Kviešu-griķu maize ar magoņu sēklām, linu sēklām, valriekstiem

To var redzēt sadaļā Rauga maize.

ES tevi apbrīnoju.

ES tevi apbrīnoju.

Nepietiek mani pielūgt! Jūs cepat maizi!

Nepietiek mani pielūgt! Jūs cepat maizi!

Viens netraucē otram.
Es cepu: maize sanāca pārsteidzoša, ar dažām to pat grūti salīdzināt. Drupa nav sausa, bet vienlaikus pārsteidzoši atsperīga un kraukšķīga. Garoza ir ļoti plāna, tā uzreiz ieplaisā zem pirkstiem un naza. Aromāts ir ārkārtējs.
Es pierādīšu:

Es izmantoju 300 g kviešu miltu, 150 g griķu. Ūdens paņēma 350 ml + 3 ēd.k. karotes (palīdzēja kolobokam). Izgatavots pēc 1. programmas "Kviešu maize", vidēja garoza. Rezultāts bija 830.
Paldies par recepti!

Es apsveicu jūs ar brīnišķīgo maizi, kas Myakish izrādījās skaista

Man patīk maize ar griķu miltiem, ļoti aromātiska un garšīga

Cepiet uz savu veselību!

Es apsveicu jūs ar brīnišķīgo maizi, kas Myakish izrādījās skaista

Paldies! Es jautāšu par svaigu raugu. Es cenšos ņemt tieši ar ātrumu 2 grami uz 100 g miltu, ja milti ir, teiksim, 400 g, viss ir vienkārši - vajag 8 g rauga. Bet ko tad, ja receptē ir 430 g miltu? Vai 450? Vai 470?

Man patīk maize ar griķu miltiem, ļoti aromātiska un garšīga

Cepiet uz savu veselību!

Starp citu, interesanta lieta: otrajā dienā tas ne tikai palika mīksts, bet arī šķita smaržīgāks.

Aprēķins: 100 gramiem miltu, 2 gramiem svaiga rauga! Noapaļojiet atlikušo daļu, mazās frakcijas un granulas nedarīs laika apstākļus. Lai mīklā būtu liels daudzums rudzu miltu vai smago miltu, jūs varat palielināt raugu par 20-30%.

Jā, nākamajā dienā griķu maize kļūst spraiga! Tāpat maizei ar sieru, īpaši mīkstajam sieram ar pelējumu, maizei ir ļoti garšīga siera smarža

Tatjana, paldies par atbildēm un pastāvīgo atbalstu!

Jau nedēļu es cepu šo maizi, un tā nekad nenonāca pie fotogrāfijām. Sākumā mani samulsināja nokritušais jumts, un tad es sapratu, ka es to nepadarīšu skaistu, bet gan garšīgu - vienmēr, neizbēgami, neticami - vienmēr !!!

Kopumā jūs esat Tatjana, mums (esmu pārliecināts, ka daudzi man pievienosies) - GOST UN OTK receptēs!
Viss ir pārbaudīts un garantēts garšīgi!

PALDIES

Duc, es esmu bijis vietnē jau gandrīz sešus gadus, tas būs aprīlī, šajā laikā jūs varat uzzināt, kā cept maizi

[1,5 tējk. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).Un šeit milti 450g - raugs 4,5x2g = 9g (?!)]

Aprēķins: 100 gramiem miltu, 2 gramiem svaiga rauga! Noapaļojiet atlikušo daļu, mazas frakcijas un granulas nedarīs laika apstākļus. Lai mīklā būtu liels daudzums rudzu miltu vai smago miltu, jūs varat palielināt raugu par 20-30%.

Jā, nākamajā dienā griķu maize kļūst spraiga! Tāpat maizei ar sieru, īpaši mīkstajam sieram ar pelējumu, maizei ir ļoti garšīga siera smarža

Taņa, šodien es cepšu šo maizi, bet šoreiz man ir dzīvais raugs, man jums ir jautājums - cik daudz dzīvā rauga būtu jāievieto šai receptei?

Parasti sausā un saspiestā rauga attiecību aprēķina kā 1 līdz 3, t.i., 1 stundu. l. Sausais raugs (5g) ir vienāds ar 15 g presēta. Un tad iznāk šī recepte - 1,5 tējk. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).
Un šeit milti 450g - raugs 4,5x2g = 9g (?!)

Esmu satriekta ...

Palīdzi man saprast!

Nav stupora!
Raugs kā vienmēr: bez dejām ar tamburīniem aprēķinos - mēs vienkārši ņemam 2 gramus SVAIGA rauga uz 100 gramiem miltu! Ja milti ir "smagi", jūs varat palielināt raugu par aptuveni 15-20%.

Nav stupora!
Raugs kā vienmēr: bez dejām ar tamburīniem aprēķinos - mēs vienkārši ņemam 2 gramus SVAIGA rauga uz 100 gramiem miltu! Ja milti ir "smagi", jūs varat palielināt raugu par aptuveni 15-20%.

Uhhhh .... Paldies par operativitāti!
Viss ir tas, ka es parasti apsvēru, kā rakstīju (nevis es pats to izgudroju, bet gan mācīja Omelochka)))) un šī formula vienmēr darbojās nevainojami

Tāpēc es biju zaudēts, jo atšķirība ir liela!

Tāpēc es biju zaudēts, jo atšķirība ir liela!

Es vienmēr izmantoju formulu gramos, un vienmēr esmu lielisks rezultāts. Un tas ir ērti skaitīt

Es nestrīdēšos, katram no mums ir savi "čipsi", bet aprēķins gramos arī notiek, daudzi cilvēki par to zina un izmanto.

Izmēģiniet pats un izlemiet

Es jau esmu mīcījis, ielieciet raugu pēc jūsu shēmas, t.i., 10g. Tagad es gaidu

Es jau esmu mīcījis, ielieciet raugu pēc jūsu shēmas, t.i., 10g. Tagad es gaidu

Veiksmi, labu maizi!

[Tatjana]

Tatjana! Es cepu tavu maizi. Man patīk arī griķu maize. Cepts uz sūkalām, pārrēķināts nedaudz mazākā tilpumā. Garšīga maize! Neliels skābums no sūkalām nemaz nebojā tā garšu. Serumam bija jāpievieno arī 5-6 karotes. Partijas sākumā bija pat diezgan gluda maizīte, tad tā pamazām saplīsa. Mīkla bija lipīga, bet es nepievienoju miltus. Izrādījās ļoti pūkaina mitra drupa. Cepts cepeškrāsnī. Noteikti, es cepšu bieži.
Lūk, klaips

🔗

Un šeit ir tāds griezums

🔗

Paldies! 🔗

P.S. Īpašs paldies par MK starteri. Es to izmantoju jau divus mēnešus. Ne raugs - zvērs! Mīklu paceļ ar sprādzienu.

[Nadia]

Dievs, cik skaists ruddy izrādījās, BRĪNUMS! Un drupa, kāda drupa - viss ir uz vietas!

Nadia, paldies, gandarīts par sniegumu! Es arī mīlu griķu maizi, mana mīļākā garša!

Cepiet veselībai un ļaujiet raugam iepriecināt!

Taņa, piedod, ka es uzreiz neatteicu abonēšanu ... Tas mani izvilka eksperimentā - cept šo maizi MV, bet es kļūdījos ar cepšanas laiku. Maize ir ļoti smalka un nepiedeva kļūdas (((
Kopumā tas nav cepts, un neviens to neēd, izņemot mani



Zemāk redzams, ka blāvie (((
Man ļoti patīk cept MV, maizes forma ir skaista, tā labi paceļas, vienmēr ir ļoti sulīga, bet ar to es devu kļūdu.

Vai varat pateikt, kā labāk to cept MV?

[Vei]

Vei, griķu un kastaņu maize ir ļoti kaprīza, īpaši ar lielu griķu un kastaņu miltu saturu, tāpēc labāk to cept cepeškrāsnī.

Lūk, mana radīšana šodien
🔗


Svars 920 gr.

Es visu darīju stingri pēc receptes, lai gan tas nemaz nav karsts, bet tam bija nepieciešami 400 grami ūdens, bulciņa bija mīksta, garšoja interesanti, bet kaut kā izauga ļoti maz vai tas ir normāli tik smagiem miltiem?
Es eksperimentēšu un, iespējams, nākotnē nedaudz samazināšu griķu miltu daudzumu

[Olya]

Olya, griķu milti mīklā ir ļoti kaprīzi, es to labi zinu. Es arī daudz uzbūru uz to, kamēr es mēģināju atrast attiecību.

Pievērsiet uzmanību ūdenim, man šķiet, ka jums bija mazliet par daudz šķidruma. Vai arī variants: stāvēja korektorā.

Ja jums patīk maize, tikai viens padoms - mēs izvēlamies iespējas sev

Pievērsiet uzmanību ūdenim, man šķiet, ka jums bija mazliet par daudz šķidruma. Vai arī variants: stāvēja korektorā.

Ir iespējamas abas iespējas, parasti ūdens vietā izmantoju presētu raugu un sūkalas ar kartupeļu buljonu uz pusēm, pēc tam no visiem raugiem pagatavoju brūvējumu, 100 gr. sūkalas un 150-200 gr. miltus apmēram stundu. Varbūt šai maizei nevajadzēja gatavot mīklu
Es vienkārši vēl neesmu izlēmis, ka sl. samaziniet griķu miltu vai riekstu daudzumu vai izmēģiniet pilnīgi bez tiem
Man tā vienkārši nav gluži parasta kombinācija un nedaudz skarba, bet man patika lini un magones

Tad griķu kviešiem jūs varat nedaudz samazināt šķidrumu. Un nomainiet piedevas uz linu un magoņu sēklām
Un redzēsim, kas notiks

PALDIES. Apsveriet
Vai mīklu var pagatavot vai tas neko neietekmē un visu iekrauj kopā?

Olya, vēl neesi gudrs ar neko. Vispirms iegūstiet pareizo maizi. Tad jūs dosieties uz eksperimentiem.

[Tatjana]

Tatjana! Es visu laiku cepu tavu maizi. Pirms tam man patika! Tad es nolēmu atpūsties un uzcepu vēl vienu maizi.Maize bija garšīga, bet es diez vai varēju sagaidīt, kamēr tā būs beigusies, lai varētu ātri izcept to pēc jūsu receptes. Tagad es sēžu un baudu kraukšķīgu piena garoziņu. Es zinu, ka ir vakars, es zinu, ka tas nav piemērots naktij, bet es nevaru sev palīdzēt. Vai tajā nav narkotiku? Dīvainas alkas ...

[Nadjuša]

Viņi ienāk, ienāk, un ļoti daudz mani priecē arī šīs maizes garša, esmu gatava daudz ēst viena, it īpaši, ja garoza ir svaiga un kraukšķīga

Nadjuša, laba veselība, tās ir labas zāles

Tatjana, es cepu maizi, nedaudz pēc sastāva līdzīga tev, paņēmu to no instrukcijām HP 2501 Panasonic, ārēji izrādījās laba, iekšpusē labi izcepās, cep franču režīmā, 6 stundas.
Bet šeit ir problēma, kas par lietu, es nesaprotu, nepatīkama garša un smarža, sajūta, ka raudzēts raugs, kaut kāda ķīmiska viela ... tāpēc lielākā daļa maizes nonāca spainī .. No šī raugs Es jau vienreiz esmu cepusi piena maizi, tā sanāca ļoti labi un garšīga. Vai jūs varat man palīdzēt saprast, kas varētu būt jautājums? varbūt iepakojumam bija saskare ar gaisu, vai tas nebija pārāk cieši noslēgts?

labi, ļoti specifiska smarža (, mēs visi ļoti mīlam griķus, tas nevar būt tāds no griķu miltiem (

[baltmaize]

Jūs pats atbildējāt uz jautājumu: baltmaize izrādījās labs, un jūs to ēdāt
Tātad problēma ir griķu miltos: vai nu miltu kvalitāte, vai arī jūs neuztverat šo maizes garšu ar griķu miltiem.

Man ļoti patīk griķu maize, un tā man patīk pēc garšas.
Lai kontrolētu, mēģiniet vēlreiz cept kviešu maizi. tas pats raugs, no šī iepakojuma - ja maize izrādās un jums tā patīk, tad pie vainas ir griķu milti

labi, ļoti specifiska smarža (, mēs visi ļoti mīlam griķus, tas nevar būt tāds no griķu miltiem (

Nu, griķi vienā maisiņā putrai, un griķu milti citā maisiņā - dažādi produkti Mainiet miltus, paņemiet citu ražotāju. Vai varbūt griķu milti maizē jums neder

Paldies par ātro atbildi.) Tomēr es domāju, ka tas ir rauga jautājums vai maizes cepšanas režīmā, iespējams, 6 stundu laikā tas mani pārskābēs. Pirms tam tajā pašā režīmā es cepu rudzu-kviešu maizi, bija arī neliela rauga smarža, bet viņi to tomēr kaut kā ēda) Vai jūs pats varat sasmalcināt griķu miltus? Uvelka paņēma griķu miltus, to smarža nav pārāk smaržīga .. nu, es eksperimentēšu.

Griķu milti ir kaprīzi, gatavojot maizi, neprasa daudz ūdens, jums jāaplūko arī korektori - jums ir nepieciešams nedaudz praktizēt un mīlēt griķu garšu

Cepiet šo maizi galvenajā programmā, galvenajā

[Tatjana,]

Tatjana, Labvakar. Šodien cepu maizi pēc tavas receptes, vēlos padalīties ar iespaidiem !!!
Jā, man patiešām apnika griķu milti. Vispirms es ieslēdzu franču režīmu, es gribēju uz tā cept, mīcīšanas laikā viss notika nepareizi ... Es vispirms ielej 200 kopijas kviešu miltu 300 ml ūdens un nedaudz mazāk nekā 100 g griķu, es gribēju pievienot miltus pēc vajadzības, bet pēc pirmās partijas HP ļoti blīva maizīte saburzījās, pievienoja 100 ml ūdens, izrādījās virca, kas sakustējās un centās izlēkt uz desmit, apstājos un ielej 50 ml krūzē.Sāku pievienot miltus, lai pagatavotu kaut ko vairāk vai mazāk līdzīgu bulciņai. Šeit maisījumi fr režīmā ir beigušies, es esmu panikā, ko man darīt? Izslēdza to, pārvietoja to uz galveno režīmu, lai modificētu kolobok. Otrajā partijā mīkla vairāk vai mazāk sabiezēja, bet tā joprojām palika ūdeņaina, zem gabaliņiem (man ir 2 mikseri) mīklas peļķes. Es baidījos pievienot miltus, atstāju to tādu, kāds tas ir. Pēc signāla es pievienoju magoņu, bet es aizmirsu par valriekstiem ar šīm šūpolēm vai drīzāk aizmirsu tos iepriekš sasmalcināt un nolēmu mest vairāk magoņu. No šīs maizes es neko labu negaidīju, biju tik nervozs, es pat domāju, ka ar griķu miltiem vairs netiks galā. Pirms cepšanas, pēc otrās pārbaudīšanas mīkla nepaaugstinājās, tā palika lipīga, izkaisīta, nevis vienreizēja. Es izvilku maisītājus. Viņa vairs netuvojās HP. Pēc izslēgšanas signāla es izņēmu glītu, bet ne pārāk daudz paceltu ķieģeli. Baidījos, kas notiks ar sabrukušo jumtu.Es tik ļoti vēlējos to sagriezt un redzēt, vai tas ir izcepts. Es tik tikko gaidīju, kamēr tas atdzisa, sagriezu, bet tas ir tik skaists iekšā un garšīgs: garoza ir kraukšķīga, drupa ir mitra, bet cepta un nāsī.
Pēc tam, kad es to redzēju griezumā un izmēģināju, es pārdomāju atteikšanos no tā !!! Es noteikti to cepšu !!! Galvenais tagad būtu atcerēties, kā izskatījās "kolobok", lai nākamreiz ceptu to pašu
Rezultātā tas man prasīja: ūdens - 300 + 100ml, kviešu milti 300g, griķu milti - 100g, magoņu sēklas - 3 ēdamk. l. Pārējais ir recepšu recepte.
Šeit ir mana mocekļa fotogrāfija:

Kā vienmēr, paldies par brīnišķīgo recepti !!!
P. S. Atvainojiet, ka esmu uzrakstījis daudz ... emociju

[Olya]

Olya, maize izrādījās lieliska, tik kārtīga
Jā, griķu milti ir ļoti kaprīzi, jūs nezināt, ko gaidīt, bet maizes garša ir tā vērts!

Paldies par maizes stāstu, bija interesanti lasīt griķu piedzīvojumus un atcerēties sevi

[Administrators]

Tatjana (Administrators), liels paldies par recepti, kas ir tēmas sākumā. Es gribu ēst šādu maizi atkal un atkal)) Statistikai (varbūt kāds noderēs) es rakstīšu, ka es izmantoju 1. klases kviešu miltus un Panasonic 2501 maizes gatavotāju franču režīmā, bez magoņu sēklām un riekstiem, jo viņu vienkārši nebija mājās. Es paņēmu ūdeni kā norādīts - 300ml, bet tas izrādījās sauss (bulciņa bija saplēsta) un pievienoju kaut kur citur 3-4 ēd.k. karotes mīcīšanas laikā. Mīkla nekļuva taisna mīksta-mīksta, bet tā vismaz bija plastmasa un veidojās par bulciņu. Šī ir pirmā maize, kas vakarā "aizgāja"). Man nebija laika nofotografēties, bet tā bija ļoti mīļa ..

Sofija, patīkami dzirdēt šādas atsauksmes, PALDIES! Maize tiešām ir cienīga!
Tagad noteikti atkārtojiet maizi ar magoņu sēklām un riekstiem - jūs to nenožēlosiet

[Tatjana]

Tatjana, šodien otro reizi cepu maizi pēc šīs receptes !!! Garšīgi !!! Iepriekšējā reizē es aizmirsu pievienot valriekstus, bet šoreiz novērsu kļūdu

[Tatjana]

Tatjana, šodien otro reizi cepu maizi pēc šīs receptes !!! Garšīgi !!! Iepriekšējā reizē es aizmirsu pievienot valriekstus, bet šoreiz novērsu kļūdu

Olya, un tagad pievienojiet magoņu sēklas Jā, maize ir pārsteidzoši garšīga! Vai arī tas ir paredzēts tiem, kam patīk šāda kombinācija un griķu milti mīklā
Olya, uz tavu veselību!

[Tatjana]

Tatjana, un es abas reizes darīju ar magoņu sēklām, es piekrītu 100%, maize ir pārsteidzoša !!!

[Tatjana]

Tatjana, kurā programmā KhP ir labāk cept šo maizi?

[Tatjana]

Tatjana, kurā programmā KhP ir labāk cept šo maizi?

Galja, manā x / plītī nav izvēles, ko es cepu uz galvenās programmas. Mīklai un korektūrai, skatieties, griķi ir kaprīzi.

Tatjan, paldies. Es jau mīcīju mīklu, es cepšu cepeškrāsnī. Es vēlētos paskaidrot vairāk par korektūru. Cik ilgi tas ir aptuveni. Kā jūs zināt, kad ir pienācis laiks?

Tatjan, paldies. Es jau mīcīju mīklu, es cepšu cepeškrāsnī. Es vēlētos paskaidrot vairāk par korektūru. Cik ilgi tas ir aptuveni. Kā jūs zināt, kad ir pienācis laiks?

Galja, palielini tikai divas reizes, ne vairāk !!! Mīkla ir kaprīza! Cik ilgi tas notiek - es nezinu, es stāvu un skatos, mīkla jums pateiks, kad pienāks laiks

Tatjana, es ziņoju. Es to cepu ļoti vēlu vakarā, tāpēc procesa ātrumam (lai gan tas joprojām neizdevās ātri), es to mīcīju xn, cepu veidnē cepeškrāsnī. Kaut arī nav cepšanas pieredzes, varbūt vajadzēja ņemt nedaudz mazāku formu, maize būtu augstāka. Man nebija magoņu sēklu, es to aizstāju ar melnajām sezama sēklām, man ir 1 šķiras milti. Ūdens gāja tieši tā, kā jūs rakstījāt receptē. Spriežot pēc drupatas, iespējams, ka bija iespējams pievienot mazāk, bet es centos panākt mīkstu koloboku un baidījos, ka ar blīvāku es nevaru sajaukt sēklas un riekstus. Garša man ļoti patika! Brīnišķīga maize! Protams, es cepšu. Nākamreiz mēģināšu xn.
Tatjana, vēl viens jautājums: vai šādu maizi ir jēga cept ar tvaiku? Un kad tvaika krāsns ir labāka?

[+ Gala +]

uz kuras programmas KhP ir labāk cept šo maizi?

+ Gala +, Es cepu pamata režīmā un franču valodā, es neredzēju lielu atšķirību. Lai gan franču maize izrādījās nedaudz augstāka

[Lelikovna]

Lelikovna, tagad izmēģināšu nākamreiz.Varbūt franču valodā. Un es to vienlaikus salīdzināšu ar krāsni.

[Lelikovna]

Lelikovna, tagad izmēģināšu nākamreiz.Varbūt franču valodā. Un es to vienlaikus salīdzināšu ar krāsni.

Galinka, maize izrādījās - mirstība! Nu tādas, tādas bedres maizē! Un jumts ir tik gluds un skaists
Es esmu tik priecīgs par jums! Bet es sēdēju krūmos un uztraucos, ka tas pēkšņi neizdosies - un ko es te toreiz slavēju

Es to cepu maizes automātā, un es to vairs nedarīšu, pēc tam, kad to izmēģināju no krāsns

[Tatjana]

Un jumts ir tik gluds un skaists ... Bet es sēdēju krūmos un uztraucos, tas pēkšņi nedarbosies - un ko es te toreiz slavēju

Tatjana, bet man šķiet, ka šāds jumts (manā gadījumā ar manu testu) nedarbotos ar jaudu, tas tiktu izpūsts. Un krāsnī tas uzreiz izcepās.
Jums nevajadzēja uztraukties: es vēlreiz atkārtoju, ka maize ir brīnišķīga! Un mans vīrs, kurš neatzīst un nevēlas neko citu kā tikai rudzus ... viņu ļoti novērtēja, tāpēc šī maize dzīvos pie mums

Tatjana, vēl viens jautājums: vai šādu maizi ir jēga cept ar tvaiku? Un kad tvaika krāsns ir labāka?

bet tu neatbildēji?

bet tu neatbildēji?

Atbildēja ... pēc strādnieku lūguma tēma tika izveidota https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0