Pelmeņi ar liesu cūkgaļu

Pelmeņi ar liesu cūkgaļu

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti, augstākās klases	450 g
Vārīts un silts ūdens	210 ml
Olu	1 dators.
Sviests	10 g
Sāls
Maltā gaļa:
Liesa cūkgaļa	550-600 g
Spuldze
Malti pipari
Sāls
Buljons (vai ūdens)	50 g

Gatavošanas metode

• Mīkla izrādās 750 g
• Maltā gaļa izrādās 650 g
• Mīklu mīcīja kokvilnā. Sakarā ar to, ka kokvilnas mīkla kļūst nedaudz lipīga,
• nedaudz samaisiet ar rokām ar nelielu daudzumu miltu.
• Gaļu un sīpolu divas reizes samaļ, pievieno sāli, buljonu, piparus un labi samaisa.
• Ja gaļas ir par maz (tas notiek), maltajai gaļai varat pievienot vārītu kāpostu lapu.
• No mīklas izvelku plānas desiņas, sagriež šķēlēs, katru sarullēju.
• Uz katra mīklas apļa es uzlieku malto gaļu un uzmanīgi to izlieku.
• Izrādās 100 vai vairāk sīki gabali.
• Es nenožēloju gaļu, es katrā ievietoju daudz malto gaļu.
• Es gatavoju 10 minūtes verdošā sālsūdenī ar lavrušku un piparu graudiem.
• Mēs ēdam, kā mums patīk. Kāds ar skābu krējumu, kāds ar sviestu utt.

Piezīme

Foto brendabaker

Laba ideja maltai gaļai pievienot vārītu kāpostu lapu!
Dažreiz maltajai gaļai pievienoju nedaudz biezpiena, tagad tas būs jāizmēģina ar kāpostiem. Es domāju, ka tas būs sulīgs ..

[brendabaker]

brendabaker,

Un man patika pievienot malto gaļu tomātiem un zaļumiem. Tiek iegūta ļoti spilgta garša.

Un man patika pievienot malto gaļu tomātiem un zaļumiem. Tiek iegūta ļoti spilgta garša.

Khinkali sauc. Bet tas ir nedaudz atšķirīgs ēdiens ...

kokvilnas mīkla padara nedaudz lipīgu,

mīkla no xn ir vispilnīgākā, izņemiet to no hpeshki un nekavējoties sagrieziet-roll-lep

nedaudz miltu, jums, iespējams, pietrūkst, līdz tie ir lipīgi
vai sajaukšanas laiks

[Irša]

IršaJa es dodu vairāk miltu, koloboka desas kokvilnā.

Khinkali sauc. Bet tas ir nedaudz atšķirīgs ēdiens ...

Drīzāk kurze. Tie ir tādi kaukāziešu pelmeņi. Khinkali šeit nav tēma.

Drīzāk kurze. Tie ir tādi kaukāziešu pelmeņi. Khinkali šeit nav tēma.

Curze ir drīzāk pelmeņi: tie tiek veidoti citādi, un pildījuma saturs bieži tiek iepriekš sautēts vai cepts, tas ir, tie tiek iepriekš pakļauti termiskai apstrādei. Un smaguma pakāpe atšķiras dažādos veidos ...

Principā jebko, kas ir iesaiņots mīklā un vārīts ūdenī, var saukt par visu, kas jums patīk: klimpas, khinkali, kurze, čučvara, ravioli, wontons utt. Kā arī līdzīgu tvaicētu: manti, tvaika khinkali, hunon, Bao tzu utt.

Tomēr, ja vēlaties kaut kā unikāli identificēt ēdienu, tad pelmeņu pildījumā, izņemot gaļu, sīpolus, sāli, piparus, nevajadzētu būt vairāk liekam. Variācijas, protams, ir atļautas, tomēr, kā iegūtais ēdiens tiks nosaukts un kura virtuve tā ir, jums būs jājautā Google un pēc tam sakārtojiet šādu kulinārijas incestu ...

No gaļas un sīpoliem gatavotu pelmeņu vai manti pildījums ir ļoti pašpietiekams. Jebkuras citas augu vai augu piedevas ir ārkārtīgi nepieciešamas, bet tikai tad, ja tas ir nepieciešams kaut kā aizsegt traukā izmantotās gaļas garšas vai ožas trūkumu. Vai arī jums šāds pildījuma sastāvs - bērnības garša un dzīves oreola tradīcija - šeit nevar strīdēties, jo tas ir gandrīz kā ģenētiskā līmenī ...

Tomēr tas ir tikai IMHO.

[Kapet]

Kapet, Es piekrītu, ka loks tiek veidots atšķirīgi. Un vienkārši dari, katrai tautai ir savas receptes. Es neko neteikšu par to, kā receptes atšķiras katrai saimniecei. Lai ceptu vai neceptu pildījumu, katrs izlemj pats, pamatojoties uz savām vēlmēm. Es nedomāju, ka par to ir vērts strīdēties. Un, ja es padalījos ar to, ka man personīgi labāk garšo pelmeņiem pievienot tomātu un zaļumus, tās ir manas personīgās tiesības.
Un pelmeņi, starp citu, nāk ar zivīm un veģetāriešiem un neatkarīgi no tā.

[Kapriss]

Kapriss,
Un jūsu veselībai! Varbūt tas nav strīds, drīzāk viedokļu apmaiņa. Galvenais ir tas, ka tas, kas nonāk mūsos, vispirms priecē mūsu acis un degunu, bet pēc tam muti un vēderu ...

Shl. Kas attiecas uz zivīm, veģetāriešiem, dārzeņu pelmeņiem utt., Kāpēc gan ne ... Nesen es mazmazmeitu palutināju ar melnajiem pelmeņiem (ar sēpiju tinti), kas pildīti ar garnelēm ...

Veidojiet visu, ko vēlaties un ko vēlaties, bet neignorējiet manu recepti, lūdzu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nekādā gadījumā, Donna! Un liels paldies!

[Kapriss]

Kapriss,
Un jūsu veselībai! Tas, iespējams, nav strīds, drīzāk viedokļu apmaiņa. Galvenais ir tas, ka tas, kas nonāk mūsos, vispirms priecē mūsu acis un degunu, bet pēc tam muti un vēderu ...

Shl. Kas attiecas uz zivīm, veģetāriešiem, dārzeņu pelmeņiem utt., Kāpēc gan ne ... Nesen es mazmazmeitu palutināju ar melniem pelmeņiem (ar sēpiju tinti), pildīti ar garnelēm ...

Es ceru, ka manai mazmeitai tas patika
Mani vīrieši kategoriski atsakās ēst kaut ko melnu.

kolobok desa x / p.

ātri tads iekšā kombainu vērpjot, pelmeņu mīklas hashku, jā, tas saplīst, lai gan tas ir ļoti skaists no pelmeņiem

ātri tads iekšā kombainu vērpjot, pelmeņu mīklas hash, jā, tas saplīst, lai gan tas ir ļoti skaists no mīklas

Nav kombaina. Drīzāk ir, bet augšējā plaukta pieliekamajā es to neizmantoju, kaut kā es visu gatavoju bez tā. Virtuvē ir šķīries pārāk daudz tehnoloģiju, manā virtuvē tas ir kļuvis par šauru.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Mīkla tiešām izrādās lipīga, man arī vajadzēja pievienot miltus un mīcīt ar rokām
. (maniem miltiem ir nepieciešamas 3,5 glāzes miltu, 1 glāze ūdens, 1 ola, 10 g sviesta, 0,5 tējkarotes sāls proporcijas)
Pēc vārīšanās mīkla ir nedaudz cietāka nekā mīkla ar verdošu ūdeni un bez olas, pie kā esmu pieradis.
Šos pelmeņus gatavoja mana māte, garša ir nostalģiska.
Ar pelmeņu automāta palīdzību es tos ļoti ātri sarullēju, tas izvelk viegli un uz plānu, neplīst.
Pelmeņi lieliski panesa sasalšanu.

Kas attiecas uz zivīm, veģetāriešiem, dārzeņu pelmeņiem utt., Kāpēc gan ne ... Nesen es mazmazmeitu palutināju ar melnajiem pelmeņiem (ar sēpiju tinti), kas pildīti ar garnelēm ...

Mūsu pilsētā ir Čārlstonas restorāns, kurā tiek pasniegti garneļu pelmeņi, taču tie ir tik niecīgi, ka jūs esat pārsteigts. Viena garnele klimpā 1.2X1.2cm. Es nevaru iedomāties, kā pavāri tos gatavo.
Bet ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs. Pasniedz ar buljonu.