Kviešu maize ar kukurūzas putraimiem

Kviešu maize ar kukurūzas putraimiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	425 g
Kukurūzas putraimi	75 g
Ūdens	380 ml
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Rast. eļļa	1,5 ēd.k. l.
Svaigs raugs	13 g
Skābais krējums	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Es ieleju kukurūzas putraimus ar ūdeni (200 ml), pagatavoju pāris minūtes, un šī putra stāvēja 5 stundas.
  
• Es saberzu šo putru spainī
  
• nospiediet. raugs un cukurs, kas izšķīdināts 180 g ūdens
  
• Man būs jāmēģina palielināt graudaugu daudzumu, es neuzdrošinājos.
  
• 
  

Gatavošanas programma:

Elle Panasonic. Mode Basic, L, vidēja garoza.

Piezīme

Kraukšķīga plānā garoza, maizes kukurūzas graudi ir mīksti. Vēlos, lai man būtu kukurūzas milti, labāk būtu aizstāt dažus kviešu miltus.

Mēģiniet pievienot vairāk auzu pārslu vai graudaugu, maize kļūs vēl elastīgāka un garšīgāka.

Nu, vispār es to izdarīju.
Cepta salda maize.
Un es pārbaudīju vēl vienu lietu. Es sasmalcināju sasaldēto presēto raugu, izleju to ar ūdeni spainī, pēc tam uzleju visas sausās sastāvdaļas uz augšu un iestatīju uz taimera 9 stundas.
No rīta, pamostoties tieši pirms cepšanas, es paskatījos uz mīklu, tā pieauga normāli.
Cepšana uz diētas režīma. Bet nez kāpēc cepšanas laikā maize kļuva zemāka nekā pieauga. Tā vietā, lai vēl ietu augšā. Kāpēc tas notiek?

Recepte, kad tā ir salocīta spainī.
1. Saspiests saspiests. raugs - 13 g - spainī
2. Ielej 180 ml ūdens
3. Augstākās kvalitātes kviešu milti - 275 g, manna - 50 g, auzu pārslas - 100 g
4. Kukurūzas putraimi - 75 g, vārīti 2 min. 200 ml ūdens
5. Cukurs - 4 ēd.k. l., sāls - 1 tējkarote.
6. Eļļas sūknis. - 3 ēd.k. l.
7. Piena pulveris - 2 ēdamk. l.
8.1 ola
9. Dozatorā - 50 g rozīņu

Diētas programma, rozīņu režīms, taimeris 9 stundas.

Maize izrādījās zema, un es nesapratu, kāpēc tā samazinājās, cepot, lai gan mīkla gāja labi.
Garoza ir kraukšķīga (no kukurūzas), drupa, kaut arī blīva, ir sausa un garšīga.




Es domāju, ka mēs to ēdīsim bez problēmām! Ņammīgs!

Jautājums - vai 200 ml ūdens graudaugu vārīšanai tiek atņemts no norādītā ūdens daudzuma vai nē?
Es neuzskatīju. Maize bija pretīga. Lielā ūdens daudzuma dēļ tas izrādījās ļoti slapjš. Attiecīgi, cepot ēzeli. Putraimi ir cieti. Lai gan ideja ir interesanta. Mums ir jāizstrādā recepte.

Un saspiestie ir sasaluši. vai raugu var aizstāt ar sausām paciņām?

Laba maize sanāca. Izmantotais sausais raugs - 1,5 ēdamk. karotes.
Problēmu nebija.
Kukurūzas putraimus vārīju pienā.

Un saspiestie ir sasaluši. vai raugu var aizstāt ar sausām paciņām?

Var izmantot jebkuru raugu. Sausā rauga pildīšanas ātrums šeit Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažāda lieluma maizes iegūšanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0