Zemeņu ievārījums ar balzamiko etiķi

[PAMĒĢINĀSIM]

Zemeņu ievārījums ar balzamiko etiķi

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigas zemenes	1 kg
Cukurs	800 g
Labas kvalitātes balzamiko etiķis	100 ml
1 citrona sula	garša
Badians	1 zvaigznīte

Gatavošanas metode

• 
• - mēs sakārtojam arī manas zemenes.
• - pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām, lai ogas dod sulu.
• Pēc 12 stundām.
• - sasmalciniet ogas ar blenderi. Uzlieciet uguni, uzvāra, vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, lai biezenis nedaudz vārītos un šķidrums aktīvi iztvaikotu. Nepārtraukti maisot, lai nedeg.
• - noņemiet no uguns un atstājiet ievilkties vēl 12 stundas.
• Pēc 12 stundām.
• - ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra, pievienojiet balzamiko etiķi, zvaigžņu anīsu. Ļaujiet ogām vārīties vēl 15-20 minūtes uz vidējas uguns, iztvaicējiet šķidrumu. Nepārtraukti maisa. Ievārījums sāks aktīvi sabiezēt.
• - lieciet ievārījumu vēl 12 stundas.
• Pēc 12 stundām.
• - ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra un nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Ievārījums aktīvi sabiezē, to var cieši sametināt pannas apakšā.
• Nogaršo, ja ievārījums jums šķiet ļoti salds, pēc garšas pievienojiet citrona sulu. Man vajadzēja kopā 1/4 citrona sulas.
• - atkal noņemiet ievārījumu no uguns 12 stundas.
• Pēc 12 stundām.
• - ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz ievārījums ir biezs.
• Ievārījuma gatavības rādītājs - maisot ievārījumu gar dibenu ar lāpstiņu, ievārījums nelīp pie apakšas, un var redzēt tīru apakšas sloksni (pēdas no lāpstiņas). Un ievārījumam ir pastāvīga vēlme palikt apakšā. Tas ir, viss šķidrums no ogām ir pilnībā iztvaikojis, ogu biezenis ir uzvārījies biezumā.
• Gatavo ievārījumu ielej burkās un pārklāj ar vākiem, uzliek vāku, līdz tas pilnībā atdziest.
• Karstajam ievārījumam ir ļoti šķidra konsistence.
• Gatavā aukstā formā ievārījums izskatās šādi:
• Es nepiesaistījos ciklam "pēc 12 stundām", es gatavoju, kā tas izrādās laikā, pat pēc 24 stundām.

Piezīme

Tāpēc es atgriezos datorā, lai redzētu, kas man tur ir saglabājams.
Es atradu - atradu vairākas receptes, kas nebija pieprasītas, un nav zināms, kā tās tur nonāca, kādos apstākļos, jo vēl nesen visu, kas mani interesēja, es datorā apkopoju, pēc principa, lai tā būtu - mēs es to izdomāšu.
Es uzreiz skrēju uz tirgu, varbūt es atradīšu vēl dažas zemenes un man būs laiks pagatavot šo ievārījumu, es ļoti gribēju to izmēģināt.
Atradusi zemeņu!

PAMĒĢINĀSIM…
Ievārījuma garša ir ļoti interesanta. Var skaidri izjust pašas zemenes garšu, un tajā pašā laikā ir kaut kas cits interesants, nepazīstams. Bet teikt, ka ir balzamiko etiķis, nav iespējams, lai gan tā piezīmes ir redzamas.
Ievārījums nav paredzēts visiem, bet man tas patika! Receptes autoram PALDIES



Ievārījums ir biezs augļu vai ogu ievārījums, kas ir viendabīga masa. Vislabāk ir pagatavot ievārījumu no augļiem vai ogām, kas satur pektīnu, kas nepieciešams, lai iegūtu želejai līdzīgu konsistenci, un pietiekamu daudzumu skābes (āboli, plūmes, cidonija utt.). Lietojot citus augļus, tiem ieteicams pievienot sulu vai biezeni no āboliem, ērkšķogām un citiem augļiem, kas bagāti ar pektīnu. Pirms vārīšanas augļus un ogas ielej ar verdošu ūdeni, dažas ogas (jāņogas, dzērvenes, ērkšķogas) sasmalcina, lai tās būtu labāk piesātinātas ar cukuru.

Ievārījums, atšķirībā no ievārījuma, tiek pagatavots vienā piegājienā, sākumā uz mazas uguns, pēc tam to pakāpeniski palielinot. Gatavošanas laikā ievārījums tiek nepārtraukti maisīts un iegūtās putas tiek noņemtas. Ievārījuma gatavību, tāpat kā ievārījumu, nosaka piliena sabiezējums.Pēc vārīšanās ievārījumu ielej apsildāmās stikla burkās (0,5-1 l), pēc tam, kad uz tās virsmas ir izveidojusies blīva garoza, burkas aizver ar pergamenta papīru un cieši sasien ar auklu. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Līdzīgas receptes

Zemeņu ievārījums ar tējas rožu ziedlapiņām (nila)

Panasonic SD-2501. Zemeņu džems. (Kolobok II)

Zemeņu ievārījums pēc vecas receptes (Lyulёk)

[Administrators]

Administrators, interesanti. No kādām ogām jūs joprojām varat pagatavot šādu ievārījumu?

[Administrators]

Administrators, interesanti. No kādām ogām jūs joprojām varat pagatavot šādu ievārījumu?

Tāpēc es to jutu Elenka noteikti lidos uz šo recepti

Var pagatavot no saldētām zemenēm, ja ir pieejams krājums vai veikalā.
Citas ogas vēl neesmu izmēģinājis, bet tuvās ogas var būt avenes, kazenes.
Ķirsis nederēs, pēc garšas asa, es ar to pagatavoju vēl vienu ievārījumu, es to ievietošu rīt

Man vēl jādomā
Cik esmu satikusi, svaigas zemenes pat pasniedz ar balzamiko etiķi kā salātus, šī ir viņu kompānija.

Tāpēc jutu, ka Elenka noteikti lidos uz šo recepti

Nu, labi, es par to pat neelpoju.
Patiešām, kāpēc meklēt citu ogu, to var pagatavot no dīgļa. Es nedomāju.
Šeit es pabeigšu sagataves un mēģināšu.

Recepte ir interesanta !! Un viņi atkal pārdod zemenes, acīmredzot otro vilni ..

[šim ievārījumam nepieciešams laiks, lai pagatavotu]

Es to saprotu šim ievārījumam nepieciešams laiks, lai pagatavotu (piemēram, galda marmelāde no citroniem), jo ilgāk tā maksā, jo garšīgāka tā kļūst!
Ir pagājušas tikai dažas dienas, šodien es to izmēģināju - garša ir pavisam cita un uz labu!
Jauks un garšīgs, grauzdiņš ar zemeņu ievārījumu rīta tējai vai kafijai

Vai jums ir nepieciešams balzamiko etiķis šajā receptē tumšs vai gaišs?

Vai jums ir nepieciešams balzamiko etiķis šajā receptē tumšs vai gaišs?

Zemene ir krāsaina oga, krāsota, tāpēc jūs varat pievienot baltu. Bet man labāk patīk tumšs balzāms

[Tatjana]

Vakar savās tvertnēs atradu burku ar iepriekš pagatavotu ievārījumu, patīkamu pārsteigumu
Garšīgs un tiešām neparasts. Tikai es nedabūju ievārījumu, bet kaut ko līdzīgu marmelādei, drīzāk tas izskatās kā strupceļš, kas tika pārdots padomju laikos, un, starp citu, man tas ļoti patika, un jūsu fotoattēlā ievārījums ir šķidrāks.
Tatjana, vai es izdarīju kaut ko nepareizi?
Liels paldies par recepti, es to atkārtošu.

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai!

Blīvums var būt atkarīgs no daudz kā: no šķidruma daudzuma vārīšanas laikā, no ogu sulīguma, cik ilgi tas ir gatavojies ...
Ja jums patika ievārījums, mēs sākam no šī, skatīties gatavošanu un pielāgot.

Es pamanīju, ka laika gaitā šis ievārījums sabiezē (tāpat kā citi) un kļūst intensīvāks pēc garšas, ielej un nogatavojas.
Nu, jūs varat to sagriezt gabalos un sarullēt pulveri - gatavas gumijas

Nu, jūs varat to sagriezt gabalos un sarullēt pulveri - gatavas gumijas

Paldies par ideju, nākamreiz vajadzēs pagatavot vairāk ievārījuma!

Taņa, paldies par interesanto ievārījuma - bumbas recepti, man tas ļoti patika, es gatavoju otro porciju, konsultēju arī draugus

[Olya]

Olya, Tavai veselībai!
Un tiešām garšīgs, it īpaši, ja tas ilgstoši stāv - garša kļūst labāka un bagātāka
Un tas var vienkārši stāvēt ledusskapī gadiem ilgi, nav nepieciešams aizvērt vākus

[Tatjana,]

Tatjana, Es arī pagatavoju ievārījumu. Nevarēja izpildīt galveno nosacījumu - labas kvalitātes balzamiko. Man bija parastā, Ukrainas lielveikalu pudelīšu pildīšana. Tas šķiet pienācīgi, es to izmantoju salātos un man tas patīk. Un ievārījumā to gandrīz nevar dzirdēt, tāpēc es pievienoju garšīgu mājās gatavotu vīnogu vīnu. Ievārījums izrādījās interesants. Es, mans vīrs un mans kaimiņš garšu definējām kā ērkšķogu, nevis zemeņu garšu. Vispār ievārījuma noslēpums. Varbūt es atkal izmēģināšu ērkšķogu. Paldies par interesanto recepti!

[Tanechka]

Labas kvalitātes balzamiko etiķis

Tanechka, bet kā noteikt balzamiko etiķa kvalitāti?

Cena ne vienmēr ir rādītājs ...

Jūs pats, ja ne noslēpums, kāda zīmola balzamiku jūs pērkat?

Ale, uz tavu veselību!
Parasti šiem ievārījumiem ir vajadzīgs laiks, līdz tie nobriest, dažreiz ilgi. Un jo ilgāk viņi stāv, jo garšīgāki viņi kļūst.
Es jau braucu ar to, kad man nepatika svaigais ievārījums pēc manas gaumes, labi, vismaz izmet, bet žēl - un noliki ledusskapī, un aizmirsu ... neatceros kā ilgi tas bija trimdā, bet ievārījuma garša kļuva lieliska Un it īpaši balzamiko dēļ.Ļoti oriģināla, pikanta, smalka garša.

Man ir vēl viens ievārījums, kas prasa iedarbību

Ķiršu ievārījums ar sarkanvīnu (Administrators)

Pievērsiet viņam uzmanību, viņš ir tā vērts

[Inna]

Jūs pats, ja ne noslēpums, kāda zīmola balzamiku jūs pērkat

Inna, Es nezinu, vai jūs nolemjat iegādāties manu balzamu.
Es uzņemšu fotosesiju un parādīšu savas pudeles ar kvalitatīvu balzamu.
Es turu šo balzamiku īpašiem gadījumiem, nedaudz pievienoju un kur tas ietekmēs garšu un sniegs izcilu rezultātu. Tāpat kā zemeņu ievārījumā, jums vajag nedaudz - un garša būs jūra

Kopumā es mājās uzturēju balzamiku pēc garšas un izmaksu atšķirības - katrai ēdiena gatavošanas dienai un īpašiem gadījumiem un ēdieniem (dārgi!) Es cenšos iegādāties šādu balzamiku, ja tam ir krājumi lielveikalos.

Taņa, kā noteikt balzamiko etiķa kvalitāti?

Man bija labs, es to atvedu no Itālijas, bet man nepatika šeit nopirktais, es pasūtīju itāļu valodu kopuzņēmumā
Taņa, es noteikti taisīšu ķiršu, žēl, ka sals šogad sita ķiršus un tādu nav, bet nopirkt var, ja tā

[Olya]

Olya, mēģiniet Ja jums patīk šādas pikantas piedevas, tas jums patiks
Ja rhinestone tas nepatīk, ielieciet to ledusskapī tālāk un ilgāk - ļaujiet tam nogatavoties

liec ledusskapī tālāk un ilgāk - ļauj tam nogatavoties

Man valstī ir skaists pagrabs, tagad nogatavojas zemenes, domāju, ka man patiks

[Tatjana]

Tatjana, paldies, ja es varu tikt pie ķirša (palicis viens zars, kas nav norauts, augsts), tad es to darīšu, mūsu ķirsis jau ir beidzies. Gandrīz visi tika izmantoti liķierim un nedaudz kompotos.

Nu, un jūs daudz vairāk vēlaties dzert visus ķiršus liķierī! Un ēst ... tas ir tik garšīgi

[Tatjana,]

Tatjana, vairāk par dāvanu iet tiem pašiem viesiem, ja viņi visu laiku dzēra tikai glāzi.Protams, ka ēst ir garšīgi, bet mūsu ķirsis ir pieaudzis ar mazām un ne sulīgām ogām, un žēl to nocirst, jo divi gadi jau dod daudz ķiršu. Šeit ir pieteikumi. Un viņi iestādīja divus kokus ēst, bet ražas vēl nav.

[Tanechka]

Tanechka, bet kā noteikt balzamiko etiķa kvalitāti?
kāda zīmola balzāmu jūs pērkat?

InnaEs šeit parādīju savas etiķa pudeles Pārtikas pieliekamais - vienmēr pieejams vai nelieli noslēpumi virtuvē # 655

Šajā zemeņu ievārījumā es izmantoju balzamiku ar zilu apdruku

Izgatavots zemeņu ievārījums ar balzamiko Izmantots balzamiko ar zilu apdruku - attēlots iepriekš.
Izrādījās 5 burkas-tases pa 250 ml.
Pirms ziemas aizvedu uz tālo stūri vai pat vēl tālāk - lai tas nogatavojas, tas tikai garšos labāk