Krēma maize ar saldskābu iesalu. ( krāsnī)

Krēma maize ar saldskābu iesalu. ( krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Alus pagatavošanai:
Rudzu milti	60g
Tumšais iesals	20g
Verdošs ūdens	250ml
Pārbaudei:
Metināšana	visi
Kviešu milti	690g
Rudzu skābene	270g
Kefīrs	200g
Mīļais	0,5 stundas l.
Papildus:
Sāls	12g

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet tējas lapas, ļaujiet atdzist līdz siltai.
  
• 
  
• Mīca bez sāls.
  
• 
  
• Ļaujiet 1 stundu pacelties.
  
• 
  
• Pievieno sāli, vēlreiz samīca.
  
• 
  
• Veidojiet maizi un ļaujiet tai apmēram divas reizes pieaugt korektorā.
  
• 
  
• Cepeškrāsns ar tvaiku 10 minūtes T 230 * C temperatūrā (šajā laikā pāris reizes izsmidzinu ūdeni no smidzināšanas pudeles krāsnī).
  
• Tad vēl 50 minūtes 180 * C temperatūrā
  
• 
  
• 
  

Nozagta brīnišķīga maizes recepte

[Krēms herculean rudzi.]

Vēl viena olu krēma maizes recepte.

Krēms herculean rudzi.

-30 gramus auzu velmējumu un 100 gramus rudzu miltu, pagatavojiet 250 ml verdoša ūdens bez gabaliņiem.

Kamēr tas atdziest, mēs nosveram spainī

-400 gr kviešu

-50 gr rudzu

-200 gr nogatavojušos kviešu rauga

-100 ml ūdens

-5 gr sasmalcināta koriandra

Un mēs ieslēdzam partiju. Piparkūku vīrietis izrādās lipīgs, manuprāt, vārītas auzu pārslas rīkojas šādi,
nākamreiz pārslas pievienošu sausas.

Pēc mīcīšanas mīklai vajadzētu "atpūsties", es to atstāju maizes automātā 50 minūtes, pēc tam pievienoju

-10 gr. sāls

-7 gr dradži

-un 1 tējk. klijas

Mēs mīcām otro reizi, veidojam maizi un veidojam veidni koriģēšanai. Mēs cepam ar tvaiku 50 minūtes.

Šeit es jums parādīšu, kāda drupa ir maize.

To pašu mīklu izmantoja maizīšu porciju pagatavošanai porcijās.

Es jau sen gribēju izmēģināt olu krējuma maizi, kas cepta pēc jūsu receptes Nr. 1. Protams, es atvainojos, varbūt es izdomāju pašas receptes būtību un otrās partijas laikā pievienoju 0,5 tējk. raugs (nevarēja pretoties)
Un tomēr viss no sākuma līdz beigām (cepšanas nozīmē) ir maizes veidotājā. Bet!
Man ļoti patika rezultāts, tik smalka nesaldināta garša, jūs to varat lietot kopā ar jebkuru ēdienu un arī atsevišķi
Paldies par recepti! Varbūt kaut kā es uzdrīkstēšos bez rauga ...

[yuliya_k]

yuliya_k ,
cep veselībai un ēd ar prieku!

[Maizes maizeiesals.]

Šeit es atvedu vēl vienu veiksmīgu krēmu ar iesalu recepti. Garšīga pūkaina maize.

Maizes maize
iesals.

Mīkla:

-3 gr. svaigs raugs
-50 gr. kefīrs
-8 gr. melase (1 tējkarote)
un nedaudz miltu no kopējā daudzuma.

Metināšana:

-5 gr. iesala (1 tējkarote) brūvēt
-50 gr. verdošs ūdens

Maizes veidotāju nosver spainī

-70 gr. rudzu milti
-330 gr. kvieši
-200 gr. izkliedēta kviešu skābe
-4 gr. zemes koriandrs
- 2-3 gr. izdzertas kafijas biezumi
-30 gr. ūdens
-60 g kefīra

Atpūtieties 40-45 minūtes, pēc tam pievienojiet

-2 tējk sāls (12 gr.)
-4-5 gr. sinepju eļļa

Otrā partija, formēšana, korektūra.
Pirmās 10 minūtes cep 55 minūtes 180 ° C temperatūrā ar tvaiku.

[Pilngraudu saldskābā iesala maize.]

Vēl viena garšīga, pūkaina maize

Pilngraudu saldskābā iesala maize.

-1-2gr. tumšā soda pagatavošana
-15 gr verdoša ūdens
-3 gr svaiga rauga
-1 tējk melase
-50 gr rudzu
-350 gr kviešu
-180 pilngraudu starteru kultūra
-250-300 ml silta ūdens
-1 tējk rudzu klijas
Mīcīšana mīklas maisītājā 2 minūtes, pēc tam autolīze 15-20 minūtes, vēl 6-7 minūtes, līdz mīkla savācas bumbiņā un pārstāj atstāt mitru pēdu bļodas apakšā, + 2h. l. smalki sasmalcināta jūras sāls. 1 stundas korektūra, mīcīšana, atkārtota korekcija vēl vienu stundu, formēšana - formēšanas laikā mēģiniet ar mīklu strādāt uzmanīgi, lai neizdalītos burbuļi.
Paceliet 40–50 minūtes, pirmās minūtes cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 * temperatūrā ar tvaiku.

Laba diena.
Sakiet, kādai maizītei vajadzētu izrādīties kā kviešu?



Es sev atbildu uz “lipīgāku” maizīti nekā kvieši. Maize ir garšīga, bet es pievienoju nedaudz sāls un pievienoju 1 ēdamkarote cukura ... Bet tā ir mana garša nedaudz sāļai maizei.












tas izrādījās šādi:
Liels paldies autoram par recepti!

Laba maize. Jā, ir lipīga pusapvalka