Kūka "Ladies fingers"

[Sindi]

Sindi,

Uh, tikai pilnvērtīgi eklēri. Ļoti labi!

Nataša, otechik Jaungada sniegputenis ar Ziemassvētku vecīti, eglīti un sniegavīriem

Ir, pastāstiet militāro noslēpumu. Ar ko jūs maskējāt kūku? Rīt es cepšu (tā teikt dzimšanas dienā) Visi ir labi. Ļoti garšīgi, bet augšdaļa kaut kā nepabeigta.

Liels paldies par recepti! Es nekad nedomāju, ka varēšu izcept eklērus, bet es to izmēģināju, darīju visu pēc jūsu ieteikumiem - un tas izdevās pirmo reizi. Es savam vīram uztaisīju kūku viņa dzimšanas dienā, viņš ļoti mīl eklērus.
Tikai mīkla pēc vārīšanas nebija gluda un spīdīga, tāpat kā jūsu, bet vienkārši viendabīga, nedaudz līdzīga kartupeļu biezenim, es pat šaubījos, ka visu izdarīju pareizi, bet rezultāts bija brīnišķīgs. Vēlreiz paldies!

Un šo kūku es vīram cepu 14. februārī, pirms tam viņš to nebija izmēģinājis - ilgi nebija mājās. Man tas tik ļoti patika, mēs un mans dēls, pirmkārt, gandrīz pat neēdām, kā saka bērniem un slimniekiem. Vēlreiz paldies, Natus!

Es priecājos par visiem tiem, kas ir izlēmuši un gadsimtiem ilgi ir iemantojuši godu savu tuvāko vidū.

Kūka produktu ziņā ir vienkārša, taču rezultāts ir pārsteidzoši labs.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, piedod man vēlu, es redzēju, ka papildus skābo krējumu 30% es pievienoju par 33% vairāk krējuma, tāpēc tas ir vairāk "stāvošs", bet ne mazāk garšīgs.

Šī kūka ir visvairāk neaizmirstama un ātri ēdama ar vienkāršu produktu komplektu. Lai ko ceptu, mēs vienmēr atgriežamies pie “pirkstiem”.

[Nātres]

Nātres,

Es pilnīgi piekrītu. Vienkārša, skaidra un ļoti spilgta garša. Es to mīlu.

Iespējams, ka šī ir vienīgā kūka, kuru man patīk pagaršot, jo man vispār ir vienaldzīga cepšana, es to cepu jau 25 gadus vai pat vairāk, mēdzu mīcīt mīklu un ripināt ar rokturiem, tad dabūju konditorejas maisiņu un Kesha ... un ka mani visvairāk sašutina fakts, ka es vēlreiz vēlos praktizēt dekorēšanu, labi, tāpat kā tur ir rozes-robežas, un mani mājdzīvnieki sāk gausties, pirms katru reizi pēc tortes, nāc uz "pirkstiem" , jā, nāc uz "pirkstiem", es turu aizsardzību

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, tu esi mans idejiskais iedvesmotājs! Cik ilgi es domāju, apkopoju domas, baidījos ... Pat soma bija sen nopirkta, bet nebija iespējas to izmēģināt. Vispār es uzliku maizi uz dzelzceļa, kamēr tā parādās, es gribēju kaut ko uzcept

(mūsu ģimenē ir tradīcija .. un vectēvam būtu bijuši 95 gadi)

un tad man radās ideja izmēģināt eklērus. Tā kā es vispār nesapratu, kas no tā notiks, es darīju visu pēc jūsu norādījumiem)))
BET! Ja es darītu visu pēc receptes, tas nebūtu es))) Tāpēc tagad es precīzi zinu, kādi pirksti tiek iegūti jūsu kūkā, un nākamreiz mēģināšu to savākt.
Tāpēc es tos pildīju ar olu krēmu))) Tikko no mana vīra atņēma izmēģinājuma iespējas! Rīt vedīšu tevi uz darbu, mums tur viss būs!
Vispār tagad es nebaidos !!!
pieņem, greizs, košenijs, bet garšīgs!

[marina-asti]

marina-asti,

Un kāds, kuru jūs tos saucat par šķībiem vārdiem?! Jāšanās ar eklēriem, es teiktu .... Un izmēģiniet pašu kūku. Šķiet, ka viss ir vienkārši - vairāk ielej skābo krējumu. Bet jūs to nevarat pilnībā atņemt savam vīram))).

Nu, "izcilā skolēna sindroms" manī netiks iznīcināts, tāpēc es gribu pat, pat! Bet es trenēšos)))
Tagad vismaz ir skaidrs, kā tos izspiest, ar kādām pūlēm utt.
Kūku droši vien gatavošu 9. maijā, bija par slinku uzspridzināt vakar 12 naktī un iet pēc krējuma

Urā, es to izdarīju - es uztaisīju choux mīklas izstrādājumus! Tie ir mani "pirksti". Tas ir ļoti garšīgi (jā, es apēdu trīs gabaliņus !!!!: girl_dance: Un es joprojām ļoti savaldījos, jo 1 porcija ir diezgan maz, es devos uz 1 lapas). Krēmam pievienoju kakao un pārkaisīju ar rīvētu šokolādi.Un man nācās apstāties! Bet nē - es arī nolēmu izkausēt šokolādi un uz kūka uzliet svītras. Un šokolāde, šķiet, bija laba, bet viņa negribēja ieliet svītras, bet krita gabalos un ne pārāk glīta - tāpēc es nerādīšu kūku
Es domāju, ka maniem vīriešiem nebūs iebildumu pret šokolādes gabaliņiem kūkā. Un, ja ir, tad nakts ir gara ...

Čučelka, liels paldies par recepti! Arī es ar "pirkstiem" ... Dizaina ideja tiek uzņemta vietnē "Video cookery. Ru". Bet es nepievienoju zemenes, diemžēl, nav sezona ... Mūsu pašu krējums - 400 g veikala krējuma 25%, 1 glāze cukura, vanilīns. Nedaudz sakuļ, lai cukurs izšķīdinātu, un pievieno 250g. smagā krējuma (40%) vai taukainā krējuma. Sajauc. atsevišķi sakuļ 600 ml. 33% krējums ar 100 g cukura pulvera. Apvienojiet abus krēmus, viegli samaisiet. Mums tas ļoti patīk!



Un griezējs



Augšdaļu apsmērēja ar plūmēm, kas saputotas ar cukura pulveri.

[zivis]

zivis, arī kūkas iekšpusē, slāņaini ar kivi?

Jā, arī kivi, man vajadzēja vairāk zemenes, bet tādu nebija ... Bet tas pats, skābenums bija jūtams, ļoti ērts.

[zivis]

zivis,

Nebija incidentu ar kivi? Kivi ar pienu bieži sāk sajust rūgtu garšu.

Kivi ar pienu bieži sāk garšot rūgtu

Es dzirdēju par to daudzas reizes, bet praksē, par laimi, tas netika apstiprināts ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ar kivi viss bija kārtībā ... Pašā kūkā es to sagriezu gabalos, nekas negaršoja rūgtu ...

Nu, tāpēc es šeit ierados, es atkal gribu kūku ...

Kivi ar pienu bieži sāk garšot rūgtu.

Es apstiprinu. Reiz es uztaisīju "bruņurupuča" kūku ar kivi un nez kāpēc jau no paša sākuma tā negaršoja ļoti rūgti, bet pēc pāris dienām rūgtums jau bija klāt. Patiesība acīmredzot joprojām ir atkarīga no paša kivi. Es pagatavoju kūku 2 reizes: pirmo reizi es ievietoju ne tik daudz kivi kā otro. Un nez kāpēc, ēdot pirmo kūku, viņi nejuta rūgtumu.

Paldies par recepti, es atvedu kūku, kas cepta princeses churrosmaker.

Cik skaisti! Es uzreiz gribēju gabalu ...

Cik skaists vīrietis! Jā, jūs redzēsiet pietiekami daudz "Pirkstu", un diēta atpūšas ...

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi
Sastāvdaļas
ūdens 300ml
sviests 100gr
milti 170 gr
olas 6-7 gab
sāls 0,5 tējk
skābs krējums 30 procenti 1,2 kg
cukurs 500g
vaniļas cukurs 1 tabula l
Gatavošanas metode

Sagatavosimies
choux mīklas izstrādājumi. Ielieciet 100 gramus sviesta katliņā vai
margarīnu, ielej 300 mililitrus ūdens vai piena, sāli. Mēs uzliekam uguni
uzvāra. Spēcīgi maisot, pievieno 170 gramus miltu,
mīciet choux mīklas izstrādājumus. Maisīšanas procesā samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
Mīklai jābūt atpalikušai no katla sāniem, un jāveido kamols. Pārslēgšanās
mīklu maisītāja traukā un trīs reizes sajauc ar mazu ātrumu
minūtes, lai mīkla nedaudz atdziest un no tās izdalās tvaiks. Mēs turpinām
maisa ar mazu ātrumu, pa vienai pievienojot 6-7 olas. Gatavai mīklai vajadzētu
iegūt gludu, spīdīgu un viskozu, vidēja blīvuma. Sajaukšanas procesā
mīklu, noņemiet to 1-2 reizes no maisītāja trauka sienām. Gatavā mīkla
pārvietojiet konditorejas maisiņā ar apaļu sprauslu ar 1 centimetru diametru.
Izmantojot konditorejas maisiņu, izklājiet mīklu uz cepešpannas, kas ietaukota ar plānu
ar sviesta slāni Mēs mīklu izklājam uz cepešpannas spieķu formā. Cepiet
uzkarsētā krāsnī 210 grādos 5 minūtes, pēc tam
pazeminiet temperatūru līdz 190 ° C un cepiet vēl 15 minūtes līdz mīkstumam. Mēs izņemam no
cepeškrāsnī un ļauj atdzist. Maisītāja traukā ielieciet 1,2 kilogramus tauku skābo krējumu
(vismaz 30% tauku), pievieno 20 gramus vaniļas cukura un 500 gramus
smalkais cukurs. Maisiet ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet ātrumu un
sakuļ, līdz iegūst pūkainu krēmu. Sadalītā formā ar diametru 28
centimetrus, ielieciet 5 ēdamkarotes krējuma. Mēs atstājam nedaudz krējuma. Tvertnē ar
iemērciet spieķi ar krējumu un ielieciet tos rindās. "Pirksti" vajadzētu
jābūt bagātīgi ieeļļotam ar krējumu. Mēs izklājam pirmo "pirkstu" slāni
ļoti cieši un tuvu viens otram, ja veidojas mazi caurumi,
jūs varat sadalīt "pirkstus" mazākos gabalos un aizvērt tos. Tops
ieeļļojiet ar krēma paliekām, izlīdziniet to, uzlieciet uz tā plakanu vāku
neliela apspiešana. Mēs ievietojam kūku ledusskapī vismaz 3 stundas. Pēc tam noņemiet
pārklājiet kūku un pagrieziet to uz plakanas trauka. Mēs uzmanīgi noņemam
noņemama forma. Ieeļļojiet kūka virsmu un sānus ar atlikušo krēmu. Un mēs ieliekam
atpakaļ pie ledusskapja.

Sveiki. Paldies par recepti. Garšīgs un viegls. Visiem patika.

[ceru nel]

ceru nel, nifigasse šo sniegumu! FSE, es devos uz nomaļu stūri, man būs kauns izkārtot savu kulināriju.

[ceru nel]

ceru nel, nifigasse šo sniegumu! FSE, es devos uz nomaļu stūri, man būs kauns izkārtot savu kulināriju.

Es pats esmu šokēts, kā cilvēki to var izdarīt !!))

Tā jūs pareizi nosaucāt - mums ir kulinārija, ne vairāk))) ...

Ceru, ka laba diena, kā jūs pats zināt, šī recepte jau ir pieejama mūsu forumā. Jūs pats šeit rakstījāt autoram "paldies" šeitparādot šīs kūkas fotoattēlu.

[ceru nel]

ceru nel, ļoti interesants dizains! Lūdzu, pastāstiet mums, kā organizēt šādu kūku?

bet kā jūs domājat, vai ir iespējams pagatavot choux mīklas izstrādājumus ar rokas mikseri? citādi nedēļas nogalē kopā ar DR vīramāti es sākumā domāju uztaisīt vienu kūku, bet tagad es šo iemīlēju, un šķiet, ka tas ir pat vienkāršāk un lētāk nekā mana ideja, tagad domāju, ja es var tikt galā.

Protams, jūs varat tikt galā ar to, vai tas ir elektrisks? Vai pilnīgi manuāli, mehāniski?

[7 gadi]

Jā, es nesaprotu, kāpēc receptes tiek dublētas?
Mēs jau esam šeit 7 gadi Čučelkins kūka dāmu pirksti cep ... cep 20 lapas

bet kā jūs domājat, vai tiešām ar rokas mikseri ir iespējams pagatavot šokolādes mīklas izstrādājumus? citādi nedēļas nogalē kopā ar DR vīramāti es sākumā domāju uztaisīt vienu kūku, bet tagad es šo iemīlēju, un šķiet, ka tas ir pat vienkāršāk un lētāk nekā mana ideja, tagad domāju, ja es var tikt galā.

Tiešām. Pat ar rokām ir reāli. Mīkls nav pelmeņi. Vienkārši sākumā ir grūti sajaukt, jo olās viss ir gabalos. Bet ar pūlēm jūs varat.

Protams, jūs varat tikt galā ar to

nē, es jautāšu, vai viņš viņam dos dēlu, galu galā, ja milti tiek izmesti, ir nepieciešams tiem iejaukties, jūs neatstāsit, un pēkšņi mazais tieši šajā sekundē sabruks , viņš mīl, māte apsēžas tikai ēst. viņš tūlīt pamostas un kliedz, tiek saukts par ļaunuma likumu)
un maisītājs ir elektrisks un vienmērīgs ar rotējošu trauku.
Tātad, tas ir izlemts, es mēģināšu pagatavot jūsu kūku.
un uz augšu es domāju, ka rotāt želeju vienkārši ātri un skaisti)

Krēmu, kā pareizi teica Čučelka, var pagatavot arī bez miksera. Galvenais ir rūpīgi iemaisīt katru olu.

Mamma vienkārši apsēžas ēst. viņš uzreiz pamostas un kliedz,

Ir šī īpašība zīdaiņiem

Vēl viena mana kūka "Ladies fingers", bet krēms nav skābs krējums, bet gan "Charlotte" ar iebiezinātu pienu. un arī šokolādes glazūru dekorēšanai

[ceru nel]

ceru nel, izskatās jauki, es uztaisīšu savam dēlam tādu torti, no otras, es domāju, ka vīramāte to nedarīja
kā tu to tā piepildīji? iznākt dažādās krāsās?

adelinalina, vispirms virsū es iesmērēju nedaudz šarlotes krēma pēc tam, kad kūka bija nomākta, atdzejojusi veidni ledusskapī. Tad viņa to izlēja ar glazūru, tad centrā atkal mazu čarlotu. Tad ar iesmu es novilku līnijas no malas līdz centram. Un tad viņš izlija pats, un tas notika šādi. šur tur ar iesmu uz glazūras uzzīmēju baltu krēmu. Es nezinu, vai jūs to skaidri uzrakstījāt vai nē? )))

Es nezinu, vai tu to skaidri uzrakstīji vai nē? )))

jā, paldies, mēs centīsimies

Lieliska recepte, paldies! Es uzreiz izveidoju dubultu porciju, es biju ļoti nolietojusies ar formēšanu, somas plīsa viena pēc otras, es mēģināju veidot ar rokām, tas prasa daudz laika, bet es atradu izeju, varbūt kāds nāks noderēs. Paņemiet mīklas vienreizēju , iemīca celiņā , 1 cm biezs, 6-8 centimetrus plats, garš - kā izrādās, plastmasas mīklas nazis mums jāsamitrina ar ūdeni un sagriež sloksnēs , nekavējoties satveriet tos ar to pašu nazi un ielieciet uz cepešpannas P1060303.JPG]... Ātri, vienkārši, forma ir skaista, pareiza - ar pirkstiem . Skābais krējums, kas izgatavots ar želatīnu apdrošināšanai, pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Ņammīgs.

Es iededzu, es nekādā veidā nevaru mīcīt mīklu. Tas ir kā lipīga manna. Uztriepi vienā vārdā. Jūs redzat, ka tas izrādījās biezāks. Eh, mums jāgaida Putnubiedēkļa, viņa visu saliks pa plauktiņiem. Lai gan, kāda tad ir problēma? Man patika, un tas ir galvenais! Mēs arī saķērāmies ar šo kūku. Manas meitas draudzene to izmēģināja un pēc tam reklamēja hostelī. Pīle tagad izspiež lēdijas pirkstus no manējiem.

Tas ir kā lipīga manna

Jā, es arī to dabūju uzreiz kā mannas putra, bet ilgi ķēros pie formēšanas, mīkla atdzisa, eļļa, iespējams, atdzisa, deva mīklai viskozitāti, kopumā viss bija uz labu. Bet nez vai krāsns darbosies nākamajā dienā pēc mīcīšanas?

nejauši ieskatījos šeit. cik ilgi šī tēma ir atklāta, un viss ir aktuāls.
Atcerējos, ka omīte ik svētkus cepa tādu kūku, virsū kaisa kakao. Toreiz viņai nebija bļodas, šķidrais krējums plūda uz leju, un mēs klusi gaidījām apakšējo slāni
un es tagad sapratu, ka uz NG ir nepieciešama tikai šāda kūka, kad nav nepieciešams sagriezt un pasniegt, es uzliku trauku (nav jēgas jaukt ar trauku, vajag tikai trauku !!!! !) - un visi pastiepjas pēc kūkas un nomazgājas ar nebeidzamu tēju.
un to nevajag izrotāt! PAR BRĪNUMU. Visu gadu mani spīdzināja rotājumi, glazūras, glazūras, lineāli un skaisti plankumi
starp citu, es nesen lasīju no Marijas Seljaninas, kuru man patīk lasīt un skatīties, ka makaronu laikmets ir pagājis, tagad augstākie kulinārijas burvji cīnās par foršāko eklēru. šeit mēs atradīsimies uz viļņa virsotnes ar šo brīnišķīgo kūku !!!!
atvainojiet, ja es daudz rakstīju

un tagad es sapratu, ka uz NG jums šāda kūka ir nepieciešama tikai tad, kad jums nav nepieciešams sagriezt un pasniegt

🔗

Es to pagatavoju uz picas šķīvja))). Un es šo "briesmonim līdzīgo" kūku pasniedzu tikai ar dakšiņām. Visi rak "alas" no savas puses))). Manas ģimenes iecienītākā kūka. Daudzus gadus. Nav brīnums, ka es to ievietoju.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, +1, mums tagad ir arī izlase.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, paldies, paldies, paldies, no radiem, no kolēģiem, ļoti garšīga kūka !!!

[Jūlika]

Jūlika,

Ak, Juļčik, vai tu šodien esi dzimšanas dienas meitene?! Daudz laimes dzimšanas dienā, draugs. Viss zaigojošākais, garšīgākais un smieklīgākais! Vienkārši esi laimīgs. Tas ir tik maz un tik daudz ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, liels paldies!