Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Manna (jebkura kvalitāte var būt)	3 ēd.k.
Ūdens	1 ēd.k.
Saulespuķu vai kukurūzas eļļa rafinēts	0,5 ēd.k.
Sausais raugs	1 tējk
Fenheļa	0,5 iepakojums
Anīss	0,5 iepakojums
Mandeļu rieksts	1 dators.
Sīrups:
Cukurs	3 ēd.k.
Ūdens	2 ēd.k.
Citronu sula (vai 0,5 tējkarotes citronskābes)	1-2 ēd.k. l.
Rafinēta augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

Pagatavojiet sīrupu iepriekš. Ielejiet cukuru ar ūdeni, samaisiet, līdz cukurs izšķīst, ļaujiet tam nedaudz vārīties, pievienojiet citrona sulu vai skābi, samaisiet, izslēdziet. Sīrupam vajadzētu labi atdzist. Lai to izdarītu, es to ievietoju pagrabā un pēc tam ledusskapī, ņemot vērā siltumu.
Fenheļu, anīsu, mandeles samaļ pulverī uz kafijas dzirnaviņām. Es to izdarīju ne pārāk labi, lai tā būtu. Tālāk mīciet mīklu. Sajauc mannu ar garšvielām, pievieno eļļu, raugu, ūdeni. Mīciet mīkstu mīklu. Tad es pārklāju pannu ar plastmasas apvalku un ievietoju to ledusskapī uz 30 minūtēm. Ja tas nav karsts, varat to atstāt virtuvē.
Vislabāk ir veidot asabki uz plastmasas sieta ar lielām bedrēm un mazām atstarpēm (vai bļodā ar caurumiem, man šī sietiņa ir no bērnu spaiņa, kad meklēju pareizo priekšmetu - es to veidoju uz badmintona raketes). Šeit ir īpaša tēma - caurumiem jābūt kvadrātveida vai taisnstūrveida, ne ļoti maziem, metāla siets neder - tas stingri turas pie tā). Bet tas viss vairāk attiecas uz formu, nevis garšu.
Īsāk sakot, mēs saspraužam mīklas gabalu un izliekam desu trešā vai puse pirksta lielumā.
Pēc tam ar diviem vai trim pirkstiem viegli piespiediet sietu (vai kā ir). Viss, asabka ir gatava. Un tagad vēl daudzas reizes ... Mēs saņemam apmēram trīs šādas asaboka plāksnes
Tagad tos pa daļām apcep eļļā līdz gaiši brūnai.
Mēs izņemam ar karoti ar caurumiem un iemetam to sīrupā, kamēr nākamā daļa ir cepta.
Tad mēs arī izņemam no sīrupa ar karoti ar caurumiem. Ļaujiet tai atdzist un ēst kopā ar tēju.

Piezīme

Es izspiegoju šo Serafimas recepti ( 🔗)
Man patika pirkt šīs lietas veikalā un rīt pakās. Bet kaut kā nedaudz dārgi, un es gribēju pats izmēģināt. Šeit ir meklējumi, kas mani noveda pie vēlamās receptes.
Bet man joprojām bija jāstrādā pie pašas receptes: jāmeklē garšvielu nosaukumi utt. Galu galā izrādījās, ka viss nav tik grūti.

Uzglabāt ledusskapī.

Mani precizējumi. Es neatradu visas garšvielas.
Serafima raksta šādi (kursīvā):
šovars (fenheļa, nevis ķimenes!)
jaņsuns (anīss)
magleb (kaut kāda ķirša kodols, es to aizstāju ar mandelēm)
Mistiķis (nevarēju atrast, kas tas ir).

Ja gatavais asabki šķiet nedaudz sauss, varat tos pārlej ar pārējo cukura sīrupu.