Puišu eļļa

tas ir gaiši dzeltenā krāsā, tumšāks nekā bija, izskatās kā šķidrs dzeltens iebiezināts piens un salda garša, es to jau laizīju, vācot putas)))

sākums kļūst caurspīdīgs, bet krupis joprojām peld lielā centrā, es nevaru visu savākt, es mēģināšu vēl nedaudz pagaidīt, tas var atrisināties))) ir daudz nogulumu

sākums kļūst caurspīdīgs, bet krupis joprojām atrodas lielas peldēšanas centrā, es nevaru visu savākt, es mēģināšu nedaudz pagaidīt, tas var atrisināties))) ir daudz nogulumu

netraucē! Nu tas drīz būs gatavs

urrra! notika! ar 1 kg eļļas 0,5 l gatavā produkta un + gandrīz tikpat daudz "atkritumu", vai tas ir normāli?

sākums kļūst caurspīdīgs, bet krupis joprojām atrodas lielas peldēšanas centrā, es nevaru visu savākt, es mēģināšu nedaudz pagaidīt, tas var atrisināties))) ir daudz nogulumu

Noskatieties nogulsnes, lai tās pārāk nesamazinātos. Tas kļūst tumšs - tas nozīmē, ka tas sadedzina, jums vispār nav vajadzīga sadedzināto olbaltumvielu garša.

urrra! notika! ar 1 kg eļļas 0,5 l gatavā produkta un + gandrīz tikpat daudz "atkritumu", vai tas ir normāli?

Nav iespējams spriest, vai tas ir normāli vai nē. Viss ir atkarīgs no izejvielām. Noņemot putas, jūs, protams, varētu daudz paķert, bet ne litru. Tāpēc - kā tas notika, tā notika. Apsveicam!

Es jūtu, ka mans "ceļš" sviesta (mūsu Efremova gī) pirkšanai ir noklāts. Tas kļuva par kaut kādu ļoti dzeltenu un mazu smaržu (un pirms tā smaržoja - lai apdullinātu). Ir pienācis laiks atkal noslīcināt sevi ...

Es jūtu, ka mans "ceļš" sviesta (mūsu Efremova gī) pirkšanai ir noklāts. Tas kļuva par kaut kādu ļoti dzeltenu un mazu smaržu (un pirms tam tā smaržoja - lai apdullinātu). Ir pienācis laiks atkal noslīcināt sevi ...

Nataša, es tev nestāstīšu par ghī, bet krēmīgajā, kas ir iepakojumos, recepte noteikti tika mainīta.

urrra! notika! ar 1 kg eļļas 0,5 l gatavā produkta un + gandrīz tikpat daudz "atkritumu", vai tas ir normāli?

tas ir normāli, ja jūs gatavojāt no mājas eļļas ... tādu izeju dod tikai tā eļļa, kas saputota no krējuma un slikti izskalota .. tad tas ir normāli !!!
un, ja tas būtu veikals, tad, pliz, vairs nelietojiet šīs markas eļļu lietošanai ... tā tur jau ir sajaukta, neviens nezina, ko ...

Es 5 stundas zemā stāvoklī esmu noslīcinājusi eļļu nelielā lēnā. Un tas nekļūs caurspīdīgs. Pirmo reizi šādi .. droši vien sviests.

[Marishka]

Atkārtoti pagatavoja šo eļļu krāsnī. Es nerakstīšu detaļas, tās ir atsauces 🔗.

Marishka, mana saite neatveras ... bet es ļoti gribēju to izmēģināt krāsnī ...

Īsumā var pateikt, labi, būs laiks ...

[Tamborēt]

Tamborēt , tagad daudzas saites nekur nenoved (diemžēl).
Nozveja (no saglabātā):
Šī ir labākā metode liela daudzuma gī pagatavošanai. Tā kā šajā gadījumā siltums trauku ieskauj ar eļļu no visām pusēm un ne tikai apakšā, gī gatavo, kaut arī lēnām, bet gandrīz bez jūsu iejaukšanās. Eļļas virsma būs pārklāta ar garozu, un cietās vielas nosēdīsies pannas apakšā un kļūs mīkstas, viegli želatīniskas. Katla izmērs ir atkarīgs no eļļas daudzuma, kuru vēlaties izkausēt. Neaizmirstiet, ka kastroli nedrīkst piepildīt līdz malai - no eļļas virsmas līdz pannas malai jābūt 8 cm atstarpei.
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C. Atkarībā no vēlamā ghī daudzuma paņemiet atbilstošu daudzumu nesālīta sviesta un sagrieziet to 100 g gabaliņos un ievietojiet biezu sienu kastrolī ar biezu dibenu. Ļaujiet sviestam izkausēt un lēnām mizot cepeškrāsnī, nepiesegtu un nemaisot, līdz tas pārvēršas dzidrā, dzintara zeltainā krāsā gī, kura virspusē ir cieta, plāna garoza un apakšā gaiši zeltainu nogulumu masa. Izņemiet pannu no krāsns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no sviesta daudzuma: 500 g tas prasīs vismaz pusotru stundu, 15 kg - 12 stundas vai vairāk.
2. Izmantojiet stiepļu spraugu vai lielu metāla karoti, lai no eļļas virsmas noņemtu putojošās putas un ievietotu mazā burkā.
3.Notīriet gī cauri caurdurim vai sietam, kas pārklāts ar linu dvieli vai četrslāņu marli. Ielejiet pēc iespējas vairāk eļļas, netraucējot nogulsnes, un ar lielu karoti izlieciet atlikušo daļu (apmēram 2,5 cm). Kad gi ir nedaudz atdzisis, pārvietojiet to uzglabāšanas traukā un uzlīmējiet to, un, kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai, aizveriet cieši pieguļošo vāku.
4. Atlikušo gī kopā ar zelta atlikumiem pievienojiet sacietējušu putu burciņai un izmantojiet dažādos ēdienos - zupās, maizes izstrādājumos, sviestmaizēs. Uzglabāt slēgtu un atdzesētu ne ilgāk kā 3-4 dienas.

[Marisha]

Nozveja (no saglabāta):

Marisha, noķerts, paldies !!!

Un es atradu šādu veidu, kā gatavot ghī krāsnī:

Sastāvs apmēram 400 g:

500 g sviesta

Sviestu sagriež gabaliņos un ielieciet augstā cepeškrāsns traukā, vēlams keramikas. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt un vārīties. Izņem no cepeškrāsns, izkāš caur 3-4 marles slāņiem un ļauj pusotru stundu nostāvēties istabas temperatūrā. Olbaltumvielas nosēdīsies apakšā balto pārslu veidā, un tīrā eļļa pacelsies uz augšu; lēnām iztukšojiet eļļu, lai olbaltumvielas neiekļūtu. Vai arī noņemiet no augšas ar karoti. Atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Avots: 🔗

Un, ja jūs gatavojat to katlā un gaisa žāvētājā ??? Vai tas darbosies? Jautājums tikai, cik grādos un cik ilgi? Galu galā tas būs kā krāsnī.

Es joprojām vēlos uzzināt par cepamās eļļas rezultātu: kur labāk gatavot? dzeguzē režīmā "Lēna plīts" vai piena katlā (ūdens vannā)?

Es joprojām vēlos uzzināt par cepamās eļļas rezultātu: kur labāk gatavot? dzeguzē režīmā "Lēna plīts" vai piena katlā (ūdens vannā)?

Es vienmēr esmu gatavojis ēdienu tieši uz plīts. Jums pašam vajadzētu izmēģināt augsto režīmu uz lēnas plīts.

[Leska]

Ak, labi, pirms tam krāsnī, lai padarītu ghee do ponra, tikai skaistums - skaistums ...

Marishka - Leska, Ishsho vienreiz tie pasiba sho ieteica !!!

Es tagad esmu valstī, iepildīta gāze, tāpēc jautāju par MV

[putnubiedēklis]

Nataša putnubiedēklis, Man ir milzīgs paldies par šo sviestu, ko es darīju uz plīts, 0,5 kg eļļas 1,5 stundās, pie izejas palika tikai 300 ml eļļas, un tur bija olbaltumvielas ..... Bet es paņēmu somu Valio, kaut arī ne sudrabā, bet jaunā zilā ietinumā. Un agrāk man bija aizdomas, ka ar šo jauno eļļu viss nav kārtībā, bet tagad es noteikti esmu pārliecināts. Izskatās, ka somi mums gatavo pēc "īpašas" receptes. Bet pēc visa liekā izsijāšanas tas, kas paliek, nav slavējams!

Un tas ir tas putrā (es putru gatavoju tieši katlā mikronā), šis aromāts dod

Kas ....! Ožu bildi.)))

Pārsteidzošs putras papildinājums.

[Čuča]

Kas ....! Ožu bildi.)))

Pārsteidzošs putras papildinājums.

Čuča Darof, Ki sviestu man iedeva no ašrama, kas nah. Čehijas Republikā. Un uz tā tiek uzzīmēta kaza. Ņammīgs
(vai jūsu zobi jau ir izgājuši?): šis: lasiet

Manuprāt, tā ir govs, kas viņiem ir tik radoša))). Kazas piena smarža, kuru jūs sajustu kilometra attālumā, tā ir specifiska. Ja jūs to nejūtat, tad vai nu tā ir govs, vai arī bērnībā esat pieveikusi savu smaržu))).

Zobi vēl nav iznākuši. Mēs lietojam antibiotikas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis Liels paldies par recepti Eļļa ir brīnišķīga, aromātiska.


No 500 g sviesta izrādījās 340 g gī.

Man patīk to šņaukt! Neizsakāma smaka. Un vis smaržīgākais joprojām ir mājās gatavots.

Skaista krāsa.

No 500 g sviesta izrādījās 340 g gī.

Es domāju, ka ļoti laba izeja
Es noslīku lēnā plīts, tas ir tur bez pārslām, praktiski neiztvaiko, tad no 1,3 kg sviesta (lētākais izsvērtais veikals) es saņēmu 800 gr. izkausēt

Paņēma Novgorodskoe paraugu. Pārdeva zvērēja, ka tas ir brīnums, nevis sviests. Un tikai par 195 kilogramiem. Nu, kā jūs varat pretoties. Es to paņēmu pārbaudei ... Es slīku, un putas ir tikai piliens.Bet ir skaidrs, ka kāda veida suspensija ir ļoti maz un, sildot, šauj gandrīz pie griestiem (ja jūs netraucējat karoti). Es iejaucos tikai pusstundu un izslēdzu to. Noguris, process nav redzams. Virs, caurspīdīgs, apakšā, ļoti maz nogulumu (kas, nelietis un nošauti). Vai šis balets ir beidzies, vai tas iznāk?
Speciāli sildu 0,7L stikla katliņā, viss ir lieliski redzams.
Paņēma citu tā paša ražotāja garšu tajā pašā veikalā, bet izkusa, kaut arī ar to pašu cenu zīmi. Droši vien tajā ir mazāk ūdens, bet nogulsnes uz acs ir vienādas. Tas ir, vienkārši izkusis bez turpmākas nogulumu atdalīšanas.

Es to izdarīju, tas atdziest, tas ir samazinājies gandrīz uz pusi, putu vispār nav (apēda). Paldies par recepti Natuse.

Arkādij, tev tiešām ir paveicies ar sviestu !!!
Līdzekļi no svaiga krējuma, kas saputots un labi mazgāts - izgriezts !!!

LAIMĪGI joprojām ir lielisks produkts !!!
Un kā tas smaržo?
Dīvaini tas gī ar tādu pašu cenu?! Nogulsnes atdzesētā eļļas formā, jūs to neredzēsiet tikai pārkaršanas laikā, jūs varat saprast

Labvakar.
Visbeidzot, es savācu sevi kopā ar domām un izlēmu par Gaja sviestu.
Šodien izstādē nopirku 1 kg sviesta - nezināmu ražotāju. Es padevos vīrieša pārdevēja pierunāšanai. Tāpēc viņš slavēja eļļu, kurai viņam bija jātic. Sviests garšo patiešām labi. Es nolēmu pārbaudīt, vai tajā nav taukainības - kausēt. Lēnām noslīka - Sibrizka. No 870 gramiem sviesta (es atstāju gabaliņu sviestmaizēm) sanāca 485 grami Gaja sviesta. Putu bija, bet ne pārāk daudz. Bet apakšējā daļa bija bieza, un tilpums bija kaviāra burka. Eļļas smarža ir lieliska (atvainojos par manu franču valodu).
Putnubiedēklis! Liels paldies par sviestu un tā uzglabāšanas veidu.

Meitenes, lūdzu, palīdziet.

Pagatavoja GI eļļu lēnā plīts un aizmirsa katlu pārklāt vai nē.

Pavārs! Es aizvēros.

[Poga]

Poga, Paldies!

Es nekad neaizveros ... Un ļoti bieži es to mīcu, it īpaši sākumā, kad tas vārīšanās laikā paceļas (šī sūkala mēģina aizbēgt) ... Un tad tā klusi vārās sevī un neceļas ...

[Katjuša]

Katjušapaldies par mājienu.

Tavai veselībai !!!
Mēs parasti vārām citādi, ar sāli un lielu karstumu ... Sāls, iespējams, darbojas kā konservants, tāpēc ghee tiek uzglabāts siltā telpā līdz pieciem gadiem nemainītā veidā ...
Es agrāk, tēmas sākumā, aprakstīju mūsu gatavošanas metodi ...
Tikai gadu gaitā esmu nedaudz mainījis tehnoloģiju ... nogulsnes nenoved brūnā stāvoklī ...
Tiklīdz viņš apmetās un eļļa kļuva caurspīdīga (bet vēl nav caurdurta), es filtrēju to citā pannā .. Es nogādāju eļļu bez nogulsnēm līdz kvēlam ... Un nogulsnes es izmantoju nākotnē, gatavojot ēdienu .. .
žēl, ka laika gaitā izmetu tik daudz labestības ... Un sautēti kartupeļi, gaļa utt. izrādās ļoti garšīgi ... Tā es kļuvu par saimnieci ekonomisti

[Katjuša]

Katjuša,

Meitenes, no 540 gr. "Ostankino 82.5%" izrādījās 360 gr. izkusis, un atkritumus var kaut kā izmantot ar labumu, vai arī izmest un nemānīt?

Ir labi gatavot putru un cept maizi uz "atkritumiem".

[Tamborēt.]

Sveikas meitenes un zēni! Es esmu jauns jūsu vidū. Lūdzu pasaki man.
Jautājums droši vien ir Tamborēt. Es nolēmu sildīt eļļu krāsnī. Man ir tā gāze. Kastrolis ir čuguns, emaljēts. Eļļas 1 kg. Kā izrādījās, cepeškrāsns labi neiztur augstu temperatūru, visu laiku cenšas pāriet no 150C līdz 180C. Es "regulēju", atverot vērtni. Tā rezultātā temperatūra "staigā" no 90 līdz 160, un reiz, pat ja es biju apjucis, tā sasniedza 170. Vai tas ir ļoti slikti? Vai kvalitāte manāmi pasliktināsies? Kādu temperatūru jūs sekojat līdzi procesam?
Vairāk: Pirmkārt, izveidojās spēcīga putu galva, izskatījās tā, it kā mīkla būtu piemērota. Un šeit man pietrūka arī temperatūras paaugstināšanās. Kad viņa pieķēra sevi, viss diezgan stipri vārījās un burbuļoja, uz sienām izveidojās brūnas garoziņas. Biju satraukta, atvēru durvis, atdzesēju līdz 90C. Viss pamazām nomierinājās, bet putas gandrīz pazuda, apakšā parādījās nogulsnes.Tagad klusi gurgo, dzeltenīgi, caurspīdīgi, mazi kārpiņa fragmenti un nedaudz bālgani gabali uz virsmas. Mani mulsina fakts, ka kopš procesa sākuma ir pagājusi tikai 1 stunda.
Kamēr teksts rakstīja, atkal temperatūra bija 165C! Atkal ierauta un visa virsma ir pārklāta ar putām, kaut arī vairs ne cepuri. Ak, es sabojāšu produktu !!! Uz sienām ir vairāk un tumšāk brūnā krāsā.Šķidruma krāsa nav redzama aiz putām.

Process tika apturēts. Šķidrums tiek iztukšots. Smarža ir laba, un krāsa ir kā tēja, sarkanīga, nevis kā jūs visi - nogatavojušies dzelteni. Apakšā jau bija ogles. Putas palika uz virsmas. Sakiet, vai tas derēs universālai smērvielai? Es vēl nezinu, kā augšupielādēt attēlus.

Un atkritumus var izmest ar labumu vai izmest un nemānīt?

To sauc par kausēšanu. Tos var izmantot kūku (piemēram, cepumu) cepšanai. Ļoti garšīgi, saimniecēm ir sava recepte. Es neiesaku ilgi uzglabāt šo produktu, noteikti mīklā.

Paskaties tikai uz putām. Tas ir piena proteīns, ja brūnas garozas - tas ir saritinājies un stipri "apcepts". Galvenais ir nepārcept to tik lielā mērā, lai tas sabojātu produkta garšu (sadedzināta sviesta garša ir sadedzinātais piena proteīns). Tāpēc nākamreiz mēģiniet, lai nebūtu želejas - ražošanas laikā tā ir ļoti augsta temperatūra. Pretējā gadījumā tas var sabojāt visu eļļu jums (parādīsies sadedzināta garša). Arī eļļas sārta krāsa ir normāla. Ja visas olbaltumvielas jau ir sarecējušas un ūdens ir iztvaikojis - veidojas dzintara šķidrums, kas izskatās kā augu eļļa un kuram ir patīkama smarža - eļļa ir gatava neatkarīgi no laika)).

Jūs varat izmantot universālu smērvielu.

Par kādu multfilmu programmu, par nīkumu, iespējams ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Cilvēks, uz viņas, noverno. Zem jums paliks tikai šķidrums (ūdens). Tad iztukšojiet sviestu un ielieciet šķidrumu cepšanai.

Jā, jā ... es varu iedomāties, kā tas smaržos! Un putas būs tādas pašas, vai ne?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Protams, tas notiks, piena olbaltumvielas saritināsies.

Visbeidzot es izdomāju fotoattēla ieliktni. Šādi izskatās, ka tas jau ir ieliets citā katliņā.


Smarža ir ļoti garšīga, garša ir vismaz bez rūgtuma.

Sveiki!!!
Vai varat, lūdzu, pastāstiet man, vai varat izmantot
eļļas sildīšanai krāsnī stikla panna no mikroviļņu krāsns?

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,

Teorētiski jā. Parasti uz tiem raksta ar piktogrammām - vai ir iespējams lietot krāsnī.

Es tajā cepu maizi, tikai sāku šaubīties par sviestu ...

Es ilgi gatavoju Gi (Ghee). Es to ievietoju no rīta, vakarā noņemu pannu no uguns.
Reiz es aizmirsu par eļļu, un man tas bija uz plīts gandrīz dienu. Nogulsnes kļuva brūnas, un eļļa ieguva maigu riekstu garšu. Tas man patika. Tagad es to daru