Iesala raugs

[SALA RIEPAS.]

SALA RIEPAS.

Nav sāpīgi atcerēties, ka iesals ir siltumā un mitrumā sadīgts, žāvēts un rupji malts maizes grauds.
1 glāze miltu un 0,5 glāzes cukura. smiltis atšķaida 5 glāzēs ūdens, pievieno 3 glāzes iesala un vāra apmēram 1 stundu.
Atdzesē, vēl silto šķīdumu ielej pudelēs, brīvi pārklāj ar korķiem un ievieto tos dienā siltā vietā un pēc tam aukstumā.
Šī rauga patēriņš maizes pagatavošanai ir tāds pats kā raugam no sausajiem apiņiem.