Vācu baltmaize (krāsns)

Vācu baltmaize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Vienkāršs jogurts	150 g
Piens	200 ml
Sausais raugs	1 paciņa (7 g)
Milti	750 g
Cepamais pulveris	3 tēja. karotes
Sāls	1 tēja karoti
Cukurs	1 tēja karoti
Sviests (margarīns)	50 g
Olas	2 gab
Eļļošanai un putekļošanai
Piens	1 tabula. karoti
Magone vai sezams	1 tabula. karoti

Gatavošanas metode

• Sajauciet jogurtu ar pienu un uzkarsējiet līdz tvaika temperatūrai. Maisojiet miltus ar sauso raugu (ja uz maisa ir teikts, ka ar jūsu raugu ir jāsajauc ar šķidrumu, dariet to), cepamo pulveri, sāli, cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca mīklu. Tā kā temperatūra virtuvē tagad ir ļoti piemērota pārbaudei, es nemīcīju maizes mašīnā, bet gan virtuves kombainā ar āķi.
  
• Mīkla ir ļoti saspringta, man bija jāpievieno 1 galds. karote piena. Bļodu pārklāj ar mīklu ar plastmasas maisiņu un atstāj divreiz uzrūgt. Protams, jūs varat izmantot programmu "Mīkla".
  
• Gatavo mīklu ielieciet uz darba virsmas un velmējiet to ovālā apmēram 30x25 cm lielumā.Es to tieši pārvilku virs cepamā papīra.
  
• Apsmērē ar pienu, pārkaisa ar sezamu vai magoņu sēklām un atkal rullē ar rullīti, lai kaisījums pieliptu. Ieduriet ar dakšiņu vai staigājiet ar mīkstinātāju, pārklājiet un atstājiet atstatumu siltā vietā, līdz tas dubultojas.
  
• Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī T 220 ° (konvekcija 200 °) 15 minūtes.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Laiks sagatavošanai:

15 minūtes

Gatavošanas programma:

T 220 ° (konvekcija 200 °)

Piezīme

Viss sākās ar to, ka mans vīrs pasūtīja "Hummus". Un, kā jūs zināt, šo ēdienu ēd ar svaigām plātsmaizēm. Es rakņājos savā iecienītākajā grāmatā Dr.
"Cept ir jautri!" un atradu kūku recepti. Kā vienmēr, recepte mani nepievīla, tikai plakanas kūkas vietā izrādījās maize, bet kas par!
Jūs varat iedomāties manu pārsteigumu, kad iznāca šāds klaips!
Garšīgi, pūkaini, aromātiski!
Es turpināšu strādāt ar šo testu, tāpēc, kā saka, "nepārslēdzieties, palieciet ar mums"!

No šīs mīklas izgatavoti ruļļi.
Es to saskaitīju līdz iecienītākajam izmēram un mīklu pagatavoju, izmantojot svaigu raugu HP, režīmā "mīkla" - 1 stunda 50 minūtes.

100 grami vienkārša jogurta
150 ml piena
15 g svaiga rauga
500 gr miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tēja karote sāls
1 tēja karote cukura
35 g mīksta sviesta
1 ola un 1 dzeltenums

Pirms koriģēšanas smērē ar pienu.

Izrādījās 9 "sivēni".

Un šeit ir maize.

150 g vienkārša jogurta + 50 ml kefīra + 2 olas + piens = 350 ml
15 g svaiga rauga
750 gr miltu
3 tējkarotes cepamā pulvera
1 tēja karote sāls
1 tēja karote cukura
50 gr mīksta sviesta

Mīklas programma 1 stunda 50 min. 20 minūtes. karsēšana, 20 minūtes mīcīšana ar pauzēm, 1 stunda 7 minūtes koriģēšana.
Mīkla ir pacēlusies virs spaiņa līmeņa.



Gatavo mīklu mīciet "mīcīšanas" režīmā, ielieciet sagatavoto veidni, ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā dubultojas un parādās skaists gluds kupols, un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī T 180 ° (konvekcija 160 °) līdz maigumam.
Maize nemaz nesadrupina, garoza ir mīksta, un nākamā diena ir atsperīga, tai ir neitrāla garša, kas ideāli piemērota sviestmaizēm.





Es atkal aizmirsu nosvērt.

Es nevaru atrast vienkāršu jogurtu bez augļiem (labi, tuksnesī mums to nav), ar ko es varu to aizstāt? Es ļoti gribu izmēģināt šādu klaipu.

[mikšelma]

mikšelma , jogurta vietā ņem 100 ml bieza (!) kefīra vai biezpiena.

[mikšelma]

mikšelma , jogurta vietā ņem 100 ml bieza (!) kefīra vai biezpiena.

... vai nav taukains skābs krējums, tas arī labi iederēsies ...

Un tagad mans ziņojums:







Liels paldies autoram par brīnišķīgo recepti!

Es pats nesaprotu, kā es neuzdrošinājos tik ilgi pagatavot šo recepti, maize tiešām ir vienkārši pārsteidzoša!



Stelločka, liels paldies

Labvakar, Stella. Esmu pateicīga numuram - šodien es cepu pārsteidzošus klaipus uz jūsu maizes bāzes - jurtas vietā es no tirgus ieliku skābo krējumu (man tas bija jāpārdod), sviesta vietā es karoti karoti saulespuķu un gabaliņu biezpiena no tirgus. Ir ļoti interesanti vienā pārbaudē izmantot raudzētus piena produktus un pienu, raugu un cepamo pulveri. Foto nav viss tajā vakarā, un diena ir tumša.

Ilgu laiku šī recepte gulēja grāmatzīmēs, bet šodien es nolēmu to cept maizīšu formā.

Es gandrīz neko nemainīju receptē (jogurts kefīram), un tas izrādījās ļoti garšīgs un oriģināls. Stelločka, liels paldies par recepti!

Mans ziņojums:

Vēlreiz liels paldies!

[Stelochka]

Un es pats atvedu maizi. : girl_red: Cepšanas recepte 500g miltiem. Ļoti, ļoti garšīga kūka sanāca!
Stelochka, liels paldies par brīnišķīgo recepti!

[Stērns]

Stērns, un es no mīklas pagatavoju pīrāgus ar ievārījumu no mīcīšanas KhP, sākumā mīkla cēlās ļoti lēni, un pēc tam tā aizgāja un turpinājās, un viss izrādījās lieliski. ... bet es uzkaisīju nedaudz vairāk cukura, iespējams, tāpēc .... Garšīgi! Paldies par recepti!

[Stelochka]

Stelochka, Es steidzos, skrienu, esmu pateicīgs!



Es atkārtoju, ka šī ir manas meitas iecienītākā baltmaize, lai gan pēc tam, kad mana paņēma paraugu no šī "spilvena", tā kļuva par visu iecienītāko !!!

Un tas ir nākamais:



Es cepu dāvanā vienai ļoti laipnai tantei ...

Stelochka, kārtējo reizi milzīgs senk-s !!!

Un es saņēmu tieši kūku, es samazināju produktu normu 2 reizes, tā nemīcīs plīti ar 750 g miltu, šodien es to atkal garšīgi cepu! PUSHY! Drupa ir patiešām mīksta un gaisīga! Stella, liels paldies par tik brīnišķīgo maizes recepti!

[Sašulkins]

Un es saņēmu tieši kūku, es samazināju ēdiena ātrumu 2 reizes, tas manā krāsnī nemīcīs 750 g miltu

Sašulkins, labi, es vismaz iemīlēšos tavā kūkā, citādi kaut kā esmu uz "spilveniem" ... Es arvien vairāk strādāju pie pieauguma, jā ... Par laimi HP (abas divas) mīkla par 1 kg . miltu ideEslinu mīca !!!

Kroshik, vienīgais, kas manai krāsnij neder, ir tas, ka sākumā bija pietiekami daudz tilpuma, bet tagad, kad sāku cept, es pastāvīgi baidos sadedzināt motoru, man jāpērk otra lielāka plīts

ak, Inus, cik labi, ka tu to uzrakstīji, es runāšu ar zinošu cilvēku, kāpēc viņš ir vajadzīgs ?? Galu galā cena ir tāda pati kā čuguna tiltam, un krāsns tik labi mīca mīklu? Es jau sen gribēju jautāt, bet es nezināju, kurš

mana fotoreportāža ... vēl nezinu garšu ...

[Stērns]

Stērns, paldies par recepti. Es cepu maizītes no 500 gr. milti. Ļoti garšīgs!

Arī mana ģimene mīl maizi pēc šīs receptes !!!

Manas kūkas 2012, neko svaigu neatrada no šī testa:

Es paklanos autoram un liels paldies !!!

Es paklanos autoram un liels paldies !!!

pievienoties

Es pievienojos arī pateicībai autoram. To es arī izdarīju ... Cepts brālēnā.

[eleele]

eleele, un jūs mīcījāt visu daļu vai pusi?)

[julia_bb]

julia_bb, Es samīcīju veselu porciju, maizīte māsīcā izrādījās visai bļodiņai.