Kuličs

Kuličs

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
milti	1 kg
raugs	4 paciņas (ielieciet 3 uzreiz, 1 ar miltiem)
piens	1,5 tases
olas	10 gab. (- 1 proteīns vienā glazūrā)
vai
(18 dzeltenumi un 3 baltumi)
cukurs	250 g
sviests (nelieciet margarīnu)	300 g
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
konjaks	1 šāviens
malts kardamons	1 tējk
rīvēts muskatrieksts	0,5 tējk
vaniļas cukurs
sāls	3/4 tējk

Gatavošanas metode

• Recepte tiem, kas neiebilst pusdienu pavadīt mīklas laikā)))
• Mēs to cepām vismaz 15 gadus. Rezultāts vienmēr pārsniedz gaidīto))
• Tie, kas nolemj to risināt, tiks apbalvoti ar īstas kūkas garšu, nevis ar cupcake))
• Gatavošanas metode:
• Ielieciet mīklu: 1 glāzi verdoša piena, pagatavojiet 100 g miltu, ātri maisot ar koka karoti, līdz iegūst elastīgu masu. Raugu (3 paciņas) izšķīdina 0,5 glāzēs silta piena un sajauc ar 100 g miltu, atstāj uz 10 minūtēm. Apvienojiet abus maisījumus, pārklājiet un uzlieciet 1-2 stundas, lai mīkla izaugtu (mēs pārklājam ar maisu, iesaiņojam to ar segu un pieliekam pie akumulatora). Tagad jūs varat sākt "aizpildīt". Noslaukiet olas, sāli un cukuru viendabīgā masā un sakuliet līdz baltumam. Tagad pusi no pildījuma ielej piemērotā rauga maisījumā, pievieno 250 g miltu, labi mīca un ļauj tam stundu uzrūgt.
• Ielej otru pusi, pievieno 500 g miltu (+ 1 maiss rauga) un mīca, mīca, mīca, līdz mīkla atstāj rokas. Mīkla ir gatava. Tajā ielej pakāpeniski izkausētu sviestu, atkal kārtīgi samīca. Pievienojiet tam garšvielas un konjaku.
• Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt. Pieņemiet to un ļaujiet tam nākt klajā trešo reizi.
• Veidnes bagātīgi ieeļļojiet ar margarīnu (ar saulespuķu eļļu tas stipri atpaliek) un apakšā sagrieziet pergamenta apļus, arī ieeļļotus.
• Sadaliet formās (1/3 vai pusi formas). Mēs izgatavojam vienu lielu (ģimeni) un vairākus mazus (viesiem, radiem, darbam).
• Ļaujiet atkal uzrūgt, bet pagaidām cepeškrāsni labi uzkarsē.
• Pēc pacelšanas ielieciet cepeškrāsnī uz mazas uguns (es to iestatīju apmēram 180 grādos, un temperatūra dažādās krāsnīs nedaudz mainās).
• Cepšana prasa apmēram 45 minūtes.
• Kad tas atdziest, mēs pārklājam ar glazūru: sasmalciniet 1 olbaltumvielu ar 1 glāzi cukura pulvera (ja uzticaties olām, mums bija mājās gatavotas olbaltumvielas)

lieliska recepte

Mēs šeit cepām Lieldienu kūku pēc Pokhlebkina vārdiem, tie ir ļoti līdzīgi. Tātad, es ar pārliecību varu teikt, ka kūkām vajadzētu izrādīties ļoti garšīgām!

[Zest]

Tāpēc viņš ir kūka, citādi lielākā daļa recepšu ir tikai cupcakes ((((
Man šķiet, ka reizi gadā jūs varat atļauties to cept)) Es vienkārši ļoti mīlu Lieldienas))) šie ir mani mīļākie svētki ...

Zest, Es šogad mēģināju to pārveidot par xn, bet man tas īsti nepatika ... tas neizdodas (((bet es varu parādīt rezultātu)))

Jūsu Lieldienu kūka pēc receptes un sagatavošanas ir ļoti līdzīga itāļu panetonei. Šī ir patiešām forša lieta!

labi, tu pats apmelo) Ļoti mīļa Lieldienu kūka.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Šeit ir attēli un maizes automāta receptes pārrēķins. Izrādās garšīgs. Bet, ja es cepeškrāsni pagatavoju lielu mīklas daudzumu, tad es ņemu tikai oriģinālo recepti.

[MariV]

MariV, mēs šeit ar Zestu uzzinājām, ka mana Lieldienu kūka (oriģinālā recepte, no kuras tā tika pārtaisīta) ir Pokhlebkina recepte, lai gan tā tika ņemta nevis no grāmatas, bet gan no kāda žurnāla par Lieldienām no 80. gadu beigām - 90. gadu sākuma. .. bet vairāk nekā 15 gadus to lietojot, mana māte to nedaudz mainīja ...

Zest, mans personīgais viedoklis ir tāds, ka tas jādara reizi gadā ar svētku noskaņu un vienmēr tikai ar pildspalvām ... Šī mīkla ir kā dzīva būtne ... tai nepatīk skaļas sarunas, mūzika)), bet galvenokārt strīdi mājā ...tad tas nepārtraukti nepalielinās ...

Sveiks, dārgais kinski!
Recepte saka - "4 maisi ar raugu".
Lūdzu, pasakiet, cik gramu ir jūsu somā? Un cik mililitru jums ir glāzē?