Gatavas mīklas maize (krāsns)

[Mīklas pagatavošana:]

Gatavas mīklas maize (krāsns)

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
Mīklai:
Nobriedusi mīkla	25 g
Maizes milti	270 g
Ūdens	170 g
Sāls	5g
Pārbaudei:
Kviešu milti	240 g
Rudzu milti	40 g
Ūdens	180 g
Sāls	5 g

Gatavošanas metode

• Mīklas pagatavošana:
• Sajauciet ar dakšiņu vai mikseri nobriedušas mīklas gabalu, kas sver 25 g, ar ūdeni, pievienojiet miltus, sāli un mīciet mīklu. Pārklājiet un uzlieciet 18-20 stundas, līdz mīkla ir trīskāršojusies.
• Parasti es to daru vakarā, un no rīta, kad mīkla pieaug apjomā un sāk nokrist pa vidu, jūs varat mīcīt mīklu.
• Mīkla:
• Samaisiet uzrūgto mīklu, ūdeni, miltus, sāli. Es mīcu mīklu uz "pelmeņu" programmas HP 10-12 minūtes. Mīkla ir mīksta un lipīga. Es to ievietoju traukā, kas ieziests ar r. m., pārklājiet to un ielieciet krāsnī ar ieslēgtu gaismu apmēram trīs stundas. Mīklu ieteicams no bļodas divreiz noņemt ar 40 minūšu intervālu pirmās pusotras stundas laikā un salocīt aploksnē. Pēdējo stundu nav nepieciešams traucēt mīklu. Tas ir gatavs, kad tā izmērs dubultojas.
• Ja vēlaties, izveidojiet klaipu vai apaļo klaipu, pārklājiet un atstājiet uz 1 stundu 30 minūtēm, lai izveidotā maize dubultotos
• Pirmās 15 minūtes cep karstā cepeškrāsnī ar 230 g tvaika un bez tvaika, līdz gatavs 20-25 minūtes.
• Ja šajā dienā nav pietiekami daudz laika maizes cepšanai, varat to nosūtīt uz dienu ledusskapī.

Gatavošanas programma:

Cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Ideja par šo maizi man radās no R. Bertīna viņa grāmatā "Pašu maize"
Un tad es atradu Miša 🔗 maize, kas pagatavota ar 20-25 g vecas mīklas. To sauca: "Zemnieciska maize ar jauktu mīklu".
Un tagad šī ir mana mīļākā recepte, saskaņā ar kuru es cepu vairāk nekā vienu maizi. Es nezinu, kādai maizei to var piedēvēt. Bet katru reizi no maizes mīcītās mīklas paņemu nelielu mīklas gabalu, kas sver 25 g, un cepu vēl vienu maizi, nepievienojot raugu. Dažreiz es rudzu miltus aizstāju ar c. h, es sajaucu ūdeni ar kefīru vai jogurtu. Maize ir pūkaina, ar plānu kraukšķīgu garoziņu, izcilu drupatu. Un tagad man ir neliels nogatavojušās mīklas gabals ledusskapī augšējā plauktā mazā krējuma burkā, kuras vākā ir izveidotas sīkas bedrītes.
Es uzskatu, ka tā ir pienācīga alternatīva skābmaizei.
Cep uz savu veselību !!

Līdzīgas receptes

Rudzu maize uz mīklas (krāsns) (Omela)

Mīklas kukurūzas maize (kisuri)

Kviešu maize ar trifeļu eļļu uz vecās mīklas mīklas (Mar_k)

[barbariscka]

barbariscka, kādā temperatūrā un cik minūtes šāda maize tiek cepta? Es joprojām nespēju pielāgoties savai krāsnij, es cepu dažādās temperatūrās, eksperimenti nekad nebeidzas!
Es pamanīju, ka receptes no Misha ar LJ man ir ideālas gan attiecībā uz sastāvdaļu svaru, gan t-re krāsnī, un saskaņā ar daudziem citiem ieteikumiem maize deg.

[Margit]

Margit
Es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 250 gramiem, kopā ar apgāztu cepešpannu) es joprojām nevaru dabūt akmeni). Tad es uz cepešpannas uzlieku cepampapīru, uz tā nometu izveidoto klaipu, maizi un krāsns sienas labi pārkaisa ar ūdeni. Es aizveru durvis. Pēc 5 minūtēm es to atkal atveru un atkal apkaisa ar ūdeni. Pēc 15 minūtēm maize jau iegūst krēmkrāsu, pārklāj to ar papīru uz augšu, lai tā neizdegtu, pazeminiet temperatūru līdz 200 gramiem un cepiet vēl 10 minūtes.
Dīvainā kārtā mana vecā elektriskā plīts labi cep maizi. Un, lai gan tas ir jāmaina, es vienkārši baidos, ka modernākā krāsnī ar daudziem režīmiem mana maize nedarbosies.
Arī Mišas receptes man ir ļoti piemērotas.

[barbariscka]

barbariscka
Vēlreiz paldies par šo recepti ar minimālu rauga daudzumu (TIE ir tikai sākotnējā nogatavojušās mīklas partijā).
Es visu izdarīju pēc jūsu receptes, rudzu miltu vietā pievienojot pilngraudu. Mana pirmā cepšana (nogatavojušās mīklas mīcīšana bija 200 g). Es ņēmu no viņa mīklā tikai 25 gramus (mīkla bija 3 dienas no partijas sākuma). Pārējais ledusskapī nogatavināšanai.

Mīcot no mīklas paņēmu 25 gramus. Tā kā pie rokas nebija neviena ekstra. konteinerus, ielieciet to vecajā ...
Bet šī bija maize 3. partijā (pašu maizīšu fotoattēlu nav, jo es cepu viesībās. Es pagatavoju 2 maizes šīs mīklas. Turklāt mīklas rūdīšana un mīcīšana notika antisanitāri, temperatūras un citi apstākļi - metro). Ir tikai daži gabali, kurus es pārdomāti ieliku somiņā. Viesi ēda visu

KĀPĒC UN KĀPĒC PAŠI BAROJIET AR PAPILDU GRAUDZI?

Vasilisa, paldies par recepti ...)

Maize sanāk krāšņa, esmu to cepusi jau trīs reizes .. ēdam ar lielu prieku ..
Šī ir pirmā maize ..)



Un tas ir otrais ..



Šodien bija trešais ...

[barbariscka]

barbariscka

Lieliska maize! Es to vakar cepu tieši pēc jūsu tehnoloģijas.
Bet viņa vienu dienu mīklu turēja ledusskapī.

Kad cep - pārsteidzošs aromāts. Drupa - gumijota, drupa - nulle, garoza - plāna un kraukšķīga

Es ceru, ka jūs man piedosiet par foto trūkumu: sarkans: Nu, es iedevu fotiku mazajam puisim. Viņam svarīgāk, kā viņš teica

Kopš vakardienas bija ceturtā daļa klaipa.Mana vīram ļoti patika ar šo maizi gatavot sviestmaizes ar sālītu lasi (jā, receptē pievienoju arī skābo krējumu).
Recepte Viki - tas ir pamats, platforma, no kuras var izveidot bezgalīgi. Ir lieliski, ka daudzi cilvēki mūsdienās var paši izveidot un cept. Bet neaizmirstiet par iesācējiem, kuriem jebkura novirze no receptes ir vienāda ar katastrofu.

Tāpēc es domāju, ka tas ir normāli, un pat JĀIEKRĀPĒ jūsu novirzes atsevišķā receptē. Lielākajai daļai iesācēju tas būs ļoti noderīgi. Galu galā mēs nepretendējam uz Wiki receptes "autorību", mēs palīdzam viens otram

Pamatojoties uz nogatavojušos mīklu, es izmēģināju vairākas iespējas. Visticamāk, viens iesakņosies. Mīcot, mīklai pievieno 1/3 daļu rauga, 12 līdz 24 stundas tur ledusskapī, pēc tam pelējuma, ļauj nostāvēties un cep.

[Zest]

Zest
Kāpēc mīklai pievienot raugu, ja tā paceļas bez rauga, tikai uz nogatavojušās mīklas gabala? Es joprojām domāju, kad šis mīklas gabals pārtrauks to pacelt? Bet līdz šim viss notiek labi, un maize izrādās.

[barbariscka]

barbariscka

Es neesmu no tiem maizes cepējiem, kuri izvairās no rauga un uzskata to par kaitīgu. Mēs absorbējam daudz vairāk "nepatikšanas" no vides.

Kāpēc pievienot? Un, lai iegūtu stabilu rezultātu. Nogatavojusies mīkla, tāpat kā skābe, ir ļoti kaprīzs radījums. Šodien viņa ātri celsies, rīt sapņos, bet man vajag, lai viss notiktu apmēram līdz noteiktajam laikam

[Zest]

Zest
Sapratu, paldies.
Vispār es arī neesmu pret raugu! Es tikai domāju, cik ilgi šis mīklas gabals darbosies? Turklāt, ja mīkla ir pieaudzis, tad mīkla, kā likums, izrādās.
Es ļoti mīlu mīklas maizi, man šķiet, ka tām ir īpaša garša.
Šodien mana mīkla pieauga 8 stundu laikā, mīkla arī pieauga ar lēcieniem, karstums ietekmē, un, tā kā vakarā es negatavojos cept, es ievietoju mīklu ledusskapī. Rīt var cept, mīkla būs vēl labāka.

[Zest]

Zest
Es tikai domāju, cik ilgi šis mīklas gabals darbosies?

cik daudz jūs cepat, tas darbosies tikpat daudz))

[barbariscka]

barbariscka
Šis ir mans eksperimentālais klaips vārda pilnā nozīmē. Es uz labu laimi ieliku mīklu ar nogatavojušos mīklu (uz pilngraudu miltiem), kas mani ledusskapī gaida kopš 30. jūnija. Tikai kviešu milti. Pēc 14 stundām mīkla labi pacēlās, bet neburbulēja kā parasti.Turklāt, mīcot mīklu, es sajaucu glāzes ar šķidrumu (nedariet 2 lietas, kad smadzenes ir izkusušas no karstuma) un ielej ledus auksta soda ūdens maisījumu ar pienu (nevis siltu ūdeni ar jogurtu). Rokas niezēja, lai pievienotu raugu, bet viņu nebija mājās. Noskaņojums nedaudz kritās arī no tā, ka mīkla tādā karstumā cēlās vairāk nekā 4 stundas. Es baidījos, ka tas izrādīsies peroksidēts. Pēc iesildīšanās jau bija cerība, ka vismaz kaut kas izdosies. Un šeit ir mana eksperimenta rezultāts. Garšīgs, smaržīgs. Tātad jūs varat strīdēties par 2 nedēļām nogatavojušās mīklas uzglabāšanā

[Viki]

Es gribu cept šo maizi, bet es pilnībā nesaprotu tehnoloģiju, palīdziet man to izdomāt.
Tagad man tas ir ledusskapī 2 dienas, es to sauktu, par pašu gruntēšanas mīklas starteri pēc receptes no plkst. Viki.
Es gribu uzcept 2 dažādas maizes uzreiz, lai salīdzinātu garšu Viki un no barbariscka... Ar maizi no Viki viss skaidrs.
Tālāk nav skaidrs - man vajag maizi receptei no barbariscka ņemt gabalu no startera vai no visa gabala, kad es pievienoju visus miltus un ūdeni un atņemu 200 gramus nākamajam starterim?
Ko nozīmē nogatavojusies mīkla?
Kurā brīdī un no kā ņemt šķēli maizes uzglabāšanai barbariscka?

[Palaidnība]

Tālāk nav skaidrs - man ir jāņem gabals no startera maizei pēc barbariskas receptes vai no visa gabala, kad es pievienoju visus miltus un ūdeni un atņemu 200 g nākamajam starterim?

Palaidnība , maizes cepšanai pēc barbariskas receptes, no startera ir jāņem 25 gramu šķēle pēc Viki receptes, jāieliek mīkla un pēc tam - pēc receptes.

Kurā brīdī un no kā ņemt šķēli barbariskas maizes uzglabāšanai?

Pēc tam, kad nogatavojušajai un uzrūgtajai mīklai pievienojat miltus, sāli, ūdeni un mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga maizīte - noplēsiet 25 gramus un atdzesējiet. Atlikušajai mīklai pievienojiet to, kas, jūsuprāt, ir nepieciešams: sviestu, garšvielas, zaļumus un vēlreiz mīcīšanu (bet jūs varat to izdarīt bez piedevām - tas nav piemērots visiem).
Veiksmi tev

Meitenes, bet šodien man ir gatavas mīklas



maize jau sēdēja čuguna cepešpannā un bija noklāta, kā pienākas, un tā izrādījās visvieglākā un jaukākā, un es no tās pašas mīklas gatavoju maizes batoniņus. tikai ruļļu veidā

Un šeit ir maizes griezums ................ tas izrādījās tik bezsvara, griezums runā pats par sevi



Satriecošs

[Palaidnība]

Palaidnība
Es ceru, ka jūs varat saņemt maizi. Leska Es tev visu labi izskaidroju.
Nogatavojusies mīkla ir nogatavojusies mīkla, kas jau ir fermentēta, tas ir, jūs to turējāt pietiekami ilgu laiku, to jūs saucāt par starteri.

Svetiks
Izrādījās brīnišķīga maize!

[Palaidnība]

Palaidnība , maizes cepšanai pēc barbariskas receptes, no startera ir jāņem 25 gramu šķēle pēc Viki receptes, jāuzliek mīkla un pēc tam - pēc receptes. Pēc tam, kad nogatavojušajai un uzrūgtajai mīklai pievienojat miltus, sāli, ūdeni un mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga maizīte - noplēsiet 25 gramus un atdzesējiet. Atlikušajai mīklai pievienojiet to, kas, jūsuprāt, ir nepieciešams: sviestu, garšvielas, zaļumus un vēlreiz mīcīšanu (bet jūs varat to izdarīt bez piedevām - tas nav piemērots visiem).
Veiksmi tev

Liels paldies par precizējumu, viss šķiet skaidrs.

Palaidnība
Es ceru, ka jūs saņemsiet maizi. Leska Es tev visu labi izskaidroju.
Nogatavojusies mīkla ir nogatavojusies mīkla, kas jau ir fermentēta, tas ir, jūs to turējāt pietiekami ilgu laiku, to jūs saucāt par starteri.

Paldies par recepti! Tas ir tas, kas man vajadzīgs, es jau sen gribēju izmēģināt saldskābmaizi, bet es nesaprotu, kā to pagatavot, un es tagad nevaru atļauties Tamagotchi, tas man ir tikai ideāls variants !!
Vai šī 25 gramu gabala nogatavināšana prasa 12 stundas, lai to atkal izmantotu?
Ja, piemēram, ūdens vietā pievienoju sūkalas, tad gabals rūgst uz sūkalām, vai tas nav tik slikti?
Vai jūs domājat, ka ir nepieciešams laiku pa laikam atjaunināt šo starteri tādā nozīmē, ka tiek likts jauns un viss no jauna?

[Palaidnība]

Palaidnība
Es gatavoju šo mīklu gan uz sūkalām, gan uz mājas jogurta, kas sajaukts ar ūdeni, tad es nožņaugu mīklas gabalu, un tas savu darbu paveica lieliski. Man ledusskapī vienmēr ir neliels mīklas gabaliņš no vienas maizes uz otru. Es parasti cepu reizi trijās dienās.
Izlasiet Leskas 6. augusta ierakstu, viņas mīklas gabals uz pilngraudu miltiem gulēja vairāk nekā mēnesi, un maize joprojām izrādījās bez rauga.
Šajās karstajās dienās es pārtraucu maizes cepšanu cepeškrāsnī, tāpēc man jāsāk no jauna, tāpēc es nevaru precīzi pateikt, vai man laiku pa laikam ir jāatsvaidzina mans starteris.
Teorētiski, ja jūs katru reizi ņemat no svaigi sajauktas mīklas, tai vajadzētu darboties visu laiku. Bet praksē ir jāpārbauda. Ja mīkla šajā mīklā nepieaug vēlākais 24 stundu laikā, tad mīkla vairs nedarbojas.
Veiksmi tev !!

Meitenes, pasakiet man, pliz. Mana mīkla stāvēja 22 stundas, precīzi pieauga trīs reizes, kā ieraksta Nr. 1 fotoattēlā, bet pat nedomā nokrist. Jautājums: vai man jāgaida, kad tas sāk krist, vai ir iespējams mīcīt mīklu?

[Rusja]

Rusja, jūs varat pilnībā mīcīt mīklu.

[Leska]

Leska , Paldies! Bet es tikko ieskatījos, un tas joprojām pieaug

[Rusja]

Rusja, Mājās ir silts? Šeit ir mīkla un uzpūšanās (sliktāk, ja tā sēž un paceļas). Mīciet, vienkārši neaizmirstiet paslēpt mīklas gabalu ledusskapī.

[Leska]

Leska, jau daudzreiz esmu pārliecināts, ka, ja jūs nodarbojaties ar maizi, tad dariet to tikai vienu.
Vakar man nācās pamest māju un ne reizi. Sākumā mīkla stāvēja uz vietas, tad pati mīkla ne pārāk labi iederējās, un korektūras laikā tā arī izturējās mazāk ātri. Bet es to cepu apaļu, piemēram, veikalu. Pārsteidzoši, ka viņš krāsnī nemaz neizplūda. Nedaudz pieaudzis jau cepot. Celuloze ir ļoti blīva. Bet man ļoti patika garša. : nyam: Vispār pirmā pankūka -com. Bet es mēģināšu vēlreiz.

Ak, es aizmirsu precizēt. Nepievienojiet cukuru un taukus vispār? Vai es to saprotu pareizi?

[Rusja]

Rusja
Es ceru, ka otrā maize jūs iepriecinās vairāk.
Man arī ļoti patīk, ka tas nesaplūst krāsnī. Un drupa izrādās atšķirīga, dažreiz perforēta, dažreiz blīvāka. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem.
Saskaņā ar šo recepti mēs nepievienojam cukuru un taukus. Bet, ja vēlaties, tad pēc tam, kad mīklas gabalu esat nolicis malā nākamajai reizei, varat pagatavot piedevas pēc garšas.
Man tagad ir mīkla uz kefīra. Es pagatavoju mīklu pēc receptes, pieauga kā nākas, bet mīcīju mīklu uz vecā kefīra. Viņa nolika malā mīklas gabalu. Paskatīsimies, kas notiks.

[Opara]

Tā es saņemu maizi par 25 g gatavas mīklas bez rauga uz kefīra vai mājās gatavota jogurta:



Opara
25 g nogatavojušās mīklas
270 g kviešu miltu
170 -180 g ūdens
5 g sāls
Gatavo mīklu sakuju ar mikseri ar nedaudz ūdens, pievienoju miltus un sāli, samīcīju mīkstu elastīgu mīklu. Atstāj bļodā 12 stundas.
Mīkla
240 g kviešu miltu
40 g pilngraudu miltu
200 g kefīra
5 g sāls
Es visu saliku HP spainī, pievienoju mīklu, mīcīju 12 minūtes pēc programmas "pelmeņi". Es to atstāju spainī, lai nāktu klajā. Pēc stundas viņa salocīja mīklu un atstāja to tālākai izplatīšanai.
Kad mīkla ir dubultojusies, veidojiet to un ielieciet to formā ar šuvi virsū 2 stundas.
Viņa cepa fajansa pannā, pārklāta ar metāla veidni mīklai. 30 minūtes pārklāts, 15 bez vāka līdz zeltaini brūnai.
Maize ir ļoti garšīga. Man liekas. ka tā arī saglabā garšu ilgāk nekā vārīta ūdenī.

Khlebushek ir tikai skaists cilvēks!
Un es maizi nedabūju otro reizi. Mīkla iet labi, bet pati mīkla ir ļoti slikta. Kāds varētu būt iemesls?
Esmu redzējis pietiekami daudz tavas maizes, es droši vien došos vēlreiz likt mīklu, man ledusskapī ir mīklas gabals. Ko darīt, ja šoreiz tas izdosies pareizi. Nu, es ļoti gribu.

[Rusja]

Rusja
Žēl, ka maize neizdevās. Ja mīkla labi iederas, tad tai noteikti vajadzētu izdoties. Es atstāju mīklu, kas sajaukta ar mīklu, HP, pārklāj to ar plastmasas maisiņu un patur, līdz tā dubultojas. Centieties, lai virtuvē nebūtu melnrakstu.Veidojot stieni, es to uzliku uz koka dēļa, ievietoju lielā maisā un ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Jūs varat izkausēt mikroviļņu krāsnī, ievietojot tur vēl vienu tasi karsta ūdens. Tā izmērs dubultosies, pirksta iedobums nepazūd, es to izvelku, sakarsēju cepeškrāsni, uzlieku cepšanai.
Izmēģiniet, tam vajadzētu darboties. Es novēlu jums panākumus.

[Šajā laikā es vienu reizi salocīju mīklu]

Sajauc uzrūgto mīklu, miltus, sāli, ūdeni. Es 10 minūtes mīcīju mīklu HP programmā Pelmeni.
Es to ievietoju bļodā, pievelciet to ar plastmasas apvalku un iestatīju to izkausēt krāsnī ar ieslēgtu gaismu 3 stundas. Šajā laikā es vienu reizi salocīju mīklu.
Kad mīkla ir dubultojusies, es izveidoju klaipu, uz 1,5 stundām uzliku uz tējas plaukta, apsedzot ar dvieli. Maize laika periodā ir divkāršojusies.

barbariscka Es gribu izmēģināt jūsu maizi, paskaidrojiet tiem, kas nesaprot, jūs veicat 2 vai 3 korekcijas.
Es izlasīju 1 recepti un pēdējo, kas nedaudz atšķiras no vārdiem.
Kāpēc tu uzreiz neliek mīklā hw? milti?, kaut kur lasīju, ka, atrodoties mīklā, tas sanāk garšīgāks par maizi. Ir interesanti dzirdēt jūsu viedokli.

[Vispirms izkliedē]

Tatianka 1
Otrā recepte atšķiras no pirmās. Ja pamanījāt, ūdens daudzums ir atšķirīgs, es to nedaudz palielināju, milti tagad ir pārāk sausi, tāpēc mīklai pievienoju 10 g. Tagad tā ir silta, tāpēc mīklai vajadzēja tikai 12 stundas, nevis 18 -20. Mīcīju mīklu uz vecā kefīra, koncentrējos uz maizīti tā, lai tā būtu mīksta.
Vispirms izkliedē - Man bija HP ​​spainī, kur mīcīja mīklu.
Otrā izplatīšanās- tā ir izveidota maize (krāsnī ar spuldzi vai mikroviļņu krāsnī).
Pirmo reizi mīklu var salocīt vienu vai divas reizes, bet tas nav nepieciešams. Es to darīju pēdējo reizi, un maize man patika vairāk. Turklāt man nācās pamest māju, tāpēc, lai mīkla nenokļūtu, es to ieliku ledusskapī, ienācu pēc pāris stundām, izņēmu un atstāju tālāk izkust. Galvenais, lai mīkla labi iederētos, bet neskābtu.
Mīcot mīklu, pievienoju rudzu miltus. Tāpēc nogatavojušās mīklas gabalā (25g) jau ir rudzu milti, jo mīkla uz tā paceļas.
Es gatavoju maizi, dažreiz pievienojot rudzu miltus, pēc tam ar pilngraudu. Garša ir atšķirīga, bet abas ir garšīgas. Un cik tas ir smaržīgs un cik patīkami sprakšķ, kad to izvelk no krāsns.
Cep, es novēlu tev panākumus !!

[barbariscka]

barbariscka Paldies par atbildi, es jau to ieliku, bet es rēķinājos ar 18-20 stundām.
Un tagad viss mainās, jums ir jācep naktī

barbariscka, es aizmirsu tev pajautāt, mīklā nav cukura un sviesta, vai tas ir normāli?

[barbariscka]

barbariscka Es aizmirsu tev pajautāt, mīklā nav cukura un sviesta, vai tas ir normāli?

kamēr autora nav, es varu atbildēt - tas ir pilnīgi normāli. Tik daudz maizes tiek ceptas tikai bez sviesta un cukura. Izmēģiniet oriģinālo recepti, un pēc tam, ja vēlaties, varat pievienot cukuru un sviestu (partijas beigās).

Par gaumi nav strīdu, bet maniem mājražotājiem visvairāk patīk maize, kā saka, lai tā neizskatītos pēc bulciņas

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zests jums jau atbildēja. Es cepu maizi bez cukura un sviesta, mums tā patīk labāk, tad tā garšo pēc maizes.
Ja mīcīto mīklu var ievietot ledusskapī, tad jāskaita laiks ar mīklu. Patiešām, dažādos apstākļos tas paceļas dažādos veidos. Es parasti mīklu lieku vakarā, lai no rīta varētu likt mīklu.
Ja mīklu liekat no rīta un vakarā, kad tā ir cēlusies līdz ar jums, mīciet uz tās mīklu un, lai naktī neceptu maizi, ielieciet mīklu ledusskapī, pārklājot trauku ar mīklu ar maisu. .. No rīta salieciet to, tad ļaujiet tam sēdēt un tad viss ir kā parasti: otrā porcija jau izveidotas maizes un konditorejas izstrādājumu.

Pēc mīklas var redzēt, kad tā sāk nedaudz krist vidusdaļā, tad mīcīt vajag. Parasti tas ir 3x pieaugums.

Nu, šeit es esmu ar savu neveiksmīgo maizi, pēc izlasīšanas es nolēmu to izdarīt uz pavarda.
1. Kad es sāku griezt mīklu, tā man nedaudz pielipa.
Nu tas vēl nav viss
Nu, es ar rokām iztaisnoju elastīgo mīksto mīklu. Forma bija skaista mīkla (apaļa gara).
2. Neatkarīgi no tā, cik es mēģināju izdarīt iegriezumus, tie man nekad neder, bet, redzot tik skaistu mīklu, es nolēmu, ka tagad tas noteikti izdosies

Kaut kā izdarījusi 3 griezumus, mīkla it kā sāka līst sānos.
Es pabeigšu pirmo kļūdu, bet nekad neuzdrošināšos pieļaut otro.



Maizes garša ir līdzīga lavašam (mīksti perforēta gumija). Paldies, es mēģināšu vēlreiz.

barbariscka, es cepu balti pelēku maizi, bet es gribu tumšu maizi.
Kāda miltu attiecība jāveido?

[barbariscka]

barbariscka Es cepu balti pelēku maizi, bet es gribu tumšu maizi.
Kāda miltu attiecība jāveido?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Par šo recepti es necepu tumšu maizi, ieskatījos citās tēmās vai pats eksperimentēju. Ir ļoti liela tēma: "Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas", ļoti interesantas rudzu maizes no Admin, Raisin un daudziem citiem maizniekiem. Meklējiet, iespējams, atradīsit to, kas jūs interesē.
Veiksmi tev !!

[barbariscka]

barbarisckanegaidot jūsu atbildi, es pats pagatavoju mīklu. 200gr. Rzh. milti. Es nezinu, kā tas garšo, bet viņa jumts ir saplaisājis, redzēsim, kā tas garšo, bildes vēlāk. Griezums vēlāk, kad tas atdziest.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Noteikti parādiet savu maizi ar rudzu miltiem .. Ļoti interesanti. Un jumts ir saplaisājis, tas nav slikti, parasti šīs maizes ir garšīgas.

[barbariscka]

barbariscka,
Aizvakar gatavoju maizi - sanāca ļoti garšīga, liels paldies! Vienīgais, man nācās ilgāk mīklu "audzēt" - dzīvoklī ir auksti. Es noteikti darīšu vairāk

[Antonovka]

Antonovka
Es ļoti priecājos, ka maize man patika, cepu to veselībai un paldies par paldies ...
Es mīklu audzēju cepeškrāsnī zem spuldzes .., jūs varat mikroviļņu krāsnī ar krūzi verdoša ūdens .. vispār meklēt siltāku vietu ...

[barbariscka]

barbariscka,
Manā krāsnī spuldze izdega (to nomainīt ir ļoti grūti), taču pat tad, kad tā darbojās, spuldze ieslēdzās tikai tad, kad tika izstrādāts kāds režīms.
Un man ir jautājums - vai jūs varētu pastāstīt vairāk par mikroviļņu krāsni ar krūzi verdoša ūdens? Tikai es baidos, ka, ja es tur ievietošu kastroli, krūze nederēs.

[barbariscka]

barbariscka kā ar t-ra, kad iedegas gaisma?

Un cik ilgi "dzīvo" 25 grami atliktā mīkla?

Antonskā tur iet manam akmenim?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Un kā ar mūsu krāsni? Viņam klājas labi - kas ar viņu notiks. Paskatīšos - varbūt ņemšu viņu sev līdzi, staigāšu
Nodzīvoju 2 nedēļas. Tagad ir palikusi tikai centrālā atslēga, un es visu esmu iztērējis - aizmirst otro reizi aiziet

Paskatīšos - varbūt ņemšu viņu sev līdzi, staigāšu

Jūs esat mūsu Mozus!

Esmu nobriedusi ...

[Antonovka]

Antonovka
Par mikroviļņu krāsni nav īpaši ko rakstīt, vienkārši izmantojiet izslēgto m-ku kā slēgtu vietu, ielieciet tajā krūzi verdoša ūdens un bļodu ar mīklu. No karstuma tas nedaudz uzsilst, turklāt nav melnrakstu, nekas netraucē. Galvenais ir tas, ka vietas ir pietiekami, labi, šeit viss ir atkarīgs no lieluma. Varat arī to ietīt un ievietot akumulatora tuvumā.
Ziema ir priekšā, tāpēc mums jāpielāgojas ... ex pie jums !!

SchuMakher
Sākumā es nedaudz uzsildu krāsni līdz 30 gramiem (ne vairāk) un ieslēdzu spuldzi. No rīta tas samazinās, ieslēdzot spuldzi, līdz 25 gramiem.
Nu, un 25 g atliktās mīklas dzīvoja 10 dienas, bet Leska izmantoja (cik man zināms) pat mēneša mīklu.

[barbariscka]

barbariscka

pat ikmēneša mīkla

Es apstiprinu! Mēnesi stikla burkā ar plastmasas vāku ar 2 mazām atverēm skausta apakšējā plauktā. Mīkla viņam izrādījās kodoltermiska - maize ir gara, nāsis un nemaz nav skāba. Es to izmēģināju plastmasā no krējuma - mīkla nav tā vērts - parādās pelējums.

Tas ir, rupji runājot, izrādās skābēta maize?

[SchuMakher]

SchuMakher
Es domāju, ka tā ... Cep vienreiz ciematos uz vecas mīklas gabala ... Jā, un tā garša ir tāda pati kā rauga, tāpēc viņi man to nesaka. Raugu esmu izaudzējis speciāli salīdzināšanai.

Vai esat kādreiz mēģinājis to cept KhP?
Taisnās rokas niez, un kāds akmens kapakmens iespīlēts ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Es necepu HP, bet kāds to darīja. Un būtībā, kāpēc gan ne?
Galu galā vissvarīgākais ir tas, lai mīkla uzceltu ... Tad mīkla celsies.
Bet jums nebūs jācep mašīnā ...

Mums jāmēģina ...

[SchuMakher]

Vai esat kādreiz mēģinājis to cept KhP?
Taisnās rokas niez, un kāds akmens kapakmens iespīlēts ....

SchuMakher, HP neizrādās tik garšīgs. Vienreiz izmēģināju - man nepatika - iekšā bija forši. Tagad es cepu bez akmens uz apgrieztas cepešpannas un viss izdodas lieliski, pirms tam es cepu uz sakarsēta ķieģeļa - atšķirību neviens nepamanīja (ja nu vienīgi elektriskais skaitītājs)