Pankūkas ar gaļu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Olas	2 gab.
Dzeltenums	2 gab.
Sviests (mīkstināts)	2 ēd.k. l.
Piens	360 g
Milti	160 g
Konjaks, brendijs	1 ēd.k. l.
sāls	1/2 tējk
Sviests cepšanai (ghee), augu eļļa
UZpildīšana:
Malta gaļa (jebkura)	400 g
Priekšgala	½ gab. - 35 g
Ķiploki	1 zobs
Tomāts	1 dators. - 120 g
Sāls pipari
Augu eļļa cepšanai
TOMĀTU MĒRCE:
Tomāti (svaigi vai konservēti savā sulā)	250 g
Dārzeņu eļļa	1-2 ēd.k. l.
Ķiploki	1 zobs
cukurs	1 šķipsnu
sāls pipari
siers

Gatavošanas metode

Sagatavojiet pildījumu.
Apcep sasmalcinātu sīpolu un malto gaļu nelielā eļļas daudzumā. Pievieno ķiploku presē izspiestu ķiploku un smalki sagrieztus tomātus, nomizotus un sēklas. Pagaršo ar sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
Sagatavojiet pankūkas.
Sakuliet visas sastāvdaļas virtuves kombainā (vai mikserī). Ielieciet mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē pannu, ar suku apslaka ar kausētu sviestu.
Mīklu ielej pannas vidū, pagriežot apli. Lai mīklu izkaisītu pa visu pannas virsmu.
Cepiet no abām pusēm līdz brūnai.
Sagatavojiet mērci.
Eļļā apcep sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sasmalcinātus tomātus bez mizas un sēklām. Pagaršo ar sāli un pipariem, uzber ar šķipsniņu cukura. Izlieciet, līdz nedaudz sabiezē.
Uz pankūkas liek pildījumu un ietin. Ievietojiet pankūkas cepšanas traukā. Pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar sieru. Cep, līdz siers izkūst 180 gr.

Piezīme

Dažreiz es cepu šādas pankūkas ar baltu mērci - bešamelu. Garšīgi tik un tā!

Labu apetīti!

Svetlana2010

Mila007
saki sakrata. jūsu mīklas receptē ir plūmes. eļļas 2 ēd.k. l. - tieši mīklā? vai tas paredzēts cepšanai? vai cepšanai sl. eļļa atsevišķi? Un vai jūs gatavojat malto gaļu smalkā gaļas mašīnā vai vidēji, vai kā? un no kā gaļa vai nav atšķirības?
Vai kāds var man pateikt, kā atbrīvoties no manas problēmas - pēdējā laikā man ir kaut kāda dīvaina maltā gaļa, kad es to cepu - tas tiek ņemts gabaliņos (tas ir, nav drupans, bet tiek savākts mazos gabaliņos). tas patīk.

Mila007

Svetlana2010 , 2 ēd.k. l. sviesta mīklā un + cepšanai. Es jau pērku malto gaļu. Tas nav caur smalku sietu, tas ir skaidrs. Un, ja es paņemu gaļu, tad kombainā ar nažiem es to pārvērstu par malto gaļu.
Es (un droši vien visi) cepoties turos kopā gabaliņos, ja tam netraucē un neko nemīca. Es cepu un mīcu ar dakšiņu. Tas nav iestrēdzis.

Svetlana2010

Mila007
Paldies, es gāju taisīt mīklu

Mila007

Svetlana2010 , Es ļoti ceru, ka jūsu pankūkas būs izcilas.Lai veicas!