Kijevas sausais ievārījums

Kijevas sausais ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Ogas un augļi
Cukurs
Ūdens

Gatavošanas metode

• Viņi to gatavo no jebkurām ogām un augļiem: zemenēm, jāņogām, ķiršiem, plūmēm, āboliem, bumbieriem.
• Ogas un augļi tiek sakārtoti, mazgāti. Sīrupu gatavo no 2 glāzēm cukura un 4 glāzēm ūdens. Sagatavotās ogas un augļus iemērc verdošā sīrupā un vāra 5-7 minūtes.
• Pagatavotos augļus ar karoti ar spraugu noņem uz sieta, ļauj sīrupam iztukšot, velmē pūdercukurā, izklāj uz cepešpannas un žāvē siltā krāsnī, vairākas reizes apgriežot. Kad krāsns ir atdzisusi, augļus izņem, atstāj uz 1-3 stundām, pēc tam ievieto burkās vai skārda kastēs. Uzglabāt sausā vietā. Es gatavoju zemenes, velmēju ogas cukurā un žāvēju istabas temperatūrā bez cepeškrāsns. Ogas garšoja pēc ļoti biezas marmelādes.

Piezīme

Tas ir kaut kas līdzīgs sukādēm. Šādu ievārījumu Kijevā gatavoja tikai slavenais konditors Balabans, un to pat piegādāja karaļa galmam.

Un kādas plūmes un aprikozes ........ Es to izmēģināju vienreiz un ilgi nevaru aizmirst šo dievišķo garšu

KIEVS SUSAIS DRAUMS
Pagatavotos augļus ar karoti ar spraugu noņem uz sieta, ļauj sīrupam iztukšot, velmē pūdercukurā, izklāj uz cepešpannas un žāvē siltā krāsnī, vairākas reizes apgriežot.

un kādai jābūt siltas krāsns temperatūrai?

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs Un par plūmju-aprikozēm kā sausu ievārījumu, lūdzu, lūdzu (ja jūs pats to izdarījāt, protams)? Un tad es kaut kā neatradu variantu ar šiem augļiem. Divu dienu laikā es šeit saņemu žāvētāju Isidri, un es gribu to izmēģināt uzreiz - es droši vien varētu to pagatavot no zemenēm. Tikai tas, iespējams, joprojām būs vairāk žāvētu augļu nekā ievārījums. Vai arī atšķirība ir tā, ka "ievārījumam" augļus vāra un pārkaisa ar cukuru?

Kādu laiku darbnīca, kur gatavoja šo sausāko ievārījumu, atradās vienā Mariinsky pils spārnā - toreiz pamestā ēkā, un tagad Ukrainas prezidenta rezidencē.

temperatūrai jābūt 40-60 grādiem, ne vairāk, pretējā gadījumā notiks karamelizācija un ogas būs cietas. Augļi jāvāra sīrupā, ja jūs vienkārši žāvējat žāvētājā, būs žāvēti augļi vai augļu čipsi

Pagājušajā gadā es gatavoju sausu Kijevas ievārījumu pēc receptes no Gastronome grāmatas "Par sagatavēm", dievišķā garša !!! Tas patiešām ir vērts to pagatavot !!!

Es izvirzīšu tēmu. Un es pagatavošu yummy, kā es to jau esmu darījis savā sulā.