Kūka "Marsa garša"

[Kūka:]

Kūka "Marsa garša"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūka:
Kviešu milti	1 ēd.k. (160 g)
Olas	2 gab.
Kondensētais piens	1 var
Dzēsta soda	1 tējk
Kakao	2 ēd.k. l.
Karameļu krēms:
Cukurs	300 g
Olas	4 lietas.
Milti	2 ēd.k. l.
Eļļa	280 g
Nuga krēms:
Piens	400 ml
Nuga	150 g
Smalkais cukurs	5 ēd.k. l.
Želatīns	15 g
Krēms	450 ml
Starpslānis:
Zemesrieksts
Pārklājums:
Ganache

Gatavošanas metode

• Kūka:
• Sakuļ olas, apvieno ar iebiezināto pienu + miltiem + kakao + soda. Mēs visu sajaucam cepeškrāsnī. Cep 180 ° temperatūrā apmēram 40 minūtes.
• (Der arī "Šokolāde uz verdoša ūdens" un "Šokolāde no Nesmejanas")
• Karameļu krēms:
• Cepšanas pannā nepārtraukti maisot (karamelizē) izkausē 150 g cukura. Tad istabas temperatūrā ielej plānu ūdens plūsmu (nebaidieties, ja karamele nokļūst kamolā !!: o))) Turpiniet maisīt, un jūs būsiet laimīgs! : o)) Vāriet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
• Sakuliet olas ar atlikušajiem 150 g cukura, pievienojiet miltus un samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Olu maisījumu pievieno cukura šķīdumam un vāriet, līdz maisījums sabiezē. Vēl siltajai masai pievieno mīkstu sviestu un kārtīgi sakuļ.
• Nuga krēms:
• Vāra pienu. Samaisa nugu, cukuru, izšķīdina pienā. Atdzesē. Mērcē želatīnu ūdenī un izšķīdina zemā siltumā. Pievieno krēmam.
• Ielieciet masu ledusskapī. Sakuļ krējumu. Kad nugas masa sāk sacietēt, sajauciet to ar krējumu no apakšas uz augšu.
• Kūkas montāža:
• Mēs sagriež kūku divās daļās. Mēs izklājam karameļu krēmu, apkaisa ar zemesriekstiem. Tā kā man bija pusšķidrs krēms ar nuga, un kūka bija taisnstūrveida, es no lūžņiem izveidoju sānus, vienkārši tos uzlīmējot ar karameļu krēmu, pēc tam uzmanīgi izliku Krēmu ar nugu, pārklātu ar kūkas otro pusi un nosūtīju līdz ledusskapim līdz rītam. No rīta uzmanīgi atdaliet sānus ar nazi un mēteli ar ganache. Tad jūs varat izrotāt, kā sirds vēlas! : par)))

Piezīme

Stāsts ir tāds ..
Klients piezvana un lūdz kūku Marsa bāra formā un ļoti, ļoti vēlas, lai kūka būtu pēc iespējas tuvāka bāra gaumei.
Man nācās lāpīt un samontēt kaut ko līdzīgu no dažādām receptēm. Diemžēl ķīmisko garšu nevar atjaunot ar dabīgiem produktiem, taču notikušais bija ļoti garšīgs! : par)))

(foto ir šausmīgs, par to nevar pārspēt par daudz ..: o))) Atcerējos, ka nenāktu par ļaunu nofotografēties, kad tikai viena puse nav apsmērēta ar drupačām ..: o)))

Labu apetīti! : par)))
P.S.
Nuga:
Ja nepieciešams vai vēlaties, nugātu var pagatavot pats:
Nomizotus valriekstus (var izmantot mandeles vai zemesriekstus) drupina javā, lai iegūtu mazus gabaliņus.
Olu baltumus sakuļ līdz stingrībai.
Sajauciet medu ar cukuru un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups ir brūns un izveidojas "virknes" (jums jāiepilina daži pilieni no karotes aukstā ūdenī: ja ūdenī veidojas "virknes", tad sīrups ir gatavs). Pēc tam sīrupu noņem no uguns un plānā plūsmā ielej proteīna putās, nepārtraucot pukstēšanu. Tad pievienojiet sasmalcinātus riekstus un kārtīgi samaisiet.
Ielieciet vafeļu plāksni uz šķīvja vai paplātes, uz tās vienmērīgā kārtā (1 cm biezumā) uzklājiet siltu riekstu masu, pārklājiet ar otru vafeļu un atstājiet vairākas dienas siltā telpā, lai nožāvētu nuga (tas nesacietē. pilnībā)
(Lieliska mājas gatavošana)

Bet, manuprāt, šai kūkai ir pietiekami ļaut tai atdzist un pēc tam ievērot recepti no piena ievešanas brīža ...

Ganache:
Ganache var pagatavot pēc Gasha dotās receptes.

[NatālijaN]

NatālijaN, tagad, kamēr jūs to nedarīsit - es jūs nepametīšu! : par)))))

Jūs šeit pievienosiet vēl vienu Nugatas attēlu un vietu, kur viņu meklēt.

[NatālijaN]

NatālijaN, jūs, protams, varat pats pagatavot nuga, bet veselība ir dārgāka! : o))) Mans vīrs ieguva nuga bazārā, kur ir dažādi konditorejas izstrādājumu izkārtojumi.

Apetīti! Vai nuga bija balti klucīši? Man šķiet, ka es satiku kaut ko līdzīgu, taču neesmu pārliecināts, ka tirdzniecības vietās ar halvu, šerbetu un turku sajūsmu.

[irza]

irza, pilnīgi pareizi ... ar kubiņiem un ar baltiem ..

knābīte, Man arī nepatika tirgus nuga, ir maz riekstu, - daudz sēnalu ... tāpēc nākamreiz noteikti mēģināšu gatavot pats.

Ganache
un kas ir šis "zvērs"?

Ganache ir krēms ar šokolādi ... pagatavots pēc īpašas receptes ..: o))

un recepte !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 grami sasmalcinātas tumšās šokolādes, 1 ēdamkarote. l. aukstā kanalizācija. sviesta un 3 ēd.k. l. kukurūzas sīrups (ja kukurūzas sīrupa nav, tad vienkārši paņemiet 140 g šokolādes) visu apvienojiet mazā karstumizturīgā katliņā. Uzvāra 0,5 glāzes smagā krējuma, pārlej ar šokolādi un ļauj tai izkausēt trīs minūtes. Atdzesējiet to. Tad enerģiski sakuļ līdz viendabīgai masai. Atstāj uz 3-5 minūtēm, lai ganache nedaudz sabiezētu.

Ielieciet vafeļu plāksni uz šķīvja vai paplātes, ielieciet to vienmērīgā slānī (1 cm biezā) siltā riekstu masā, pārklājiet ar otro vafeļu

Ishvari, bet, domājot par recepti, es domāju, ka šo vienumu var izlaist? Mums nav vajadzīga vafele krēmā, vai ne?

un medus un cukura sastāvdaļu daudzums nugātam un olbaltumvielām ir iespējams?