Kūka "Cream al cream" (Krēms uz krējuma)

[Mīkla]

Kūka "Cream al cream" (krēms uz krējuma)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
1 iepakojums šokolādes ātrā pudiņa-80 g (Šokolādes kūku krēms - 100 gr)
6 olas (atsevišķi baltumi un dzeltenumi)
6 ēd.k. meli. sahara
2 ēd.k. meli. kukurūzas ciete
Krēms:
1 paciņa vaniļas ātrā pudiņa
3/4 Art. piens
250 ml smagā krējuma (32-35%)
(1 iepakojums riekstu krēma - 80 g, plus puse iepakojuma krēma šokolādes kūkai no Dr Oetker, 55 g iepakojumā. Piena vispār nav, es paņēmu 500 ml 33% Petmol krēma)
Ganage:
100 g melnās šokolādes
100 g sl. eļļas
2 ēd.k. l. piens
2 ēd.k. l. Sahāra
3 ēd.k. l. brendijs

Gatavošanas metode

• Daudzkārt saskāros ar šīs kūkas recepti. Un Sonechka žurnālā - buxgalter_sofia, un žurnālā i_lara. Bet, tā kā man ļoti nepatīk lietot gatavus pusfabrikātu iepakojumus, es kaut kā nesteidzos to gatavot. Bet šeit, kā saka, viņi mani aizveda pie "vājajiem" ...
• Tātad, es došu Pascal Peretz-Rubin recepti un uzrakstīšu violetā krāsā, kā es to darīju.
• Forma: 26 cm (noņemams) (23 cm)
• Kūka:
• 1. Sakuliet olu baltumus ar cukuru (5-7 min)
• 2. Pievienojiet dzeltenumus un sakuļiet, vienlaikus putojot, pievienojiet šokolādes pudiņu (sitiet 3 minūtes)
• 3. Vieta, kur cept
• (komentāri: Cepšanas laikā kūka stipri paceļas cepeškrāsnī, pēc cepšanas kūka "nokrīt", veidojot "dziļu plāksni" ... Nebaidieties, tā tam vajadzētu būt
• 4. Kad kūka ir atdzisusi, izklājiet to ar krējumu
• Krēms:
• Sakuļ pudiņu ar pienu un krējumu ar lielu maisītāja ātrumu (3-4 minūtes).
• 5. Ielieciet kūku 30 minūtes ledusskapī.
• 6. Kamēr kūka "atdziest", sagatavosim fondantu:
• a. Ielieciet 2 ēdamkarotes lodžu nelielā katliņā. cukura un ielej 2 ēd.k. karotes piena
• b. Ielieciet ūdens vannā, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam pievienojiet 2 ēd.k. meli. brendija un 100 g tumšās šokolādes.
• c. Kad šokolāde izkususi, pievieno 100 g plūmju. sviestu un visu kārtīgi samaisa
• 7. Ļaujiet fondantam nedaudz atdzist, ielejiet fondantu pār kūku un ielieciet uz nakti ledusskapī.
• 8. Kūku labāk sagriezt ar karstā ūdenī uzkarsētu nazi.

Laiks sagatavošanai:

Cepšanas laiks-30-35 min

Gatavošanas programma:

krāsns-180 gr

Piezīme

Mani komentāri.

Šādu krēmu ir daudz ... kas ne gatavot, kur teikts - samaisa ar pienu (nu, vai kaut kas cits ...)



Ja kādam ir svarīgi iegādāties tūlītēju pudiņu, tad es norādu adreses un apmeklējumu.

Maskava:
B. Spasoglinischevsky d10
Nr. 10 atrodas koru sinagoga, un netālu atrodas košera veikals.

To var iegādāties Izraēlas pārtikas veikalā, Vorovskogo un L. Šmita ielu stūrī iepretim restorānam Rosemary.

Un tas ir vēl viens košera pārtikas preču veikals:

"Košer-tirgus" Trifonovskajā
Adrese: st. Trifonovskaja 45.
Tālrunis: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Pēteris:

🔗

Kūka ir ļoti maiga, ļoti viegla, ļoti garšīga. Mani izlutinātos vīriešus (vīru un znotu) no rīta, kamēr es biju vannas istabā, apēdu divus milzīgus gabaliņus, un tas daudz ko saka. Bet nebija ko fotografēt ... Tas ļoti atgādina kausētu saldējumu.

Ieslēgts Kukinge jūs varat izlasīt iespējamo kļūdu analīzi. 🔗

Es domāju, ka ir pilnīgi iespējams aizstāt krējuma vai pudiņa iepakojumus ar kukurūzas cietes maisījumu, sah. pulveris un vaniļas cukurs. Ja tikai mīkla būtu uz biskvīta konsistences, t.i., bieza krējuma.

[Gasha]

Gasha
Galjuņja, nu, bez vārdiem ....... Un cik daudz krējuma !!!!!! Arī šokolāde !!!!! Nozaga recepti manā bedrē

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... šo recepti es rudenī uzliku Gudkukam !!! Vai jūs to ieskrūvējāt ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... šo recepti es rudenī uzliku Gudkukam !!! Vai jūs to ieskrūvējāt ???

Vai jūs sakāt rudenī? ... Tieši tā, man tā pietrūka, vai varbūt jau skleroze

[Andreevna]

Andreevna, ES jūs visus mīlu

[2. Pievienojiet dzeltenumus un sakuļiet šokolādes pudiņu (sakuļiet 3 minūtes).]

Piedod, bet nesapratu
2. Pievienojiet dzeltenumus un sakuļiet šokolādes pudiņu (sakuļiet 3 minūtes). Izliet sausu no iepakojuma? vai pagatavoti pēc instrukcijām uz pudiņa iepakojuma?
Krēms:
Sakuļ pudiņu ar pienu un krējumu ar lielu maisītāja ātrumu (3-4 minūtes). un šeit es nesapratu. Jautājums ir līdzīgs.
žēl dumjš

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, abos gadījumos - sausais pudiņš no iepakojuma.

[Gasha]

Gasha Paldies. Paņēma recepti, kuru izmēģināšu

Es tiešām esmu satraukta. Es to paņēmu un pat suns nevēlējās ēst šīs šausmas, bet viss notika tik labi ... Es tulkoju produktus un izmantoju laiku ... Es to būtu nolaizījis otrādi.
pat uztraukums kaut ko pagatavot vairs nebija.



pati kūka ir vairāk vai mazāk normāla, bet krēms ir briesmīga neapstrādātu miltu garša.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Es pat nezinu, kas par lietu ... tici man - man bija brīnišķīgs krēms ... Sākumā es domāju, ka tas notika tāpēc, ka es izmantoju krēmu no iepakojuma, un tu biji pudiņš, bet es to atcerējos agrāk, citās kūkās es arī izmantoju Pudingu, kad krēms nebija labi saputots un nebija garšas. Vienīgā doma ir tāda, ka var būt jautājums par izlejamā pudiņa daudzumu. Tad es to izmantoju biezinātāja vietā krēmam, un, protams, lēju mazāk. Lai gan es joprojām nesaprotu, jo tie ir gandrīz identiski pēc sastāva. Vai pagatavošanas procesā jūs nogaršojat krēmu? Es parasti pātagu krējumu. un tad, ja es pievienoju kaut ko (pat cukuru), tad mazliet, visu laiku cenšoties ... es patiešām biju satraukts ... jo kūka ir brīnišķīga ...

Kas ir rakstīts jūsu iepakojuma aizmugurē? Vajag gatavot? Sastāvs?

jā jāgatavo

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, nu, tā ir visa būtība !!! Es ierakstīju receptē - izmantojiet tos krēmu un pudiņu iepakojumus, kuriem NAV JĀRAKSTĀS !!! Tos sauc par ātro pudiņu.

[Gasha]

Gasha Es gatavojot redzēju šāda pudiņa bildes, tāpēc nolēmu, ka arī šis ir iespējams .... nu, vispār mani rokturi ir greizi.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, tikai neuzmanība ... tas notiek visiem, bet neaizskar pildspalvas, tās ir labas ... Man ir aizdomas, ka arī Dr. Oetkera pudiņi ir šķīstoši un nešķīstoši.

Es tevi mīlu un dievinu.
Milzīgs paldies. Es gatavoju kūku daudzas reizes. Pat tīri shekoladny darīja. Garša ir lieliska. Krēms ir neaprakstāmi garšīgs, gaisīgs, bez taukiem. Yum.
Mums ir kafejnīca-konditoreja "Repryza", tāpēc tur viņi pārdod mazus pīrāgus par 50 grivnām par sīkumu, kaut ko līdzīgu pēc garšas. Un šeit ir vesela kūka bez ierobežojumiem mājās. Liels paldies.

meitenes. pasaki man, kur Kijevā var nopirkt šo krēmu, ar pareizo šokolādes krēmu .. šī konkrētā ražotāja .. tas ir poļu krēms, kas man ļoti patīk, bet daudziem dažādiem ražotājiem ar ļoti līdzīgu priekšstatu par iepakojumu ir parādījās ilgu laiku, bet tas nemaz nav pēc sastāva kā olu krēms .. un attēlā redzamais ir kā krēms .. tātad, es viņu mīlu .. un es skatos visur .. pārdevēji man saka, ka viņš ir dārgi pie pirkuma un viņi viņu neņem .. arī lielos veikalos es nepārtraukti skatos, nē.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, kāda skaistule!!! Labi padarīts !!!

meitenes. pasaki, kur Kijevā var nopirkt šo krēmu, tādu, kuram ir piemērots šokolādes krēms ..

Es jums nestāstīšu Kijevā, bet Džitomirā es to redzēju. Tātad, ja, ko - klauvē. Žitomirs atrodas netālu no Kijevas

[kapiča]

meitenes. pasaki man, kur Kijevā var nopirkt šo krēmu ar pareizo šokolādes krēmu .. šī konkrētā ražotāja .. tas ir poļu krēms

kapiča, jūs runājat par Dr. Oetker, vai par krēmu galēji labajā pusē?

Dr. Es paņemu Oetker Auchan, tas ir pilns ar visdažādākajām lietām, bet labajā pusē es neredzēju, pareizāk sakot, nepievērsu uzmanību

nē nē .. es runāju par galēji labajā pusē esošo ...

[kapiča]

kapiča, varbūt tad pajautājiet Kijevas tēmā? Lai gan, godīgi sakot, es nepamanīju atšķirību ... ne gardēdis, iespējams, ...

poļu, kuru meklēju, ir kā krēms ..un tie, kas tagad ir, ir kā pudiņš. tajā poļu valodā tas bija rakstīts ar poļu burtiem, labi, ja jūs to lasāt, tas izklausās SMETANKOVY - viņu valodā tas, iespējams, nozīmē krēmīgu

Lūdzu, palīdziet man ar šo kūku, lūdzu! Man vienkārši ir tūkstoš jautājumu, labi, nekas nav vienkāršs (.
1. Recepšu kūka ir biskvīts. Un ēdiena gatavošanai (baltumus sakuļ atsevišķi) - tāpat. Tikai nav skaidrs, kāpēc viņam tad ir jākrīt (neceptam, vai kā?) Un pat 6 olas! Standarta sūkļa kūka ir 4 olas, un tas izrādās ļoti garš sūkļu kūka 28 cm formā.
2. Ar krēmu man vispār nav paveicies ... Kādam krēmam jābūt? Šķidrs vai kā sviests? Man bija šķidrs putukrējums. Kad es tur pievienoju pienu, nekas vispār neputojās. Mazliet sabiezējis un viss. Pātagu ilgi.
3. Kāda ir pareiza pārtikas ievietošanas krēmā secība?

Es gribu kūku - tas sāp, tas viss ir skaisti šokolāde, un recepte mani stulbina

[Mashenka_]

Mashenka_, Jūs nesaprotat tīri teorētiski, vai arī esat jau mēģinājis to izcept?
1. Recepšu kūka nav klasisks standarta cepums. Tā sastāvā nav miltu. Tas drīzāk ir pudiņš, tāpēc to sauc par Cream on Cream. Tas ir tāpēc, ka viņš ir tik maigs, ka nokrīt.

2. Krēmam jābūt biezam putošanai. 33-35% nav šķidri.

3. Pareiza krēma sagatavošanas secība ir detalizēti aprakstīta receptē.
Pavārmāksla ir tēma visu veidu kļūdu parsēšanai, gatavojot šo kūku. Lasiet

🔗

Ar kūku teorētiski nav skaidrs, ar krēmu divreiz praksē.

1. Pudiņš ir ciete. Cieti var viegli izmantot kā miltus. Tas galu galā ir biskvīts. Gatavošanas sesijas laikā tiek apspriests, ka viņš pats nokrīt, bet ne tāpēc, ka tam tā vajadzētu būt. Vienkārši šis krītošais efekts ir ērts, jo krēms var turēt vairāk))
2. Jā, bazārā šāda šķidruma krēma nav, bet veikalos viss ir šķidrs. Bet es to jau atradu gatavojot - protams, nepievienojiet pienu.
3. Jautājums par konsistenci pats par sevi ir pazudis, bez piena krēms noslaucīsies.

Es noteikti ievietošu rezultātu kopā ar šķidra krēma fotoattēlu.

Un šeit ir mana kūka.
Es izdomāju kūku. Es to izdarīju par 4 olām, jo ​​tas bija mazā formā. Kūka pat nenokrita, bet kaut kā saruka.
Bet es ieskrūvēju krēmu - es mainīju cukuru, un tas ir pārāk salds.

un atkal rezultāts ir garšīgs.

Labi darīts, Galjun !!!

vai jūs varat likt mastiku uz šo krēmu?
receptē uz iepakojuma rakstīts ar pienu ... vai arī jūs varat aizstāt pienu ar krējumu?

Taņa, es cepu tikai pēc šīs receptes, tāpēc par citām receptēm neko nevaru pateikt. Kā redzat, es izmantoju šokolādes ganache, nevis mastiku.

Man tas ir vaniļa ... tur teikts, ka tas ir ar pienu .. labi, es mēģināšu)) Es gribu izmantot šo krēmu cupcakes