Ciabatta (bez partijas)

Jā, lieta ir tāda, ka nav seguma, tad kas ... nedarbosies ???

ko jūs cepat?
var būt uz cepešpannas, un uz augšu pārklāj ar kastroli

uz cepešpannas, bet tās ir divas .............

Nu tagad nofotografēju kuras

Tad dod man pāris))

Tas izslēdzās

Apsveicu .. !!!
labāk sagrieziet pēc 2 stundām

Šeit viņa ir ................. klase cik mīļi ................. un bedrītes mani iepriecināja

Nu .. un jūs uztraucāties)) un tad izrādījās tik veselīga ciabatka)))

[Svetik_]

Svetik_ Caurumi ??
Caurumi! Tikai īsta ciabatta! Apsveicam!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Meitenes paldies ..... Es biju tik noraizējusies, labi, ne velti viņa stāvēja ar mani 15 stundas


Es viņu spīdzināju tagad jūs varat atpūsties, es vēlos atkal ievietot savu pīrāgu un pēc tam paķert burkānu kūku

[svetik]

Ak, es redzu, man pietrūka visinteresantākā!
Apsveicu,svetikka viss beidzās tik lieliski! Kāda skaistule!
Secinājums: nav no kā baidīties

Un atkal ir pagājušas 7 stundas, un mīkla aktīvi burbuļo ...

[Svetik_]

Svetik_ Oho, kādas bedrītes !!!! Klase! Labi padarīts!

[SAŅEMTS]

Apsveicu meitenes SAŅEMTS

Es tiešām priecājos, labi, es nevēlos runāt par gaumi

Paldies visiem par atbalstu un tik interesanto recepti.

[marysichca]

marysichca Dievs, kāds skaistums! Jā, pat tik nedaudz sadedzināta garoza - kā tieši īstā krāsnī kaut kur Itālijā / citāts]

marysichca cik krāšņs ................ .... gudrs

Paldies

Šorīt visi labi izgulējās! Mīkla dabiski ir apstājusies - labi, nemetiet to prom!





Ciabatta caurumu, protams, nav, bet garša !!!!!! No šiem diviem stieņiem nekas nav palicis pāri! Paldies par šādu atraduma recepti!

Un es ļoti bieži cepu šādu kviešu-rudzu maizi bez mīcīšanas:

🔗

🔗

Man tā ļooooti patīk !!! Gandrīz tā pati ciabatta, vienkārši nomainiet daļu kviešu miltu (1,5 tases no 4) ar rudziem.

Un es ļoti bieži cepu šādu kviešu-rudzu maizi bez mīcīšanas:

🔗

🔗

Man tā ļooooti patīk !!! Gandrīz tā pati ciabatta, vienkārši nomainiet daļu kviešu miltu (1,5 tases no 4) ar rudziem.

cik skaisti! vai princips ir tāds pats kā ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Jā, gandrīz tas pats, šeit sīkāk: 🔗

Un tomēr ... Šo bulciņu es cepu jau ilgu laiku, tāpēc manai ģimenei tā vairāk patīk pēc 24 stundu pārbaudīšanas! Ļoti iesaku pamēģināt! Es to cepu jau daudzās versijās: ar griķu miltiem, ar auzu pārslām, ar pilngraudu, pilnīgi ar pilngraudu miltiem, bet manis iemīļotais variants bija mans!

[marysichca]

marysichca
Jā, gandrīz tas pats, šeit sīkāk: 🔗

Un tomēr ... Šo bulciņu es cepu jau ilgu laiku, tāpēc manai ģimenei tā vairāk patīk pēc 24 stundu pārbaudīšanas! Ļoti iesaku pamēģināt! Es to cepu jau daudzās versijās: ar griķu miltiem, ar auzu pārslām, ar pilngraudu, pilnīgi ar pilngraudu miltiem, bet manis iemīļotais variants bija mans!

Liels paldies! Pamēģināšu nedēļas nogalē

[Skaidrības labad]

Skaidrības labad

Meitenes, lūdzu, redziet. Šeit man jau ir gandrīz 11 stundas, es neesmu redzējis lielus burbuļus, tikai tādus, sakiet, vai ar to ir iespējams strādāt?

Varbūt jūs varat to atstāt līdz rītam? Vai arī ielieciet to ledusskapī, pretējā gadījumā es jūtu, ka man jau nav spēka gatavot.

Vai tu nevari gaidīt un gatavot, vai tev jau nav spēka ???

[Svetik_]

Svetik_ Kādas man iespējas? Es labāk to uzvilku uz nakti!

[Drupatas]

Vai šodien pēc padoma Drupatas ar pilngraudu miltiem (150g), un daļa ūdens tika aizstāta ar pusdzērušo alu! sanāca garšīgi. Burvju nūjiņas recepte!

Meitenes, un "manekeniem" - man nav akmens cepšanai un "pārim"? Un, ja jūs cepat noņemamā kūku veidnē un pārklājiet ar kaut ko? Var? Esmu ļoti uzliesmojusi ar šo recepti, it īpaši bez eļļas ..

[Zest]

Man arī nav akmens, un tas nav svarīgi. Zest šis akmens no Vācijas pērlējas uz sevis un tad atteicās no tā. Kad cepeškrāsns ir laba nevis novecojis un uztur temperatūru, jūs varat droši pārkāpt. Veiksmi!

Es & R es jau jaucu, manuprāt, tas ir labi, tad kāds cits man kaut ko pateiks. ES mēģināšu.

Pirms akmens vietā nopirku grīdas flīzes, es cepu šādi. Viņa kā parasti ielika cepeškrāsnī vienu cepešpannu, un uz tās otru otrādi. Un uz tā jau maize. Neatceros, kur lasīju šo padomu ...

Zemeņu
Es cepu šo recepti bez tvaika, es to neaizklāju ar vāku. Viss izdodas! 250 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Veiksmi!

Akmens tiek izmantots temperatūras uzturēšanai krāsnī pēc maizes ievietošanas tajā.
Atverot cepeškrāsni, tiek ievietota auksta mīkla - krāsns temperatūra strauji pazeminās par aptuveni 10-20 * C. Tāpēc ir nepieciešams akmens, lai uzturētu temperatūru no apakšas un ātrāk to atjaunotu.
Akmens vietā varat izmantot lielu čuguna pannu ar biezu dibenu, daudz lielāku par mīklas gabalu un zemām malām.

: ziedi: Meitenes, liels paldies par atbildēm. Kamēr tas stāv, tas īpaši neburbulē. Ja tas izdosies, es jums parādīšu jebkuru rezultātu.

3:00 no rīta spīdzināta slikta ciabatta. Mīkla stāvēja 11 stundas, lieli burbuļi negaidīja. Es to izlēju uz pakaišu, mēģināju ar skrāpi izveidot kvadrātu, bet tas neizdevās. Mīkla izplatījās. Viņa atstāja to "celšanai", pielipa pie dvieļa. Rezultātā viņa to iemeta pannā, pārklāja ar stikla vāku un ... vispirms viņa uzkāpa uz augšu, pēc tam noņēma vāku un cepa bez tā. Otro daļu cepa bez vāka. Un viņa arī nedaudz piecēlās, bet knapi norāva cepamo pannu. Mīkla ir nedaudz gumijota, bet man tā patika. Vairākas lielas bedrītes un ozola garoza. Varbūt tā tam jābūt? Es visu to pašu apēdu gabaliņu (mērcētu pienā), bet pārējo iesaiņoju dvielī un nosedzu ar vāku. No rīta garoza kļuva mīkstāka. : wow: es nesapratu, ka tas nedarbojās vispār vai ... es pa tālruni nofotografēju, atradīšu mežģīni un mēģināšu to augšupielādēt. Nabaga ciabatta

[kisuri]

kisuri
Šeit ir mana Ciabatta

Apmierināts ar visu: cepšanas procesu, garšu, maizes veidu. Jūs, iespējams, varat iegūt lielākas bedrītes, bet es to nedzinu. Viss process man aizņem 12 stundas, tas ir ērti. Galvenais ir tas, ka ģimenei tas patīk. Paldies vēlreiz, kisuri Plus zīme - no tīras sirds!

[lana7386]

lana7386 Šī ir čibatta! Šīs ir fotogrāfijas! Tā ir makro fotogrāfija.

Un man ļoti patika arī bedrītes un pati ciabatka ................ super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Paldies meitenēm, esmu gandarīta
Un tad ir kompliments par manu fotogrāfiju Paldies!

Un tad manai kamerai ir kompliments

tas nav fotik - tas ir fotogrāfs man ir arī fotik un KAS?

tas nav operators - tas ir fotogrāfs

Jā, fotogrāfs nospieda tikai vienu pogu. Pārējo viņš izdarīja (es baidos to nosaukt, lai tie netiktu uzskatīti par slēptu reklāmu)

[lana7386]

lana7386!
Paldies, priecājos, ka patika, tas sanāca tik skaisti. Un caurumi nav pašmērķis. Man vienkārši bija svarīgi sev pierādīt, ka - lūk, un es dabūju tādu perforētu .... Un tad kādā brīdī nebija ko smērēt, eļļa nokrita. Tātad par bedrēm es jau ilgu laiku esmu nomierinājies. Tagad mani vairāk uztrauc, kur atrast šādu vāku vai kaut ko tādu, kvadrātu, akmens vai loksnes izmēru, lai uzreiz varētu cept divus ciabātus. Man ir vecas vecmāmiņas katls, foršs, bet tas ir apaļš, un vienlaikus zem tā var ietilpt tikai viena ciabatta. Es izmēģināju vienreizēju alumīnija veidni, taču tas nebūt nav tas pats: garoza izrādījās izturīga, bāla. Lai pielāgotos, vai ne?

[kisuri]

kisuri
Vēlreiz paldies par recepti, mazdēls tagad prasa tikai ciabatta
Cepu bez akmens, cepu katlā, tāpēc aizveru ar vāku
Vai jums ir liela mantija, kā mēs to saucam, tad jūs varat pārklāt ar apakšējo pannu, jo tā ir izgatavota no nerūsējošā tērauda un ir liela, tomēr apaļa
Pārdošanā ir lielas un dziļas cepšanas paplātes, vai jūs varat saskaņot krāsns izmēru?

[kisuri]

Tagad mani vairāk uztrauc, kur atrast šādu vāku vai kaut ko tādu, kvadrātu, akmens vai loksnes izmēru, lai uzreiz varētu cept divus ciabātus. Man ir vecas vecmāmiņas katls, foršs, bet tas ir apaļš, un vienlaikus zem tā var ietilpt tikai viena ciabatta.Es izmēģināju vienreizēju alumīnija veidni, taču tas nebūt nav tas pats: garoza izrādījās izturīga, bāla. Lai pielāgotos, vai ne?

kisuri
Es redzēju uz Metro kvadrātveida augstiem vākiem tikai cepešpannas lielumā.

[lana7386]

lana7386! Paldies, priecājos. Jūsu veselībai, lai gan jūsu mazmeita, gan jūs būtu!
Man ir lieli podi, bet tie ir tieši apaļi un pārsniedz akmens robežas, un šādi logi tiek iegūti, un tad nav jēgas segt. Un uz akmens man ir tieši divas lietas, es tikai gribu tās kaut ko apsegt un cept kopā. Īsāk sakot, uzdevums apļa kvadrātā.
Un ar dziļu cepešpannu nesen bija piedzīvojums. Es redzēju veikalā - lielu, emaljētu - tieši to, kas man vajadzīgs, bet es to atvedu mājās - bet tas neietilpst krāsnī. Labi, ka mēs vienojāmies samainīt pret kaut ko citu. Tagad es eju ar mērlenti.
Es cepšu pa vienam. Un katrs pa vienam var atrasties katlā, kāds jūs esat - patiesībā tas ir labākais.

[Margit]

Margit!
Paldies par informāciju. Ir svarīgi zināt, ka šādas lietas principā pastāv, bet tikai es dzīvoju Izraēlā, un tas ir tālu no Metro. Es mēģināšu meklēt pie mums.

Sveiki!
Bet kaut kas man neizdevās ļoti labi. Tiesa, šī bija mana pirmā maizes cepšanas pieredze. HP ir tikai plānos. Sākumā es gribēju "izmisums", un tad es sadusmojos - tas joprojām ir skaidrs, visiem tas izdodas !!! Es to izdarīšu vēlreiz vakarā !!!
1. Mīkla bija ļoti plāna, lai gan mana mērkrūze mani nekad vēl nebija pievīla. (Kaut kur šeit es izlasīju, ka šķidrumu var samazināt līdz 330 ml, un pat daļu no tā var aizstāt ar alu. Tāpēc es to darīšu, es jau esmu skrējis pēc alus)
2. Tā burbuļoja normāli, bet nebija lielu burbuļu (tas vēl nav svarīgi, jo kūka iekšpusē izrādījās poraina un mīksta)
3. Gaisa stundā zem dvieļa tas praktiski nesaprata, labi, b. mazliet (tas, kā es saprotu, skat. 1. punktu). Attiecīgi, kaut ko dot veidlapai nav m. b. un runa.
4. Es sagatavoju cepeškrāsni (tā ir gāze un "tā-tā") saskaņā ar visiem zinātnes noteikumiem: stundu to sildīju ar čuguna pannu, vārīju verdošu ūdeni.
Rezultāts. Plakana kūka ar 1,5 cm augstumu, 25 cm diametru, sarkanīga, cieta garoza, poraina-poraina iekšpusē. Bet tagad VISPATIESĪGĀKAIS - es nekādā ziņā nevarēju no tā saplēst cepamo papīru. Un to izmērcēja, un nokasīja ar nazi - tas ir bezjēdzīgi. Nogrieziet tikai apakšējo garozu. Tas garšo pēc sulīgas pita maizes ar nelielu skābumu.
Šodien mēģināšu katlā zem vāka. Es nezinu, vai man jāliek papīrs? Es ceru, ka tas izdosies.

Ir atšķirīgs papīrs .. es arī nevaru vienu noraut ... man jāieeļļo ar margarīnu .. un otrais ir pārklāts ar silikona impregnēšanu .. šis ir brīnišķīgs .. tam nekas nelīp ..

Un šeit ir mana otrā ceptā un pirmā veiksmīgā maize!

Viņš ir kontekstā:

[Klimola]

Klimola!
Cik brīnišķīga maize jums ir!
Un garoza ir skaista, un caurumi. Es varu iedomāties smaržu visā mājā!
Kamēr es gribēju jums atbildēt, jūs, šķiet, jau esat paveicis lielisku darbu.
Tātad, kā jūs tikāt galā ar cepamo papīru? Vai ir kādi citi jautājumi?

[kisuri]

kisuri, Paldies!!!
Smarža bija patiešām lieliska. Es tik tikko atguvu gabalus par fotoattēlu, visi nekavējoties metās izmēģināt un "izmēģināja" tikai 20 minūtēs.
Es neizmantoju cepamo papīru - man bija bail. Es cepu mātes vecajā čuguna pīļu mājā 15 minūtes. zem vāka un 15 min. bez viņas. Viņa iesmērēja pīlēnus. sviestu, pārkaisa ar miltiem. Es to izlaidu gaisā zem dvieļa, sildot to cepeškrāsnī. Pirms cepšanas viņa arī sasildīja vāku un pārkaisa ar ūdeni. Pēc vāka noņemšanas augšējā garoza tika iesmērēta ar rast. eļļa. Jau gatava, viņa to pārkaisa ar ūdeni un ietina dvielī.
Garšīgi, mīksti ar kraukšķīgu garoziņu !!! Tagad radinieki lūdz atkārtot.
Daļu šķidruma nomainīja apmēram ml50 alus.
Es gribu izmēģināt ar rudzu miltiem. Lūdzu, pasakiet, kādās proporcijās sajaukt miltus.