Karameļu kūka

[Inna Vintage]

Karameļu kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
cukurs	5 ēd.k. l (karamelei); 3/4 Art. (suflē); 1/2 ēd.k. par biskvītu
piena pulveris	2,5 ēd.k.
olas	3-4 gab. (suflē); 1 dators. (cepumam)
piens	100 ml
dārzeņu eļļa	100 ml
cepamais pulveris	1 tējk
milti	1 ēd.k.
kakao	2-4 st. l.
sāls	šķipsnu
vanilīns
ūdens	600 ml

Gatavošanas metode

• Kūkai ir nepieciešama alumīnija apaļa viengabala panna (21 cm) vai cepšanas panna ar augstām malām, vai arī kūciņu viengabala panna ar plakanu dibenu vai piemērota kastrolis. Veidlapa nav jāieeļļo ar neko.
• 1. Ielejiet cukuru sausā formā, izkausējiet līdz karameļu krāsai, pārliecinieties, ka tas nedeg. Mēs ievietojam veidlapu uz sāniem, lai karamele sasaltu.
• 
• 2. Uz mikseri uz īsu laiku sakuļ olas (ātri), cukuru, pienu, vanilīnu un ūdeni (ja ir piena pulveris):
• 
• 3. Piena maisījumu ielej uz sasaldētās karameles. Karamele saplaisās kā stikla plīsumi.
• 
• 4. Sagatavojiet kūka slāni ar maisītāju. Mēs vienmērīgi izlejam to uz piena maisījuma virsmas, lai iegūtu vienmērīgāku kūka slāni, tas nekavējoties nogrims:
• 
• Cepšanas laikā smalkmaizītes slānis vienmērīgi sadalīsies un, kā paredzēts, atradīsies pa visu augšu.
• Cepšanai krāsnī mēs uzbūvējam ūdens vannu. Mēs ievietojam veidni plašākā veidnē, visu konstrukciju ievietojam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200 grādiem uz režģa, ielej verdošu ūdeni plašā veidnē, lai mūsu pelējums būtu iegremdēts ūdenī ar 1 / 2-2 / 3 . Mēs cepam 60 - 90 minūtes. (tā kā es paņēmu augstāku pannu, cepšanas process ilga gandrīz 2 stundas!)
• 
• Gatavību pārbaudām ar nūju - tiklīdz tā iznāk sausa centrā cupcake slānis - izslēdziet. Kūka pēc cepšanas izskatās šādi:
• 
• Tagad svarīgs punkts: mēs atdzesējam formā, uz nakti ieliekam ledusskapī, pārklājot ar plēvi. Kūkai jāatdziest un jāstāv !!!
• Lai noņemtu kūku, palaidiet nazi gar sāniem un pagrieziet to uz šķīvja.
• Tā kā man bija panna (nedaudz apaļš sānos), kopējā aina nav tik apetelīga kā autora, bet es padalīšos ar jums:
• 
• Ļoti interesanta kūka gan sagatavošanā, gan pēc garšas, lai arī uz ilgu laiku. Pamēģini!

Piezīme

Es redzēju recepti autores Anastasijas Skripņikovas vietnē Inna Vintage (viņa savukārt atsaucas uz citiem autoriem). Liels cieņš Innai!
Manas ir receptes, sagatavošanas un pirmās Innas fotogrāfijas apraksts, kā arī fāzēm sagatavotās fotogrāfijas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šai receptei ir ĻOTI interesants tehniskais dizains. Rakstu ir daudz, bet rezultāts ir tā vērts. Es ļoti iesaku!
Recepte ir paredzēta 21 cm diametrā un 8 cm augstumā (tieši tādu trūkuma dēļ man bija piemērots kastrolis)

Nu ļoti ēstgribu !!!!!! Kas ir koncentrēts piens?

[Mummolechka]

Nu ļoti ēstgribu !!!!!! Kas ir koncentrēts piens?

Mummolechka, kūka ir ne tikai ēstgriboša, bet arī garšīga. Es gatavoju no piena pulvera, jo man nebija koncentrēta piena. Bet es sapratu, ka pārdošanā ir kaut kas tāds, bet receptes autors bundžā pieminēja arī iebiezināto pienu (varbūt tas tā arī ir, jo skārda bundža ir tieši 380 ml kā receptē), bet tad vajag noteikti jāsamazina cukurs.

Koncentrēts piens nav iebiezināts piens!, Tas ir bez cukura, bet tiek pārdots alvas kārbās, tāpat kā iebiezinātais piens.

[irza]

irza, un kāda ir baltā slāņa galīgā konsistence? piemēram, jogurts vai pudiņš vai putna piens? tāds biezpiens vai gumija?

kāpēc es jautāju - es ļoti gribēju šo pagatavot, bet man ir problēma - es nemaz nevaru ēst jogurtus, konsistences dēļ es arī nevaru norīt enterosgelu, bet zefīru es varu, un putna pienu - manas mīļākās konfektes, es vēlos izlemt, cik daudz darīt

Un tomēr, varbūt mēģināt to izdarīt lēnā plītī? uz kaut kāda veida sautēšanas ... citādi tas ir karsts, un cepeškrāsns 2 stundas 180 ° C temperatūrā

vispār es aizdedzinājos ar šo kūku, tagad, kamēr to nedarīšu, es nenomierināšos

[Lisss's,]

Lisss's,
Es reiz gatavoju šo kūku. Pēc konsistences tas noteikti nav jogurts. Drīzāk suflē. Precīzāk, salds omlete.

[Līss]

LīssBaltais slānis ir pietiekami stingrs, noteikti nav jogurts. Griez normāli. Galvenais ir ļaut tam labi atdzist (vēlams uz nakti) ledusskapī. Es piekrītu Ritai, ka noteiktā nozīmē ir līdzība ar omleti, bet tajā pašā laikā nav olu smaržas, ja jūs to ēdat aukstu. Ja jūs esat pazīstams ar jaunpiena trauku, tad es tam izveidotu līdzību. Bet ar šokolādes biskvītu un karameļu virsu tas jau ir deserta kūka.
Kas attiecas uz multi - man to nav, es neteikšu droši. Bet, ja tajā cepat kūkas, tad principā jā. Karameli izkausē tikai uz gāzes. plīts un pēc tam ātri ielej to formā no multivarkas un pēc tam visu pēc receptes. Ir ļoti interesanti skatīties, kā parādās biskvīta kūka. Tieši kaut kāds triks. Pamēģini!

[Rita, irza]

Rita, irzapaldies meitenēm! Es darīšu, vēl jo vairāk, viņi solīja saaukstēšanos

Es domāju par multivarku. Būs cepšana. Un šeit izrādās, ka kūka tiek "cepta" tvaika pirtī. Un, ja jūs to cepat tieši, tad visticamāk karamele sadedzinās apakšā. Un saskaņā ar recepti šajā vannā tas tiek pārveidots par karameļu mērci. Varbūt pirmo reizi dariet to krāsnī un tad izlemiet, vai šī kūka ar karikatūru sadraudzēsies.

[irza]

pagatavoja pusi porcijas (mans galvenais saldais zobs ir pie vecmāmiņas), kas cepta cepeškrāsnī! pa-a-ahnet ... tas tiek darīts ļoti ātri, tomēr to vienkārši sajauc un ielej vienā traukā, tāpēc man tas izdevās 15 minūtēs

šeit ir vēl viens bļodā



irza, tagad cik daudz to atdzist? Ja es to ievietoju saldētavā, vai es varu ēst vakarā?

jā, un es nesaņēmu karameli, cukurs nedaudz izkusa, pretējā gadījumā tas cieši satvēra gabalos. Es tam iejaucos, varbūt nevajadzēja iejaukties?

Cik skaists! Ir nepieciešams to atdzesēt, lai suflē būtu nogatavojies, un pēc tam to ir ērti sagriezt. Līdz vakaram domāju, ka viss būs ok! Vienkārši ļaujiet viņam padomāt pirms tam ledusskapī.
Šajā receptē es pirmo reizi strādāju ar karameli. Izgatavots stingri pēc receptes. Vai jūs arī pagatavojāt pusi porcijas karameles? Varbūt ar to nepietika jūsu ēdieniem un kausēšanas vietā tas sāka degt? Es arī samaisīju, cukurs izšķīdis, aptumšots un katliņš malā, lai atdziest.
Vai karamele ieplīsa kā stikls, kad ielej suflē?

[irza]

irza, Man ir milzīgs paldies par garšīgo recepti! tas ir tik garšīgi! bet nepavisam ne tā, kā es domāju, ka būs pēc garšas. tas izskatās kā saldējums, īpaši karameļu aromāts, bet ne tik salds kā saldējums

Tagad es ziņoju pēc būtības: jā, karamele vietām sāka degt, un pārējā palika kā lipīga cukura gabali. pagatavoja pusi porcijas un pusi karameles arī.

bet tā nav visa problēma - mans suflē nesasala, pareizāk sakot, ne viss sasala, daļa no tā izkrita uz šķīvja ar tik izkusušu saldējumu un daļa sastinga ... es neko nesaprotu

bet kad sāku izmēģināt, kaut kā pats mēģināju ceturto daļu, nu, apstāties nav iespējams !!!

tāpēc recepte ir garšīga, nākamā. tā kā es pagatavošu pilnu porciju, un tas nepavisam nav darbietilpīgs, kas arī ir lieliski! Paldies!

Un saldētā karamele patiešām normāli atstāj pannu?

tas kūst no suflē esošā šķidruma un izskatās tieši tāpat kā pirmajā fotoattēlā - kā brūns spīdīgs želeja

[Līss]

Līss Es visu pateicu pareizi. Pie izejas mēs iegūstam nevis cieto karameli, bet gan karameļu mērci. Tāpēc ar ieguvi nav problēmu. Ņammīgs!

Kur receptē ir koncentrēts piens? Tas ir 100 ml, par koncentrēto ...

[Keira]

Kur receptē ir koncentrēts piens? Tas ir 100 ml, par koncentrēto ...

Keirapaldies par modrību! Pēc receptes aizpildīšanas jaunā formā informācija par koncentrētu pienu kaut kur aizgāja. Apakšējā līnija ir tāda, ka piena pulvera un ūdens vietā kannās varat izmantot koncentrētu pienu. Es gatavoju tikai no piena pulvera, tāpēc varu spriest tikai pēc tā. Bet, ja jums ir koncentrēts, tad izlasiet pārskatus un precīzas proporcijas šeit 🔗

[irza]

ES to gribu !!!
irza un kādu recepti gatavojam biskvītu?
un vēl vairāk)) Es bombardēšu visu kastrolī, pēc tam ievietošu to lielākā kastrolī, bet ar ūdeni un cepeškrāsnī? podi ies?

[irza]

ES to gribu !!!
irza un kādu recepti gatavojam biskvītu?
un vēl vairāk)) Es bombardēšu visu kastrolī, pēc tam ievietošu to lielākā kastrolī, bet ar ūdeni un cepeškrāsnī? podi ies?

Autore rakstīja, ka jūs varat izmantot jebkuru sviesta cepumu vai smalkmaizītes recepti. Es cepu tāpat kā autore:

cukura 1/2 ēd.k.
olas 1gab.
augu eļļa 100 ml
cepamais pulveris 1 tējk.
miltu 1 ēd.k.
kakao 2-4 ēd.k. l.
šķipsniņu sāls
vanilīns

Mīklai jābūt šķidrai.

Kas attiecas uz traukiem, es izmantoju arī divu izmēru metāla pannas.

neaizmirstiet mīklai pievienot pienu - 100ml! Es aizmirsu, izrādījās ļoti bieza biskvīta mīkla, tā nenogrima, bet palika uz virsmas. Un kūka ir tikai brīnums! ļoti garšīgs un pats galvenais - sastāvdaļas ir pieejamas!

Patiesībā tajā pašā forumā atradu pīrāgu. Tā kā recepte jau ir, es ar to dalos komentāros.
Cepu 2,5 l Panasonic multivarkā, rezultāts nekad nav izgāzies. Tā pati iecienītākā recepte, piemēram, šokolāde uz verdoša ūdens, vaniļa uz verdoša ūdens.

Labvakar, tagad es izņēmu kūku no krāsns, es gaidu, kamēr tā atdziest, lai to ievietotu ledusskapī. Kamēr lidojums ir normāls), rīt es nofotografēšos un tad nākšu ar griezumu)