Kūka "Zemeņu ar šampanieti"

[Kūka "Zemeņu ar šampanieti"]

Recepte no daktera Ūdra cepšanas prieka!

Kūka "Zemeņu ar šampanieti"

mīklu forma Ø 26 cm (es cepu formā Ø 28 cm, kūku samontēju veidnē Ø 26 cm)

100 g mīksta sviesta vai margarīna
75 g cukura
1 maiss vaniļas cukura
2 olas
100 gr miltu + 0,5 tējk. cepamais pulveris

Maisiet sviestu vai margarīnu līdz viendabīgumam (pagatavots virtuves kombainā ar mikseri), pamazām pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru. Sajauciet katru olu apmēram 0,5 minūtes. ar vislielāko ātrumu. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet divos soļos.
Mīklu liek traukā, kas izklāts ar cepamo papīru, izlīdzina ar skrāpi un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° (konvekcija 160 °) apmēram 20 minūtes. Pagrieziet gatavo biskvītu uz cepampapīra, pielipušo papīru apkaisa ar ūdeni un uzmanīgi noņem. Nomierinies.
Atdzesēto biskvītu kopā ar cepamo papīru liek noņemamā formā.

pildījums

500 grami zemeņu (vairāk)
Nomazgājiet zemenes, nosusiniet uz papīra dvieļa, noņemiet lapas. Izgrieziet dažas lielas ogas plānās šķēlēs un novietojiet pa pelējuma perimetru. 150 g zemeņu (vai vairāk) sagriež šķēlēs un liek uz biskvīta.



Puto 600 g putukrējuma līdz stabilam stāvoklim ar vaniļas cukura paciņu un atdzesē.

sarkans krēms

1 paciņa sarkanā želatīna - 9 g (man ir balts, parasts)
90 g pūdercukura
100 ml šampanieša (daļēji sauss vai sauss)
250 g putukrējuma

Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz maisa.
Atlikušās zemenes biezenī ar blenderi, sajauciet ar izsijātu pūdercukuru un šampanieti. Pievienojiet maisījumam želatīnu, samaisiet, pievienojiet putukrējumu, samaisiet un ielejiet veidnē. Ielieciet ledusskapī.

balts krēms

1 paciņa želatīna - 9 gr
60 gr pūdercukura
100 ml šampanieša (daļēji sauss vai sauss)
350 g putukrējuma

Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz maisa.
Sajauciet pulverveida cukuru ar šampanieti, pievienojiet sagatavoto želatīnu, samaisiet, pievienojiet putukrējumu, samaisiet. Krējumu pārlej kūkai un ar dakšiņu izveido traipus, satverot abus krēma slāņus, lai izveidotu marmora rakstu.
Ielieciet kūku ledusskapī uz nakti.
Tā kā man īsti nebija zemenes, krēms izrādījās nevis sarkans, bet maigi rozā. Bet, ja paskatās ļoti uzmanīgi, traipi ir redzami.
Tikai šķiras no šķiršanās, bet garša ir "kaut kas īpašs", godīgi!
Ir vērts nepabeigt šampanieša pudeli!

Ak ... (tas ir viss, ko es varu pateikt, apskatot kūku)

Es domāju, ka šampanieti var aizstāt ar sausu vai pussausu baltvīnu (vai sarkanu, bet tad kūka būs visa sarkanos toņos).

Es domāju, ka šampanieti var aizstāt ar sausu vai pussausu baltvīnu (vai sarkanu, bet tad kūka būs visa sarkanos toņos).

Tas ir iespējams, iespējams (tikai ne ar sarkanvīnu - garša pilnībā pārņems), bet tas nebūs tas pats. Šampanietis rada ļoti īpašu krējuma konsistenci. Jūs pamanīsit, ka fotoattēlā jūs varat redzēt burbuļus krēmā.

Es nestrīdēšos (es, protams, neesmu īpašs, bet man ir aizdomas, ka ar putukrējumu vajadzētu pietikt). Ar to es domāju, ka šampanieša neesamība nav iemesls, lai nesagatavotu šādu kūku, labi, ka nebūs tāds tiesas nosaukums, bet, piemēram, "Zemenes baltvīnā"

[(Man ir balts, normāls]

sarkans krēms

1 paciņa sarkanā želatīna - 9 gr (Man ir balts, normāls)
90 g pūdercukura
100 ml šampanieša (daļēji sauss vai sauss)
250 g putukrējuma

Tā kā man īsti nebija zemenes, krēms izrādījās nevis sarkans, bet maigi rozā. Bet, ja paskatās ļoti uzmanīgi, traipi ir redzami.

Stelochka, pie vāji rozā krāsas nav vainojamas zemenes, bet sarkanā želatīna trūkums.

Man radās ideja

Katrā ziņā es neatradīšu sarkano želatīnu, un kāpēc man vajadzētu meklēt?!?

Jūs varat vienkārši izmantot sarkanu šampanieti sarkanā krēmā un baltu baltu. Šeit ir ūsas.

Šāda situācija man būs parīt parīt (no vīra dzimšanas dienas es atlicinu 100 g šampūnu).

Ja jums joprojām ir pietiekami daudz spēka, lai atrastu zemenes no vecmāmiņām, tad es ziņošu.

Jūs varat vienkārši izmantot sarkanu šampanieti sarkanā krēmā un baltu baltu. Šeit ir ūsas.

AAAAAAA !!!! Tu esi ģēnijs !!!!
Jūs varat arī pabeigt pārējo!

Es apzināti nepirku sarkano želatīnu - man nepatīk krāsvielas.

Un zemenes tiešām nebija pietiekami sarkanas - mājās tās ir daudz gaišākas.

[Stērns]

Stērns, Es to izmēģināju !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Nemaz nav salds un kombinācijā ar šokolādes biskvītu ir vienkārši nesalīdzināms !!
Liels paldies jums no visas draudzīgās kompānijas vecākās puses. Viņi teica, ka neko gaisīgāku dzīvē nav izmēģinājuši.
Jaunākā puse dzimšanas dienas meitenes vadībā bija tikko sākusi kūku, kad mēs jau bijām izkaisīti. Tāpēc es vēlāk atpazīšu viņu jūtas.
Es nejutu šampanieti, bet tas pievienoja burbuļu, noteikti !!
Meitenes, ja jūs gatavojat šo kūku, tad nelieciet tik smalku sufli lielu biskvīta daudzumu. To vajadzētu samazināt līdz minimumam. Pēc stiprības, ja tikai virsū vēl ir plāns slānis, varat pievienot tam, kas parādīts Stērns
Mastika manai gaumei, tāpēc vienkārši nogalina šo maigo suflē garšu. Es atstāju visu mastiku uz plāksnes. Kaut arī citi ēda visu un teica, ka ar viņu ir garšīgi.
Manas fotogrāfijas iznāca slikti. Tāpēc es lūdzu mūsu jauniešus vēlreiz nofotografēties. Ja viņiem veiksies labāk, es izstādīšu.
Un es to dabūju šādi. Kopumā nekas nav redzams.





Pamēģini, meitenes, nenožēlosiet. Tagad zemeņu un tāda karstuma sezonā ļoti aktuāla kūka !!!

[Stērns]

Stērns, Tas vēl nav viss !!
Šodien man ir deserts pēc jūsu receptes !! Vakar man šķita maza kūka - tikai viens gabals! Tāpēc šodien es nolēmu darīt daudz un visu sev! Viena lieta ir slikta (vai varbūt ir tieši pretēja) šodien jau ceturto dienu dzeršu šampanieti. Es nolēmu rakstīt tagad, un tad pēkšņi vakarā pēc šampanieša es nevaru dalīties ar jums, kāda veida VKUSNYATINA !!!!!!!
Šodien es arī piedalījos alkoholā un apbrīnoju burbuļus suflē. Tiesa, ar zemenēm nepietika, un es to izdarīju, pievienojot avenes.
Tas garšo maigāk ar zemenēm. Avenes ir nedaudz skābas un bez kauliņiem ... tās šeit ir pilnīgi bezjēdzīgas. Bet, no otras puses, nav mastikas, nav daudz biskvīta, un suflē ar šampanieti garša tiek atklāta pilnībā.
Un man ļoti patika arī šokolādes pievienošana. Bet arī ne daudz, bet tā, lai mazliet un kaut kur!
Šeit ir manas bildes.



Stērns, Esmu ļoti apmierināta ar šādas receptes parādīšanos. Paldies vēlreiz!!

[maigi]

Es arī gatavoju šo kūku, no manas dzimšanas dienas bija palicis arī atvērts šampanietis, grēks to nelietot
Mans šampanietis bija rozā krāsā, tas neietekmēja krēma krāsu, tāpēc visu sajaucu kopā un netraucēju.


Augsti maigi Krējuma, augļu un šampanieša kombinācija
Stella, tas ir domāts tev

Tā notika, ka Jaungada vakarā šampanietis nebija pabeigts ... Nu, tas notiek, nemetiet čības. Tāpēc pirmajā dienā galva nebija ļoti apmākusies, un es atcerējos šo brīnišķīgo recepti. Vienai kārtai izmantoju mellenes, otrai - avenes. Biskvītam virsū uzliku dažas mellenes. Viss sastinga vienkārši lieliski, kā redzams pirmajā fotoattēlā. Un tad es gatavojos viesu ierašanās brīdim, un es uzliku kūku uz mikroviļņu krāsns ... (sveicieni no kokvilnas vāciņu kluba Chuchelka). Līdz brīdim, kad vajadzēja pasniegt karstu, es, protams, aizmirsu par kūku (pēdējā glāze nebija vajadzīga) - un 10 minūtes ieslēdzu mikrušku ar pilnu jaudu. Kopumā, runājot par saldo galdu, ārēji viss izskatījās diezgan pienācīgi, taču kūku vairs nebija iespējams sagriezt, jo iekšpusē tas viss izkusa. Neskatoties uz to, kūku viesi pieņēma ar blīkšķi !!!. Nu, es aizgāju nosalt uz balkona. No rīta viņš jau bija kā gurķis, bet reputācija pārklājums tomēr izrādījās nedaudz iekrāsots. (Griezums pēc rehabilitācijas). Kopumā, ja kādam joprojām ir nepieprasīts šampanietis, pagatavojiet šo kūku steidzami - jūs nenožēlosiet

[Natālija_rz]

Natālija_rz , šie ir daži Jaungada cepures! Kāds piedzīvojums!

Par savu veselību un paldies par ziņojumu!

Stern, liels paldies par recepti. Radīts manas vīramāsas dzimšanas dienā - tā bija suflē, tomēr zemeņu vietā es ņēmu nektarīnus - nu, zemenes mums vairs nav! Izrādījās 1,7 litri maisījuma! Garša ir ārpuszemes! Tomēr želatīns mani ļoti pievīla, lai gan es apdrošinājos un pievienoju 2. porciju, suflē gandrīz nesasaldēja! Bet mēs nemeklējam vienkāršus veidus - un es viņu iesaldēju! Es nekad iepriekš neesmu gatavojis mājās gatavotu saldējumu ...: piedodiet: Šī ir BUMBA! Brāļadēls neatstāja ledusskapi, kamēr nebija visu apēdis! Es atvedu jums milzīgu paldies no mana dzīvesbiedra - arī viņam tas ļoti patika!

Skārleta, es ļoti priecājos, ka pat par spīti nesvarīgajam želatīnam tavi centieni izrādījās kūka !!!

Par savu veselību un paldies par ziņojumu!

Sazināties ar tik lieliskiem kulinārijas ekspertiem - lai tas neizdodas? : yahoo: Tas nenotiek!

Stērn, vai es varu tev pajautāt? Es gatavojos uztaisīt šādu sufli māsas dzimšanas dienā, bet, tā kā karstums ir tagad, es baidos, ka tas plūdīs. Varbūt to var izdarīt uz agara? Kā aprēķināt pareizu agara daudzumu šādai masai?

Skārleta, es nezinu. Es praktiski nestrādāju ar agaru (uz tā gatavoju tikai "putna pienu"), tāpēc pat nevaru iedomāties, cik agara vajag.

Es gribēju pajautāt mūsu pro Tortyzhka, bet viņas pastkaste ir pilna - vēstules netiek sūtītas! : girl_cray: Kūka, jā!

Un jūs ejat pie meitenēm "Konditorejā", viņas noteikti palīdzēs!

Es noteikti skriešu!

Es pievienojos atsauksmēm, suflē ir kaut kas! Sākumā tomēr garša bija aizdomīga - no alkohola bija rūgta garša. Bet, kad kūka tika savākta, tā tika ievadīta - palika patīkama pēcgarša. Nebija svaigu zemeņu, bet bija saldēts zemeņu biezenis, no kura es izveidoju želejas slāni. Liels paldies par recepti !!!
Fotoattēlā: cepumu kūka. Mazliet nomainīju balto sufli, izkausējot krējumā 100 g baltās šokolādes. Tas darbojās ļoti labi.

Ančik, kūka ir pārsteidzoši skaista!

Par savu veselību un paldies par ziņojumu!