Puišu eļļa

Puišu eļļa

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: indiānis

Sastāvdaļas
Sviests

Gatavošanas metode

• Stalika aprakstā par preparātu izskatījās apmēram šādi: jums jāņem 2-3 kg sviesta (tas ir, lai padarītu sevi par normālu krājumu, paraugam varat ņemt 1 kg). Eļļai jābūt augstas kvalitātes, bez augu piedevām. Pēc viņa ieteikuma es paņēmu mājās gatavotu sviestu (tirgū). Tas nav ļoti labs sviestmaizēm (gandrīz baltām un drupinātām), bet ļoti garšīgs pēc atkārtotas uzsildīšanas.
• Sviestu silda biezu sienu kastrolī uz diezgan lēnas uguns. Šajā laikā izdalītās putas tiek nepārtraukti noņemtas ar karoti ar rievu. Putas ir olbaltumvielas un ūdens, kas saritinās temperatūras ietekmē. Viņi eļļai piešķir skābu garšu. Viņi cepot cep pannā. Ja tos nenoņem, tie nogrims pannas apakšā, sāks tumšināties un dedzināt, kā arī sabojāt visu garšu. Nav nepieciešams stāvēt pie staba ar karoti, bet reizi 10 minūtēs ir pilnīgi iespējams uznākt un nosmelt putas. Tajā pašā laikā eļļai nevajadzētu vārīties, temperatūra tiek uzturēta aptuveni 85 grādos (tas ir, ļoti, ļoti minimāls ugunsgrēks uz mazākā degļa).
• Procedūra ilgst 1,5-3 stundas, atkarībā no sākotnējā produkta daudzuma. Jums būs jāpārvietojas pašiem, pamatojoties uz eļļas veidu. Pēc kāda laika putas vairs nemaz neizceļas. Jūs redzēsiet, ka duļķains gī ir kļuvis skaidrs kā augu eļļa. Šajā brīdī temperatūra tiek nedaudz paaugstināta (līdz 120 grādiem), un eļļai ļauj uzliesmot. Tas iegūst intensīvu dzeltenīgi rozā nokrāsu. Viss. Puisis ir gatavs. Pēc atdzesēšanas to var ievietot tumšā, vēsā vietā. Tam pat nevajag ledusskapi.

Piezīme

Recepte tika dota Stalika Khankiševa grāmatā "Kazaņa, bārbekjū un citi vīriešu prieki". Grāmata par uzbeku virtuvi. Ghee ir augstas kvalitātes tauku, kalcinēts sviests. Principā to var saukt par parasto gī, taču mēs to darām mazliet savādāk. Gi tiek izmantots Vidusāzijas virtuvē, Indijā.

Staļiks viņu sauc ne mazāk kā par "maģisko puisi". Smarža un garša ir patiesi maģiska. Dievišķi ir ar to pagatavot pankūkas, pievienot graudaugiem, zupām un vispār jebkuriem ēdieniem. Pat tad, kad jūs gatavojat šo sviestu, smarža ir neaprakstāma ... Tas šķistu sīkums - sviests, bet izrādās, kā tas var mainīt ēdiena garšu ...

Indijā tas tiek glabāts podos tieši virtuvē (un tur var būt atklāti karsts), un tas nebojājas ...

Un šīs eļļas krāsa ir neticami saulaina, spilgti dzeltena. Izņemot burku no ledusskapja, es vienmēr atveru vāku un vispirms ieelpoju smaržu - neaprakstāms aromāts ...

Foto lettohka ttt

Vietnē zem ghee apraksta (diemžēl šo saiti nevar norādīt) ir virkne interesantu recepšu Indijas ēdieniem:
Receptes, kas satur Ghee:

• Datumu Khir
• Čapati
• Kitari
• Rīsi ar baklažāniem
• Puri
• Bhatura
• Parata
• Besan roti
• Matī
• Melnacainais pupiņu bhadži
• Gulab jamun
• Jaukta deva
• Okra sautējums (okra)
• Jauktu dārzeņu sautējums
• Pildīti dzeltenie pipari
• Zaļās pupiņas ar mērci
• Sparģeļi ar garšvielām
• Tvaicēti spināti ar svaigu sieru
• Mung pupiņu zupa
• Chitrannam (citrona rīsi)
• Rīsi ar kokosriekstu
• Ābolu rīsi
• Parastie rīsi
• Rīsi ar jogurtu
• Tapioka kichari
• Dārzeņu zupa
• Sarkano lēcu zupa
• Urid dala zupa
• piparmētru čatnijs
• Cepts siers ar garšvielām
• Cilantro Chutney
• Tomātu čatnijs
• Kokosriekstu čatnijs
• Ananāsu čatnijs
• Raits ar bietēm
• Raits ar burkāniem
• Raits ar gurķiem
• Raits no tomātiem
• Raits ar banāniem
• Raita kartupeļi un kokosrieksti
• Raits ar spinātiem
• Šankirs Pali
• Riekstu izdomājums
• Sautēti tomāti ar Indijas nūdelēm
• Kukurūzas zupa
• Magoņu khir
• Tandoori vistas gaļa
• Jērs ar sīpoliem
• Garneles ar ķimenēm
• Jaggeri dosai
• Besana satraukums
• Badam barifi
• Maisors paaks
• Burkānu halva
• Halva, kas izgatavota no kviešu miltiem
• Kesari halva
• Baaduša
• Kviešu pudiņš
• Tapiokas pudiņš
• Aunazirņu pudiņš
• Cham Cham
• Sambar rīsi
• Sinepju rīsi
• Rīsi ar kefīru
• Kartupeļu tortilla
• Hara puri
• Paramannams (saldie rīsi)
• Payasam
• Sambars
• Marmura čivda
• Khara pongāls
• Salds pongāls
• Garneles karijs ar kokosriekstu
• Alu Dum (kartupeļi ar ingveru un jogurtu)
• Gobi jalfrezi (ziedkāposti ar tomātiem un etiķi)
• Alu Korma (kartupeļu karijs ar mandelēm)
• Punjabi Chan (baltie aunazirņi ar garšvielām)
• Kare Masur Ke Dal (lēcas ar karija lapām)
• Paneers Achaari
• Gobi Chaman (ziedkāposti ar rūtiņu un ķimeņu sēklām)
• Gajrela (burkānu un piena pudiņš)

Ak, mans dārgais, cik no viņiem ...

Un visvairāk man patīk ar šo eļļu ieziest ceptas plānas lielas pankūkas (ar otu), pārkaisīt tās ar cukuru un tā izlikt kaudzītē. Cukurs izkusīs, sviests uzsūcas un jūs iegūsit neticamu delikateses garšu. Tikai ar vienu eļļu ...

Vispār garšīgi ļaundari ... Bet dažreiz tā gribas ...

Ja runājam par lietderību ... vienīgais, kas nav kaitīgs cepšanai, pareizāk sakot, sautējumam (kaitēt ir visu cept), ir uz Guy ... jebkuru augu eļļu pat neiesaka karsēt.

Izlasot Staļika grāmatu, par kuru es šeit runāju, es sapratu, ka atšķirība starp ghee un mūsu ghee ir ilgs gatavošanas laiks. Parastajam gī, kuru es pērku tirgū, ir krāsa no gaišiem salmiem līdz dzeltenai, dažreiz skāba, parasti maz ticams, ka to sildīs 2-3 stundas. Staļiks apgalvo, ka ghī būs dzeltenīgi sarkans nokrāsa. Es pats vēl neesmu tvaicējis ar tā sagatavošanu, tāpēc tas ir tikai pieņēmums.
Kopumā mamma man iemācīja visur sviesta vietā pievienot gī - pankūkās, putrās, īpaši garšīgi ar rīsiem, labāk nedomāt par kalorijām
Un tomēr Ajūrvēdā gī tiek uzskatīts par ļoti noderīgu.

Puisis pagatavoja šādu sviestu. Viņa noslīcināja viņu teflona katlā. Atšķirībā no parastās pārkaršanas (izkausē, atdzesē, izveido caurumu caur eļļas biezumu un iztukšo šķidruma atlikumus), šī eļļa man patika vairāk. Dzintars, graudains un garša ...

Puisis pagatavoja šādu sviestu. Viņa noslīcināja viņu teflona katlā. Atšķirībā no parastās pārkaršanas (izkausē, atdzesē, izveido caurumu caur eļļas biezumu un iztukšo šķidruma atlikumus), šī eļļa man patika vairāk. Dzintars, graudains un garša ...

Un, ja tas atrodas lēnā plīts ...?

Bija doma to darīt lēnā plītī - bet tajā brīdī es biju ar to aizņemts ... Un tāpēc, manuprāt, tam vajadzētu izdoties.

Bija doma to darīt lēnā plītī - bet tajā brīdī es biju ar to aizņemts ... Un tāpēc, manuprāt, tam vajadzētu izdoties.

Jā, meitenes labi gatavo lēnā plīts.
Bet es esmu pielāgojies šādas eļļas pagatavošanai biezu sienu nerūsējošā tērauda pannā ar biezu dibenu. Katliņš ir smags. Es to uzliku uz neliela uguns, uz liesmas dalītāja. Katliņā ar sviestu ielej apmēram glāzi ūdens un periodiski noņem putas.
Es ņemu eļļu ar tauku saturu vismaz 82%.
Esmu izmēģinājis daudzus ražotājus.
Laiks aizņem no 1,5 līdz 6 stundām. Jā, bija tāda lieta.
Vissvarīgākais ir nepalaist garām procesa beigas. Ja mums tas pietrūkst, nogulsnes pannas apakšā var sadedzināt, un mēs sabojājam visu sviestu. Garšos rūgti.
Tagad pankūkas un kartupeļus cepu tikai savā ghī. Tiesa, es to daru ārkārtīgi reti.
Un kādi graudaugi ar šo eļļu, un pat vārīti karikatūrā. Mmmm ...
Procesa beigās es filtrēju eļļu un ielej to māla podos uzglabāšanai. Maniem podiem nav vāku, tāpēc es tos pārsēju ar papīra dvieli.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka katram sviesta ražotājam ir atšķirīga putu garša. Ir krēmi, kuriem ir izteikta krēmveida garša. Tie nešķīst karstā kafijā, un to struktūra ir it kā piesātināta ar skābekli.
Ir putas, kas garšo sāļš.
Šīs putas neizmetu, un arī lietoju putrā vai uz maizes. Tas ir arī ļoti garšīgi.

Es ņemu eļļu ar tauku saturu vismaz 82%.

Jā! Ar to ātrāk un mazāk sedimentu.

Vissvarīgākais ir nepalaist garām procesa beigas.

Tieši tā! Teflona katla tumšajā apakšā es gandrīz mirkšķināju brūnganos nogulumus. Tāpēc esiet informēts.

Bērnībā Taškentā eļļa tika izkausēta ūdens peldē, tā nedega, nogulsnes nesajaucās ar kausējumu. Tiesa, sildīšana prasīja ilgāku laiku, taču par to maksāja produkta kvalitāte ...

[Gnu guns]

Gnu guns, kāpēc eļļai pievienot ūdeni? Es šo eļļu gatavoju bez ūdens, ar biezu sienu alumīnija katlu, tas tiešām izrādās ļoti garšīgs. Gatavošanas laiks un iegūtais ghī daudzums ir ļoti atkarīgs no oriģināla produkta kvalitātes. Es pērku GOST eļļu, bet pēdējā laikā tā ir slikti pasliktinājusies, šķiet, ka no GOST ir palicis tikai uzraksts uz etiķetes. Pārslas atstāj ļoti ilgu laiku, un produkcija ir daudz mazāka. Tiesa, ir cerība, ka iegūtais produkts patiešām ir dabīgs produkts, visas nepatīkamās lietas pazūd.

[Gnu guns]

Gnu guns, kāpēc eļļai pievienot ūdeni?

Par ūdens pievienošanu kaut kur lasīju internetā. Ūdens labāk panes "atkritumus" un neļauj dibenam sadedzināt, pirms tie iztvaiko. Es domāju, ka šo iemeslu dēļ ieteicams pievienot ūdeni.
Es ļoti nopietni uztvēru jautājumu par ghī un tā sagatavošanas pareizību.
Pirmo reizi to izdarīju bez ūdens. Un otro un nākamās reizes es to darīju ar ūdeni. Es esmu tik mierīgāks.

Patiešām, tas ir interesanti: eļļa būs augšpusē, un ūdens ar nogulsnēm apakšā. Patiešām, dedzināšana, visticamāk, ir mazāk ticama.

Vai varat, lūdzu, pateikt man, ja jums ir aizliegts ēst sviestu, vai jūs varat pievienot Gi sviestu saviem ēdieniem?

Vai varat, lūdzu, pateikt man, ja jums ir aizliegts ēst sviestu, vai jūs varat pievienot Gi sviestu saviem ēdieniem?

Uz šo jautājumu var atbildēt tikai ārsts.
Lai gan pēc karsēšanas tiek iegūta pilnīgi atšķirīgas struktūras eļļa.

Man arī šķiet, ka šis ārsts, kurš ir aizliedzis sviestu, var atbildēt. Galu galā iemesli var būt dažādi. Bet personīgi es vērsos pie Gaja eļļas pēc tam, kad tradicionālais dziednieks to ieteica manas vīramātes ārstēšanas laikā (un viņai ir daudz slimību).

[Gnu gnevs, zalina74]

Gnu gnevs, zalina74, paldies par atbildi!

Bet personīgi es vērsos pie Gaja eļļas pēc tam, kad tradicionālais dziednieks to ieteica manas vīramātes ārstēšanas laikā (un viņai ir daudz slimību).

Un es saņēmu pareizo iedoma. Tagad es visus produktus dalu ēdamos un neēdamos.
Pankūkām nav nekāda labuma organismam, ja jūs tās apcepat augu eļļā, kas noteiktā karsēšanas temperatūrā sāk izdalīt kancerogēnus, tad pankūkas kļūs vienkārši indīgas.
Gī sviestā vārītas pankūkas, kaut arī nederīgs produkts, tomēr ir garšīgākas un bez kancerogēniem. Viņi pat savādāk vēderā.

[Gnu guns]

Gnu guns, kā es saprotu, jūs ar silikona suku iesmērējat karstu pannu ar sviestu ar izkausētu Guy sviestu un pievienojat mīklai vai nē?

[Gnu guns]

Gnu guns, kā es saprotu, jūs ar silikona suku iesmērējat karstu pannu ar sviestu ar izkausētu Guy sviestu un pievienojat mīklai vai nē?

Lai arī viņi mīl mūsu mājās pankūkas, mēs tās reti cepam, tas ir darbietilpīgs uzdevums, tāpēc es vienmēr aizmirstu mīklai pievienot eļļu un tikai ieziest pannu ar silikona suku.
Kad es ievietoju pankūku no pannas šķīvī, man tā arī jāieeļļo ar kausētu sviestu. Tas padara pankūkas tikai garšīgākas.

[Gnu guns]

Gnu guns, liels paldies!!! mēs mīlam pankūkas, tikai mēs vēl nevaram, man tās ir glābiņš, ja jums ir jāizlaiž vārīta vai sautēta gaļa

Vēlreiz es pagatavoju Gaja eļļu. Nāca pāri ne pārāk labas kvalitātes eļļa - putu noņemšana prasīja daudz laika. Bet, no otras puses, rezultāts, kā vienmēr, iepriecināja. Kalcinēts ne ilgi, līdz dzintara krāsai. Kad tas sastinga, tas kļuva gaišāks. Nu, kāds ir aromāts, atverot kannu ...



Starp citu, es dzirdēju, ka ar šīm putām pazūd "viss holesterīns". Es saprotu, ka holesterīns nepazudīs šādā veidā: Dt, bet nez vai no kā (veselīga uztura izpratnē) mēs atbrīvojamies eļļas pārkaršanas rezultātā?

Atvainojiet par ne-top, tad es izdzēsīšu ziņojumu. Mēs no TV kastes izlejam par ausīm holesterīnu. Es apmeklēju gastroenterologu pēc paša veikto pētījumu rezultātiem (es tos darīju nevis tāpēc, ka kaut kas mani satrauca, bet gan tāpēc, ka tas bija "nepieciešams"). Viss ir tāpat kā visi pārējie: gastrīts, bulbīts utt. Un kaut kur man holesterīns ir atlikts. Es domāju, ka tagad viņi mani iecels diētu. Kā jūs domājat, ko ārsts teica? Ir sviests, speķis, taukains siers utt. Un vispār es aizrādīju, ka daudz neēdu (tik un tā apēdu savus 2000 kcal dienā). Es sevi uzskatu par tālu no tievas (- 5 kg nesāpētu). Tātad viss.

Nez, no kā (veselīga uztura izpratnē) mēs atbrīvojamies no eļļas pārkaršanas?

Kad sviests ir pārkarsis, mēs iegūstam atšķirīgas struktūras sviestu. To var salīdzināt, piemēram:
Vīnu var iegūt no sulas, aizmirstot par šo vīnu, mēs iegūstam etiķi.
Vai arī: sajaucot ūdeni, raugu un cukuru, mēs iegūstam misu, destilējot misu, mēs saņemam mēness spīdumu. (Lielisks piemērs !!!)
Es domāju, ka jūs saprotat domu gājienu.

"... Saskaņā ar Indijas medicīnas sistēmas ajūrvēdu, ghī ir ne tikai ēdiens, bet arī zāles, tai piemīt novecošanās un tonizējošas īpašības. Palielina gremošanas uguns (Agni) un imunitāti (Ojas), palīdz tievajām zarnām. Atšķirībā no citas eļļas, aizsprostojot aknas, piešķir tai spēku. Baro ķermeņa, kaulu un smadzeņu nervu audus, kā rezultātā palielinās garīgā asums .... "
🔗Gī_sviests

[neaizverot vāku]

Vissvarīgākais ir nepalaist garām procesa beigas. Ja mums tā pietrūkst, nogulsnes pannas apakšā var sadedzināt, un mēs sabojājam visu sviestu. Garšos rūgti.

Procesa beigās es filtrēju eļļu un ielej to māla podos uzglabāšanai. Maniem podiem nav vāku, tāpēc es tos pārsēju ar papīra dvieli.
Šīs putas neizmetu, un arī lietoju putrā vai uz maizes. Tas ir arī ļoti garšīgi.

Gaisma, es piebildīšu:

Eļļai, kurai vajadzētu izrādīties, ir zeltaina krāsa - dzintara dzeltenā krāsā, patīkama smarža - salda riekstu garša vai popkorna smarža - šim nolūkam jums to ilgstoši jākarsē zemā siltumā. Gatavais gī ir tik caurspīdīgs, ka caur to var redzēt pannas dibenu.

Labi sagatavota gī pazīmes:
1. Dienu vēlāk eļļai jābūt 20 ° C temperatūrā.
2. Nevajadzētu sadalīt frakcijās.
3. Esi skaista (dzeltena kā saule)
4. Sildot (gatavojot uz tā kaut ko), nededziniet, nesmēķējiet un neputojiet.
5. Labi sasmērējiet (īpaši svaigi ceptu maizi)

Viegli ielej ghee burkā vai māla traukā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. neaizverot vāku.

Cietās olbaltumvielu daļiņas, kas noņemtas no eļļas virsmas, un nogulsnes, kas paliek pannas apakšā, var izmantot - pievienot dārzeņu ēdieniem, zupām, vārītiem rīsiem, maizes izstrādājumiem, ar karstām sviestmaizēm. Veikals slēgts un atdzesēts ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Pareizi sagatavotu gī var uzglabāt bezgalīgi. Glabājiet to noslēgtos traukos vēsā, sausā vietā.

Aptuvenā gatavā gī raža:
Sviesta daudzums Gatavošanas laiks Gī raža
1 kg 1 stunda 0,8 kg
2,5 kg 3 stundas 2,2 kg

Jautājums reižu skaits: kā padarīt šo eļļu karikatūrā?
Otrais jautājums: ja multfilma ir aizņemta, vai to ir iespējams izkausēt tenkā?

Jautājums reižu skaits: kā padarīt šo eļļu karikatūrā?
Otrais jautājums: ja multfilma ir aizņemta, vai to ir iespējams izkausēt tenkā?

Atbildiet reižu skaitu: atvainojiet multinu kastroli
Atbilde numur divi: jā

PS: Es gatavoju katliņā ar biezu dibenu, eļļa stipri vārījās pat uz mazākās uguns. Man nācās ievietot pannu vecā čuguna pannā.

Eļļa

PS: Es gatavoju katliņā ar biezu dibenu, eļļa stipri vārījās pat uz mazākās uguns. Man nācās ievietot pannu vecā čuguna pannā.

Eļļa

Dažreiz es esmu kā putns. Runātājs ir gudrs un asprātīgs.
Intuitīvi uz liesmas dalītāja uzliku katliņu ar biezu dibenu un sāniem. Es noregulēju liesmu līdz vārīšanās temperatūrai, piemēram, "puff .... puff". Sadalītājs vienmērīgi sadala siltumu.

Es arī vāru sviestu katliņā ar biezu dibenu, uz uguns uzlieku liesmas dalītāju, sāku vārīties uz mazākās uguns un nogādāju to gatavībā. Tas prasa vairāk laika, bet eļļa ir lieliska.

Atbildiet reižu skaitu: atvainojiet multinu kastroli
Atbilde numur divi: jā

PS: Es gatavoju katliņā ar biezu dibenu, eļļa stipri vārījās pat uz mazākās uguns. Man nācās ievietot pannu vecā čuguna pannā.

Eļļa

Tāpēc es arī nodomāju, ka žēl ir katliņš ar vairākām katlām.
Un man ir uzticams gosjatnik - čuguns. Tikai šī nedēļas nogale būs aizņemta - es vārīšu vistu ķimeņu mīklā pēc Čučelkas receptes.

Es gatavošu vistu ķimeņu mīklā pēc Čučelkas receptes.

Oooh, šo ēdienu patiešām ir vērts pagatavot! Manējam tas ļoti patika!
P.S. Es atvainojos, ka esmu ārpus tēmas ... es nevarēju sevi atturēt ...

Un esmu tik ļoti pieradis pie gī, ka nevaru iedomāties savu ledusskapi un gatavot ēdienu bez tā. Ja mājas darbs beidzas, es paņemu paku no mūsu vietējās rūpnīcas. To kvalitāte ir lieliska.

Un pagatavojiet kuru, meitenes. Tas ir tā vērts.

Pirmo reizi es gatavoju Gaja sviestu. Sākotnējais produkts - 920 g (5 iepakojumi pa 185 g katrā) sviesta "New Isis", 82%. Lūk, kas notika, vēl nav iesaldēts. Iziet 823 gr. Tas tika karsēts 2 stundas čuguna katlā.

Putnubiedēklis - tu esi brīnums - brīnišķīgi !!! Cik reizes es jau domāju, ja tu būtu tur, it kā tu skūpstītos.
Es arī gatavoju Gaja sviestu. Eļļa pārsteidza uz vietas ar savu aromātu un garšu. Paldies!

Es atkārtoti gatavoju šo eļļu krāsnī. Es nenoskaidroju garšas atšķirību starp vārītiem uz plīts un cepeškrāsnī - galvenais ir nevis stāvēt pār katliņa dvēseli ar karoti ar rievu un ķert. Meklējiet arī aromatizētas eļļas iespējas. Ja es cepu pīrāgus ar augļu pildījumu, mīklai jāpievieno ingvera eļļa

Pirmo reizi es gatavoju Gaja sviestu. Sākotnējais produkts - 920 g (5 iepakojumi pa 185 g katrā) sviesta "New Isis", 82%. Lūk, kas notika, vēl nav iesaldēts. Iziet 823 gr. Tas tika karsēts 2 stundas čuguna katlā.

Izrādījās brīnišķīgs sviests.
Es arī ieleju eļļu māla podos. Es tos apsedzu ar papīra dvieļiem un pēc atdzesēšanas nosūtu tos uz ledusskapi.

Putnubiedēklis - tu esi brīnums - brīnišķīgi !!! Cik reizes es jau domāju, ja tu būtu tur, it kā tu skūpstītos.
Es arī gatavoju Gaja sviestu. Eļļa pārsteidza uz vietas ar savu aromātu un garšu. Paldies!

Uzslavas ir patīkamas ne tikai kaķiem, bet arī man ...

nedaudz pievieno temperatūru (līdz 120 grādiem), un eļļai ļauj uzliesmot.

Cik ilgi tas ir? Cik daudz aizdedzināt?

Cik ilgi tas ir? Cik daudz aizdedzināt?

Es burtiski to daru dažas minūtes. Kad krāsa kļūst intensīvāka, izslēdziet to.

Aha, paldies! Jāmēģina. Un recepte ir tieši tāda pati kā pirmajā ierakstā, vai ne? Es saprotu, ka visas meitenes tā rīkojas.

Jā, Staļika recepte no pirmā ieraksta.

Jā, jā, ir vērts nedaudz kalcinēt, mitrums iztvaiko visu bez pēdām.

Paldies par tēmu par šo eļļu. Un paldies visiem, kas man atbildēja.
Šeit ir 500 gramu krējuma izmēģinājuma versija.
Tas ir caurspīdīgs (ja jūs to varat redzēt, protams) jau mini-čugunā

Un tas jau ir devis skaistumu))


Un beigās es to dabūju katla apakšā, bet nesabojāju sviesta garšu.

Tikai es nesapratu, kā iegūt putas, kad NEVāra. Kad eļļa nedaudz vārās, tad veidojas putas, un, ja tās vienkārši stāv, tad putu nav. Vai arī es esmu tik steidzīgs un nepacietīgs mazais.

Ak meitenes, paldies par tēmu. Esmu jau daudzkārt pagatavojis sviestu, man ir liels prieks no tā aromāta un garduma. Pārstrādei es ņemu mājās gatavotu eļļu, tā ne vienmēr ir labas kvalitātes, dažreiz ir daudz paniņu un tās sildīšana prasa daudz laika (un vienmēr pietrūkst laika). Pēdējo reizi es pirmo reizi izkausēju sviestu, nedaudz sametu putas un ... noliku malā, lai atdziest. Kad tas sacietēja, es izlauzos cauri sacietējušajai sviesta kārtai un izlēju piena atlikumus, pēc tam sāku sildīt - tas prasīja daudz mazāk laika. Sviests ir tāds pats kā oriģinālajā receptē. Es viņu vēroju 3 nedēļas - nekādas izmaiņas vai novirzes nav novērotas ... .. Ja kāds izmanto manu pieredzi, es priecāšos.

Meitenes, es gandrīz katru rītu kanālā Pirmais skatos programmu, kuru vada Elena Malysheva "Dzīvot veselīgi veselīgi".
Šodien notika saruna par eļļu. Bet viņa neteica ne vārda par ĢIN eļļu.
Ja agrāk ēdienu bija atļauts cept olīveļļā, šodien uzzināju, ka arī tajā nav atļauts cept.

Paldies, ka izlasījāt recepti !!! Es jau paklanījos Tusjai, par Gaju. Pirms vairākiem gadiem kādā citā vietnē es izlasīju Čučelkas ziņojumu un kopš tā laika vienmēr ledusskapī esmu turējis podu ar šādu brīnumu. Un viņa visus draugus iepazīstināja ar apkuri.
Es augu eļļā cepu pankūkas, zivis un dārzeņus. Es cepu gaļu un olas uz sviesta krēma, kas nedeg, tad es sāku to ēst, kad tas "norēķinājās" ar mani.
Nu, tas ir kaitīgi-noderīgi, līdzīgi modei ... "Viss ir noderīgs, kas nonāca mutē!"
Manuprāt, augu eļļā cepta gaļa kļūst miecēta vai tamlīdzīgi. Es vados pēc savām garšas sajūtām. Arī ēdieni ir svarīgi. Man labāk patīk no čuguna pannas, bet ne no nonstick.

labdien visiem !!! Vispirms es vēlos pateikties šai brīnišķīgajai vietnei par tik brīnišķīgu padomu! Ticiet man, it īpaši mums, kas dzīvojam tālu no savas dzimtenes, kuri nezina vietējo valodu un vēl jo vairāk praktisku literatūras neesamību - šāda vietne ir tikai dievišķa dāvana !! varbūt arī šeit atradīšu jaunus draugus)))
Esmu bijusi Libānā jau 4 gadus, man bija pilnībā jāmaina sava dzīve ... viņa bija pilsētniece, bet nonāca Libānas ciematā ... līdz ar bērnu, tāpat kā lielākās daļas māšu, parādīšanos, pienācīgas izdzīvošanas instinkts un uzturs strādāja. un laika gaitā bērnu labā es dabūju govi ... no JUMS un iemācījos pātagu sviestu un gī, un krējumu utt., PĒC MŪSU krievu gaumes, bet tajā pašā laikā es klausos arābu padomus un vēlaties dalīties. Varbūt kādam tas patiks un noderēs!
šeit viņi eļļu silda ātrāk vismaz stundu no gī un lielā karstumā ... proti, jūs izkausējat eļļu un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls. l uz 1,5-2kg eļļas. Uzvāra. Tiklīdz putas sāk celties, labi samaisiet ar karoti tieši virs uguns, lai tās neaizbēgtu, un, kamēr tās vārās vienā vietā un kļūst caurspīdīgas, tas aizņem 5-8 minūtes, tāpēc atstājiet to vēl 40 -50 minūtes, periodiski maisot nogulsnes. ja nepieciešams, samaziniet siltumu, bet tam obligāti jāvārās ... putas netiek noņemtas (arī tās tās vada, tām vajadzētu sabiezēt), bet tās skatās uz nogulumu krāsu (tāpat kā gī eļļā, tas ir sarkanbrūna) un eļļa ir caurspīdīga. ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam filtrējiet to caur sintētisko audumu stikla traukā, neaizveriet vāku, ielieciet to pāris stundas vēsā vietā, līdz tas sacietē, pēc tam vienkārši pārklājiet to ar vāku un ielieciet to jebkur , galvenais nav saulē ... tas tiek uzglabāts ilgu laiku, bet iedarbība un smarža ir tāda, kā būtu ghee ... patiesi no Libānas

[katerix]

katerix , laipni lūdzam forumā! Un paldies par labajiem vārdiem! Jūs varat būt pārliecināti, ka šeit noteikti atradīsit draugus! Tavs ceļš ir ļoti interesants !!! Jums noteikti jāmēģina.