Maize "Svētku"

Maize "Svētku"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Milti:	tikai 400 g
mizoti rudzi	70 g
sēklas rudzi	50 g
kvieši	280 g
Tējas lapas + ūdens	160 ml
Sāls	9 g
Zemesriekstu sviests	5 g
Kafijas biezumi	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mīciet visus miltus, ūdeni un raugu.
  
• 
  
• Aptuveni 1 stundu uz augšu, pēc tam pievienojiet sāli, eļļu un kafijas biezumus.
  
• 
  
• Mīca otro reizi.
  
• 
  
• Veidojiet maizi, dodiet laiku maizes pagatavošanai.
  

Piezīme

Šādu maizi, protams, var pagatavot no jebkuras maizes (vai cita rauga) mīklas. Man bija tāda recepte.

Ļoti jauka maize!

Augšdaļa tajās vietās, kur viņa pārkaisa ar sezama sēklām, smērēja ar sāļu ūdeni.

uhhhh, cik skaists !!! Vai jūs varat sīkāk pastāstīt, kā to veidot?

["Svētku" olu krēms ieslēgtskvass.]

Šeit ir vēl viena maize, lai iegūtu citu recepti. "Svētku" olu krēms ieslēgts
kvass.
Es to izdarīju:

-10 gr. sauss kvass

-50 gr rudzu milti

-150 ml verdoša ūdens

Sajauciet kvasu un miltus, brūvējiet
verdošs ūdens. Ļaujiet nedaudz atdzist.

-570 gr kviešu miltu

-450 gr šķidrie rudzi
raugs

-100 ml tējas lapu

Pievienojiet pagatavotu kvass ar
rudzu miltus un mīciet mīklu. Atstājiet mīklu atpūsties 1 stundu.

Tad pievienojiet

-13 gr. sāls

-5 gr. zemesriekstu sviests

Mīca otro reizi. Tad
veido maizi. Formēšanā nav nekas sarežģīts. un atstāj pārbaudei, līdz tā apjoms palielinās par
divi. Cepiet maizi vienā no veidiem ar tvaiku.

MISHA, konsultējies! Fakts ir tāds, ka man ir arī Panasonic 255 un es viņu pazīstu tikai pāris dienas !!! Otro reizi mīcīt, lai uzliktu mīklu? Pēc veidošanas kādā režīmā ielieciet HP pārbaudītāju? Paldies jau iepriekš!

[Kuzja]

Kuzja , Es mīcu pelmeņu režīmā, kur bez mīcīšanas nav nekā cita, var izmantot mikseri, kombainu, un to cep cepeškrāsnī, tvaicējot.

Tvaiks cepeškrāsnī ir ļoti svarīgs maizes un ruļļu veiksmīgam rezultātam, tvaiks palīdz maizei uzrūgt un piešķir tai kraukšķīgu garoziņu.

Steam var izveidot šādos veidos:
1) pirms krāsns ieslēgšanas, lai iesildītos, cepeškrāsns apakšā ielieciet trauku ar karstu ūdeni, tas ir vienkāršākais veids, bet tas dod maz tvaika.
2). kad krāsns ir iesildījusies, ielieciet tajā maizītes vai maizi, tikai dažas sekundes aizveriet durvis, atkal atveriet cepeškrāsni un izsmidziniet krāsns sienas ar smidzināšanas pistoli un ātri atkal aizveriet durvis, pēc 3 minūtēm atkārtojiet to vēlreiz.

Liels paldies par atbildi! Centīšos darīt brīnumus !!!

MISHA, liels paldies pāriem # divi! Tava maize nav salīdzināma, skaists skaistums!

uhhhh, cik skaists !!! Vai jūs varat sīkāk pastāstīt, kā to veidot?

Formēšanā nav nekā sarežģīta un īpaša, maizes mīkla tiek sadalīta vienāda svara gabaliņos (nedaudz vairāk centrālajam), mīklas gabali saritinās ar plaukstu, tāpat kā parastajām maizītēm, nedaudz uz iekšu. Tad sarullētās bumbiņas liek zieda formā.

... Un šeit ir mans "Svētku". Viesi bija sajūsmā. SUPERRRR ...

Labdien, maize ir ļoti skaista! Tāpēc es arī nolēmu to izmēģināt, un uzreiz jautājumi par vodņikiem, tāpat kā jebkurš iesācēju tējkanna ... un vai iesācēju kultūru vajadzētu izsalcināt vai barot? šeit tas ir iespējams "apdāvinātiem" sīkāk pateikt, pateicoties jau iepriekš