Ciabatta (bez partijas)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Prieks, ka uztaisīji ciabatta!
Rusja, SņežkaPro, Man nav pieredzes ar stikla formām, stiklam, protams, vajadzētu būt karstumizturīgam, un tas var būt diezgan uzticams, bet skatieties šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Pēc šī ziņojuma es tagad baidos no Morozik. Ja čuguna cepšanas panna jau ir pārsprāgusi ...
Protams, bija arī citi apstākļi, bet tomēr ESIET UZMANĪGAS meitenes !!!

[kisuri]

kisuri, tāpēc es baidos, ka ne kā loterijā: kādam paveicas, bet kādam nē.

Meitenes, man ir tik stipra glāze. forma izklāta ar piķi. papīrs:

Es bieži tajā cepu ovālu maizi, kas ievietota Lily-Lyulek grozā par 1 kg, tās lielums man vienkārši der. Stikls. Veidlapu lieku sasildīties kopā ar krāsni, bet bez papīra, tad izvelku, uzliku ciematam. griešanas dēlis, pārklāts ar siltu dvieli (dvielis uz pāris minūtēm. Es to uz akumulatora), ātri apgriež dist. maizi uz papīra un ātri pārnes uz stikla. formā, pārkaisa ar siltu ūdeni un cepeškrāsnī. Tādējādi stikls nekad neplaisās, tas ir pārbaudīts vairāk nekā vienu reizi

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Paldies par padomu. Bērni jau ilgu laiku lūdza atkārtot ciabbata. Man tas būs jāmēģina.

Rusja, es vēlos jūs vēlreiz brīdināt, nekādā gadījumā nelieciet karstu stikla veidni uz aukstas virsmas

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , meitenes, es arī domāju par stikla formu, bet mani satrauc fakts, ka šī forma ir jāliek iepriekš uzkarsētā krāsnī. Ko tu domā? Jūs to ievietojāt iepriekš uzkarsētā krāsnī, vai ne? Baidos, ka stikla forma neplaisās.

Rusja, ar stikla formu nav problēmu. Tajā es uzreiz stāvu ciabatta siltā vietā, lai tā nebūtu no aukstuma. Protams, ir atšķirība temperatūrā ar krāsni, bet tieši tāpēc tā ir karstumizturīga. To cep ar sprādzienu, un ir mazāk problēmu.

Meitenes, jūs man devāt ideju!
Es uztaisu ciabetu uz akmens un apsedzu ar katlu. Tas izrādās ļoti labi, bet katls ir apaļš, un akmens ir kvadrātveida. Zem katla tiek ievietota tikai viena ciabetta. Es jau sen meklēju, kā to pielāgot kvadrātveida vākam akmenim, lai es varētu uzcept divas ciabetas uzreiz, nevis divas mazas ciabetas dēļ divas reizes braukt ar krāsni ar akmeni. Un šīs stikla formas ir pilnas ar dažādām formām un izmēriem! Jāmēģina. Jūs varat to cept un to, kā jūs rakstāt: tieši formā, un pārklājiet otru.
Paldies par ideju un pieredzi!

Meitenes, mana šabata jau tiek celta glāzē. formā (atbilde 152.) un aizvēra to pašu uz augšu, labi pacēlās

Tā tas izrādījās

un tas kontekstā pirmo reizi nav slikti:

[uzgrieznis]

uzgrieznis tik forši, caurumi super

Bet kā es varu iedomāties, ka man tas atkal būs jātina miltos, es negribu kaut ko vairāk ....... lai gan man kaut kā jāpielāgojas, lai to mazāk nēsātu miltos, bet tad tas zaudē savas bedres vai ne? ?? Vispār mēs mēģināsim vēlreiz, man ir mazs ovālu zosu veidotājs ar vāku ... kā šo lietu tur varēja pārcelt ???

Svetik, es to nerullēju miltos. Galdu nedaudz pārkaisa ar miltiem, izgāza mīklu, tā nemaz nebija bieza, labi iegremdēju pirkstus miltos un sāku mīklas vilkt aiz malām liela kvadrāta formā, tas viegli izstiepās un nesalūza, pēc tam mīklas apakšējo malu nolocīja uz pusi no visa gabala, pēc tam augšējo malu uz leju - izrādījās mīkla 3 kārtās ar garu kūku, tad es mīklu vienkārši salocīju. tas pats tikai no sāniem - izrādījās kaut kas līdzīgs ķieģeļiem, nedaudz ieliekot pārkāpumus zem apakšas un lai pārbaudītu laukumā. papīru uz 1 stundu, pēc tam visu pārnesa uz karstā stikla. konteineru un ar to pašu trauku aizvēra augšpusi.Ja godīgi, es ilgi domāju, vai pagatavot šabatu vai nē, bet tas izrādījās tik vienkārši.Pats mīklas izstiepšana un locīšana man prasīja sekundi. 15-20

Nu jā ... bailēm atkal ir lielas acis, jums ir jāmēģina, pirmo reizi es redzēju, kā izrādījās, viss ir forši, tikai man nepatika bagātīgā milšana, tagad es to darīšu tāpat kā jūs

[Rieksts]

Rieksts zina kā pārliecināt! Izlasīju un uzreiz gribēju skriet gatavot. Viss, šonedēļ mēģināšu to izdarīt, bet jau stikla formā, kā meitenes iesaka. Pārliecināts.

Nu, un viņa ir garšīga: nyam: es jau esmu iemalkojis garoziņu fotoattēlā ar desu, kuru es šodien atkal ievietošu naktī, tā tā tika cepta skaidrības labad

Paldies par recepti! Nav daudz satraukuma! Bet apakšā pielīp daudz miltu! Tiesa, es to nokasīju ar nazi. To es arī izdarīju.

Liels paldies par recepti! Pirmo reizi viss izdevās, lai gan es pirmo reizi nodarbojos ar tik šķidru mīklu. Esmu cepis jūsu maizi vairāk nekā vienu reizi, jo mana ģimene ir sajūsmā par to un pieprasa to cept biežāk. Es to cepu katlā, pārklāts ar vāku, un pēc tam pēc receptes. Es izvelku no krāsns sarkanu karstu katlu, uzlieku to uz plīts, ar abām rokām viegli paceļu atstarpēto ciabatta un iemetu katlā. Nekavējoties pārklājiet ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī. Maize no šādas ārstēšanas necieš (nesēžas). Un viņa pielāgojās, lai izmērītu 1 gramu sausā rauga ar zāļu kausu no zāļu "Stop-Tussin". Ir zīmes, tāpēc es izmēru 2,5 ml, tas atbilst ~ 1/4 tējkarotes tilpumā.

[simulija]

Sveiki, simulija!
Es priecājos, ka šī maize jums patika un ka jūs tajā lieliski darbojaties! Reiz viņš man palīdzēja, es jau domāju, ka dzīvē vairs nedabūšu ciabatta, bet šeit -!
Es to darīju, līdz izmēģināju recepti no Elks32 🔗... Izmēģiniet šo ciabatta ar partiju, bet tā der visiem!
Bet jebkurā gadījumā mums ir rezerves variants!
Veiksmi!

"Izmēģiniet, šo jaukto ciabatta. Lai veicas!"

Paldies! Noteikti mēģināšu. Man patīk eksperimenti. Uzzināšu arī, kā pārsūtīt fotogrāfijas no kameras uz datoru, būs fotogrāfijas.

Paldies! Noteikti mēģināšu. Man patīk eksperimenti. Uzzināšu arī, kā pārsūtīt fotogrāfijas no kameras uz datoru, būs fotogrāfijas.

ES gaidīšu!

[kisuri]

kisuri, Šodien esmu jums pateicīgs! Šodien cepu brīnišķīgu ciabatta bez mīcīšanas. Mīkla stāvēja 20 stundas. Viena apaļa plātsmaize. Joprojām karsts, virsū ieziests ar biezu krējumu - garša un smarža ... tas ir kaut kas, izgāztuve! Es atzīšos, ka es uzreiz iekritu grēka kritienā, kaut arī esmu ievērojusi diētu. Iepriekš esmu veiksmīgi izcepis ciabatta ar partiju. Bet cilvēks ir slinks, un šeit jūsu recepte ir tik noderīga. Vēlreiz liels paldies!

Tavai veselībai! Un Dievs ir ar viņiem, ar diētām!

Es nekad neesmu mēģinājis cept krāsnī. daži jautājumi: kādu vāku pārklāt un ko tas nozīmē ar tvaiku?

Es nekad neesmu mēģinājis cept krāsnī. daži jautājumi: kādu vāku pārklāt un ko tas nozīmē ar tvaiku?

Sveika Nataša!
Es tagad bēgu uz darbu, jūsu jautājums ir ļoti svarīgs un prasa laiku. Es noteikti atbildēšu jums, cik drīz vien varēšu.
Ira

pasaki man, kurš ir piķa pārklājums ar vāku vai nē, un ielieciet ūdeni vai ne?

šeit ir mana maize



Vispār es cepu zem vāka un viena klaipa, rīt mēģināšu ar klaipiem, sākšu mīklu uz nakti un aiziešu ... Ak, cik maizes būs! Man patika, ka tas nav mulsinoši, tikai tādā karstumā ieslēgt plīti

Oho, Natālija, tu esi lieliska, bet caurumi ir caurumi

Oho, Natālija, tu esi lieliska, bet caurumi ir caurumi

Jā, Oles, es to negaidīju, izņēmu, nāk tvaiks ... Pirmo reizi cepu plītī

šeit ir mana maize

Nu, lieliski! Es tikai gribu iekost - hm! Un kā ar karstumu - tāpēc viņi izgudroja nemīcot un vēl necepot ...

Nataša, kad es beidzot nolaidos mājās, es varu mazliet runāt par pāriem, kā es apsolīju.
Tēma ir ļoti svarīga. Mums forumā ir daudz receptes, kur cepšana ar tvaiku, bet es neatradu atsevišķu tēmu.
Vecajās dienās krāsnis izgatavoja no māla, ar apaļu velvju. Mīklas tvaiki neizplūda uzreiz, bet palika krāsns iekšpusē.Un tvaiks ievērojami uzlabo garozas kvalitāti, izcirtņi ir atvērti, garoza ir kraukšķīga, zeltaina - viss, kas mums patīk maizē. Ceptajos izstrādājumos ir daudz vieglāk iegūt tādu garozu bez tvaika. Bet tāda veida maizē - Maize, tas ir, milti-ūdens-raugs-sāls, jums jāzina triki. Sākumā es "ēdu" tik daudz cietas, bālas maizes, ka Mishina ciabatta man bija viegli! Miša tur raksta, ka ir nepieciešams iesildīt akmeni, uzvilkt uz tā sagatavi un pārklāt to ar vāku. Pēc 20 minūtēm noņemiet vāku un cepiet līdz zeltaini brūnai. Tas ir, vāks (čuguns, katls ...) neizlaiž tvaiku, kas izdala mīklu un tā ir pietiekami daudz. Un tas ir tā vietā, lai lēktu pa krāsni ar aerosola pudeli vai ūdens trauku apakšā, kas personīgi man daudz nepalīdzēja.
Apskatīt šeit: 🔗... Šis ir ļoti detalizēts raksts par šo tēmu.
Kopumā viss ir ļoti atkarīgs no receptes, mīklas mitruma, krāsns. Piemēram, Šis Ciabatta Idola man - un visiem - izrādījās bez vāciņiem. Kāpēc? Jautājiet profesionāļiem.

[kisuri]

Man patīk ciabatta kisuripaldies par recepti

[LyuLyoka]

Sveiki, LyuLyoka!
Prieks, ka jums patika! Jums ir forša ciabatta, bet caurumi, caurumi!
Un recepte ir forša. Šī ir pirmā ciabatta, kuru dabūju bez problēmām.
Es novēlu jums panākumus ciabatoterapijā!
Ira

Šodien cepa Ciabatta.
Es atzīšos - viņi to sagrieza vaļā un sāka ēst karsti. Tāpēc drupa ir nedaudz mitra. Garšīgi !!!!
Es likšu otro daļu stāvēt. Un zem vāka es to turēšu 5 minūtes ilgāk.
Cepts elektriskā krāsnī.
Šeit ir foto:




Atvainojiet par fotoattēlu kvalitāti.

Sveiks vārda brālis!
Izcila ciabatta, ruddy, skaistas bedrītes!
Prieks ka tev patīk! Man arī nav pacietības gaidīt, kamēr tas atdziest, lai gan tas nav pareizi!
Veiksmi cepot un ēdot ciabatta un daudz ko citu!

Jauka meitene Ira! Ar kādiem vārdiem es varu jums pastāstīt, kas notiek manā mājā? Neviens nevēlas ēst nevienu maizi, izņemot jūsu ciabatta. Saskaņā ar citām receptēm t-tu arī nedarbojas. Vīrs, lai mani neaizvainotu, joprojām var kaut ko sakošļāt, bet dēls un mazbērni īpaši paziņoja: -Tikai tas! Šodien raibi 3gab. Rīt es atkal cepšu. Galu galā es pats saprotu, ka vēl nav nekā garšīgāka. Lai neviens mani neapvaino, es vienkārši nezinu, kā. Tūkstošreiz paldies par šo brīnišķīgo recepti. Uzdrīksties Irisha, izgudro, vilto un pārtaisi "sev" un "mums" jaunas receptes

Irina, liels paldies par recepti! Tas ir neticami garšīgi! Man, šķiet, arī tagad visu laiku būs jācep šī ciabatta un jāatsakās no maizes pirkšanas


Sneaker to neveidoja, cepa, kad tas izkritās. Tas neietekmēja garšu

nu, šeit es cepu, cepu katliņā, zem vāka

Sveikas meitenes, Larisa, Nataša, Ira!
Jūs esat tik lieliski! Jūsu ciabetta ir vienkārši brīnišķīga! Un jūs varat redzēt, ka tie ir garšīgi, un smarža ir jūtama caur monitoru!
Tavai veselībai!

[kisuri]

kisuri, Paldies. Es to jau uzvilku rīt. Mana mīkla nebija ļoti šķidra

[/ URL [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, kā es jūs saprotu, sakarsē cepeškrāsni ar kastroli, sagatavo mīklu, attālina to un pēc tam maigi, kopā ar papīru (dedzinot un lamājot), ielej to karstā kastrolī. Un uz kā atrodas pati panna?

Kil, kā es jūs saprotu, sakarsē cepeškrāsni ar kastroli, sagatavo mīklu, attālina to un pēc tam maigi, kopā ar papīru (dedzinot un zvērēdams), ielej to karstā kastrolī. Un uz kā atrodas pati panna?

Pannā bez papīra vienkārši ielieciet mīklu uz pannas karstā dibena, un panna ir cepeškrāsnī uz cepešpannas. Dedzināt nevajag, es izņemu pannu, ieleju tajā mīklu, aizveru ar vāku (vāku silda ar pannu) un tad uzmanīgi lieku uz cepešpannas cepeškrāsnī. Panna ir čuguna, tai nebūs laika atdzist.

Man ļoti patika jūsu kabata. Shozh to darīt, jums ir krāsns.

Kil, kā es jūs saprotu, sakarsē cepeškrāsni ar kastroli, sagatavo mīklu, attālina to un pēc tam maigi, kopā ar papīru (dedzinot un lamājot), ielej to karstā kastrolī. Un uz kā atrodas pati panna?

Irina, ja vēlaties bez paklāja un apdegumiem, varat vēl vairāk samazināt ķermeņa kustības, ļaut maizei nostāvēties katlā (katliņā, brazer), ievietot aukstā krāsnī, ieslēgt cepeškrāsni. Tiklīdz tā smaržo pēc maizes, noņemiet vāku, pagaidiet 5 minūtes, līdz brūninās, un izņemiet gatavo maizi. Es jau sen izmantoju šo metodi maizei bez mīcīšanas - tiek garantēts izcils rezultāts! Es ievietoju videoklipu vietnē YouTube ...

Irina, ja vēlaties bez paklāja un apdegumiem, varat vēl vairāk samazināt ķermeņa kustības, ļaut maizei nostāvēties katlā (katliņā, brazer), ievietot aukstā krāsnī, ieslēgt cepeškrāsni. Tiklīdz tā smaržo pēc maizes, noņemiet vāku, pagaidiet 5 minūtes, līdz brūninās, un izņemiet gatavo maizi. Es jau ilgu laiku izmantoju šo metodi maizei bez mīcīšanas - tiek garantēti izcili rezultāti! Es ievietoju videoklipu vietnē YouTube ...

Manā gadījumā šajā izkārtojumā tas vienmēr pielīp pie pannas dibena un galu galā izdeg vēlāk, un cepšanas laikā daudzu maižu temperatūrai jābūt uzreiz augstai, arī šai. Es redzēju jūsu video, ja maize būtu ievietota karstā pannā, tas būtu savādāk, es cepu tieši 30 minūtes un nenoņemu vāku. Un es eļļu nelieku. Katram ir sava metode, un katram ir vieta, kur būt.

[kil]

Sveika Irina!
Es cepu visu veidu maizi, nemīcot šādi: es ievietoju atstarpēto sagatavi tieši uz papīra iepriekš uzkarsētā katlā / pannā, vienkārši pavelciet to aiz ausīm uz papīra. Es to pārklāju ar vāku (es vāku nesildu) un ievietoju cepeškrāsnī. Pirms cepšanas beigām es noņemu vāku un cepu līdz brūnai. Lūk, kā šajā video:



Var, protams, un bez papīra, piemēram, Iročkas - kil, bet šādā veidā esmu vairāk pārliecināts, ka tas nepielips.
Protams, jāievēro piesardzība, bet, ja dūraiņos, tad nekas īpaši grūts vai bīstams (TTT).

[kisuri]

kisuri, un ko vēl jūs pievienojat vīna etiķi vai krējumu?

Nekas tāds, tikai tas, kas ir receptē, es domāju šīs tēmas recepti.

[kisuri]

kisuri, Ira, es runāju par pēdējo video, tur ir pudele ...

[tikai]

Es neatceros, kāda pudele tur bija (un es to tagad nevaru redzēt, bet tas nav svarīgi). Es ieliku šo video tikai lai parādītu, kā sagatavi uz cepamā papīra pārnes uz karstu katlu.

[Īrisa. ka]

Izmantojot šo kārtojumu, tas vienmēr pielīp pannas apakšai un galu galā izdeg.

Žēl, ka jūs to darījāt ...

Mana atbilde tika adresēta Irinai ar segvārdu Īrisa. kakurš nevēlējās "dejot ar tamburīniem". Katram gadījumam šeit atstāšu saiti uz viena ļoti pieredzējuša maiznieka amatu, kurš mani mudināja cept maizi katlā. 🔗