Ievārījums lēnā plītī (diskusija)

Dārgie multivarki un multivarki! Kas karikatūrā pagatavoja ievārījumu? Es visu vasaru gatavoju no vasaras brīvprātīgo un jāņogu šķirnēm. Rezultāts ir pārsteidzoša marmelāde, bet proporcijas nav mony, šķiet, ka laiks ir pusotra stunda. Tas nozīmē, ka es skrēju no datora uz dārzu, visu iemetu karikatūrā, kā tas ir, un šeit ir rezultāts. Varbūt kādam ir īsta recepte?

Man šķiet, ka lēnā plītī var pagatavot ievārījumu pēc jebkuras receptes. Vispirms ielieciet cepšanas vai tvaicēšanas režīmu (lai vārītos) un pēc tam pārslēdzieties uz sautēšanas režīmu (es domāju, ka vismaz 10, gatavojot ēdienu vairākās pieejās). Jāmēģina.

Vakar gatavoju zemeņu ievārījumu. Es divas reizes nespēlēju programmu "piena putra", bet nepamanīju vārīšanās efektu ... Tāpēc es to pārcēlu uz programmu "plovs" un skrēju skatīties, lai tā neaizbēgtu. Kad sāka vārīties un parādījās putas, es atvēru vāku un gatavoju 10-15 minūtes ar atvērtu vāku
Zemenes bija 2 kg

Vai kāds ir mēģinājis gatavot ievārījumu MV? Dalieties pieredzē!

Svetočka, es to izdarīju, bet neradīju iespaidu. Personīgi šī ievārījuma pagatavošanas metode man neder. Ja es gatavoju vēlreiz, tad tikai tad, kad nepieciešams. Es ceru, ka tas nebūs vajadzīgs.

[Sveta]

Sveta, dodieties apskatīt labu pavāru - viņi tur noteikti gatavoja aprikožu un zemeņu ievārījumu.
🔗

Tas nedarbojas ievārījumā, ogas peld šķidrā sīrupā, nav garšas.

Meitenes, uz plīts baseinā 3 reizes 5 minūtes. vāriet un jums ir brīnišķīgs ievārījums. Kāpēc tādas perversijas?

Paldies par atbildēm. Žēl, es gribēju procesu vienkāršot. Nevadiet HP!

HP ievārījums netiek ilgi uzglabāts

HP ievārījums netiek ilgi uzglabāts

Es arī lasīju par to. Nez kāpēc tas notiek?

Es pats esmu pārsteigts. Varbūt temperatūra ir pārāk zema?

Jūs varat pagatavot ievārījumu multit, tikai jums ir jānoņem vārsts, lai tas ātrāk iztvaikotu. Ar vārstu tas patiešām kļūst ...

Ievārījuma vārīšanas princips ir mitruma iztvaikošana (noņemšana) no ogām. Tas ļoti labi darbojas, ja vārīti bļodā un bez vāka. Ievārījums bez mitruma sabiezē, kļūst viskozs, vārās. Un ir ievārījuma gatavības un gatavošanas laika indikators.

Multivarkā vārīšana notiek zem slēgta vāka (pat ar noņemtu vārstu), mitrumam vienkārši nav laika iztvaikot, un ogas jau ir gatavas. Šķiet, ka visi vārīšanas rādītāji ir uz sejas, bet ūdens paliek iekšā. Vai arī dzēšanas režīmā - tas sēž nekustīgi un klusē, jūs negaidīsit, kamēr tas vārīsies, laiks paiet, kamēr ogas ir gatavas, un ūdens ir tur, kur tas bija.

Vislabāk šādu ievārījumu ar vāku pārklāt ar skrūvi vēl karstu un uz vāka, līdz tas atdziest. Tad ievārījums paliks garšīgs un tiks uzglabāts pat ar nelielu cukura saturu. Es to izdarīju vasarā, tas joprojām stāv, un ir krāsa un garša.

Tomēr labākais ir uz plīts ievārījuma traukā. Lai kā jūs sevi apmānītu ar progresu, bet tomēr ... baseins ir baseins, it īpaši bronzas ar garu rokturi ...
Es joprojām gatavoju ievārījumu kastrolī ar grunts dibenu. Vārīšanai nav nepieciešams uzreiz likt lielu porciju, tas ir slikti arī ievārījumam.

Mans viedoklis

[Administrators]

Administrators, tieši tā!
Bet es atviegloju man karikatūrā mazgātus, žāvētus augļus, cukuru, ja nepieciešams, citronu sulu un sautējumus, vai ceptas preces bez vārsta, vēlamajā stāvoklī, laiku pa laikam apmaisot ...

[Administrators]

Administrators, tieši tā!
Bet es atviegloju man karikatūrā mazgātus, žāvētus augļus, cukuru, ja nepieciešams, citronu sulu un sautējumus, vai ceptas preces bez vārsta, vēlamajā stāvoklī, laiku pa laikam apmaisot ...

Pakat, jā, man nav iebildumu, es vienkārši paudu savu viedokli par jautājumu - kāpēc?
Man šķiet, ka iemesls ir šis.

Šogad to darīšu tikai baseinā, it īpaši tāpēc, ka tas ir mazs, ievārījums labi vārās, man patīk gatavot ēdienus nelielās porcijās un zem vāka - tad ar drošību ir mazāk problēmu.

Man ir maza Mercan karikatūra SR-TMB10, tajā nevar daudz gatavot,
un jautājums par uzglabāšanu nav tā vērts, ievārījums ātri pazūd ...

Sveiki, varbūt mazliet ārpus tēmas, bet par ievārījumu.
Vārīju ievārījumu maizes automātā, kas glabājās ļoti ilgi, lai gan gatavoju ar atvērtu vāku, jo ieliku daudz ogu, cīnījos, lai aizbēgtu. Acīmredzot mitruma pārpalikums un iztvaiko.

Aya gan HP, gan V MV es gatavoju ievārījumu, un tas ir ļoti garšīgi!

Lūdzu pasaki man!
1) kāpēc ievārījumam jāpievieno citronskābe? un cik jums vajadzētu pievienot?
2) cik daudz cukura jāieliek?

Es parasti neveidoju ievārījumu. pagājušajā gadā es mazliet spēlējos maizes gatavotājā (ogas + cukurs), man tas kaut kā patika, bet es to neliku straumē.
ievārījums pēc tam izrādījās garšīgs, bet šķidrs. tas, šķiet, norāda, ka es iemetu nedaudz cukura.

tagad man jāsagatavo nedaudz ievārījuma melnajam princim. pieejama saldēta aronija 150 gr. Cik daudz cukura vajag šādam sīkumam? un vai ir nepieciešama citronskābe? un tomēr kādā režīmā gatavot?

Polinka, citrons ir konservants. Tā kā jums tas tagad ir vajadzīgs, jums tas nav jāpievieno. Garša (saldums), kā jums patīk. IMHO, iesākumam sāc no 100g vai pat mazāk. Attiecībā uz multi, es joprojām esmu "tas īpašais!", Bet es domāju, ka sautēšanas režīmā vai citā, kas jums ir piemērots. Melnajos pīlādžos nav daudz šķidruma, jo jūs varat iztikt bez nekā. Ja tas ir šķidrums, izmantojiet želatīnu vai pievienojiet nedaudz no zhelfix iepakojuma. Kas attiecas uz mani, tāpēc sametiniet HP un netraucējiet! Režīms ir saprotams, es ceru, ka jūsu HP ir "ievārījums, ievārījums"? Lai jums veicas !!!

Garša (saldums), kā jums patīk. IMHO, iesākumam sāc no 100g vai pat mazāk.

Nu, es šoreiz nolēmu pilnvērtīgi nobriest. izdarīja 1: 1.
150 grami ogu un 150 grami cukura. neko citu nepievienoja.
Es nolēmu to darīt HP, es vēlāk tikšu galā ar CF, citādi man tas jādara tūlīt, lai es varētu uzcept kūku vakaram.

Paldies!

Polinka, citrons ir konservants.

Citrons nav konservants devās, kuras mēs pievienojam ievārījumam
Citronu vajag pēc garšas, ja ogas ir maigas vai tām piemīt sukādes īpašības (piemēram, persikiem) vai tās daļēji ir biezinātājs, gatavojot ievārījumus.

Labāk aizvērt šādu ievārījumu zem vākiem, tas stāvēs ilgi!

Jā, un vienkārši jebkurš ievārījums labi stāvēs zem vākiem, ja jūs to ielejiet karstu un sarullēsiet turpat.

Izmantojot šo velmēšanas metodi, jūs varat ievietot daudz mazāk cukura, līdz pat 50% - to pierāda pieredze

Es gatavoju ābolu ievārījumu multivarkā - tas nedeg, nespļauj un dažreiz var apjukt, bet tas garšo

mikšelma

Vai jūs varētu sniegt ābolu ievārījuma recepti?

Jā, un vienkārši jebkurš ievārījums labi stāvēs zem vākiem, ja jūs to ielejiet karstu un sarullēsiet turpat.

Izmantojot šo velmēšanas metodi, jūs varat ievietot daudz mazāk cukura, līdz pat 50% - to pierāda pieredze

: čau: Pilnīgi piekrītu, ka ievārījums ir labāks traukā un zem vākiem, un es arī ievietoju pēc iespējas mazāk cukura. Man joprojām nepatīk, kad ogas peld sīrupā. Tāpēc es ritinu zemenes (tā kā mums kaut kā īsti nepatīk cits ievārījums) un atstāju tikai mazākās ogas. Izrādās kaut kas līdzīgs ievārījumam, un jums tas nav ilgi jāvāra.

Meitenes, bet ja nu tagad man nav plīts un nav neviena, ko prasīt ar manu ķiršu un ķiršu ievārījumu? Vai ķiršus var sasaldēt, un mēnesi vēlāk, pēc plīts uzstādīšanas, pagatavot ievārījumu? Vai tomēr izmantot karikatūras iespēju, kā aprakstīja Elena Bo, un nekavējoties to satīt? Ko tu domā?

Kā jūs domājat, pieredzējuši multivāri, vai bļodas pārklājums cietīs no ievārījuma? Teflons, piemēram?

[Dzēšana]

Un ko viņš darīs? Ievārījums nav agresīva vide.Starp citu, es vakar eksperimentā vārīju zemeņu ievārījumu Brand6050. Es ielēju zemenes multivarkas bļodā un nepievienoju cukuru un ūdeni, izmantojot zviedru tehnoloģiju (džemu ievārījums). Ieslēdza režīmu Dzēšana, noklusējuma laiks. Kad spiediens nedaudz samazinājās, es to atvēru, un es redzu zemenes pašu sulā un klusi gurgojam. Viņa izslēdza spiediena katlu un izlēja cukuru ar ātrumu 600 g cukura uz 1 kg ogu, enerģiski maisīja un atstāja ar atvērtu vāku. Pēc kāda laika es izņēmu trauku un, kad ievārījums atdzisa, ieleju burkās. Tas izrādījās ūdeņains, bet jūs varat pievienot cukuru un citronu sulu, lai padarītu to biezāku. Kopumā man patika!

[Rabarberu ievārījums]

Sveiki visi! Šeit ir mans Rabarberu ievārījums lēnā plīts. Man patika šī vārīšanas metode, tikai nelielam apjomam. Pietiks divarpus kārbām pa 720ml.

Meitenes, bet ja nu tagad man nav plīts un nav neviena, ko prasīt ar manu ķiršu un ķiršu ievārījumu? Vai ķiršus var sasaldēt, un mēnesi vēlāk, pēc plīts uzstādīšanas, pagatavot ievārījumu? Vai tomēr izmantot karikatūras iespēju, kā aprakstīja Elena Bo, un nekavējoties to satīt? Ko tu domā?

Tāpēc es to daru. Visas ogas un augļi ir sasaluši. Tagad, ja nepieciešams, es to atkausēju, aizmigu ar cukuru un pagatavoju ievārījumu. Piemēram, es uz 1 kg plūmju uzliku 1 kg cukura. Izrādās 2,5 puslitra burkas. Es gatavoju uz sautēšanas programmas ar atvērtu vāku. Man ir vairāk nekā viens multivarks. Izrādās jebkurā. Priekšrocība man ir tā, ka jums nav jābūt tik uzmanīgiem kā uz plīts. Turklāt krāsns ir elektriska, es ietaupu elektrību.

Es gribu mēģināt karikatūrā pagatavot zemeņu ievārījumu. Man ieteica gatavot piena putru režīmā. Man ir daudzvārāmā katla, ātrvārāmā plīts. Šis režīms ir multivarkas programmās, kas nozīmē, ka teorētiski būs iespējams neaiztaisīt vāku ... bet, ja vāks ir atvērts, es baidos, ka temperatūra būs pārāk maza, jo piena putra ir kaut kur ap 95- 96 grādi, un, kad vāks būs atvērts, temperatūra tiks pazaudēta. Bet, kad vāks ir aizvērts, jums ir bail no mitruma nosēšanās uz jumta un pēc tam tā novadīšanas atpakaļ. Saskaņā ar karikatūras ar vārstu ideju, caur to vajadzētu izkļūt tvaikam.

Dzēšanas režīms jau ir manās spiediena katlu programmās. Un man ir bail gatavot, jo man nepatīk, kad ievārījums vārās. Es to tikai uzvāru uz plīts, bet neļauju vārīties un putot.

Iespējams, ka sākumā mēģināšu izmēģināt nelielu apjomu kā eksperimentu. Es parasti gatavoju traukā un tā, lai ogas nepārvārītos. Viena bļoda jau ir pilna un mani gaida. Bet vairākiem rīt jālasa ogas.

[Rudmatis]

Rudmatis, Es vēl neesmu gatavojis ievārījumu karikatūrā, tikai sautētu kečupu (tikai lēnu plīti), tāpēc es nevaru sniegt konkrētu atbildi, bet es vēlos ieteikt lielisku ievārījuma pagatavošanas veidu. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Paldies. Šī metode ir nedaudz līdzīga manējai. Bet tas atrodas baseinā uz plīts. Un es vēlos to izmēģināt karikatūrā. Tikai sava prieka pēc, lai salīdzinātu, kā tas notiek. Šodien es gribēju izmēģināt, bet visu dienu nebija gaismas. Tāpēc es aizsūtīju visu ogu uz krāsni. Es patiešām gatavoju vairākos posmos, es pāris reizes varu to uzvārīties un izslēgt, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam atkal uz uguns.

[Rudmatis]

Rudmatis, tad, mēģinot, tu man pateiksi, varbūt arī es nobriedīšu. Es gatavotu ar atvērtu vāku režīmā "tvaiks". Un dūņu versijā tiek iegūts ievārījums, bet tas garšo pēc svaigām ogām, man tas patīk vairāk nekā tradicionālais.

[Rudmatis]

Rudmatis, šeit ir iespēja izmantot ātrvārāmo plīti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Rudmatis]

Rudmatis, tad, mēģinot, tu man pateiksi, varbūt arī es nobriedīšu. Es gatavotu ar atvērtu vāku režīmā "tvaiks". Un dūņu versijā tiek iegūts ievārījums, bet tas garšo pēc svaigām ogām, man tas patīk vairāk nekā tradicionālais.

Labi, es noteikti padalīšos. Vakar es nevarēju gatavot, es tikai salasīju zemenes, mazgāju un sakārtoju, jo atnāca manis paštaisītās un lūdza to man svaigu. Es nevarēju atteikt, ļaujiet viņiem vispirms ēst svaigas ogas.Tiklīdz es metināšu, es tūlīt ierakstīšu šajā pavedienā.

Foršs zemeņu ievārījums wokā! Tas labi sasilst, kontakta laukums ar plīti ir mazs, nedeg (principā - nelipīgs pārklājums), un iztvaikošanas laukums ir liels. Protams, arī jūs nevarat gatavot ēdienus lielās porcijās, bet ātri, ērti un bez problēmām. Lieliska konsistence pusotras stundas laikā, veselas ogas, viskozs sīrups (1 kg ogu + 1 kg cukura).