Kolomba

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	800 g
iztukšošana. eļļa	200 g
cukurs	200 g
Alus raugs	40 g
olas	4 lietas.
dzeltenumi	4 lietas.
apelsīnu sukādes	160 g (var aizstāt ar 200 g. Mandeles vai 200 g. Rozīnes)
1 citrona miza (režģis)
1 apelsīna miza (režģis)
sāls	1-2 ēd.k. l. nav topa (kurš mīl vairāk)
piens	par mīcīšanu
Glazūra:
olbaltumvielas	4 lietas.
cukurs	200 g
nomizotas mandeles	50 g
smalkais cukurs

Gatavošanas metode

No Hut foruma man ir Kolombas recepte. Tur recepti sniedza Bella, kura dzīvo Itālijā.
Pats negatavoju, izmantojot šo recepti (bet noteikti mēģināšu), tāpēc autora vārdi un fotogrāfijas.
Colomba di Pasqua (Lieldienu kolomba)
Kolombas Lieldienu kūka, kas tiek pagatavota Itālijā Lieldienām. ES mīlu viņu. Izgatavots ar rokām maksā daudz.
Kolomba ir cepamais izstrādājums Lieldienām un Panettone un Pandoro Ziemassvētkiem ...
Mīkla:
800 gr. milti
200 gr. iztukšošana. eļļas
200 gr. sahara
40 gr. alus raugs
4 olas
4 dzeltenumi
160 g sukādes ar apelsīnu augļiem (jūs varat aizstāt 200 gr. mandeles vai 200 gr. vērtējumus)
1 citrona miza (režģis)
1 apelsīna miza (režģis)
1-2 ēd.k. l sāls bez augšas (kam patīk vairāk)
piens mīcīšanai
Glazūra:
4 vāveres
200 gr. sahara
50 gr. nomizotas mandeles
smalkais cukurs
Procedūra:
Raugu izšķīdina nedaudz piena un mīca mīklu no 60 gr. milti.
Atstāj uz 1 stundu celties.
Mīklai pievieno nedaudz ūdens un 100 gr. miltu un atkal atstāj uz 1 stundu uzrūgt.
Iegūtajai mīklai istabas temperatūrā pievienojiet olas, dzeltenumus, cukuru, sāli, atlikušos miltus, sviestu, sagrieztus gabaliņos.
Labi mīciet, lai iegūtu elastīgu mīklu.
Pēc tam pievienojiet sarīvētu mizu un sukādes / mandeles / rozīnes. Visu kārtīgi samaisa.
Ielieciet mīklu veidnēs (mēs izmantojam krustveida formas) un atstājiet 8 stundas siltā vietā uzrūgt.
Ielieciet kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, sāciet cepšanu pie 180 ° С un pēc 10 minūtēm samaziniet līdz 160 ° С un cepiet vēl 40 minūtes.
Sagatavojiet glazūru, noslaukot cukuru ar baltumiem un ar otu, lai pārklātu kūka virsmu. Apkaisa ar granulētu cukuru un izklāj mandeles. Pagaidiet 10 minūtes, līdz garoza ir bēša un Kolomba ir gatava. Uzmanību, skatieties temperatūru, ja krāsns nav standarta. Kūkai vajadzētu pacelties un kļūt brūnai!

Piezīme

No šī testa tiek iegūti 2 Kolumbas, vai arī jūs varat tos pagatavot Lieldienu kūku veidā. Ļoti patīkama mīkla, aromātiska.

Fotoattēli par Colomba izgatavošanas procesu saskaņā ar šo recepti Itālijas vietnē:

🔗

vai

🔗