"Putnu piena" kūka ar kuverūru

[Mīkla:]

"Putnu piena" kūka ar kuverūru

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Margarīns mīksts	100 g
Cukurs	1 ēd.k.
Dzeltenumi	2 gab.
Skābais krējums	200 g
Milti	1 ēd.k.
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Cepamais pulveris	1 tējk
Suflē:
Olbaltumvielas	3 gab.
Sīrups:
Cukurs	200 ml
Ūdens	60 ml
Citronskābe	nedaudz mazāk par 1/4 tējk.
Agars	2 tējk zem naža
Ūdens	≈3 ēd.k. l.
Vaniļas garša	1/2 maza pudele
Glazūra:
Couverture	100 g
Krēms
Sviests

Gatavošanas metode

• Meistarklase Tortyzhki par suflē gatavošanu ir
• 
• Tsyatski un šokolādes čipsi, protams, iegādāti. Es tuvāk apskatīju Ziemassvētku zvaigzni. Uzraksts ir "Priecīgus Ziemassvētkus".
• 

Līdzīgas receptes

Kūkas baložu piens " (klavick)

Krējuma suflē "Putna piens" (Luizija)

Kotletes "Putna piens" (amatnieks)

Un jūs varat uzzināt sīkāk, kā pagatavot sufli, es īsti nesaprotu.
Un vai ir iespējams uzklāt augšu ar kaut kādu krēmu, labi, lai tas atbilstu jūsu gaumei un kas, jūsuprāt, varētu būt piemērots?

[Milla]

Milla, meistarklase par sufijas kūku gatavošanu
ŠEIT.
Es gatavoju pēc Tortyzhka norādījumiem.
Kas attiecas uz krējumu, man putna piens ir suflē un vienmēr šokolāde. Bet jūs, protams, varat lietot krēmu.

Sagatavots es gribēju tieši šādas kūkas. Cepšana silikona veidnē 25,5 cm. Kūkas izrādījās 2-2,5 cm biezas, viena malā nedaudz saplīsa. Mērcēts kaļķa cukurā un ūdenī. Suflē izrādījās gaisīga, es tai pievienoju karoti iebiezināta piena.

Vakarā es sakārtos un lielīšos

Es ar nepacietību gaidu!

Es ar nepacietību gaidu!

nebija laika fotografēt ... SLĪPE! Manas mūžīgi labi barotās mājsaimniecības retums. Bet es tomēr gatavošu, ziņošu

Jautājums: ja jūs pievienojat vairāk agara, vai tas būs gumijots? Suflē bija ļoti gaisīgs, taču tas lieliski saglabāja savu formu. Un kombinācijā ar šīm kūkām

Jautājums: ja jūs pievienojat vairāk agara, vai tas būs gumijots?

Protams!

Paldies par jūsu atsauksmi!

Vēlreiz paldies, šoreiz par Putnu pienu. Es jau esmu pagatavojis suflē Tortyzhka, bet es ļoti vēlējos izmēģināt jūsu bāzi. Apakšējā kūka bija pārāk bieza, nebija cepta. Bet vispār - merci-merci.

Suflē ir vaļīga, droši vien es joprojām nevāra sīrupu ... Es palūgšu vīram atnest no darba termometru

Apakšējā kūka bija pārāk bieza, nebija cepta.

Kā šis?! Kūkas ir diezgan plānas.

Es cepu vienu par 20 cm, bet otru (šeit tas ir tikai mazāks) par 26 cm.Pirmais cepa 15 minūtes, bet viņam ar to nepietika. Es to iebakstīju ar zobu bakstāmo, tas likās normāli, bet izrādījās, ka man bija gandrīz par sausu, tas tur bija redzams, tas bija mitrs. Nākamreiz es cepšu abus 26 cm, nogriezīšu un apēdīšu lieko

un nogrieza un ēd pārāk daudz

Saprātīgi!

Vai varat uzdot jautājumu? Es pagatavoju krējumu no iebiezināta piena + sviesta + saputotiem proteīniem + želatīna + cukura sīrupa. Bet tas neizdevās! No mana krēma iznāca bieza želejas konsistence. Pastāsti, kāpēc tas tā ir?

Es nekad neesmu gatavojis tādu krēmu kā jūs, tāpēc diemžēl nevaru pateikt.

mans putniņš

Ak, es neuzdrošinos mēģināt cept putnu ar agara-agaru. Es to nopirku vasarā, un joprojām nevaru izmēģināt.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir iespējams sasaldēt agara-agara kūku saldētavā? Kādu dienu es sagatavoju kūku ar šādu sufli un ieliku to saldētavā uz 30 minūtēm, pēc tam pārdomāju un izņēmu, atstāju pelējuma formā ilgāk par dienu (tikko aizgāju no mājām) vēl nedaudz. nepagāja diena, kad es nolēmu to izņemt no formas, paskatījos, ka kūka ir saplaisājusi, bet ar šokolādi virsū būs labi, varēja saprast, un tad suflē ieplaisāja. Garša arī nedaudz atšķīrās no tā, kā tas parasti izrādās. Tāpēc tagad mani moka jautājums, vai šo sufli var sasaldēt vai nē. Vai kādam ir bijusi tik pozitīva pieredze?