Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz nogatavojušās mīklas bez rauga

Omela

Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz nogatavojušās mīklas bez rauga

]

]

7 dienu nogatavojusies mīkla - 200g. (Kā gatavot šeit )
kefīrs vecumā - 200g.
silts ūdens - 150g.
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
kviešu milti - 350g.
pilngraudu milti ZA - 150g.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1,5 tējk l.

Sagatavošana:
1. Mīciet visu sastāvdaļu mīklu, izņemot gatavu mīklu. Atstāj iedarboties 15 minūtes. Tad atkal mīciet, gabalos pievienojot gatavu mīklu. Atstāj uz 15-20 minūtēm. Pārnest mīklu uz lielu maisu. Piesieniet, atstājot gaisu, un ievietojiet ledusskapī 24-36 stundas.

2. Izņemiet mīklu no ledusskapja. Nokniebiet un ielieciet ledusskapī 200g. gatavas mīklas sagatavošana nākamreiz. Atstājiet pārējo uz galda istabas temperatūrā, lai sasildītos 1 stundu.

3. Ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Drupināt. Veidojiet maizīti un 2 stundas vai līdz dubultojumam pārnesiet uz trauku.

4. Pēc laika mīciet, izveidojiet klaipu un ielieciet uz cepešpannas uz pēdējās izturības uz 2 stundām vai līdz dubultojumam.

5. Cepiet ar tvaiku 200C - 15 minūtes, 180C - 15 minūtes, 160C - līdz mīksti.

6. Noņemiet, pārklājiet ar olīveļļu, atdzesējiet uz režģa.
Labu apetīti!

veranikalenanika

Omela
Šī ir recepte, super, es to izlasīju un uzreiz sapratu - mana.
Esmu pārliecināts, ka tagad pie tā apstāšos. Man patika gan recepte, gan paša procesa ideja.
Es vienkārši iemīlējos pašraudzētajā maizē, gandrīz visas šīs maizes versijas esmu gatavojis no mūsu maizniekiem.
Liels paldies, ka padalījāties ar savu recepti.

Omela

veranikalenanika,
Tavai veselībai! Maize ir patiešām garšīga.

LightTatiana

Omela, labvakar!
Paldies, maize ir ļoti garšīga. Lai gan viņa to ledusskapī turēja tikai nakti, un kefīru aizstāja ar skāba krējuma un sūkalu maisījumu (mājā nebija kefīra). Un mans vecās mīklas gabals ir patiešām vecs - es trīs nedēļas dzīvoju ledusskapī, es visu nevarēju ievietot.
Viņa no porcijas cepa divas maizes, tāpēc vienu apēda, neļaujot tai kārtīgi atdzist. Smalks, smaržīgs. Es uzminēju topošās maizes garšu pēc mīklas smaržas - tā smaržoja ļoti labi.

Omela

LightTatiana , ēdiet uz savu veselību! Prieks, ka jums patika !!

marinastom

Aptuveni mēnesi esmu pievienojies ieraugu nometnei. Šeit es izmēģinu dažādas receptes, es arī šeit nokļuvu.
Es tūlīt rezervēšu, manu produktu var saukt: pamatojoties uz "Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz nogatavojušās mīklas bez rauga". Un viss tāpēc, ka es nolēmu to pievienot pilngraudu vietā.

- velmēti rudzu un kviešu graudi maizes cepšanai. Mana kļūda bija tāda, ka es tos piepildīju ar ūdeni, neaprēķinot receptes šķidrumu. Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz nogatavojušās mīklas bez rauga

Tad es par to atcerējos un paņēmu mazāk nekā 200 ml alus, bet tas izrādījās daudz. Man bija jāpievieno milti partijai. Un tomēr mīkla bija plāna un lipīga. Varbūt graudi deva savu ieguldījumu - tie uzbriest, un tad viņi iedeva šķidrumu mīklai. Kviešu milti izrādījās 200 g pilngraudu granāti un apm. 150 augstākā pakāpe. Pirmās šķiras miltus mēs nevaram atrast. Baidoties, ka raugs būs grūti, es pievienoju presētu raugu burtiski ar zirņiem. Bet es domāju, ka viņa būtu tikusi galā bez viņiem - zvērs!
Es cepu pavardu, jo man ir L7 forma, es baidījos. tas nederēs. Es nedaudz peldējos, kad to izgrozīju no groza un izdarīju griezumus - prasme joprojām ir maza.
Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz nogatavojušās mīklas bez rauga