nakapustinaOmela , Es gribu mēģināt izcept to pašu maizi. Jebkurā gadījumā, vai tas negaršo pēc Rīgas? izskatās kā Duc. Sakiet, lūdzu, cik stundas mīkla var stāvēt, lai izvairītos no pārmērīga paskābināšanās? Ja mīklu lieku uz nakti, varbūt vēlāk ielieku ledusskapī, vai ne? Man vienkārši ir ērti mīklu likt kaut kur ap 12-13.00 pēcpusdienā.
OmelaCitāts: nakapustina
Es liktu to uz nakti ledusskapī. Pirmkārt, es to atstāju uz pāris stundām, lai sāktu fermentāciju, un aukstumā.
Ja mīklu lieku uz nakti, varbūt vēlāk ielieku ledusskapī, vai ne? Man vienkārši ir ērti mīklu likt kaut kur ap 12-13.00 pēcpusdienā.
Citāts: nakapustina
Man tā garšo pēc melnās maizes. Rižskis joprojām ir salds ar iesalu.
Vai tas, nejauši, garšo pēc Rīgas? izskatās pēc Duka
nakapustinaMazliet gaismas jau man uz kājām! un es esmu pie tavām kājām
Omela , atvainojos, negaidīju jūsu ziņojumu vakar (vai šodien). Es baidījos mīklu ievietot ledusskapī, bet tagad mūsu dzīvoklī ir forši.
Un receptes ir rūpīgi jāizlasa. Šodien, starp citu, es cepšu jūsu pīrāgu ar plūmēm. Tad es ziņošu.
Omela , atvainojos, negaidīju jūsu ziņojumu vakar (vai šodien). Es baidījos mīklu ievietot ledusskapī, bet tagad mūsu dzīvoklī ir forši.
Un receptes ir rūpīgi jāizlasa. Šodien, starp citu, es cepšu jūsu pīrāgu ar plūmēm. Tad es ziņošu.
nakapustinaUn kā būtu ar pirmajām 10 minūtēm ar tvaiku?
nakapustina - tas esmu es ! Es saku, ka jums rūpīgi jāizlasa receptes!
nakapustinaOmelachka, nācis nožēlot, es cepu šo maizi, es nesaprotu, kur es to sajaucu: piedod: Mīkla labi pieauga, krāsnī ar tvaiku. Un, kad viņš cepa ēzeli, tas izrādījās plakans, bet garšīgs, es noteikti vēlreiz cepu. Varbūt man nevajadzēja to sadalīt 2 joslās? Un vai pirmās 10 minūtes vai visu laiku jācep ar tvaiku?
OmelaCitāts: nakapustina
Tas ir, pēc pārbaudīšanas mīkla pieauga krāsnī un pēc tam sāka krist? Vai arī pēc cepšanas sākuma nokrita tieši krāsnī ???
Mīkla labi pieauga krāsnī ar tvaiku. Un, kad viņš cepa ēzeli, tas izrādījās plakans,
Varu pieņemt, ka krāsns nebija pietiekami iesildīta.
Citāts: nakapustina
Pirmās 10 minūtes cep ar tvaiku. šeit, protams, esmu vainīgs, receptē nenorādīju pareizi.
Un vai pirmās 10 minūtes vai visu laiku jācep ar tvaiku?
nakapustinaOmela , neuztraucieties, es cepu ar tvaiku tikai 10 minūtes, un maize līdz cepšanas beigām nokrita. Krāsns rādīja 230 gramus, šķiet, ka tā neizdevās, man tā ir elektriska, un tā ir tikai 1 gadu veca. Maize sanāca patiešām garšīga, bez jebkādas izsmalcinātības.Es tik un tā pagatavošu!
Omelanakapustina , bet jums tas joprojām ir jāizdomā. Es arī lasīju, ka, ja maize ir stāvējusi korektorā, tad cepšanas laikā tai nav kur augt, burbuļi plīst un maize nokrīt.
nakapustinaOmela , starp citu, var būt ļoti labi, ka es reiz cepu maizi pēc Čučelkas receptes, viss izdevās, izņemot izcirtņus, viņi pārdeva slikti, viņa arī teica, ka maize stāvēja uz korektora.
Omelanakapustina , bums, ņem vērā, ka mēs to izdomājām!
Maša22Ksyusha, man vajag profesionāļu padomu, kā noteikt, vai maize ir dubultojusies (es cepu bez formas - nav vadlīniju). Varbūt jūs varat kaut kā orientēties pēc izskata? Pasakiet man, pliz, citādi es to daru
aninaKokvilnas cepšana 60 min.
Anna1957Mistletočka, manā mīklā siltā vietā kaut kas nerodas. Vai varat pievienot raugu? Ar 6 gramiem tikai mīklā nepietiek?
