Peremyachi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sausā rauga iepakojums, aprēķināts uz kilogramu miltu
Psh. milti - 800 gr.
Ola - 1 gab.
Kefīrs (jogurts, katyk) - 500 ml
Ūdens 150 ml
Sāls - 0,5 tējk.
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode

Picas programma. Pēc programmas beigām ļaujiet mīklai nekustīgi stāvēt slēgtā un izslēgtajā krāsnī. Tam vajadzētu pacelties tā, lai tas nedaudz vairāk izlec no spaiņa.
Kamēr mīkla tiek gatavota, mēs pagatavojam malto gaļu, pievienojam smalki sagrieztus sīpolus, sāli, piparus un malto gaļu ievietojam ledusskapī uz pusotru stundu.
Mīkla der, bet tā ir ļoti maiga. Mēs nepievienojam miltus, bet eļļojam galdu un rokas, un mīklu sagriežam 60 gramu smagās bumbiņās. Es saņēmu 24 bumbas. To ir ļoti viegli sadalīt - visu laiku uz pusēm.
Pārklājiet bumbiņas ar foliju un atstājiet, lai tās izveidotos. Mēs nekavējoties izņemam malto gaļu no ledusskapja, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai.
Tiklīdz bumbiņas ir briest, mēs sākam veidot bumbiņas. Katru bumbu mīcām ar pirkstiem kūkā kafijas šķīvja lielumā, centrā izveidojam padziļinājumu, un malās paliek sabiezējumi. Kūkas centrā vienmērīgā kārtā, nevis ķekarā, mēs izklājam apmēram 45 gramus maltas gaļas. Mēs ņemam mīklu aiz sāniem un veidojam krokas, aizveram peremyach apli, centrā atstājot caurumu. Tūlīt es atrunāšos, ka, tā kā mīkla ir ļoti maiga, krokas izkliedēšanas laikā izkliedēsies, un gatavajā peremyachki tās būs gandrīz neredzamas.
Dodiet izveidotajiem baltajiem vēl vienu reizi attālināties. Mēs sildām dziļu pannu vai seklu katlu, ielej rast. sviesta pusotra līdz divu cm augstumā, lai peremeshki peldētu - un gatavajiem sānos nebija baltas sloksnes.
Vispirms apcepiet pusi ar atveri, tiklīdz tā ir brūngana, pagrieziet to otrādi un ielejiet rastā caurumā ar tējkaroti. eļļas, lai gaļa būtu cepta. Otrā puse ir cepta, tāpēc tas ir izdarīts!
Mums patika !!! Izmēģiniet arī jūs ...

Piezīme

Nesen Staliks, kura receptes var lasīt kā aizraujošu romānu, savā vietnē ievietoja balināšanas recepti (bet tas joprojām ir, peremijači, balināšana tiek cepeškrāsnī ceptas)

🔗

Mīklas recepte man bija neparasta ar to, ka mīklai jābūt gandrīz pusšķidrai, ļoti maigai, un es skrēju gatavot ...