Augļu un ogu izstrādājumi. Jautājuma atbilde.

vājina vai otrādi? vīnu var pagatavot no ķiršu plūmēm.

Vājina. Mēs nedzeram vīnu.

[Marina]

MarinaJa jūs gatavojat nelielu daudzumu, ievārījums paliks ledusskapī. Bet aveņu krājumi (aukstumā tam nebija vietas) neizturēja karstumu.

Paldies par satraukumu! Un mēs sākām dzīt tikai sulas no avenēm, tika sagatavoti ievārījuma krājumi 10 gadus uz priekšu! Un sulas iet labi, pat ja mēs neesam slimi!

[Vai es varu iesaldēt neapstrādātu rabarberu ievārījumu?]

Dāmas sakiet, lūdzu Vai es varu iesaldēt neapstrādātu rabarberu ievārījumu? Tikko neviens to neēdīs, un rudenī bērni atgriezīsies un ēdīs. Vai tā nezaudēs savu garšu?

ATBILDE

Iesaldēju neapstrādātus rabarberus, pēc tam cepu pīrāgus - viss ir kārtībā, domāju, ka arī ar ievārījumu nekas nenotiks

Es arī pirmo reizi šogad iesaldēju neapstrādātu. Un tad viņi to atveda, es domāju, ka gatavot ievārījumu, lai ziemā nesaputotos. Pīrāgus jūs nepārtraukti neēdīsit. Paldies.

Meitenes! Es saņēmu aprikozes ar rūgtumu, un es tos jau uzliku uz ievārījuma! Es gatavoju ievārījumu cukura proporcijā: augļi 1: 1. Kā jūs varat kaut nedaudz noņemt šo rūgtumu? Brūvēšanas beigās es vēlos pievienot citronu sulu, ko vēl es varu izmēģināt?

[Spīdēt]

Meitenes! Es saņēmu aprikozes ar rūgtumu, un es tos jau uzliku uz ievārījuma! Es gatavoju ievārījumu cukura proporcijā: augļi 1: 1. Kā jūs varat kaut nedaudz noņemt šo rūgtumu? Brūvēšanas beigās es vēlos pievienot citronu sulu, ko vēl es varu izmēģināt?

Spīdēt, un arī jūs jūtat rūgtumu ar cukuru? Vakar saskāros arī ar rūgtumu ādā, turklāt skābe pēcgaršā ir nepatīkama. Bērni tika noraidīti. Tāpēc es gatavoju ievārījumu ar konjaku no Drupatas... Tagad esmu to izlijis un karstu noņēmis paraugu - tas negaršo rūgti.

[Irin,]

Jā, Irin, tas ir tikai punkts, ka es to jūtu. Es ilgi skatījos uz konfiskāciju ar konjaku, bet, kamēr aprikoze bija nogatavojusies, konjaks pazuda no ledusskapja.

Meitenes, sakiet, (man tiešām vajag krusttēvu) Vai ir iespējams ziemai saglabāt ar cukuru pārkaisīto marmelādi? Vai arī jums jāiet uz burkām un pēc tam kaut kā jādara cukurā?

[Ksyusha]

Ksyusha, Es to glabāju, plūmi, parastā kartona kastē no saldumiem zem !!!

un cik ilgi tu to glabāji?

[Xun]

Nu, paskaties, kaut kur augusta beigās es to pagatavoju, vairākas dienas žāvēju istabas temperatūrā un visu saliku kastē, viņi pēc NG beidza ēst ...

Es neapkaisu strāvu ar cukuru, es ne tikai ...

Xun, Es runāju par plastmasas marmelādi, citādi mēs viens otru nesaprotam ...

Paldies! Es iepriecināšu krusttēvus, viņi sāka aprikožu marmelādi. UN! Vēl viens jautājums. Vai marmelādi var uzglabāt uz želatīna? (Es nekad neesmu iesaistījies marmelādē, bet šķiet, ka želatīns ziedēs vai ne?)

Aw! Palīdziet! No dacha atnesu 2 spaiņus ar baltām saldām vīnogām ar nelielu skābumu, šogad pirmo ražu. Ko no tā var izdarīt?
Mēs nedzeram vīnogu sulu, nedzeram vīnu, es nevārīšu ievārījumu (pietiekami daudz aprikožu un ķiršu 3 gadus!)
Dalieties receptēs, kur jūs to varat iebāzt, vai norādiet saiti uz visu veidu pārbaudītām receptēm. Paldies jau iepriekš!

Marinētas vīnogas ir ļoti dvēseles. Arī plūmju-vīnogu kompots ir labs. Rozīnes vēl nav atceltas.

Marinētas vīnogas ir ļoti dvēseles. Arī plūmju-vīnogu kompots ir labs. Rozīnes vēl nav atceltas.

Rozīnes nedarbosies, žāvētāja nav.
Kā ar marinētu? Dot pārbaudīts recepte, plz.

🔗 Marinētas vīnogas vairākas reizes saskaņā ar šo recepti. Ļoti garšīgs. Ieteikt

Rozīnes nedarbosies, žāvētāja nav.
Kā ar marinētu? Dot pārbaudīts recepte, plz.

Es tik daudzus gadus gatavoju plūmes un vīnogas. Aprēķins 1 litra kannai. Nomazgātas vīnogas cieši ielieciet sterilās burkās (jums nav nepieciešams tās noņemt no sukām). Pievieno 160 g cukura, 30–40 g 9% etiķa, 4 krustnagliņas un 0,8 g kanēļa gabaliņu. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un sterilizē, kā tu esi pieradis. Saritiniet un aptiniet, līdz tas atdziest

Meitenes, kā jūs varat pagatavot vīnogu sulu, ja nav sulu spiedes un sulu spiedes? ..... Šogad vīnogu ir daudz, jums tas kaut kā jāapstrādā. Piemērota ir tikai sula, un lai jūs varētu satīt ...

Meitenes, vai es varu izmantot saldētas zemenes, kas ziemā ir biezenētas, gatavojot želeju, krēmveida ogu sufli, tas ir, visu kūku pagatavošanai? Un tad vakar, jau uz autopilota, nezinot, ko ar to iesākt, ātri ielēju divos lielos traukos un saldētavā.

[fomca]

fomca, jūs varat. Es to vienmēr daru.

[fomca]

fomcaPagājušajā gadā es sastingu dažādās variācijās, tostarp zemenes tiramisu sagataves veidā. Ģimene ir laimīga. Maijā no šāda sasaluma es no natapitas pagatavoju "Zemeņu ar krējumu" Tartu, viss sanāca ļoti labi (galerijā ir foto)
Un arī sasaldēt gabaliņos cukurā ir ļoti forši - tas aizņem mazāk vietas, es burku ielieku uz nakti ledusskapī - no rīta praktizēju svaigu, glītu ogu pankūkām utt. Darīju arī ar ķiršiem - super

Ja nepieciešams, vakarā varu uzrakstīt sīkāk, bet pagaidām pāris fotogrāfijas no saldētavas

[MaBa]

MaBa, un uzrakstiet, lūdzu, ļoti interesanti! Zemenes es jau iesaldēju - ogu pusītes pārleju ar zemeņu biezeni ar cukuru. Drīz ķirši aizies, bet es nezinu, kā tos garšīgi sasaldēt, izņemot lielos apjomos. Es šogad nopirku kameru, tāpēc sāku to piepildīt.
Starp citu, es ievietoju nelielu maisu šādos traukos un ieleju tajā ogas. Tiklīdz tas sasalst, es izņemu ogu maisu. Es to ievietoju kaudzē saldētavā, tas aizņem daudz mazāk vietas nekā konteineros.

[svetta]

svetta., Es uzrakstīšu vakarā. Tagad noparkojies un aizbēg ...

[MaBa]

MaBa, ES gaidu.

[svetta]

svetta,, Atnācu skriet, rakstu ... Eksponāti jau ir atsaldēti, saspringti, nofotografēti. Buckaff daudz

Meitenes! Paldies par palīdzību! Es šodien lejupielādēju partiju!

[Ķirsis]

Sākšu ar to, kur mazāk rakstīt

Ķirsis

Par 1 kg nomizotu ķiršu (kopā ar noplūdušo sulu) es ievietoju 200-300 gr. Sahāra. Jūs varat ievietot vairāk, bet mums patika 200. Es mēģināju nolikt 100g, tad izceļas pārāk maz sulas, bet šeit galvenais ir tas, ogas pilnībā jāpārklāj ar sulu, tad tie tiek sasaldēti pašu sīrupā un, atkausējot, nerāpās lupatās.
Tagad tehnoloģija
Es notīri Višnu virs sietiņa (es savācu sulu zem sēklām). Kad vajadzīgais daudzums ir savākts, es aizmigu paplātē ar cukuru un dodu laiku, lai izšķīdinātu. Tad es ar karoti traukā vienmērīgi izkaisīju ogas un ar karoti izleju sulu un aizveru to saldētavā.
Pēc personīgās pieredzes: es ogas vienmērīgi pārkaisa paplātē nelielās porcijās, lai ogu slānis būtu 2-3 rindās (zemenēm 1 slānis), tad cukurs kūst ātrāk. Man ir 3 litri bļodu, tie ir plakani 5-7 cm un tajos ietilpst apmēram 1,5 kg ķiršu. Es vai nu atstāju šādus traukus uz galda, un, ja nav laika, es tos ievietoju ledusskapī (pagājušajā vasarā viena partija tajā stāvēja vairāk nekā dienu). Es to ieleju saldēšanas traukā, kad ir laiks. Tvertne satur 550–600 g gatavā produkta 0,5 l. Nespiediet konteinerā līdz pašai augšai, jo neviens nav atcēlis fizikas likumus (viss saldētava irsūdipilēja, sasalšanas laikā ieplūda sula un uzpūta vāciņi). Mēģiniet pilnībā pārklāt ogas ar sulu, aplaupīt papildu.
Ja saldētavā vairs nav vietas, bet ogas paliek cukurā, tad es tās vāra 5-10 minūtes un aizveru sterilizētās burkās. Tad pietiek ar cukuru un 100g.

Šis fotoattēls atkausēja produktu

Par zemenēm ...

1. Es to vienkārši iesaldēju ar cukuru blenderī. Es nelietoju saldējumu lielos apjomos. 0,5l traukā ir 450g zemenes + 45g cukura. Cenšos likt mazāk cukura, to vienmēr varat pievienot turpmākās gatavošanas laikā. Un vasarā cukurs ir dārgāks.
2. Iesaldē pusfabrikātu zemeņu tiramisu pagatavošanai. Tagad man uz abiem vaigiem ir šī zemene ar saldējumu.
3. Nu, zemeņu šķēles (atkausētu zemeņu un sīrupa foto)


Par 1 kg zemenēm 200 ....... cukurs. Tehnoloģija un princips ir gandrīz kā ķirši. Es sagriezu zemenes 2-4 gabalos, atkarībā no izmēra. Cenšos aizmigt ar cukuru vienā kārtā, jo oga ir ļoti maiga un grumbaina, es gaidu, kamēr cukurs izšķīst. Un ļoti uzmanīgi es to ievietoju traukā, ja sulas ir par maz, tad vai nu apēdu lieko, vai pievienoju svaigi spiestu apelsīnu sulu. Nu, viņš (apelsīns) audzina zemeņu garšu. Tieši ar apelsīnu viņa aprija pirmo. 0,5 l traukā ir 500-600g produkta.
Garšīgi ar pankūkām, saldējumu ..... Atkausēts neapstrādāts gabali izmirkuši silts želeja (es to izleju no maisiņiem), saldētajā želejā ir ļoti maiga struktūra, šāds deserts no mana galda lido pat pēc ļoti blīvām dzīrēm un trīs veidu kūkām-pīrāgiem

[svetta]

Starp citu, es ievietoju nelielu maisu šādos traukos un ieleju tajā ogas. Kad sasalst, es izņemu ogu maisu. Es to ievietoju kaudzē saldētavā, tas aizņem daudz mazāk vietas nekā konteineros

svetta, Paldies par padomu . Un kāda veida somas? Es tikko mēdzu sasaldēt ogas t-kreklos un īpašās saldēšanai (nedomāju likt maisiņus traukā), bet, ja saldētavā bez ogām ir kas cits, tad es ožu šo smaržu augļi (īpaši pipari, es vairs neliku gaļu un zivis saldētavā ar augļiem). Tāpēc es pārgāju uz konteineriem (tie nesmaržo) un joprojām meklēju ērtu aizzīmogots konteineri. Izlasījis forumu, es skatos vakuuma blīvētāju virzienā (varbūt iepakojumi tur nelaiž cauri smaržu), taču līdz šim brīdim dziļākam pētījumam nav laika. Vēlāk es pievērsīšos šīm tēmām, lai jautātu.

[MaBa]

MaBa, Nataša, liels paldies par padomu, es to jau esmu nokopējis savā piezīmju grāmatiņā.
Es ievietoju traukā parasto kreklu sviestmaizēm, mazām. Pēc sasalšanas es to izņemu, cieši sasēju un uzlieku to pašu virsū, sasēju. Iespējams, es neesmu pārāk uzņēmīgs pret ledusskapja smakām, taču pirms fotokameras iegādes es turēju augļus un gaļu ledusskapja saldētavā dažādos plauktos un īpašu smaku nepamanīju. Tagad man ir šūna, kuru sadala stikla plaukti, kuros ievietotas lielas plastmasas kastes. Ražotājs Liebherr sola gandrīz stingrību katrā atvilktnē, es ceru, ka pipari man nesmaržo visā saldētavā. Vai arī es kļūdos ???

[svetta]

svetta, pipari, viss smird. Tas jums ir nepieciešams ciešā saldētavas maisiņā vai traukā.
Man ir segvārds Bosch, man bija skumja pieredze ar pipariem.

[Elenka]

Elenka, Paldies par padomu! Es nedaudz sasaldēju papriku tikai zupām, saldētava ledusskapī bija augšā, daudz ko nevar likt. Un tieši lielveikalā es tikko apsvēru dažāda lieluma saldētavas, ne tik lētas, bet ņemšu. Un mazliet jau piekukuļoti konteineri.

Es arī izlasīju interesantu padomu internetā.
Viena madāma ielej svaigi spiestu sulu vienreizējās lietošanas ledus maisiņos, kas vienā tabletē ir 24 gabali, un sastinga. Un tad vismaz kur mest - pat citā sulā, pat pikantam paredzētajā kompotā, pat ūdenī. Un jūs varat iesaldēt citrona sulu visdažādākajām vajadzībām, kad jums vajag nedaudz sulas, bet citrona nav, vai izvēlēties pa 1 tējk. nevēlēšanās. (Es jau nopirku šādas somas, iepakojumā ir 186 bumbiņas!)

[svetta]

svetta, Es nopirku Freken Bok iesaldēšanas pakas, jūs varat arī jautāt apkārt tirgū, es arī tur redzēju.
Lim, sula nav sasaldēta, un citroni visu gadu. Citronu sula, ja nepieciešams, pēc tam nogrieziet apli un izspiediet sulu.
Šeit es sasaldēju tomātu pastu ledus veidnē. Es atveru banku, reti to izmantoju, neatkarīgi no tā, kādus pasākumus es neveicu, tā pazūd.
Es makaronu kubiņus turu saldētavas maisiņā.

[Elenka]

Elenka, Es arī pērku sējumu. makaronu burkā un 1-2 ēdamk. l. Es to vienkārši iesaiņoju plastmasas iesaiņojumā.Un, ja jums vajag mazāk, tad vienkārši nogrieziet to. Veikali lieliski saldētavā.

[Sveta,]

Sveta, Paldies!
Man vienkārši pāris dienas ir tāda burciņa zālē. Es iesaldēšu viņu, kā jums patīk.

Meitenes! Un man tas steidzami vajadzīgs atkal, un es to nevaru atrast! Kā pagatavot ķiršus spirtā kūku pildīšanai? Vienkārši noņemiet sēklas, apkaisa ar cukuru un pievienojiet alkoholu?

[Svetiks]

Svetiks, noķert ...

[Svetta]

Svetta un Elenka, meitenes, paldies par padomu tomātu pastas sasaldēšanai, tas man pat prātā neienāca

Meitenes, mēģiniet ielej apmēram 1 ēdamkaroti sāls jau atvērtā burkā uz pastas virsmas. Pasta zem sāls slāņa nepelē.

Miers jūsu mājām un maize uz galda!
Lūdzu, pastāstiet man persiku ievārījuma proporcijas maizes automātā Scarlet 400. Spainis ir mazs, es visas ievārījuma receptes apskatīju maizes gatavotājā, bet ļoti reti, kur norādīts trauka tilpums. Es nevaru atrast savu ceļu. Lūdzu pasaki man! Bļodas tilpums 2,2l.
Es katram gadījumam dublēju ziņojumu sadaļā Maizes ražotāji pēc modeļa.
Cerams, Elena.

[Meitenes]

Meitenes, kurš vāra ķiršus ar "Zhelfix", vai jūs ķiršus sasmalcināt?

Es gribēju pagatavot veselas ogas, bet kaut kas man saka. ka sveiki nebūs ...

Meitenes, kuras pagatavoja piedzēries ķiršu kūkai pēc šīs Tortyzhka receptes

"Jūs atbrīvojat 2 kg ķiršu no bedrēm. Jūs piepildāt 3 litru burku ar ķiršiem. Tur jums vajag arī 1 kg cukura un 2 pudeles degvīna. Jūs visu sajaucat, cieši aizverat un ievietojat saulainākajā un karstākajā vietā. uz 1 mēnesi. Tad jūs to ievietojat virtuves skapī, izmēriet alkoholisko ķiršu liķieri (ieslēdziet vecmeitu ballīte "ar sprādzienu!" iet) un ķekaru ķekars kūkai. "

Lūdzu pasaki man, "nēhermētiski tuvu "- vai to vajadzētu sasiet ar marli vai aizvērt ar parastu plastmasas vāku? Es naktī sasmalcināju ķiršu, un tagad

[Nataša]

Nataša, viņas vāks, viņas vāks!

Meitenes, labi, vismaz jūsu maizes ražotājam, lūdzu, uzrakstiet persiku ievārījuma proporcijas.
Jūsu skaļumam. Es paļaušos uz savējo.
Tiešām neviens nevāra ievārījumu x / n ???

[Jelichka]

Jelichka, Man žēl spaiņa, pareizāk sakot, eļļas roņa, kas sabojājas no saldā. Ļaujiet ražotājiem runāt par ievārījumu HP un pat gatavot īpašus piedāvājumus. režīmos, es joprojām gatavoju šo litru ievārījuma uz plīts vai multi.

Nataša, viņas vāks, vāks!

Svetlana, paldies.Es aizcirtu vāku, citādi es to vienkārši aizvēru virsū.

Meitenes, pasakiet man, vai jums ir nepieciešams sterilizēt kannas kompotam ar dubultu pildījumu?

Meitenes, pasakiet man, vai jums ir nepieciešams sterilizēt kannas kompotam ar dubultu pildījumu?

Nē, nevajag. Pārleju tikai verdošu ūdeni. Burkas sterilizēju tikai blanšētām ogām.

Principā jā., Sterilas, nevis sterilas ogas, bet viss manas mātes kompots valstī pagājušajā gadā kļuva pelēcīgs. Un es sterilizēju burkas, man ir vairākas. gadi stāv

Lūdzu, pastāstiet man, kas zina, vai ievārījuma derīguma termiņš, pievienojot agaru-agaru, ir saīsināts? Es domāju agaram pievienot zemeņu, man ļoti patīk konsistence ar to

[svetta]

svetta, Paldies!
Kā alternatīva elektriskajai un gāzes plītij ir maizes cepšanas grils ar malkas krāsni. Un daudz, daudz persiku.
Režģis ir nepietiekams katliņam ar ievārījumu, un jums būs jāpieskata siltums. Un nav zināms, vai tas izdosies vai ne.
Visu mūžu es gatavoju ievārījumu tradicionālā veidā. Bet pirmo reizi - tik ekstremālos apstākļos.
Tāpēc x / n ir vienīgā iespēja.