Ciabatta ar zaļumiem

Ciabatta ar zaļumiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	475 g
Piens	125 ml
Ūdens (jums jākontrolē bulciņa, man bija jāpiebilst apmēram 50 ml vairāk ūdens)	125 ml
Sāls	2 tējk
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Svaigs raugs (Es paņēmu sausu 1 tējkaroti	21 g
Pildījums:
Sīpols, smalki sagriezts	1 dators.
Ķiploki, malti	1 krustnagliņa
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Smalki sagriezti pētersīļi, dilles, maurloki, baziliks (Es paņēmu zaļo sīpolu spalvas + sausas garšvielas itāļu garšaugi)	4. st. l.
Olu	1 dators.
Skābs krējums ar augstu tauku saturu	1 ēd.k. l.
Sāls pipari

Gatavošanas metode

• Ievietojiet mīklas sastāvdaļas maizes automātā instrukcijās noteiktajā secībā.
• Pildījumam sīpolu un ķiplokus sautē olīveļļā. Noņem no uguns, pievieno zaļumus, olu, skābo krējumu, sāli un piparus.
• Kad mīkla ir gatava, sarullējiet to taisnstūrveida slānī (apmēram 30 * 40 cm) un virsū izklājiet zaļumu masu. Tajā pašā laikā atstājiet malu bez piepildījuma no visām pusēm ar platumu apm. 2 cm.
• Ritiniet taisnstūri (vai kas tur notika, es saņēmu ovālu) sarullējiet no šaurās puses. Ielieciet rullīti uz cepešpannas un atstājiet istabas temperatūrā paaugstināties, pēc tam cepiet, līdz temp. 170-190 C aptuveni 30-35 min.

Piezīme

Es paņēmu recepti no grāmatas, kas nāk ar Miele krāsni "Ēdienu gatavošana un baudīšana kopā ar Miele", un pielāgoju to maizes ražotājam.
Šeit ir bārs. Garšīgi, pasniedz ar vīnu un mocarellu. Tiesa, pildījumā es to pārspīlēju ar skābo krējumu, ņemot vērā, ka ciabatta nevar sabojāt ar skābu krējumu, tāpēc dažviet mums sanāca bedrītes un nedaudz mitra drupa. Tātad 1 ēd.k. l. skābs krējums, tāpat kā receptē - tieši tā.

Līdzīgas receptes

Panini ar zaļumiem (Putnubiedēklis)

Maize ar pastinaku un Provansas garšaugiem (Vērpjot)

Mārrutku un zāļu maize (Tamborēt)

Cilvēki! Vai nevienu nevilināja? Es iesaku, ļoti garšīga uzkodu maize, iet gandrīz ar visu. Garoza ir mīksta, bet kraukšķīga. Pašlaik mani aizslaucīja, nākamajā dienā man tas bija jāatkārto, it īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši izpildāms.

[Lolo!]

Lolo!
Lūdzu, pastāstiet man, kā izskatījās mīkla? Man ir vietnes ciabatta recepte, bet man bija kārdinājums. Bet tas saka, ka mīklai jābūt plānai. Rezultātā maize izrādās gaisīga un ar caurumiem iekšā - tā ir tās atšķirīgā iezīme (un to, ko es jau sen gribēju izmēģināt). Bet, lai sagrieztu mīklu, nazis jāiemērc miltos. Kā jums iet ar šo procesu?

Yaneemhleb, mīkla ir diezgan blīva, jo šajā receptē tā ir jāizvelk. Es negriezu mīklu. Partija ir jākontrolē, var būt nepieciešams pievienot šķidrumu.
Kas attiecas uz caurumiem - tos var redzēt fotoattēlā. Tajās vietās, kur bija pildījums, bedrītes izrādījās lielākas.
Veiksmi!

Lolo, es joprojām esmu iesācējs maiznieks, bet jau esmu stingri atkarīgs no jūsu ciabatta, un darbā viņi to gaida ar nepacietību. Lieliska recepte.

Ann_Uta ir ļoti priecīga, ka ciabatta ir atradusi savus cienītājus, man ir šī iecienītā recepte, jo nav tik grūti izveidot rullīti, ir minimāla satraukums, un rezultātu vienmēr var eksperimentēt ar piedevām!

Lolo, paldies par recepti.
Mēģināju to izcept - ciabatta izrādījās ļoti gaisīga, garšīga un ar kraukšķīgu garoziņu! Lūk, kā tas notika un kas notika:





Mīciet mīklu režīmā "Pelmeņi". Mīklu 40 minūtes izturēja cepeškrāsnī 40 ° C temperatūrā. Nu, tad cep 190 C temperatūrā 35 minūtes. Nelielas izmaiņas receptē:
Sastāvdaļas:
125 ml silta piena 155ml
125 ml silta ūdens 155ml
2 tējk sāls
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
475 gr. milti
1 tējk sauss "Saf-Moment"

Pildījums:
1 sīpols, smalki sagriezts
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 ēd.k. l. olīvu. eļļas
4. st. l. smalki sakapātus pētersīļus, dilles, zaļās sīpolu spalvas, baziliku Es paņēmu žāvētu
1 ola
1 ēd.k. l. skābs krējums ar augstu tauku saturu
sāls pipari