Cepšana Bork maizes gatavotājā

[Natina]

Kādu pilsētu tu dzīvo Natina ?

Maskavā VDNKh vai Nastya - Brusniki PekiSam tiešsaistes veikalā (meklējiet Temka mūsu forumā)

Bet sastāvdaļu meklēšanai dažādās pilsētās ir atsevišķi Temki, šeit mēs applūstam

Ja Jasenevo, tad Kladovochka veikali: tur principā viss: gan iesals, gan dažāda veida milti

Maskavā.
Paldies!

Vakar izmēģināju vietējo piena grilu - lieliski mīcīts!

[Natina]

Natina ,

Ja jums patīk kāda recepte - autoram būs prieks, ja jūs anulēsit viņa Temka abonementu un pateiksieties, noklikšķinot uz pogas "Paldies" zem viņa iemiesojuma

Galu galā receptes nav "vietējas", bet lielākoties tās ir vai nu autoru, vai arī pilnveidotas un "izstrādātas". Mums šeit ir aktīva personiskā komunikācija. Pievienojieties - ne tikai maiznīcai, bet arī maiznieku kopienai

Uh-huh, es saprotu, es nospiedīšu ...

Starp citu, esmu atradis interesantu recepti - bet līdz šim man grūti. Ir izskaidrojums citiem HP zīmoliem.

Saki, neviens no Borka nav mēģinājis cept? vēl neskaitījies?
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n nav nozīmes]

Un ko tur skaitīt ??? 500 g miltu recepte, ņem un cep
Ja jums ir nepieciešams reproducēt režīmus - tam Borkā, atšķirībā no Panasonic, ir programmēšana
Tiesa, iztiku bez tā
Es atceros, ka man bija noteikts skaits rudzu recepšu, kuras es cepu Borkā - lai gan es vēlreiz atkārtoju: x / n nav nozīmes

Mans jautājums ir, cik maizei jābūt mitrai un kā pārbaudīt mitruma saturu. Pēc manām subjektīvajām izjūtām es kļūst slapjāka nekā veikala. Un kā tev klājas, un kā tam būtu jābūt?

[Moržs]

Moržs , par kādu maizi mēs runājam? Ja mīcīšanas laikā tiek novērota ūdens / miltu proporcija, tad jūsu jūtas ir patiešām subjektīvas. Vietne ir atkārtoti apspriedusi atšķirību starp mājās gatavotu maizi un maizi no veikala. Mēģiniet cept maizi ar citu recepti un salīdziniet sensācijas!

Sveiki dārgie pavāri)
Pirms nedēļas mēs ar māti nopirkām arī Bork maizes ražotāju. Pirmās 3 spēles bija ļoti labas. Un tad kaut kas nogāja greizi. Pieaug, bet ne gluži. Vēl nezinu, kas par lietu.
Es gribēju pastāstīt par displeja bloķēšanu. To var atbloķēt pat tad, kad displejs ir karsts. Ir nepieciešams noklikšķināt uz "CYCLE" un pēc tam uz "COLOR OF SHORT". Un tas arī viss, bloķēšanas noņemšana.
Un jūs jau varat izmantot maizes automāta spuldzi)

[Jevgeņija]

Jevgeņija , laipni lūdzam forumā! Vai jūs cepat pēc vienas vai citas receptes? Vispirms mēģiniet nomainīt raugu.

Es nesapratu par spuldzi!

Un jūs jau varat izmantot maizes automāta spuldzi)

Es cepu ar to pašu raugu, ko agrāk izmantoju maizes mašīnai. Viss izdevās. Un pēdējās 2 dienās nez kāpēc mīkla paceļas tikai uz pusi.

Par spuldzi.

Man ir Bork BM SBA 1062 SI maizes ražotājs.
Maizes automāta iekšpusē ir spuldze (pretgaisma), to ieslēdzot, pa logu labāk var redzēt, kas notiek maizes automāta iekšpusē.

Meitenes, kāds ir labākais raugs jūsu kontā?))

["Suite" numurs]

Es cepu ar to pašu raugu, ko agrāk izmantoju maizes mašīnai.

Jūs zināt, ka raugam ir tendence sabojāties. Kur jūs tos glabājat?

Meitenes, kāds ir labākais raugs jūsu kontā?))

Attiecībā uz raugu mums ir īpašas tēmas:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Es izmantoju svaigu raugu "Suite" numurs.

Paldies))
Raugam pat nav laika uzglabāt, es cepu katru dienu)

Tagad es ieliku olu maizi)) Un tā pacēlās no manis, kā vajadzētu))
Es domāju, ka problēma, iespējams, bija ūdens. Varbūt tas bija pārāk auksts vai otrādi - karsts)

Bet es noteikti esmu pārliecināts, ka tas nav saistīts ar raugu) Es tos nopirku šonedēļ, tie ir svaigi, zīmols ir labs)) Es jau iepriekš cepu ar to pašu raugu, viss bija brīnišķīgi)
Tagad man ir aizdomas par nedaudz ūdens)

Sveiki visi! Es gribu nopirkt HP Bork BM 500, bet es vēlētos, lai minimālais cepšanas izmērs būtu 500, nevis 750. Vai to ir iespējams ieviest šajā ierīcē, procentos pievienojot mazāk sastāvdaļu? Vai ir iespējams manuāli iestatīt cepšanas laiku?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , laipni lūdzam forumā!

Vai ir iespējams manuāli iestatīt cepšanas laiku?

Jūs varat izveidot sev lietotāja programmu un tur iestatīt nepieciešamo cepšanas laiku.
Vai arī cep pusautomātiskā režīmā, tas ir, jūs mīcāt programmā. Tad jūs izslēdzat HP, pats kontrolējat maizes pieaugumu un īstajā laikā ieslēdzat nepieciešamo cepšanas laiku no 10 minūtēm līdz 1 stundai.

Es gribētu, lai minimālais cepšanas izmērs būtu 500, nevis 750.

750 ir vadlīnija. Maizei 500g. Jūs varat izslēgt cepšanu 10-15 minūtes agrāk.

Nav pie rokas instrukcijas, manuprāt, minimālais miltu svars HP ir 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , veiksmi! Starp citu, mazas maizes cepšanai labāk izmantot apaļu spaini (tas ir mazāks)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , veiksmi! Starp citu, mazas maizes cepšanai labāk izmantot apaļu spaini (tas ir mazāks)

Es arī gribēju uzrakstīt par apaļu spaini.

Bet principā es cepu baltmaizi 3. programmā šādā proporcijā: ūdens 260 ml, milti 400 grami, sāls, cukurs, tējk., Pod. eļļas 1 ēd.k. l. un 1-1,5 tējk rauga, tas ir, pie izejas mums ir kaut kur ap 600 gramu klaipu. Es cepu taisnstūra spainī, uz pilnvērtīgas programmas, es iestatīju izmēru 750 gramus, tas izrādās labi.

Paldies visiem par atsauksmēm, es nopirku tieši tādu plīti, kādu vēlējos. Pāris reizes cepām maizi, piemēram, lidojums bija normāls. Pēdējais jautājums ir, cik gramu miltu ir mērkrūzītē? Un tad vēl nav iespēju nopirkt svarus.

[Pacan4ik]

Pēdējais jautājums ir, cik gramu miltu jūs saņemat mērkrūzītē?

Pacan4ik , apsveicu ar pirkumu! Glāzē 140g. kviešu miltu ar "zem naža" rītu. Priecīgu maizi!

Kolēģi, lūdzu, palīdziet!

Forumā lasīju par dzīvā rauga priekšrocībām salīdzinājumā ar sauso raugu - nopirku dzīvu raugu.
Bet es nevaru atrast tēmu par sauso un dzīvo attiecību - galu galā receptēs viss ir sauss !!!

Forumā esošā meklētājprogramma atrod tēmu, bet saites nav aktīvas

Palīdziet ar saiti vai padomu!

Es to meklēju - saites ir normālas, tās darbojas
Raugs - veidi, lietošana, grāmatzīme, izvēle

Par sauso raugu - diskusija, pieredzes apmaiņa

Aleksandra,

Paldies!

Caur meklētājprogrammu atradu saiti ar šādu nosaukumu: dzīvā un sausā rauga attiecība - un tas nedarbojās ..

Biedri! Palīdzība. Es nopirku plīti pirms 3 mēnešiem. Es apgūstu. Bet maizes nemitīgi trūkst - drupa ir ļoti drupača un garoza ir kā sausiņa. Ar drupu kaut kas it kā sāk izdoties, bet ar garoziņu es nesaprotu, kas jādara. Paldies jau iepriekš.

[Anatolijs57]

Anatolijs57 , laipni lūdzam forumā! Pēc cepšanas garozu var ieeļļot ar augu eļļu, pārklāt ar dvieli un atstāt līdz pilnīgai atdzišanai.

Es iesaku arī iepazīties ar šo sadaļu materiālu. Tur ir daudz noderīgas informācijas.

Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā

Maizes mīcīšanas un cepšanas pamati

Veiksmi!

[Anatolijs57]

Anatolijs57, pēc cepšanas maizi uzliku uz restēm un pārklāj ar linu dvieli, un, kad tā atdziest, es ievietoju maisiņā un maizes tvertnē. Garoza mīkstina maisiņā. Nu, tad 3. režīms nav paredzēts jums, tas ir tikai ar garoziņu.

Jā, man ir sausas garozas jebkurā režīmā, un soma nepalīdz. Izlasīju forumā, šodien mēģināšu pievienot eļļu. Īsāk sakot, es eksperimentēšu. Es uzdāvināju KhP savai sievai uz Jauno gadu, un viņa redzēja, ka mani aiznes un pat nepieeju viņai.

[Anatolijs57]

Anatolijs57 , mēģiniet cept maizi ŠO recepte. Recepte ir izmēģināta daudzas reizes, pat uz tā, kad tā tika cepta, maize ir mīksta !! Veiksmi!

Paldies par tavu palīdzību! Tādu recepti es izvēlējos vakar. Es mēģināšu to šodien izcept. bet es gribu mēģināt pusi no rauga aizstāt ar skābi. Šovakar būšu gatava, un es ļoti vēlos to nogaršot un izmēģināt ar skābu mīklu. Es rīkojos pareizi, reģistrējoties forumā un pievēršoties savai problēmai. Neviens nav vienaldzīgs. Paldies visiem. Es to izlasīju. Tagad es eksperimentēšu

Pirmie eksperimenta rezultāti pie 4. Jumts ir līdzens. negaršoja garšu. Atdziest. Bet gudri cilvēki brīdināja, neļaujiet tam stāvēt. Es cepu kviešu-rudzu maizi skābā mīklā un pievienoju 1 gramu sausā rauga (ja svari nemelo) Tas atdzisīs, es to pagaršos, ja es izlikšu garšīgu recepti.

Priecīgus svētkus visām sievietēm.Garda maize. Bet kaut kā pietrūkst. Šodien es mēģinu galvenokārt no kviešu miltiem, izņemot raugu, man tas ir uz rudziem. Es pievienoju 3 ēdamkarotes eļļas, garoza pārtrauca drupināt, un drupa joprojām drūp. Tagad maize tiek cepta. Rīt pārbaudīšu.

Rezultāts. Līdz rītam es atdzisu, es brokastoju. Bieza garoza visā. Jautājums. Tik daudz laika jāvelta cepšanai. Es devu stundu. Vai tas ir daudz, vai ar to pietiek? Bet es nesapratu garšu. Un ēst nebija laika, viņš steidzās strādāt. Bet viņš varēja turēt jumtu. Izrādījās normāla forma

[Anatolijs57]

Tik daudz laika jāvelta cepšanai. Es devu stundu. Vai tas ir daudz vai pietiekami? Bet es nesapratu garšu.

Anatolijs57 , ir ļoti grūti sniegt padomu, neredzot gatavo maizi un oriģinālo recepti! Maizei, kas sver 750g. Pietiek ar 50 minūtēm. Bet to atkal var noteikt tikai empīriski. Jebkurā gadījumā jums jāatrod "sava" maize!

Tāpēc es cenšos atrast savu maizi. Bet tas jau ir tuvu. Tas saldskābais ar sabrukušo jumtu gandrīz atbilst manai gaumei. Un, ja jūs jautājat savai ģimenei, visiem ir vienalga, maize un maize, bet jūs vēlaties pateikt: "Jā! Šī ir maize." Ja viņš ceptu 15 minūtes, viņš jau sen būtu atradis recepti. Un tas ir viss process. Sliktā garastāvoklī jūs nenāksiet. Vakar es daru partiju, sieva rāpjas aiz rokas, jūs to nevarat izdarīt, nelieciet to daudz, tas var būt tāds noskaņojums. Bet tomēr maize nepalaida garām jumtu

Un maize nebija gaisīga. Smags. Es tiešām tajā ieliku rozīnes. Kaut arī garša ir normāla. Rodas iespaids, ka tā ir mitra vai nav cepta, lai gan tā nesmaržo pēc jēlas maizes.

Divas stundas atlikušas līdz nākamā eksperimenta beigām. Ik pēc 5 minūtēm es skrienu pa logu, lai redzētu, kas notiek krāsnī. Ja kaut kas izdosies, tad darbības tādiem kā es (iesācēju tējkannas) noteikti pierakstīs, bet recepte, iespējams, nē, es nezinu, cik daudz es ievietoju pēc daudzuma. Es mēģināju izrullēt koloboku.

Jā, man ir sausas garozas jebkurā režīmā, un soma nepalīdz. Izlasīju forumā, šodien mēģināšu pievienot eļļu. Īsāk sakot, es eksperimentēšu. Es uzdāvināju KhP savai sievai uz Jauno gadu, un viņa redzēja, ka mani aiznes un pat nepieeju viņai.

Anatolijs!
Tā pati bilde bija! Neuztraucies!
Valdīs saimnieces daba
Man bija jāapgūst seši mēneši!
Divas vai trīs pēdējās maizītes gatavoju pats! Brīnišķīgā maize bija veiksmīga.
Tikai mēs KhP cepam pēc visvienkāršākajām receptēm, jo ​​uzskatām, ka milti + ūdens + sāls un raugs ir super.

Man nav vārdu. Un tas sākās tik labi. Tāpēc viņš piecēlās. Viņš bija tik izskatīgs logā. Sākās cepšana, un jumts uzreiz nokrita. Bet garša ir tāda, kādu es vēlos. Tāpat kā rūpnīcā Serpuhovā, viņi gatavo garšīgu maizi. Bet es zinu, ko es ieliku šajā maizē. Pabeigsim, turpināsim eksperimentu. Mēs strādāsim pie izskata

Kā teica Čeburaška: "Mēs būvējām, būvējām un beidzot būvējām. Uraaaaa!" Izrādījās baltmaize, ko Fluffy vēlējās. Mīksts. Ar raugu. Ar normālu izskatu. Un pats galvenais, ar recepti un maizes izstrādājumiem BORK. Tiesa, pievienoju nedaudz rauga, nedaudz mazāk par tējkaroti. Un neklausieties nevienā, kurš saka, ka Borka ir slikta plīts

Un arī plīts, pareizāk sakot, pieredze, bet šīs krāsns forumā tās nav daudz. Un rudzi atkal izgāzās. Garšīgi, bet ne pūkaini. Iespējams, ir jāieslēdz cepšana agrāk

Anatolijs, rudzi ir ļoti kaprīzi. Mēģiniet pievienot karoti citrona sulas, attiecīgi samazinot ūdeni. Tiek ietekmēts pat miltu mitruma saturs.

Jā, es pievienoju ābolu sidra etiķi. Es vēroju kāpumu pa logu, un es gribu "vēl mazliet vairāk", un pirmo reizi jumts nogrima, un otro reizi tas apsēdās, bet garšīgs un nedaudz sulīgs. Es šodien mēģināšu vēlreiz. Es iesaku to uz pusfabrikātu rudzu produkta (kā to izdarīt - tur ir sadaļā starteru kultūra. Man garša patika. Es jau rakstīju, kā rūpnīca Serpuhovā. Es patiešām pievienoju apmēram 2 gramus rauga (mazs mērkarote Bork) Recepte no rudzu maizes grāmatas, no tās atņem ūdeni un saldskābes miltus

Man arī ir rudzu jumts VIENMĒR izlietne

bet mani tas kaut kā neuztrauc

Borka receptēs ir daudz rauga. Ielieciet mazāk, rezultāts būs labāks

Paldies par padomu. ES mēģināšu. Un es un raugs un raugs. Piektdien piķis un kvieši-rudzi un kvieši. kvieši izdzīvoja tikai līdz pusdienu laikam (cepa vakarā, bija gatavi naktī, bija laiks atdzist). Piecēlās lieliski. virs spaiņa, zem vāka. Un Rudzi atkal bija ēzelis, un tas viss, bet sākums bija labs. Es nevaru noķert rudzu mīklu. Zemūdenieki un viņu sievas ar svētkiem (Krievijas zemūdens spēku izveidošanas 105. gadadiena).

Laba diena visiem !!! Es arī esmu jūsu rindās. Pirms 5 dienām mēs ar vīru devāmies atnest krāsni pie M-Video, un kāda veida krāsns, jūsuprāt, mūs pierunāja izmantot? Jā, jā, jā ... BORK. Pārdevējs to tik ļoti slavēja, ka nebija iespējams to nepaņemt. Atnācām mājās un skrējām internetā, lasījām atsauksmes. Šeit mana sirds iegrima papēžos, bet nebija ko darīt un gāju izmēģināt. Maize pēc pirmās receptes izrādījās 3+ (es to novērtēju pēc maizes, kuru nobaudīju ballītē). Es nolēmu no rīta izcept cupcake. No rīta es pamodos no HP skaņas, es domāju, ka urrā cupcake ir gatava. Jums vajadzēja redzēt šo cupcake (tas nemaz nepacēlās, bet iekšpusē bija blīvs mitrs kamols ar skaidru krāsu). Es biju gatava raudāt. Es esmu tik priecīgs, ka atradu jūsu vietni, tikai jūs slavējat šo HP. Es visu dienu sēdēju internetā, vakarā es devos veidot koloboku, kā saka. Un urrā !!!!! Es to izdarīju. Protams, maize necēlās līdz formas malām, bet noteikti par 2/3. Bet man tas šķiet mazliet mitrs, varbūt tā, protams, tam vajadzētu būt. Vakarā draugi ieradās pie mana vīra dzert alu, no rīta maizes nebija. Viņi viņam uzsita ar alu. Es domāju, ka, ja viņi dzēra alu ar maizi - tas ir ārpus visiem slavējumiem. Tāpēc liels paldies, ka esat tur. Tas ir, forumi par visām maizes mašīnām, izņemot Borku, un tāpēc es vēlējos dalīties par sāpīgajiem ar savām mājām.

[kajatkina]

kajatkina , laipni lūdzam forumā! Šeit jūs atradīsit daudzas pārbaudītas un labas receptes! Meklējiet savu maizi!

Notika. Kvieši un rudzi. Nejauši. Skats brīnišķīgs, garša specifiska. Ar raugu. Raugs ne vairāk kā 1 grams. Es mēģināšu vēlreiz un varu detalizēti pateikt, kas un kā cilvēkiem, piemēram, man. Viss, kas atrodas HP Bork. Atkārtošos. Normāla plīts. Tāpat kā citas lietas, pie tā ir jāpierod.

Recepte no Yana !!!!
Sastāvdaļas
Sausais raugs 1 tējk
1. klases miltu cepšana. 500 g (Tverskojas auksti kūpināts)
Sāls 1 tējk
Cukurs 2 ēd.k. l.
Sinepju pulveris 1 tējk
Sviests 20 g
Sinepju eļļa 1,5 ēd.k. l.
Piena pulveris 1,5 ēdamk. l.
Ūdens 300 ml


Lūk, iznāca klaips.

Sāknēšanas secība:
Ūdens, sāls, cukurs, sinepju eļļa 1 (viena karote), sviests.
Milti pēc receptes bija 450 gr., Mīcot, es ielēju pāris ēdamkarotes bez augšas, jo maizīte bija nedaudz "iesmērēta".
Miltiem, raugam, sinepju pulverim, piena pulverim.

1. programma, viegla garoza, maizes izmērs 900, laiks 3 stundas
Piparkūku vīrietis izrādījās labs un nedaudz lipīgs pie sienām, tieši tad puse karotes pilēja vairāk eļļas.


Izvades svars 826 gr. Phew, ziņots, puse bulciņa ir pazudusi!
Izcila maize !!!

Kādā programmā jūs cepāt? Skats ir foršs. Es to izdarīju svētdien. Es pārstrādāju recepti un norakstīšu.