Kviešu-rudzu-griķu maize

[https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Kviešu-rudzu-griķu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Griķu milti	60 g
Rudzu milti	100 g
Kviešu milti, augstākās klases	290 g
Ūdens	350 g
Sāls	1 1/2 tējk
Griķu medus	1 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa nerafin.	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 1/2 tējk
Zemes koriandrs	1 ēd.k. l.
Citronu sula	1 ēd.k. l.
Griķu pārslas	15 g

Gatavošanas metode

• Ielieciet ēdienu maizes automāta spainī, lai pirms mīcīšanas griķi un rudzu milti nesaskartos ar ūdeni, un griķu pārslas, gluži pretēji, būtu pārklātas ar ūdeni. Uzlieciet rupjmaizes programmu. Panasonic īpašniekiem vispirms nomainiet asmeni.
  

Gatavošanas programma:

"Rudzu maize"

Piezīme

Avots šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Receptes autore Yana... Liels paldies nedaru to par recepti!
Nu, mans pazemīgais foto:
Ļoti garšīga maize, es klusēju par aromātu ... viņu, es tāpat teikšu, viņš ir AWESOME !!!

[Tamborēt]

Tamborēt, labi, ļoti glīta maize

Es mīcīju maizi, bulciņa bija glīta, un pēc otrās mīcīšanas apakšā palika nedaudz mīklas. Iekāpu, sajutu, un bulciņa kļuva lipīga! Tagad tas ceļas, bet es baidos, ka tas vai nu nokritīs, vai arī neceps. Sakiet, kas par vainu?
Nu tā es to zināju! Cepšanas sākumā tas pieauga tik labi, es biju sajūsmā, bet agri! Uzreiz pēc cepšanas beigām jumts nokarājās, tas nozīmē, ka mana maize netika cepta. Es to uzliku cepšanai, bet tagad tas, iespējams, neko neizlabos

Innusja, maize ir tikai bumba! Es to mainu ar Fugaskin griķiem uz kefīra. Mīkstākais, smalkākais, visgardākais! Es uzvilkšu “paldies”.

Ak, man nevajadzēja tik ļoti nobīties! Maize izrādījās absolūti brīnišķīga. Mīksts, maigs! Un aromāts ir vienkārši nesalīdzināms! Mans vīrs ieradās tikko no slēpošanas brauciena, tāpēc pat neļāva maizei atdzist, nogrieza maizes gabalu. Nākamreiz, kad būšu drosmīgāka, man nebūs panikas pirms laika. Paldies par brīnišķīgo recepti

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY
Olenka, mana labā veselība! Cik lieliski, ka šī recepte ir iesakņojusies arī tevī! Es arī mīlu šo maizi ...

COGT
Viss ir labi, kas labi beidzas! Prieks, ka neesat vīlies! Labu veselību jums un jūsu ģimenei!

Krosh, es atgriezos pie jums pēc padoma! Es šodien atkal cepu šo maizi un atkal to pašu. Piparkūku vīrietis labi mīca, bet pēc tam tas kļūst mīksts, mīcot, apakšā paliek nedaudz mīklas. Tas pacēlās perfekti, jumts ir izliekts, un pēc cepšanas beigām dzesēšanas procesā (man programmā ir 20 minūtes) es saķēru. Jumts ir gandrīz līdzens un krunkains. Vai jums kādreiz tas ir bijis? Varbūt es daru kaut ko nepareizi? Lūdzu, pasakiet man, ka maize ir ļoti garšīga, un es vēlos sasniegt pilnību

Innus, vai es varu ielikt savas 5 kapeikas? Tātad pirmajai partijai pievienojiet nedaudz miltu. Arī mans jumts ir nevienmērīgs, ar kupriem, bet ne līdzens. Starp citu, visām griķu maizēm, kuras es cepu, ir vienāds jumts. Iespējams, tā tam vajadzētu būt. Es rakņājos datorā, es varu atrast attēlu un to parādīt.

Paldies par atbildi! Manai maizei, paceļoties, ir plakans un izliekts jumts, un pēc cepšanas tā uzreiz nokrīt. Es neteikšu, ka tas kļūst pilnīgi plakans, bet manāmi krīt. Šoreiz man bija jāpievieno gandrīz 3 karotes miltu, bet acīmredzot nepietiek. Nākamreiz mēģināšu pievienot vēl. Es nedomāju padoties, tas ir ļoti garšīgi!

[MAMMA SONY]

Innus, vai es varu ielikt savas 5 kapeikas?

MAMMA SONY
Olenka, tev to vajag! Paldies Tev, dārgā !

Manai maizei ir plakans un izliekts jumts, kad tā paceļas, un pēc cepšanas uzreiz nokrīt. Es neteikšu, ka tas kļūst pilnīgi plakans, bet manāmi krīt.

COGT
Un manas maizes jumts gandrīz tūlīt pēc cepšanas sākuma sāk nokrist ... Es nezinu, kas tas ir ... bet, neskatoties uz visu, ģimene maizi ļoti mīl!

P.S.Meitenes, vakar es cepu šo maizi ar dzīvo raugu, samazināju ūdeni par 2 ēdamk. l. (par 30 ml.), es domāju, ka jumts iznāks skaistāks ... neiznāca ... bet garša !!!

Jā, šī maize garšo patiešām lieliski! Mūsu ģimenē viņš tagad ir vismīļākais. Un smarža! Un nevis izsalcis, bet noslīcis. Es vēlos dalīties ar savu novērojumu. Kad es to pirmo reizi cepu, es nezināju, cik gramu griķu pārslu ir karotē un ielej acī. Tad izrādījās, ka vairāk nekā nepieciešams. Bet tieši tad mīkla tika mīcīta labāk, un smarža bija intensīvāka. Tāpēc, manuprāt, ir lietderīgi pārslu daudzumu palielināt līdz 25 gramiem. Parasti man mīcot jāpievieno milti, un tad maizīti samīcīja gandrīz uzreiz

Sakiet, lūdzu, bet kas ir griķu pārslas? Šīs ir tās, no kurām gatavo tūlītēju putru? Vai daži citi?

Griķi, piemēram, auzu pārslu. Mēs to saucam par "skaidru sauli". Viņi gatavo putru

Vai man jāpievieno citrona sula?

[Selmaya]

Selmaya, jūs nevarat pievienot, tikai ēdamkaroti ūdens sulas vietā neaizmirstiet pievienot papildus ...

Un vēl viens jautājums - jūs esat uzrakstījis 350 gramus ūdens - tieši gramus, nevis mililitrus, vai ne? jo, manuprāt, tie ir dažādi apjomi. Patika jūsu recepte, (es meklēju perfektu griķu maizi)

tieši grami, nevis mililitri, vai ne?

Attiecībā uz ūdeni tie ir viens un tas pats.

Attiecībā uz ūdeni tie ir viens un tas pats.

Varu derēt, ka Kroshik. Ja, protams, mani svari un brilles nemelo. Es vienmēr ņemu koeficientu 0,93 uz mililitriem. Svars ir mazāks par pārvietošanos. Tas nav pamanāms sīkumos, un jo vairāk, jo nozīmīgāk.

Varu derēt, ka Kroshik. Ja, protams, mani svari un brilles nemelo. Es vienmēr ņemu koeficientu 0,93 uz mililitriem. Svars ir mazāks par pārvietojumu. Tas nav pamanāms sīkumos, un jo vairāk, jo nozīmīgāk.

Tas ir, ja ūdens vietā ielej saulespuķu eļļu, tad šāds koeficients izrādīsies. Un jūs varat kalibrēt svarus ar ūdeni.

Ja ūdens vietā ielej saulespuķu eļļu, tad šāds koeficients izrādīsies. Un jūs varat kalibrēt svarus ar ūdeni.

speciālists svēra makaronu paciņu. tieši tā! mērkrūzes ir cits jautājums. Nu, jums vienmēr vajadzētu sekot kolobokam. tāpēc ir labi, ja autors to nofotografē. lai redzētu, kādai mīklai jābūt.

Kroshik, un tomēr (pēc manām skalām šie rādītāji atšķiras, es pārbaudīju) jūs mērāt mililitrus ar mērkrūzīti vai gramus skalā? Piedod man par skrupulozitāti))) Es domāju, ka ūdens daudzums šeit ir ļoti svarīgs

Es vienmēr mērot uz svariem ...

Tātad, es gatavoju, jūs varat teikt, kas notika. Garša ir lieliska, izskats mūs patiešām pievīla. (krita tas pats gals) Bet tas bija absolūti izcepts. Mērglāzē vajadzēja 370 ml ūdens (pēc svara 350 g), tāpēc es nolēmu nepievienot karoti citrona sulas. Pēc padoma es šeit ievietoju vēl griķu pārslas 25 gr.



Eksperti, lūdzu, komentējiet, kā uzlabot izskatu))))?

Un vēl viens jautājums par cepšanas režīmu - ja man nav Rudzu maizes (Kenwood maizes ražotāja) režīma, man ir salda maize - vai tas bija vajadzīgs? Es googlē - rudziem ieteicama franču maize

Šeit izvēloties pareizo režīmu, es saņēmu brīnišķīgu rezultātu. Maize ir īsa, bet no ārpuses ļoti skaista un joprojām garšo lieliski! Paldies autoram!