Kūka "Skudru pūznis" ar skābu krējumu

[Skudru pūznis]

Ārā ir lietus un auksts, bet noskaņojums nav vieglajiem augļu pīrāgiem. Es gribēju uzcept kaut ko tik siltu, mājīgu ... šausmīgi daudz kaloriju. Maizītes? Šokolādes cepumi? Pīrāgi? Vafeles? Kūka? Ne tas ... Un tad es atcerējos par skudru pūzni - vienkāršu kūku, kas visiem pazīstama kopš padomju laikiem. Cik gadus es to neesmu cepusi? Desmit? Viņa izņēma vecu burtnīcu ar drupinātām lapām. Lūk, tas pats skudru pūznis, kas cepts daudz, daudz reižu, tik daudz, ka es joprojām precīzi atceros, kā pagatavot divarpus porcijas mīklas, un pietiek ar divām kannām kondensētā piena. Tagad, protams, es aprobežošos tikai ar vienu porciju. Ierakstītā recepte izskatās šādi:

! Skudru pūznis

200 gr margarīna
1/2 tase krējuma
1/2 glāze cukura
sāls, soda

Un tas arī viss. Atmiņa ir lieliska lieta, tāpēc mēs to darām šādā veidā

Skudru pūznis

100 g cukura (50 g balta, 50 g brūna)
120 g krējuma (10% ledusskapī)
180 gr sviesta
350 gr miltu
2 tējk cepamais pulveris
sāls

1 kārba vārīta iebiezināta piena
30 ... 200 g sviesta

Ar karoti (silikona lāpstiņu) sasmalcina krējumu, sāli, cukuru un kausētu sviestu, līdz cukurs ir pilnībā vai gandrīz pilnībā izšķīdis. Eļļa ir silta, gandrīz karsta, ātri samaisīsies. Pamazām pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīcām mīklu - ar rokām vai ar silikona lāpstiņu (un kā tad es bez tās tiku galā?). Gatavai mīklai jābūt labi atdzesētai vai pat sasaldētai. Es to ievietoju ledusskapī uz stundu, pēc tam izņēmu, sarullēju gabaliņus, kas bija nedaudz mazāki par desu - lai ērtāk būtu ievietot gaļas mašīnā - un vēl 30–40 minūtes saldētavā. . Šī tagad ir elektriskā gaļas mašīna, tajā nevar vienkārši ievietot saldētas mīklas kamolu, bet tad tā bija manuāla - tajā bija labi iebāzti jebkuras formas gabali. Mēs iesaldējam sasaldēto mīklu caur gaļas mašīnā, izliekam uz cepešpannas.



Tas ir saspringts, viss turēsies kopā - mīkla nedaudz ložņās, nedaudz pacelsies - ieteicams izkārtot brīvāk. Bet tas arī darīs. Mēs cepam 200 C temperatūrā apmēram 10 minūtes. Plus vai mīnus, līdz vēlamajam zeltainajam brūnumam. Ar rokām nedaudz salauziet skudru pūžņa ceptās daļas. Ja jums patiešām patīk rieksti - pievienojiet nedaudz, bet mēs nekad nepievienojām.



Tagad mēs gatavojam krēmu. Sajauciet vārīta iebiezināta piena burku (ar karoti vai maisītāju) ar mīkstu sviestu. Cik daudz eļļas? un cik jūs garšīgi vai cik ēst. Es no āķa noķēru karoti, kas svēra - 36 gramus. Eļļa ir nepieciešama kondensētā piena sašķidrināšanai. ielej / izklāj krējumu skaldītajā skudru pūznī. Šeit atmiņa mani pievīla - man vajadzēja paņemt vairāk tasītes! Šajā ir grūti iejaukties, viss cenšas pietiekami gulēt uz galda. Sajauciet ar rokām. Sākumā šķiet, ka to nav iespējams mīcīt, un kopumā krējuma nav pietiekami daudz - bet krēms ir tieši piemērots, un viss pamazām sajaucas. Gandrīz gatavo skudru pūzni mēs novirzām uz trauka ar slaidu. Mēs mazgājam rokas - es ceru, ka viņi neaizmirsa noņemt gredzenus? Ar mitrām rokām mēs veidojam skudru pūzni, nedaudz to saspiežot, saspiežot, sasmalcinot, nospiežot drupinošo masu. Lūk, izrādījās nefotogēna kūka.



Bet neviens netraucē rotāties pēc saviem ieskatiem - ar krējumu, mastiku ... vai vienkārši apkaisa ar šokolādi / riekstiem.
un šeit viņš ir kontekstā



tas pats skudru pūznis ... Labu apetīti!

Ak, kāda kūka ... no bērnības, paldies!

Linočka! Liels paldies ! Es noteikti to izdarīšu! Man šķiet, ka "Skudru pūznis" būs krāšņs krējuma saldējuma papildinājums!

[Linočka]

LinočkaEs sēžu un laizu lūpas, nostaļģija noslāpē ...

Paldies, ka atgādinājāt!

Ja jums ir Gourmet prese, jūs varat vienkāršot procesu. Mīklu nevajadzēs iesaldēt. Mēs ieliekam sprauslu ar caurumiem un uz priekšu.

[lina]

lina, paldies, ka atgādināji!
Es gribēju gatavot.

un kā es viņu mīlu ...

Paldies meitenēm! Smieklīgākais ir tas, ka pirms man šī kūka nepatika un gandrīz to neēdu. Un šodien kafijas gabals ...

Stellochka, paldies par padomu, kā atvieglot adatu ražošanu! Un, ja jūs joprojām sasalstat mīklu, varat to arī sarīvēt.

[Līna]

Līnacik tas būtu jāuztur? Ledusskapī vai nē?

Ledusskapī tas sasalst, bet labāk to turēt telpā, tāpēc tas sāks mērcēt, bet vienlaikus arī satvers ...

[Natālija]

Paldies, Natālija! Es jau aizmirsu garšu, tas bija ļoti sen ...
Tas joprojām nav sauss, vai tas būs iemērc?

[Elenka69]

Elenka69
Izturēt - es domāju, gatavs? Vismaz stundu ledusskapī, lai tas satvertu un nesadruptu, griežot.

NatālijaN, nav ar ko īpaši mērcēt, un nekas - es to turu ledusskapī. ...

[Elenka69]

Elenka69, nav absolūti sauss, bet jūs to nevarat saukt par piesūcinātu - ko tur mērcēt? ja vien neliekat vairāk sviesta, nevis 36 gramus, es pat nezinu, kā to izskaidrot - tik blīvs. griežot, nemaz nesadrupina.

[Līna]

Līna, Es redzu, labs kuteris!
Es sapratu tā konsekvenci, paldies!

[lina]

lina Un virsū mēs arī kaisījām magoņu sēklas, lai tā izskatītos kā skudru pūznis ...

Lina, vai es varu ielikt savu plāksteri? Es parasti vienkāršoju mīklas sagatavošanu līdz visvienkāršākajam - es to nedaudz atdzesēju un pēc tam manuāli mīcu uz cepešpannas, kas ar papīru pārklāta ar plaukstu pa visu cepešpannas virsmu - tā izrādās kūka un cep. Galvenais ir tas, ka tas bija vienādā biezumā visā virsmā. Izrādās vairākas kūkas, un tad es tās paņemu gabaliņos un katru gabalu sarullēju ar rullīti - izrādās maza un ne pārāk drupa, ko ieleju maisīšanas traukā un pievienoju krējumu. Es to ātri sajaucu un viss. Izrādās viendabīga mazu graudu kūka. (Tā es izdomāju, kā izkļūt bez gaļas mašīnā - simt gadus neesmu gatavojusi ēdienu un ar moderniem kombainiem padomju gaļas mašīna tika zaudēta laikā un telpā, un reiz es gribēju izgatavot kūka no manas bērnības, es atradu izeju) Varbūt kāds izmantos manu ceļu - es priecāšos.

Un es berzēju mīklu uz rupjas rīves

Dārgais vasaras iedzīvotājs - Taņa, es arī iepriekš sarīvēju uz rīves un savēru to caur gaļas mašīnā - tas ir padomju laikos, godīgi sakot, tas izrādījās ilgu laiku, bet es ātri uzcepu 3-4 lapas, un jūs don nav jāuztraucas ar rīvētās mīklas biezumu - man ir mazas drupatas, torte ir monolīta, izrādās labi izmērcēta un nekas nesadalās.

Man vienkārši patīk, ja skudras tur nes rozīnes un riekstus, tāpēc mīklu gribu mazos gabaliņos

[Līna]

Tāpēc es beidzot pagatavoju šo kūku. Ļoti garšīgs!
LīnaPaldies par receptes atjaunošanu! Es jums nesu "+" un liels paldies!



Mīcot mīklu, es redzēju, ka olu nav, sākumā metos pie datora vēlreiz pārbaudīt, bet nolēmu darīt tā, kā bija, un nekļūdījos. Bāze ir tik kraukšķīga un trausla! Ko tev vajag!
Mēs to sagriezām stundas laikā, es ļoti vēlējos to izmēģināt pa gabalu. Ļoti garšīgs!
Man bija nedaudz vairāk par 1 bundžu iebiezināta piena un 200g sviesta.
Jūs to daudz neēdīsit, bet tas kalpos ilgāk.

[Elenka69]

Elenka69, uz jūsu un jūsu tuvinieku veselību! Oho, kā izrādās ar lielu daudzumu eļļas! Es esmu alkatīgs cilvēks, un es nedošu paciņu par dubultu porciju. Un dienā skudru pūznis kļūs vēl garšīgāks !!!

Mīklā tiešām nav olu. Tajā piezīmju grāmatiņā ir vēl viens skudru pūznis, kurā ir olas. Tas ir izsvītrots

Paldies par uzmanību receptei un ziņojumam!

[Līna]

Līna, Tad es sapratu, ka iemesla dēļ šeit nav olu. Mīkla ir ļoti trausla, kraukšķīga, ar olu būtu grūtāk.

brīnišķīga recepte!
Es noteikti izmēģināšu pēc jūsu receptes.
Es cepu skudru pūzni 2 reizes nedēļā, bet pēc citas receptes

Mēs darām skudru pūzni šādi:
1 - mēs cepam tārpus, tos salaužam, pievienojam rozīnes un riekstus.
2 - vāra sīrupu (cukuru, ūdeni, citronu sulu, beigās brendiju vai medu), atdzesētās drupatas pārlej ar gandrīz atdzesētu sīrupu un maisa, ļauj atdzist.
3-krējuma iebiezinātais piens (vārīts piens) + visu nakti sajauciet sviestu traukā un ledusskapī
Maniem bērniem šī iespēja patīk vairāk, stiprais sīrups neļauj mīklai mērcēties līdz galam, gatavā kūka nedaudz kraukšķina. Viņš, kūka, pieder pie delikateses kategorijas, biskvītu ir daudz vieglāk uzpildīt, tāpēc viņi to sarežģīja. Tas ir reti, bet trāpīgi!

[Līna]

Līna, un kāds ir gatavās kūkas svars, kas iegūts no šī produktu komplekta?

[Zozulka]

Paldies, Lina, par recepti! Garšīga kūka!
Zozulka, kūkas svars apmēram 1100 g
Ziņot: