Garšīga kviešu kliju maize

[Kviešu kliju maize.]

Kviešu kliju maize.

-550 gr. kviešu milti

-280 gr. rudzu skābene

-125 gr. kviešu klijas,
iepriekš iemērc 30 minūtes un izspiež.

-180 ml "izturēta" kefīra

-1 ēd.k. l. skābs krējums 15%

Mīca bulciņā, dod
mīklu nostāvē 1 stundu, tad pievieno

-10 gr. sāls

-1 tējk kausēta cūkgaļa
tauki (speķi)

Otrreiz mīciet ar sāli un
tauku, pēc tam veidojiet maizi un rīvētu, līdz tilpums palielinās par apmēram
divreiz. Cep ar tvaiku.

Maize man tik ļoti patika, ka apēdu vienā sēdē.Man nācās to cept otro reizi pēc kārtas. Šoreiz es cepu pavardu.

[Miša]

MišaVai jūs nejauši esat laimīgais otrā roku pāra īpašnieks? Un kad jums ir laiks tikai to visu cept un pagatavot?

Būtu labi ēdāji, bet man patīk gatavot

[MAIZE "VESELĪBA".]

Šeit ir arī maize ar klijām un rīsu miltu pievienošanu.

MAIZE "VESELĪBA".

-30 gr. rudzu pārslas

-10 gr kviešu klijas

-300 gr. vīnogu raugs
(autore Nensija Stouna)

-540 gr kviešu miltu

-30 gr rīsu

-350 ml kefīra + ūdens

Mīcīt un atpūsties 1
stundu, pēc tam pievienojiet

-12 gr. sāls

-7 g vīnogu eļļas
kauli

Ieslēdziet partiju otro reizi.
Tad mēs veidojam maizi un pārbaudām, līdz tās tilpums palielinās vismaz par diviem
reizes. Tvaicē cep apmēram 55 minūtes.

Es gribu piebilst, ka maize izrādījās ļoti garšīga. Viņa šai maizei paņēma vīnogu skābi un baroja ar rudzu miltiem. Maize izrādījās gara ar plānu kraukšķīgu garoziņu, jūs to varat vienkārši ēst.

Ļoti skaista un mutē laistoša maize

Cilvēks sēž klusumā, sēž - un kā tad viņš izdos kārtējo maizes šedevru

Labi darīts MISHA, kurš jau pēc kārtas apgūst raugu.

Kā jūs panākat tik skaistu garozu? Es nevaru iztikt bez
sakulto olu nesmērē. Ievietojiet cepešpannu augstāk -
Tengs traucē, es cepu ilgāk ar laiku - dibens sadedzina.

Nē, es savas smalkmaizītes ar eļļu nesmērēju. Man patīk, kad gatavā maize ir viegli miltos. Maizi var apkaisīt ar eļļu vai ūdeni; šiem nolūkiem es speciāli iegādājos divus smidzinātājus, vienu augu eļļai, otru ūdenim. Tas ir ērti lietojams. Eļļu izsmidzina plānā kārtā, un ūdeni ir ērtāk izsmidzināt cepeškrāsnī, kad pirmajās 10 cepšanas minūtēs jāizveido tvaiks.

Sveiki. Sakiet, vai jūs varat cept šo maizi maizes ražotājā? Un nomainiet kviešu klijas ar piedevu "Fitness Mix" (sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, auzu pārslas, žāvēti burkāni). Maizes gatavotāju izmantoju tikai trīs dienas.

Sveiki. Sakiet, vai jūs varat cept šo maizi maizes ražotājā? Un nomainiet kviešu klijas ar piedevu "Fitness Mix" (sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, auzu pārslas, žāvēti burkāni). Maizes gatavotāju izmantoju tikai trīs dienas.

Recepšu autors jums atbildēs sīkāk.

Un es gribu teikt par "Fitness mix" un klijas ir labi papildinājumi, taču tie nebūt nav viens un tas pats. Miltiem pievienotās klijas (tās ir, piemēram, mazas zāģskaidas, kas no zāģa apakšas) ir malts graudu apvalks, attiecīgi mēs parastos miltus kaut kā tuvinām pilngraudiem, kas bagātināti ar šķiedrvielām.
Fitnesa maisījums padara maizi barojošāku, bagātina to ar noderīgiem mikroelementiem, eļļām un vitamīniem.
Ja jūs aizstājat vienu ar citu, tad ņemiet vērā abu atšķirīgo spēju absorbēt ūdeni (uzmanieties no koloboka), un jūs būsiet laimīgs !!!

[Deva]

Deva,

Attiecībā uz viena aizstāšanu ar otru es jums jau atbildēju Kubiskais.

Un es nākšu pie jums ar vēl vienu šīs maizes versiju.

Tik daudz ir teikts par linu sēklu priekšrocībām. Šodien cepu tādu maizi.

Kviešu maize ar klijām un
linu sēklas.

-350 gr. kviešu milti

-15 gr. kviešu klijas

-15 grami linu sēklu (jūs varat
vesels vai sasmalcināts, es pievienoju daļu zemes un daļu no visa)

-150 g vīnogu skābenes

-150 ml silta ūdens

Mīcīju mīklu, ļāvu nostāvēties
1 stundu, pēc tam pievienoja
-10 gr sāls
mīcīja otro reizi, veidoja maizi un turpināja
pārbaudīšana krāsnī ar krūzi verdoša ūdens. Tad tvaicēti konditorejas izstrādājumi. Pirmās 10 minūtes pie T 230 * C, pēc tam ar T 180 * C samazināšanos, vēl 45 minūtes.

Šādas maizes recepti var izmantot maizes cepšanai un virtuļiem.

Maize ar klijām un klinkiem.
-17 gr. klijas
-300 gr kviešu
-15 gr kukurūzas miltu
-15 g piena pulvera (apmēram 2 ēdamkarotes)
-1 ola
-20 gr olīveļļas
-150 g vīnogu skābenes (pēc Silverstone datiem)
-100 ml ūdens (vai buljona)
-1 tējk sāls
-0,5 ēd.k. l. svaigi sprakšķi

Šādas maizes recepti var izmantot maizes cepšanai un virtuļiem.

Maize ar klijām un klinkiem.
-17 gr. klijas
-300 gr kviešu
-15 gr kukurūzas miltu
-15 g piena pulvera (apmēram 2 ēdamkarotes)
-1 ola
-20 gr olīveļļas
-150 g vīnogu skābenes (pēc Silverstone datiem)
-100 ml ūdens (vai buljona)
-1 tējk sāls
-0,5 ēd.k. l. svaigi sprakšķi

Es dažreiz izmantoju to pašu mīklu maizes cepumu pagatavošanai. Var būt dažādi - tikai cepumi, ar jūras sāli, ar rozmarīnu, ar sezama sēklām utt., Utt., Kam patīk garšot, var būt daudz iespēju.

Kā tiek gatavoti cepumi?

Kā tiek gatavoti cepumi?

Es to daru: Ievietojiet visu ēdienu maizes automāta bļodā un ieslēdziet režīmu "Mīkla". Gatavo mīklu sarullē 1,3 cm biezā slānī un ar veidni vai asu nazi izgriež figūras. Atstāj uz cepešpannas siltā vietā 20 minūtes, līdz tā ir apjomīga. Cepiet 200 ° C temperatūrā 10 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 un nosusiniet vēl 10.

Kraukšķīgie cepumi ir labi gan ar buljoniem, gan paši par sevi!