Dažādi maizes, bagetes, pīnes (cepšanas iespējas) no Admin.

Labdien, Admin, es labprāt ceptu piena maizi pēc jūsu receptes. Sakiet, vai jūs varat izmantot sauso raugu, un, ja jā, tad cik? Piedodiet, ka to pajautāju, ja šī informācija jau ir vietnē, acīmredzot es slikti meklēju: sarkans:

Jūs varat arī cept piena maizi, produktu attiecība ir tāda pati kā klaipam.

Par 500 gramiem miltu, 1,7 tējk. sausais raugs vai 10 grami.

Administrators, es šodien cepu kviešu piena maizi. Lūk, rezultāts

, un šeit ir griezējs
... Bet receptei man vajadzēja par 100 gramiem mazāk miltu. Bet mīkla bija ļoti elastīga un mīksta. viegli velmējams ar rullīti un attiecīgi ļoti labi. Izgriezums nebija pārāk veiksmīgs, jo es to sagriezu silti, kad mans vīrs atgriezās mājās no darba un viņam bija jāēd vakariņas. Bet maize ir garšīga, jo trešdaļa uzreiz ir samazinājusies.
Paldies.

[Basja]

Basja, iekšpusē ļoti pienācīga sagriezta un pūkaina maize Izskatās skaisti
Vissvarīgākais ir tas, ka vīrs labi mazināja maizi, uz ko viņi tiecās.

Administrator, paldies par receptēm ar fotogrāfijām! Kamēr nav maizes automāta, mēģināšu krāsnī. Es priecājos, ka ir iespējama arī rudzu-kviešu krāsns. Tāpēc mēs zaudējām ieradumu iegādāties veikalā nopirkto maizi, ka es aizmirsu, ka rupjmaize var būt arī klaipu formā.

Vai Rīgas maize nav cepta maizes veidā? Tas ir arī rudzi.
Šī ir tikai maizes forma.

Nebaidieties eksperimentēt

Paldies par labajiem vārdiem

Esmu tik ļoti pieradis, ka maizes gatavotājā viss ir vienā formā, ka kaut kā es nevaru iedomāties nevienu citu maizi. Tiklīdz radīsies iespēja, es atkal nopirkšu plīti, bet pagaidām izmēģināšu krāsni klaipu formā.

Ne katra mīkla ir laba maizēm
Dažreiz jūs izveidojat mīklu, un pēc tam to noliekat uz galda un redzat, ka tā neuzturēs savu formu, tā ir ļoti mīksta vai milti un citi produkti ir izgāzušies .... Tas ir atkarīgs no daudz.
Pa ceļam jūs izlemjat, kuram variantam dot priekšroku - pelējuma (lai saglabātu formu), klaipu, plakanu kūku utt.
Jums jāiemācās sajust mīklu ar rokām un īsumā - tas palīdz

Vai maizēm vajag vairāk mīklu nekā pīrāgiem?

[Administrators,]

Administrators, cepu kviešu klaipu ar mannu un kefīru pēc jūsu receptes.
Es tikko nomainīju kefīru ar mājās gatavotu jogurtu, ledusskapī sapulcējās daudz vecu, bija nepieciešams to lietderīgi izmest.
Es saņēmu 2 batoniņus.





Bija ļoti patīkami strādāt ar mīklu, man pat nebija jāpievieno milti. Otrajā dienā maizes bija vēl garšīgākas, plānas garozas, brīnišķīgas drupatas. Un man ļoti patika, ka tie nemaz nesabrūk.
Liels paldies par recepti un detalizētu aprakstu, kā veidot maizes.

[barbariscka]

barbarisckakāda krāšņa drupa izrādījās Un yummy, iespējams, ir nebijis
Es priecājos par jums, vienmēr ir patīkami redzēt, ka cilvēki saņem maizi

belk @, mīklai jābūt vienlaikus gan maigai, gan elastīgai, un tai jābūt iespējai saglabāt formu !!!
Arī pīrāgiem mīkla ir atšķirīga - pīrāgiem un pīrāgiem.
Mēģiniet pagatavot mīklu pēc manas receptes, neatkāpjoties sajust kādai jābūt mīklai

Laba maize visiem

Administrators Liels paldies par kviešu-rudzu "krēmīgo" klaipu, es to ļoti mīlēju, man tā ir optimālākā klaipa garša sviestmaizēm. Maizi ēdu tikai no rīta, tāpēc pārsvarā gatavoju sev. Izmēģināju arī auzu pārslas, kas arī bija garšīgas, nedaudz sausas, bet tur gulēja nedēļu un nemaz nemainīja garšu, neizžuva un nebija pelējuma. Bet biežākais viesis mūsu virtuvē ir stagnācijas laiku klaips, mani zemnieki par to priecājas, es jau esmu pabarojusi visus savus radiniekus, viņi saka, ka viņi nav garšojuši maizes!

[aaankaa]

aaankaa, vienmēr ir patīkami dzirdēt labas lietotāju atsauksmes un to, kāda izrādās maize, kas ir garšīgs un kas visiem patika un kas ...

Paldies, cep un ēd veselībai

Nu, šeit es nevarēju pretoties, lai nemēģinātu izcept savu pirmo klaipu. Es neesmu īpaši apmierināts ar rezultātu, bet domāju, ka tas ir prasmju un pieredzes pilnu roku jautājums
Man ir daži jautājumi ... Administrator, pasaki man, lūdzu, atbildi
1) Tas pats, sagriezumi uz sagataves jāveic pirms cepšanas vai pēc "desas" izveidošanas? Korekcijas procesā sānos ieguva nelielas plaisas, pirms cepšanas veicu griezumus.
2) Kad "desu" ievietoju cepeškrāsnī otrajai pārbaudei (man ir gāze), tad stundu pirms cepšanas, kad sāku taisīt griezumus, uz mīklas pamanīju nedaudz izžuvušu garoziņu. Iespējams, tas ir no tā, ka gaiss ir izžuvis ... Kā šo desu pārklāt?
Jā, Admin, kā jūs fermentējat krāsnī 30 grādu temperatūrā? Manā gāzes krāsnī jūs nevarat izdarīt tik daudz. Izrādās, ka izslēgtajā krāsnī virtuves temperatūra ir 25-28 grādi.
3) Maize ir plata un nedaudz izliekta. Vai es to padarīju tik greizu, vai korektūra to saritināja? Varbūt jums jāsadala sagatave 2 daļās un jāizcep divas maizes? Tad tas nebūs tik liels?

[mobijs]

mobijs, mēģināsim to izdomāt.

1. Es veicu griezumus gan pirms, gan pēc tam, viss ir atkarīgs no mīklas struktūras, no tā, cik tā ir elastīga-plastiska, un var izturēt griezumus normāli, lai nepieļautu un neizlīst, salauž formu. Ir ļoti mīksta mīkla, tā ātri paceļas - tad šādai mīklai ir vajadzīga acs, uz tās (zemāk) var ātri parādīties asaras, uz šādas mīklas labāk izdarīt griezumus pirms pašas cepšanas, vai arī nemaz ( viņi var izkratīties).
Kad mīklā redzat plaisas, tas nozīmē, ka mīkla ir apstājusies vai citi faktori to ir ietekmējuši. Parasti mīklu nepieciešams atkausēt nevis laikā, bet gan apjomā, līdz tā palielinās 2–2,5 reizes un ne vairāk. Ja plaisas ir izklāstītas, tad labāk nekavējoties uzlikt cepšanu.
Un vēl viens secinājums - jums nekavējoties jāizlemj, ko darīt ar gatavo mīklu - pagatavot klaipus vai ievietot maizi formā.
Maizēm mīklu vajag padarīt elastīgu, plastmasu, lai tā saglabātu savu formu, pretējā gadījumā tā ložņās un klaips būs zema, plakana. Ja mīkla ir ļoti mīksta, labāk to uzreiz noformēt veidnē un maizi izcept ar ķieģeļu.

2. Garoza.
Veicot pārbaudi cepeškrāsnī, mīkla jāpārklāj arī ar plastmasas maisiņu, garoza neizžūs. Ja es cepu klaipu, es mīklu uz augšu pārklāju ar lielu maisu, lai nepieskartos mīklas malām, un tā varētu nezaudēt savu formu un brīvi pacelties dažādos virzienos. Es arī maizi formā aizklāju ar maisu.
Jūs varat izmantot ūdeni krūzē uz paletes, bet es to nedaru, man nepatīk slapja maize.

3. Optimālā mīklas izturēšanas temperatūra ir 26-28-30 * С. Mana krāsns nosaka šo temperatūru. Nav nepieciešams ļaut mīklai stāvēt krāsnī, atrast virtuvē jebkuru vietu, kur nav caurvēja un temperatūra ir stabila normālās robežās. Pārklājiet mīklu ar foliju, maisu un turiet to, līdz tā palielinās 2_2,5 reizes. Tas attiecas arī uz pirmo un otro pārbaudi.

4. Izcepta mīkla izrādījās izliekta, iespējams, jūs to tā pagriezāt, veidojot. Izklājot uz cepešpannas, dariet to uzmanīgi, sagrieziet gabalu un novietojiet tā, lai viss ietilptu uz cepešpannas un būtu vēl vietas celšanai.

Laba maize tev

Paldies! Es to ņemšu vērā nākotnē, mācīšos

["Kviešu klaips ar mannu un kefīru"]

Administrator, es nesapratu, cik daudz miltu nepieciešams receptē "Kviešu klaips ar mannu un kefīru"

Recepte:

Manna - 150 grami
Speltas milti - 65 grami (var aizstāt ar parastu maizes ceptuvi)
Kviešu milti - 285 grami + 4 ēd.k. l. uz koloboku
Kopējais miltu daudzums - 500 grami + 4 ēd.k. l.
Skābais piens - 250 ml. (vecs pārveda mājās)
Ūdens - 50 ml.
Cukurs - 15 grami
Rupja sāls - 10 grami
Olīveļļa - 50 ml.
Svaigs raugs - 15 grami (ieskaitot speltas un mannas putraimus)

Kāpēc kopējais miltu daudzums 500 g (Neskaita 4 ēdamkarotes), ja 65 g speltas un 285 g kviešu miltu summa izrādās 350 g?
Ielādēja visas receptes sastāvdaļas, bet ielieciet 350 g kviešu miltu, maizīte izrādījās uzreiz laba.Lai iegūtu biezāku maizi, pievienojiet vēl 2 ēd.k. l.

Vai mannas milti nav pa lielam un nepiedalās mīklas mīcīšanā?
Manna ir rupji malti kviešu putraimi. Es maizi cepu pilnībā no 100% mannas, un maize sanāca krāšņa!
Spelta arī nav milti, bet rupji putraimi, lai gan to var ļoti smalki sasmalcināt.

Man ir recepte ar 500 gramiem miltu, ieskaitot mannu, un man bija jāpievieno 4 ēdamkarotes. l. miltu līdz bulciņai. Šos miltus sākotnēji var ignorēt, ir pilnīgi iespējams, ka jūs saņemsiet bulciņu bez šīs piedevas vai otrādi mazākā vai lielākā daudzumā.

Jūs paņēmāt nedaudz atšķirīgu recepti - maize sanāca un ļoti laba

Man patīk izmēģināt dažādas sastāvdaļu kombinācijas mīklā un maizē, tas dod man papildu zināšanas, pieredzi un ir ļoti interesanti

Skaidrs. Paldies par precizējumu. Es uzreiz nesapratu par mānekli
Es nekad veikalā neesmu redzējis pareizrakstību. Tā kā mājās vienmēr ir kviešu milti, viņa devās uz darbu.
Mīkls šobrīd pierāda, tad sarullējiet savus iecienītākos batoniņus

Skaidrs. Paldies par precizējumu. Es uzreiz nesapratu par mānekli

Bet jūs joprojām mēģināt cept maizi uz mannas, mana autora tēmā jūs atradīsit vairākas receptes no mannas.
Maize ir super, izrādās! Izdari sev atklājumu.
Tagad pārdošanā ir manna no rupjas un smalkas malšanas, es to jau nopirku. Un vienkāršo var izmantot.

[Mana maizes galerija ar Admin]

Ar lielāko prieku. Negaidīju no sevis, ka maizes cepšana var mani tik ļoti valdzināt. Man vienmēr ir paticis krāsns, bet tikai konditorejas izstrādājumi. Un tagad, nopircis maizes mašīnu, es aizrāvos. Tiesa, tagad es gatavoju tajā un krāsnī)
Administrator, ne pārāk daudz ir mana pirmā jautājuma būtība, bet nezini, kur var dabūt cepšanas trauku bagetēm? Internetā es atradu saites, nav daudz, bet tās ir paredzētas tikai vairumtirgotājiem uz uzņēmumiem.
Un tomēr jautājums, ja drīkstu, ir kāpēc saite Mana maizes galerija ar Admin
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=6272.new#new dod kļūdas ziņojumu?

[Administrators]

Administrators, lūdzu, pasakiet man, šeit jums ir:

1. variants "Kviešu piena klaips"

Ko tev vajag:

Kviešu milti - 475 grami
Ūdens - 50 ml.
Svaigs piens - 200 ml
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Svaigs raugs - 10 12 grami

Ko darīt:

Raugu izšķīdina 50 ml. silts ūdens.
Es ievietoju visus produktus (miltus ūdenī) maizes gatavotājā Mīklas režīmā un nogādāju to gatavībā.

Līdz vārīšanai - vai tas nozīmē ar mīklas pārbaudi? Man nav HP, es gribu manuāli mīcīt. Mīklu vai mīcīt mīklu un uzreiz to izrullēt? Man ir aizdomas, ka mīklas attālums joprojām ir nepieciešams, bet es domāju, ka nav lieki to precizēt.

[kvieši]

Mīklu par kvieši maizei jāiet cauri šādiem cikliem:
mīcīšana, pārbaudīšana, mīcīšana, pārbaudīšana, cepšana - tad jūs saņemat pilnvērtīgu augstas kvalitātes, garšīgu maizi.

Pierādīšana, līdz mīkla ir dubultojusies, ne vairāk.

Ja mīklu mīcu x \ krāsnī, noteikti uzrakstiet:
līdz pilnīgai gatavībai - visa programma tiek veikta mīkla ar mīcīšanu un vienu pārbaudi,
tikai mīcu, tad es abas veicu korekciju krāsnī.

[Administrators]

Administrators, vēlreiz atvainojiet, sakiet tējkannai: šajā klaipā mīkla netiek darīta? Vai mīklu uzreiz mīca un pārbauda?

[Administrators]

Administrators, vēlreiz atvainojiet, sakiet tējkannai: šajā klaipā mīkla netiek darīta? Vai mīklu uzreiz mīca un pārbauda?

Es iesaku mīklu bez mīklas, ielieciet visu uzreiz un mīciet to mīklā, pēc tam divas korektūras, līdz dubultojas

Es iesaku mīklu bez mīklas, ielieciet visu uzreiz un mīciet to mīklā, pēc tam divas korektūras, līdz dubultojas

Paldies par efektivitāti! Tagad viss ir skaidrs skaidrs! Es devos pie šamaņa.

[Administrators]

Tikai šodien rokas sasniedza šo klaipu. Pirmo reizi dabūju īstu klaipu!
Liels paldies, Administrators!
Mīcot mīklu, nedaudz šaubījās, ka mīkla ir saspringta. Maizi cepu tikai vienu reizi "Lacy" krāsnī, tāpēc mīkla uz maizes bija daudz mīkstāka, tāpēc es sāku par to šaubīties. Es nedēļu esmu maizes cepējs bez gada, bet bez HP.
Bet tas izrādījās īsts klaips, ļoti garšīgs un gaisīgs!

[Administrators]

Esmu izcepusi "Kviešu klaipu uz mannas un kefīra" Šis ir mans mīļākais klaips. Paldies,Administrators, par tik brīnišķīgām receptēm!
🔗 🔗 Izdarīja pusi porcijas.

[Lozja, Anete]

Lozja, Anete - meitenes, cik brīnišķīgas maizes esat izrādījušās, ir patīkami skatīties! Un garša - es pat neapšaubu garšu - SUPER !!!

Cep veselībai

[1. variants "Kviešu piena klaips"]

1. variants "Kviešu piena klaips"

Ko tev vajag:

Kviešu milti - 475 grami
Ūdens - 50 ml.
Svaigs piens - 200 ml
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Svaigs raugs - 10 12 grami

Ko darīt:

Raugu izšķīdina 50 ml. silts ūdens.
Es ievietoju visus produktus (miltus ūdenī) maizes gatavotājā Mīklas režīmā un nogādāju to gatavībā.

Dārgie maiznieki !!!!!!!! Vai visiem šī recepte bija precīzi? Vai arī pielāgojot šķidruma daudzumu? Fakts ir tāds, ka mana mīkla izrādījās diezgan blīva, man bija jāpievieno piens. Tad mīkla iznāca mīksta, patīkama un zīdaina. Starp citu, kādu iemeslu dēļ daudzas receptes ir "jālabo": dažreiz miltus, pēc tam pievienojiet šķidrumu, lai tas izskatās diezgan. Ja kāds man varētu pateikt, ar ko tas ir saistīts, es būšu pateicīgs. Paldies jau iepriekš.

Izlasiet atbildi uz savu jautājumu šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0 un zem Mīcīšanas un cepšanas pamati https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Mīkla pēc šīs receptes ir lieliska.

Māte pieprasīja klaipu !! Es devos meklēt receptes, palēnināju to. Es tikko nosūtīju cepeškrāsnī piena klaipu ... mīkla izrādījās ļoti gaisīga, es to pagatavoju Sv. raugs "LUX" no SAF-Levure, recepte ir novecojusi līdz gramam. Kādu laiku redzēsim, kas tur tiks cepts ...
Nu, izdarīts, griezums būs vēlāk, kad tas atdzisīs.


Forši !!


Mīkla ir tik gaisīga, garša ir lieliska, jūs to varat ēst ar jebko: saldu, skābu krējumu, šķiņķi, sieru utt. Vissvarīgākais, ka mana māte to apstiprināja !!
Liels paldies, Admin !! Pie šīs receptes es atgriezīšos vairāk nekā vienu reizi, tikai sl. vienreiz es izveidoju divus stieņus, pretējā gadījumā manā mazajā cepešpannā viens ir saspiests.

[Tatjaša]

Tatjaša, kā tas griezās tieši, jums jāsadala mīkla divās maizēs!

Un tā izskatīgais vīrietis izrādījās Cep un ēd veselībai

Paldies !! Vai divi vai viens un biezāks, tas būs redzams, bet mīkla ir kaut kas, es pat necerēju saņemt tādu brīnumu !! Mamma ēda skābo krējumu un dzērveņu ievārījumu, un es - ar multivarkā ceptu šķiņķi un dzērvenēm. ievārījums. Prieks !!
SENS-SENS-SENKS !!
---------------------------------------------------------------------------------
ROMAAA !! Sakiet, es nesabojāšu piena produktu recepti, ja visus augstākās kvalitātes miltus nomainīšu ar pilngraudu miltiem?

ROMA !! Kā mēs dievinām jūsu pienu! Šodien es to cepu ceturto reizi, tomēr no pilngraudu, veselīgiem miltiem !! Izgriezumus veicu ar kancelejas nazi, tāpēc tie izrādījās virspusēji. ŅAMMĪGS!! PALDIES!! Vakar es devu recepti saviem kolēģiem, un viņu viedokli uzzināšu pndk ...

Tatjaša, kāds izskatīgs vīrietis izrādījās, gaišs un saulains

Paldies par prieku redzēt jūsu radīto

Un es gribētu uzzināt jūsu kolēģu viedokli par mājās gatavotu maizi

Romočka, liels paldies !!! Šodien es izcepu pirmo kviešu klaipu mūžā, un tas izrādījās! Tu visu tik labi izskaidroji, man nācās skriet no virtuves uz istabu, pārbaudīt ar tevi. Paldies par jūsu receptēm!

[Galinka77]

Romočka, liels paldies !!! Šodien es izcepu pirmo kviešu klaipu mūžā, un tas izrādījās! Tu visu tik labi izskaidroji, man nācās skriet no virtuves uz istabu, pārbaudīt ar tevi. Paldies par jūsu receptēm!

Galinka77 , papēži nekaitē, skrienot šurpu turpu

Vienmēr ir patīkami dzirdēt, ka jūsu maize izrādās laba, es priecājos par jums
Cepiet un ēdiet veselībai, un paldies par labajiem vārdiem!

Administrator, liels paldies. Vakar cepu pirmo piena klaipu, šodien to atkārtoju vecākiem, tikai viena lielā vietā es uztaisīju divus.
Viss izrādījās lieliski. Vīrs ir sajūsmā, saka, ka tieši to viņš vēlas
HP nopirka nedaudz vairāk kā pirms nedēļas .... bet es saprotu, ka to izmantošu galvenokārt mīcīšanai ... un pat tad ne vienmēr man sāp pats strādāt ar mīklu.

[Lura]

Lura, jums ir brīnišķīgi bāri!

Un jūs nolēmāt pareizi - maize no krāsns ir daudz garšīgāka, jūs pats to jau esat novērtējis

Es novēlu jums panākumus maizes biznesā un paldies par jūsu labajiem vārdiem: roze:

[Administrators, Romočka,]

Administrators, Romočka, Liels paldies par piena klaipiņa recepti !!! Otrreiz cepts, yummy. Pirmo reizi man pat nebija laika nofotografēties - mans vīrs, piemēram, vēlējās pārliecināties par visu (ar pienu un ievārījumu), ka sanāca labāk nekā nopirkto! Bet kā viņš nevarēja izrādīties ar tik detalizētu un saprotamu receptes izkārtojumu?



, fotogrāfija nav kvalitatīva, es fotografēju ar tālruni.
Liels paldies par šādu izglītojošu programmu manekeniem.

[Administrators, Romočka,]

Administrators, Romočka, Liels paldies par piena klaipiņa recepti !!! Otrreiz cepts, yummy.

Cepiet un cepiet veselībai un ēdiet kopā ar ievārījumu, sviestu un pienu kopā ar visu ģimeni

Garoza rāda, ka mīklai vēl jāpievieno nedaudz ūdens, drupa būs labāka

Paldies, ka izmantojāt manas receptes

[Kviešu klaips ar mannu un kefīru no Admin]

Kviešu klaips ar mannu un kefīru no Admin

Vai jūs varat cept maizi pēc šīs receptes maizes ražotājā?

[Kviešu klaips ar mannu un kefīru no Admin]

Kviešu klaips ar mannu un kefīru no Admin

Vai jūs varat cept maizi pēc šīs receptes maizes ražotājā?

Var! Vienkārši izsekojiet bulciņu, tai jābūt mīkstai!
Veiksmi!

[Aksinka]

Aksinka
Jūtieties brīvi cept šo maizi HP, es cepu - win-win!

[Aksinka]

Aksinka
Jūtieties brīvi cept šo maizi HP, es cepu - win-win!

Tamborēt, Paldies

Administrators, kārtējo reizi izcepis piena klaipiņu, un vēl PALDIES !!! Nu, mana ģimene viņus tik ļoti mīl.

Kādi skaisti vīrieši melo blakus, super

Cepiet veselībai, ļaujiet ģimenei baudīt gardu mājās gatavotu maizi

Paldies par labajiem vārdiem

Paldies par piena klaipu!
Man tas ļoti patika, tāpat kā visas jūsu receptes.
Administrator, pastāstiet man, kā ieeļļot augšpusi, lai tā būtu spīdīga?

[Frēzija]

Frēzija, paldies par labajiem vārdiem, ir ļoti patīkami, ka mani iepriecināja gardā klaipa recepte

Man patīk ieeļļot baltmaizi un klaipus tikai ar sakultu olu un nelielu šķipsniņu sāls - tieši pirms cepšanas.

Par citām metodēm varat lasīt šeit: Maizes cepšanas / skūšanās otas cepšanas laikā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Laba un garšīga maize jums