Biezpiena bumbiņas

Biezpiena bumbiņas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti
Cukurs	1 ēd.k.
Olu	2 gab.
Soda dzēsta ar etiķi	1 tējk
Glabājiet biezpienu	1 iepakojums

Gatavošanas metode

• Man ir grūti rakstīt miltus gramos, jo tos iemeta acs. Un jums vajag tik daudz, lai ar savām rokām varētu ripināt bumbiņas.
• Pēc tam pannā ielej daudz augu eļļas, sarullē bumbiņas un met pa vienai. Vāra līdz zeltaini brūnai (tie paši ir tik forši, lai vērptu), pēc tam traukā un apkaisa ar cukura pulveri.
• 
• 
• 

Piezīme

Tas arī viss ........ apetīti !!!!!

Makhno, tāpēc šķiet, ka tās ir siera kūkas, tikai ļoti saldas (glāze smilšu) un ceptas, nevis pannā?

Viņiem nav tik garšas kā siera kūkām. Un tas nav svarīgi, kā jūs tos saucat, galvenais ir tas, ka tie ir ļoti garšīgi

Ja cukura ir mazāk un nevis cep, bet vāra, jūs saņemsiet slinks pelmeņus. Labi iznīcināts ar krējumu.

Vispār nepatīk

Un tad ir siera kūkas vai pelmeņi. Siera kūkās, starp citu, soda netiek pievienota
Tie ir īsti biezpiena virtuļi, mana māte tos darināja manā bērnībā.

Paldies par bērnības recepti. (y) Es viņu ilgi meklēju, bet mana māte aizmirsa, kā viņa to darīja.

[tas ir pavisam cits stāsts!]

Es arī cepu šādus virtuļus, lai arī nedaudz atšķirīgas proporcijas. Tie ir jāpadara mazi, cepoties tie uzpūšas, kad tiek cepti (to var redzēt Makhno fotoattēlā), un tie izrādās ļoti, ļoti garšīgi un nenožēlo cukura pulveri!

Un pelmeņi un siera kūkas arī ir ļoti garšīgas, bet, kā saka tas ir pavisam cits stāsts!

Vēl viens negaidīts prieks man šodien ir biezpiena bumbiņu recepte. Mana vīramāte tos darīja, bet es, tu, nelietis, nemācījos, kamēr es varēju. Es domāju, ka recepte ir zaudēta. Paldies, Makhno! Kad jūs darīsit nākamo reizi - novērtējiet, lūdzu, cik daudz (nu, vismaz aptuveni!) Tam vajadzēja miltus, no kuriem "sākiet".

Abonēju iepriekšējo ierakstu - lai apiņu pakārtu gramos? Es ļoti vēlos tos pagatavot nākamajā nedēļas nogalē (arī bērnībā vecmāmiņa pagatavoja yummy !!!) Viņa pievienoja tajos fermentētu ceptu pienu, diemžēl recepte netika saglabāta

Ja cukura ir mazāk un nevis cep, bet vāra, jūs saņemsiet slinks pelmeņus. Labi iznīcināts ar krējumu.

Nē, slinks pelmeņi, jums nav nepieciešams likt soda un nodzēst to ar etiķi. Pretējā gadījumā vārīšanas laikā tie sadalīsies.
Un šajos siera virtuļos es ievietoju cepamo pulveri, nevis dzēstu ar etiķi. Man arī šī recepte ir no bērnības

[Kapriss]

Kapriss , vai jūsu recepte ir ļoti atšķirīga? Vai arī tas ir tas pats? Tas esmu es viens pret vienu: cik daudz miltu?

[Lidija]

Lidija, Es to uzlieku uz actiņas. Maisojiet miltus, līdz mīkla ir tik konsistenta, ka jūs varat veidot bumbiņas. Bet ne stingrs, bet mīksts.

[Kapriss]

Kapriss, Es mēģināšu ar aci ... es pat aizņemtos tieši šo aci ...

[Lidija]

Lidija, tad neielādējiet, mēģiniet pieskarties Un acis jums nebūs vajadzīgas. Vienkārši nepārlieciet to. Labāk ir pievienot miltus pamazām. Mīklai jābūt mīkstai, vieglai. Tiklīdz jūs jūtat, ka jau varat mēģināt pelējuma bumbiņu - akls un cept eļļā / dziļos taukos. Ja tas izdodas, izveidojiet pārējo. Un otro reizi tas izrādīsies pats no sevis

Un man ir pavisam cita recepte. Tā, un es un mani draugi to esam darījuši atkārtoti. To sauc par "Biezpienu Baursaks" (virtuļi kazahu valodā).
Uz 1 iepakojumu biezpiena (250 g) 1 tējkaroti soda, 3 olas sakuļ ar dakšiņu. Pievieno 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura (bez augšas), 8 ēdamkarotes miltu. Mīciet mīklu. Ļaujiet tam stāvēt. Izvelciet saišķus, sagrieziet mazos gabaliņos (1,5 pirkstu falangas), sarullējiet tos. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot apkaisa ar pūdercukuru (ja vēlaties). Labu apetīti!

Un man ir nedaudz atšķirīga šādu bumbiņu recepte.
1 glāze miltu
200gr. biezpiena
3-4 olas
1/2 glāze cukura
soda etiķis
Mīkla izrādās šķidra, un to ielej pannā ar tējkaroti. Bumbas ir ļoti smalkas. Un pa virsu es tos viegli apsmērēju ar medu.

Es arī daru šīs bumbiņas. Mēs tos ēdam ar krējumu, tas ir ļoti garšīgi. Un, ja jūs lietojat kausētu biezpienu, tas izrādās pasaka.

[CandyIra]

CandyIra, Vai tu domāji ghee? Ja biezpiens, kā tas tiek pagatavots?

[CandyIra]

CandyIra, Vai tu domāji ghee? Ja biezpiens, kā tas tiek pagatavots?

Manā tirgū viņi pārdod divu veidu biezpienu: parasto un cepto. Izkusis biezpiens garšo saldi, konsistence ir kā bieza siera masa, krāsa ir dzeltenīga. Es nezinu, kā tas tiek pagatavots, bet tas garšo labāk nekā parastais biezpiens.

Es redzu, ka ne velti es izliku šo reģistratūru .., lai gan mana sieva mājās smējās, kad es skrēju viņai apkārt ar nolaistu fotokameru.
Par miltiem nākamreiz, kad mēs to ņemsim vērā, es palūgšu savam laulātajam to izmērīt. Bet es domāju, ka tas ir lieki ... jālej drenāžā, bumbas jāizlaiž, lai bumbiņas ripotu

Un šeit ir mana recepte:
500 gr biezpiena
3-4 olas
2 ēd.k. l. Sahāra
soda, sāls
milti (ar aci)

Paņemiet mīklu ar tējkaroti un dziļi apcepiet.
Labu apetīti!

Garšīgas biezpiena bumbiņas. Es šādu recepti pirms apmēram 30 gadiem atvedu no Ivano-Frankivskas apgabala. Viņa arī uzlika miltus uz acs, bet ar karoti tos nelika sviestā, bet velmēja bumbiņās. Es to neesmu darījis ilgu laiku, es aizmirsu. Paldies, Makhno, atgādināja recepti.

Es to uzlieku uz actiņas. Maisojiet miltus, līdz mīkla ir tik konsistenta, ka jūs varat veidot bumbiņas. Bet ne stingrs, bet mīksts.

Es arī daru to "no acīm", ģimenei tas ļoti patīk. Bet, kad viņi mani tā “apšaudīja”, pa visu virtuvi izšļakstījās eļļa .... Ka viņa iemeta un cep. Kāds ir iemesls, ko es nevaru saprast, kāpēc, manuprāt, mitrums neiekļuva eļļā? Biezpiens?

Un olas es šādās bumbiņās nemaz nelieku - tad vajag mazāk miltu un tās ir mīkstākas un jūtama biezpiena garša.
Es to saprotu šādi
biezpiens 1 iepakojums
3/4 glāzes miltu
cukurs - pēc garšas
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes soda

Es to cepu.



Bet citādi es izdarīju kaut ko nepareizi, tas nav tā, kā tam vajadzētu būt ... Mitrās mīklas iekšpusē ... Garšīgi, bet iekšā nepagraušanas sajūta neatstāj ...

[Matadata]

Matadata

Tas nozīmē, ka jūs tos vai nu cepāt lielā karstumā, vai arī jūs mainījāt cukuru, un tie no ārpuses brūnina ātrāk nekā iekšpusē. Kāda bija eļļas temperatūra un kāda recepte tika izmantota, pasakiet man, un tas būs skaidrs.

Sastāvs;
veikala biezpiens 1 iepakojums
olas 2 gab
cukura 1 glāze
soda dzēsta ar etiķi 1 tējk.
Bet man ir grūti rakstīt miltus gramos, jo viņi tos iemeta acīs.
Un jums vajag tik daudz, lai būtu moderni ripināt bumbiņas ar rokām

Pirmkārt.
Viņa ielēja kafijas automātā eļļu un vispirms gaidīja, līdz tā vārās ... Un tad viņa iemeta eksperimentam vienu, un tā kļuva sarkana. Nu, visi pārējie un pēc kārtas aizgāja. Eļļas temperatūra netika mērīta (nekas) ... Vai tiešām bez termometra nekādā veidā? Bet kā ar kazahiem? Viņi droši vien cepās bez termometra ...

Pirmkārt.
Viņa ielēja kafijas automātā eļļu un vispirms gaidīja, līdz tā vārās ... Un tad viņa iemeta eksperimentam vienu, un tā kļuva sarkana. Nu, visi pārējie un pēc kārtas aizgāja. Eļļas temperatūra netika mērīta (nekas) ... Vai tiešām bez termometra nekādā veidā? Bet kā ar kazahiem? Viņi droši vien cepās bez termometra ...

Manuprāt, šajā receptē ir DAUDZ cukura, un bez termometra jūs varat iztikt lieliski. Esmu cepis pastas, baltumus un tamlīdzīgas bumbiņas dziļos taukos, vispirms uzkarsējis un pēc tam 6-7 no 9 ugunsdrošības pogas pozīcijām uz plīts, tas ir, visus šos produktus vajadzētu pagatavot uz vidēja vai nedaudz vairāk nekā vidēja siltuma. Pretējā gadījumā tieši viņi no ārpuses ļoti ātri kļūs sarkani, un viņiem nebūs laika gatavot iekšā. Uz vidēja karstuma viss ir lieliski apcepts iekšā.

[Anastasija]

Anastasijaun pastāv iespējas manai pestīšanai? Un tad es gribu tos ievietot mikroviļņu krāsnī un pēc tam dubultā katlā ...

[Anastasija]

Anastasijaun manas pestīšanas iespējas pastāv? Un tad es gribu tos ievietot mikroviļņu krāsnī un pēc tam dubultā katlā ...

Ja es izvēlētos, es labāk izvēlos mikroviļņu krāsni, dažus mikroviļņu krāsnis, bez grila.

Es devos izmēģināt pāris ...

[Anastasija]

Anastasija, šim pavedienam ir piecas receptes:

Pirmais no Makhno
Sastāvs;
veikala biezpiens 1 iepakojums
olas 2 gab
cukura 1 glāze
soda dzēsta ar etiķi 1 tējk.
Bet man ir grūti rakstīt miltus gramos, jo viņi tos iemeta acīs.
Un jums vajag tik daudz, lai būtu moderni ripināt bumbiņas ar rokām
Pēc tam pannā ielej daudz augu eļļas, sarullē bumbiņas un met pa vienai. Vāra līdz zeltaini brūnai (tie paši ir tik forši, lai vērptu), pēc tam traukā un apkaisa ar cukura pulveri.

Otrais no Lola_Press
Un man ir pavisam cita recepte. Tā, un es un mani draugi to esam darījuši atkārtoti. To sauc par "Biezpienu Baursaks" (virtuļi kazahu valodā).
Uz 1 iepakojumu biezpiena (250 g) 1 tējkaroti soda, 3 olas sakuļ ar dakšiņu. Pievieno 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura (bez augšas), 8 ēdamkarotes miltu. Mīciet mīklu. Ļaujiet tam stāvēt. Izvelciet saišķus, sagrieziet mazos gabaliņos (1,5 pirkstu falangas), sarullējiet tos. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot apkaisa ar pūdercukuru (ja vēlaties).

3. no Larisa 888
1 glāze miltu
200gr. biezpiena
3-4 olas
1/2 glāze cukura
soda etiķis
Mīkla izrādās šķidra un tiek izlikta pannā ar tējkaroti. Bumbas ir ļoti smalkas. Un pa virsu es tos viegli apsmērēju ar medu.

Ceturtais no CandyIra
Un šeit ir mana recepte:
500 gr biezpiena
3-4 olas
2 ēd.k. l. Sahāra
soda, sāls
milti (ar aci)
Paņemiet mīklu ar tējkaroti un dziļi apcepiet.

Piektais no Anastasijas
Es to saprotu šādi
biezpiens 1 iepakojums
3/4 glāzes miltu
cukurs - pēc garšas
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes soda

Sestais no Kroshi

Kviešu milti-5 glāzes
Svaigs raugs-10 gr.
Sāls-10 gr.
Cukurs-2 ēd.k. l.
Izkusis bekons (cepšanai) -150 gr.
Raža: 90 gab., 10-15 gr.
Rauga mīklu ar šķidru konsistenci gatavo no miltiem, ūdens, cukura un sāls
un atstājiet to 20-30 minūtes pārbaudei. Pēc tam, pievienojot miltus, mīciet vēsāku mīklu un nekavējoties izvelciet to desu formā, sagrieziet tos 15 gramu gabaliņos, sarullējiet bumbiņās un apcepiet verdošā taukā.
Es vienmēr to darīju stingri pēc receptes (parasti puse no porcijas), tikai ar vienu brīdinājumu - ceptu verdošā augu eļļā.
Recepte ir ņemta no vecas grāmatas "Kulinārijas receptes", 19-pinkaina (kā arī pašas grāmatas) izlaišanas gada ...

Es gribu izmēģināt otro reizi. Ieteikt, kur sākt?
Un, iespējams, baursaks (vārds patika) iemest aukstu eļļu un aizdedzināt? Un šaut, kad viņi saņem zeltu?

[Matadata]

Matadata vienkārši nelieciet mīklu aukstā sviestā.

[Matadata]

Matadata

Es varu būt atbildīgs tikai par savu recepti, jo vienkārši neesmu izmēģinājis citus un attiecīgi pat nevaru pateikt, kas un kā tas izrādīsies.
Man patīk mana recepte (tā ir dota tajā pašā lappusē iepriekš), kā jau rakstīju, fakts, ka tajā nav olu un attiecīgi mīkla ir bieza biezpiena dēļ, nevis tāpēc, ka milti ir uzbriest, lai kompensētu olu mitrumu un padarītu mīklu iederētu bumbiņās. Nu, kā pēdējo iespēju, ja vēlaties būt drošā pusē, varat ievietot 1 olu, bet tad jums būs jāuzņem vairāk miltu.
Bet es neieteiktu produktus ievietot aukstā eļļā - tie būs ļoti piesātināti ar eļļu un būs tauki.

Vai es varu atkal ielikt 5 kapeikas?
Pirms eļļas sildīšanas cepšanai, ielej 1 ēdamkarote. l. degvīns. Mīklu, kas būs dziļi cepta, arī cep.
Tas ļaus eļļu absorbēt vēl mazāk.

[Qween]

Qween
Oho! Dzīvo un mācies ... Es pirmo reizi dzirdu par šādu triku (ar degvīnu) ... Es noteikti izmantošu jūsu padomu! Paldies!
Matadata
Es ļoti bieži cepu baursaku (vēl būdama skolniece, kad atļāvos ēst šādus našķus), bet man ir pavisam cita recepte.Tas bija ļoti garšīgi ! Un viņi ātri sagatavojas!

[Tamborēt]

Tamborēt, esat laipni gaidīti!
Kāda ir jūsu recepte?

[Qween]

Qween
šeit tu esi ...
Baursaks
Kviešu milti-5 glāzes
Svaigs raugs-10 gr.
Sāls-10 gr.
Cukurs-2 ēd.k. l.
Izkusis bekons (cepšanai) -150 gr.
Raža: 90 gab., 10-15 gr.
Rauga mīklu ar šķidru konsistenci gatavo no miltiem, ūdens, cukura un sāls
un atstājiet to 20-30 minūtes pārbaudei. Pēc tam, pievienojot miltus, mīciet vēsāku mīklu un nekavējoties izvelciet to desu formā, sagrieziet tos 15 gramu gabaliņos, sarullējiet bumbiņās un apcepiet verdošā taukā.
Es vienmēr to darīju stingri pēc receptes (parasti puse no porcijas), tikai ar vienu brīdinājumu - ceptu verdošā augu eļļā.
Recepte ir ņemta no vecas grāmatas "Kulinārijas receptes", 19-pinkaina (kā arī pašas grāmatas) izlaišanas gada ...

Donuts-baursaks tagad ļoti gribēja, vairāk nekā gulēt.

Es nopirku termometru !!!!!!!!!!!!!!!!!
Cik tad šai eļļai vajadzētu būt temperatūrai ???

Es izlaboju savu sarakstu.

Cilvēki! Lūdzu, pastāstiet man, kurš pavediens - cik daudz gramos ir "veikala biezpiena iepakojums" pirmajā receptē?

Iepakojumā 250 gr

Iepakojumā 250 gr

Vooot, un mums ir 400g katrs, gandrīz 2 reizes vairāk

Un man ir 200 ...

... un es nepārtraukti pērku biezpienu 200 gramu iepakojumos.

kā jūs mani inficējāt ar virtuļiem !!! otro reizi es to daru! nu sooooo garšīgi !!!
šeit ir mana recepte:
biezpiens 9% - 250 gr
sviests - 50 gr
cukurs - 8 ēdamk. l.
olas - 4 gab.
sāls - 3/4 tējk.
soda - 3/4 tējk.
milti - 12 ēdamk. l. ar lielu slaidu (šeit tas ir nepieciešams ar aci - daudz biezāks nekā pankūkām, bet nav stingrs, jums tas nav jāmīca, tam vajadzētu sasniegt karoti)
mīkstināts sviests, cukurs, sāls un olas, kārtīgi sasmalcina, varat ar putām (es izmantoju iegremdējamo blenderi, man bija slinkums rāpties aiz miksera), tad biezpienu tur un arī labi berzējiet, līdz viendabīga šķidra masa. tagad pievienojiet miltus pa vienai ēdamkarotei. Es esmu slinks, es biju slinks ar savām rokām, tāpēc es pilnībā sasprindzināju blenderi, lai gan principā tas ir pilnīgi iespējams, un vienā no ēdamkarotēm miltu es sajaucu soda ar rokturiem.
mēs izņemam dziļu pannu (jūs varat dziļā cepeškrāsnī, jūs varat kastrolī - kā jums patīk), ielej saulespuķu eļļu, labi sasilda to un iemet bumbiņas, kas izveidotas ar divu deserta karoti palīdzību. bumbiņas nedrīkst būt lielas, lai tās būtu labi ceptas. var izmantot arī tējkarotes - es desertā "grābēju" aptuvenu bumbiņu, nevis pilnu karoti, apmēram pusi karotes. iemetot bumbiņām vajadzētu iegremdēties eļļā; cepšanas laikā tās uzpūšas un peld, apmēram pusei padziļinoties.
skaistule izrādījās pārsteidzoša !!!! Tagad jūs varat apkaisa virtuļus ar cukura pulveri vai arī varat ielej medus sīrupu. Es izstādu savu "pusfabrikātu" - viesi būs priecīgi

Vai es varu atkal ielikt 5 kapeikas?
Pirms eļļas sildīšanas cepšanai, ielej 1 ēdamkarote. l. degvīns. Mīklu, kas būs dziļi cepta, arī cep.
Tas ļaus eļļu absorbēt vēl mazāk.

Es gribu piebilst par degvīnu .... varbūt ne tēmā.
Ja 5 minūtes pirms vārīšanas ausī pievienojat 2 ēdamkarotes degvīna, tad izzūd zivju eļļas smarža (es personīgi to pārbaudīju) un auss izrādās daudz garšīgāks ..
P.S. Un par bumbiņām ... jums ir nepieciešams cept uz neliela uguns, tad tie vienmērīgi tiek apcepti

Un es gatavoju biezpiena bumbiņas, tikai pildītas. Katrā es ieliku tējkaroti melleņu, tas izrādās tik yummy

Kokosinka, vai man var būt jautājums par tehnoloģijām? kā jūs iegūstat ievārījumu mīklā? vai arī jūs gatavojat foršu mīklu?