Skvoša pankūkas ar sēnēm

Skvoša pankūkas ar sēnēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
2 diezgan lielas jaunas cukini
250 ml kefīra
1 ola
sāls, pipari pēc garšas
1 sīpols
milti + 1 tējk. cepamais pulveris
cietlodēšanai:
500 gr svaigi šampinjoni
1 liels sīpols
sāls, pipari pēc garšas
Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

• Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos, apcep minimālā iespējamā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
• Nomizo cukini, sarīvē uz smalkas rīves, izspiež sulu. Sīpolu sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar cukini. Pievieno olu, kefīru, sāli, piparus, miltus un cepamo pulveri. Es pievienoju 1/3 kukurūzas miltus, 2/3 kviešu miltus. Mīkla ir bieza, tā nokrīt no karotes un neplūst. Pievienojiet sēnes un sīpolus pēdējos. Cepiet kā parasti augu eļļā.
• Es nonācu pie apmēram 20 lielām pankūkām.