Aprikožu želeja uz agara

Aprikožu želeja uz agara
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Aprikozes 500 g
Agars 3 tējk
Ūdens 1 ēd.k.
Aprikožu esence
(ja ir) 5 pilieni
Gatavošanas metode

Nu, ja ar cukuru, tad var pat bez agara - biezeni aprikozes un vāra ar cukuru. Jūs varat pievienot jellix vai quittin Un es tikai pagatavoju biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienoju agaru, kas atsevišķi pagatavots nelielā ūdens daudzumā.

Piezīme
Biezeni aprikozes. Agaru ielej ar verdošu ūdeni, uzvāra un vāra 1 minūti. Tajā pašā laikā viņa maisot sildīja aprikožu biezeni. Ieleju ūdeni ar agaru un, maisot, biezeni uzvārīju.

Pievienoju mellenēm pektīnu, jāskatās, jāieliek ledusskapī, un cik vēl pievienot ??? Soma manuprāt iet uz 1kg tātad ???
droši vien ir vērts nopirkt vairāk ar pektīnu un pievienot ievārījumam, tie atnesīs ozola bumbierus, kas nokrituši no stipra vēja un, iespējams, jums jāgatavo ievārījums un jāpievieno pektīns .......... ....... es domāju, ka tas būs garšīgi

Svetik, es nestrādāju ar tīru pektīnu. No Peki Sam veikala ir tikai sausais ābolu pulveris, šodien es to pūkaina dēļ pievienoju maizei, nevis panifarīnam

Lūdzu, pastāstiet man, Aleksandra, vai šādā veidā ir iespējams pagatavot želeju no citām ogām un augļiem?
un, ja vārīti bez cukura, cik ilgi tas turēsies?
un kur to glabāt?

[Markofka]

Markofkaprotams, jebkuru augli var pagatavot tā.
Proporcija - 1 tējkarote. par katriem 250 g masas, ieskaitot ūdeni (ja to pievienojat)

Ja vajag saldināt - tad es lietoju steviosīdu (kristālisks pulveris, stēvijas augu ekstrakts), ne vairāk kā 2/3 tējk. par katriem 500 g masas.

Ja jums jāuzglabā - atcerieties, kā jūs uzglabājat preparātus no sterilizētām ogām bez cukura. Acīmredzot. labi vāriet, rūpīgi sterilizējiet un satiniet.

Man nav vasaras rezidences, un es neuzskatu par nepieciešamu novākt nopirktos augļus turpmākai izmantošanai. Tāpēc man nav gatavošanas pieredzes uzglabāšanai. Cik ilgi tas stāvēs - es nedomāju teikt. Es domāju, ka tas jātur auksts.

Tagad visu gadu lēti saldēti augļi, no kuriem jebkurā laikā jūs varat ātri pagatavot šādu želeju vai ievārījumu, kas ilgst pāris dienas. tad kaut kas cits pēc vajadzības. Es arī ziemā no kaltētiem augļiem gatavoju visdažādākos labumus.

Izmēģiniet to, un tas būs lieliski, ja vēlāk dalīsities pieredzē par to, kā tiek saglabāta šāda sagatave.

Paldies par atbildi)
redzēsim)))

Laba veselība

Kādi ir žāvētu augļu labumi?

Aleksandra, mēs gaidām žāvētu augļu delikateses recepti. Jūs esat laipni gaidīti .. ...

[Esfīrs]

Esfīrs, un jūs ieskatieties manu recepšu sarakstā. tur, piemēram, ir
Marmelāde uz žāvētu augļu agara

Mājas saldumi "Žāvētas plūmes šokolādē"

Marmelāde šokolādē "Cherry"
Kopumā no mērcēta nelielā daudzumā silta ūdens, pievienojot stipru spirtu un pēc tam biezenī žāvētus augļus, jūs varat pagatavot lielisku pildījumu izlietiem vai ķermeņa saldumiem, kā arī groziem vai tartletiem (viena mīksta, saldināta kotedžas kārta siers ar agara vai baltās šokolādes piedevu, otra - žāvētu augļu masa, pa virsu - sulas želeja uz agara.
Tātad bez karsēšanas mēs iegūstam dzīvus vitamīnus (ja žāvēti augļi tika žāvēti pareizi, tie netika pakļauti termiskai apstrādei).

Tagad nav sezona, līdz ziemai es darīšu kaut ko jaunu ar žāvētiem augļiem. Pagaidām saldajiem cepamajiem produktiem pievienoju žāvētus ķiršus vai dzērvenes. Tas viss ir manās receptēs (skat. Profilu).

Aleksandra, liels PALDIES par tavu atbildi. Paņēma piezīmi.

Aleksandra, es domāju, ka tev ir kļūda proporcijās. Tu pats raksti, ka 1h. l. agars 250 ml šķidruma un tur, un tad tāda strīdīga recepte.Atvainojiet, bet 3 tējk. agars ir daudz !!!!! Tas ir neiespējami!!! Piedāvātajam daudzumam jābūt ne vairāk kā 2 tējk.
Es bieži lietoju agaru ievārījumiem, marmelādēm un suflē, bet ne želejām. Mūsu ģimenē želeja ir patīkamāka no želatīna, galu galā tā ir mīkstāka nekā agars. Agara želeja ir blīva, varētu pat teikt, cieta.
Tagad, piemēram, es gatavoju ievārījumu no melones un mango un savu kļūdu redzu proporcijās: uz 800 gramiem ievārījuma uzliku 1 tējk. agars bez slaida un mans ievārījums pārvērtās par marmelādi !!! Tagad, protams, es izlabošu šo kļūdu un uztaisīšu jaunu ievārījumu. Vakar gatavoju ievārījumu no vīnogām un tur par tiem pašiem 800 gr. 1 tējk agars ir tieši piemērots! Lūdzu, neaizmirstiet par katra produkta individuālo želēšanas pakāpi.
Un tomēr agars jālej ar aukstu ūdeni (100 ml uz 1 tējk.) Un jāatstāj malā vismaz uz 30 minūtēm. Uzvāra un ielej augļu un ogu šķidruma maisījumu (ne aukstu !!!) agarā, nevis otrādi. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot 1-2 minūtes.

[Tyana]

Tyana , dariet, kā vēlaties.

Es daru tieši tā, kā es rakstīju. Es neko neaizpildu un nemērcēju, porcijas ir tieši tādas.
Par 500 g augļu masas PLUS 1 glāze ūdens - kopā 750 g - 3 tējk (1 tējkarote uz katriem 250 g masas)

Mans augļu biezenis šajā receptē ir karsts, tāpēc nav svarīgi, ko šajā receptē ieliet
Bet, ja masa ir istabas temperatūrā, tad tiešām augļu masai jāpievieno agara ūdens, nevis otrādi.
Viņai vispār nevajadzētu būt aukstai
Tāpēc katrā saldējuma receptē es to atkārtoju katru reizi.

Masu nav jāvāra kopā ar agaru, ja pirms tam agars ar ūdeni tiek vārīts 1 minūti - tā tas atklāj savas želejveida īpašības
Tādēļ, ja jums ir nepieciešams svaigu augļu biezenis uz agara, kas nav paredzēts uzglabāšanai, labāk to darīt.

Želatīns un agars ir dažādi pārtikas produkti. Agars ir veselīgu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu dabisks avots bez kalorijām, ko es īpaši izmantoju diētai, lai uzturētu stabilu svaru (vai zaudētu svaru) un normalizētu vielmaiņu.
Želatīns - ekstrakts no liellopu kauliem
Pirms vairākiem gadiem es pieņēmu lēmumu nelietot želatīnu, man ar agaru viss ir kārtībā

Attiecīgi, ja ir nepieciešams mērcēt želatīnu, tas nav absolūti nepieciešams, lai mērcētu agaru, ja vien tas nav pārslās vai gabaliņos. Balts pulveris - pārliecība nav nepieciešama

Aleksandra, tu gribi teikt, ka tu arī nemērcē želatīnu ???
Ir noteikti sagatavošanas noteikumi, ieteicams mērcēt agaru un želatīnu, un katram no tiem ir savs laiks. 🔗
Ja agaru minūti vāra ar ogu masu, želeja un marmelāde kļūst "tīrākas" un caurspīdīgākas, tas ir mans novērojums.