Kafijas saruna

Es joprojām cenšos izaudzēt kafijas krūmu. Negrib. No tā brīža es nopirkšu cepeti, tiklīdz augs krūms))))

Jā, es dzīvoju bez cepēja, un dzīvošu vēl joprojām. ES ceru))))

Ak, neatsakies !!! Esmu arī nopircis Magnets un Pyaterochki, bet tiklīdz es nobaudīju svaigāko, pirmo reizi pasūtot pēc piegādes - un viss, mans miers ir gandrīz beidzies

Jums nav jāpērk cepetis, tajā pašā Torefakto vai Tasti ņem svaigi grauzdētu.
Kafijai man patīk šis forums, daudz noderīgas informācijas
🔗

Kafijai man patīk šis forums, daudz noderīgas informācijas

+1

[Pchela maja]

Hei!
Vai kāds ir izmēģinājis pupiņu un grauzdētu kafijas cepeti? Vai viņi tiešām ir tik labi, kā raksta, vai ir līdzvērtīgi citiem?
Pchela maja, Paldies ! Es ceru, ka šajā forumā atradīšu informāciju par lidostas izvēli.

Par Bean & Roast Coffee neko neteikšu. Bet tagad es pasūtīju vjetnamiešu kafiju un Fin (+ viņu saldumi ir eksotiski), es vēlos dažādot pieredzi gan ar pašu kafiju, gan ar pagatavošanas metodi. Es to pasūtīju šeit:
🔗
Viņi saka, ka vjetnamieši cep eļļā ar viskija un vīna garšu. Mēs to noteikti vēl neesam izmēģinājuši.

Un es saņēmu no Testi Brazil Cerrado un Mexico Chiapas .. 21. jūnijā es pasūtīju, 22 tika nosūtīti un 25 jau atradās pastā. Es to vēl neesmu atvēris, es pabeidzu pārējo Saquella arabiku, atlikušas 3 dienas. Atvēršu un padalīšos ar iespaidiem par svaigi grauzdētiem, pasūtītiem pirmo reizi.

Atsauksmes par Mexico Chiapas ir ļoti interesantas! Es pats cieši lūkojos viņā.
Vietnē Instagram viņi viņu ļoti slavēja

[Pchela maja]

Pchela maja, jā, es arī lasīju pārskatus, ilgu laiku izvēlējos un izlēmu par šīm šķirnēm. Patiesībā es domāju, ka sākšu ar Brazīliju, bet varu sākt arī ar Meksiku. Jebkurā gadījumā es 4 reizes evakuēšu paciņas un sasalšu. Es mēģināju sasaldēt Saquella, nopirku 0,5 kg, katrā izkaisīju 5 paciņas un iesaldēju, pabeidzu pēdējo ... un smaržīgu, tiklīdz es atvēru iepakojumu

Lieliska ideja! Man arī būs jāsaņem putekļsūcējs!



Tagad es kafijai ielēju Illy kafiju Moka kafijas automātā, to nav iespējams dzert, tas ir ļoti rūgts.
Berry no Tasty man patīk labāk.

Un man patīk etiopiešu šķirnes. Garša ir maiga, bet "bagāta" negaršo rūgti, neskābā, es no Testi paņēmu Etiopiju, garšīga, bet es paņēmu maltu un tā ir - labi, nav smaržīga. Ne viena Testi šķirne ir aromātiska, jūs pagatavojat un ap māju nav apburošas smakas, bet gan garšīga kafija. Es pārgāju uz graudiem no Amway, ļoti pienācīgiem un samērā pieņemamiem par cenu.

Neviena no Testi šķirnēm nav smaržīga, jūs gatavojat un ap māju nav burvīgas smaržas, bet gan garšīga kafija.

Tāpēc interesanti ??? To pašu jau sen pamanīju. Atverot paciņu, un līdz tās beigām - aromāts oh oh! Kad jūs par to runājat, tas ir arī garšīgi! Bet gatavojot ēdienu - labi, istabā nav aromāta ... Bet garšīgi - to nevar atņemt no Iževskas grauzdētājiem.

Bet garšīgi - to nevar atņemt no Iževskas grauzdētājiem.

Jā, par garšu nav sūdzību, bet viss aromāts tika izsmidzināts

nav smaržas pa istabu.

smaržoja visu aromātu

Un uzaicini kaimiņu, viņa tūlīt sajutīs šo aromātu.
Sen pamanīju - smaržo tikai kāda cita kafija.

smaržo tikai kāda cita kafija.

Es to neizturēju un šodien atvēru Brazil Cerrado .. cerības netika piepildītas ar pienu, nebija super aromāta un arī vārīšanas laikā. Putas ir izcilas, blīvas .. garšo maigi, bet nejutu izteiktās notis, nepietika rūgtuma. Parasti es dzeru no rīta ar 2 gabaliņiem garozas cukura, tas likās ļoti salds, rīt ņemšu 1 gabalu. Vēlāk es gatavošu ēdienu bez cukura ...Kopumā es gaidu robežas atvēršanu ar Somiju, man šodien Paulig Mokka graudi bordo-brūnā iepakojumā ar 2,5 grauzdēšanas pakāpi izrādījās vislabāk pārbaudīti. Pēdējo reizi es to nopirku 16. martā, un tas bija iepakots 4. martā, aromāts Jā, un cena ir laba 0,5 kg. par 5 eiro

Sen pamanīju - smaržo tikai kāda cita kafija.

pēdējā laikā man kaut kas nav kārtībā - es nejūtu kafijas, tīri krāsaina ūdens aromātu vai garšu, kafija ir citāda, graudi
palielināt devu?

[Jauniņais]

Jauniņais, Es esmu 200 ml. Es ņemu 14 gramus ūdens. graudus un sasmalcina pirms vārīšanas.

Un pasakiet man, lūdzu, kafijas cienītājus, Gazpromneft degvielas uzpildes stacijās viņi pārdod kafiju, ko viņiem gatavojusi kompānija Almafood.
Neskatoties uz to, ka es personīgi nedzeru kafiju un nedzeršu, bet garša man ļoti patika, ir tādas riekstu-šokolādes notis. Sieva dzer kafiju, un arī viņa viņai patika. Mums ir Saeko kafijas automāts. Sieva dzer Sakuella.
Bet graudi ar Gazprom zīmolu degvielas uzpildes stacijā ir nepamatoti dārgi.
Almafood ražo arī ar savu zīmolu: AltaRoma. Viņiem ir arabika zilā kastē ar uzrakstu "intenso".
Varbūt kādam ir pieredze pirkt šādus graudus un arī izmēģināja degvielas uzpildes stacijā: vai viņi garšo tāpat?

Es nejūtu kafijas, tīri krāsaina ūdens aromātu vai garšu,

Tāpat. Saslima, uzlika maizi un ūdeni. Tajā pašā laikā visi, kas ienāk birojā, labprāt šņāc gaisu.

Ņem 2: Es to pagatavoju bez cukura, pilnīgi citas garšas un pat skāba ... Man nepatika pilnīgi rīta ar cukuru, tas bija mīkstāks un patīkamāks.

Man tas nemaz nepatika

Nataša, vai vari kaut ko sajaukt?

[Gaļina]

Gaļina, pagaidām nav ar ko jaukt .. un es pabeidzu šo šķirni kā no rīta, tā neskāba ar cukuru, atstāja graudus 3 reizes, bet pārējos ieliku 3 maisos, evakuēja un sastinga. Man ir arī Meksika Čiapas, arī 250 gr., Varbūt man patīk šī šķirne.

[Kaljuša]

Un uzaicini kaimiņu, viņa tūlīt sajutīs šo aromātu.
Sen pamanīju - smaržo tikai kāda cita kafija.

Kaljuša, tāpēc viss sākās ar kaimiņu, es viņai pamēģināju, viņas meita no rīta pagatavoja ēdienu un pamanīju, ka nav ne smakas, nu, es sāku pamanīt, ka tā ir taisnība, citādi es nebiju tas "asākais šņācējs"
Un tad viņa jautāja manam vīram, viņam ir gan šņāciens, gan attīstīta garša, un viņš apstiprināja, ka tas nesmaržo. Jā, kopumā tas nesmaržo pēc kafijas.

un pirms vārīšanas sasmalcina.

Es pat nesmaržoju, kad slīpēju

Es pat nesmaržoju, kad slīpēju

Tas ir kaut kā aizdomīgi ..

Neviena no Testi šķirnēm nav smaržīga, jūs gatavojat un ap māju nav burvīgas smaržas, bet gan garšīga kafija.

Hmm, dīvaini. Man ir smaka. Tiesa, kafijas automāts gatavo, bet tas ļoti smaržo.Bet es vienmēr sēžu Tasticofe, pat neatceros, kad pirku pie citiem, nevaru salīdzināt. Man visvairāk patīk Verona.

Sen pamanīju - smaržo tikai kāda cita kafija.

Tā arī notiek.
Par kafijas tēmu no Tasty. Es pamanīju, ka ir šķirnes, kas brīnumainā kārtā piepilda visu dzīvokli, bet virtuvē nav pamanāmas (tas nav saistīts ar pārsega darbību), bet ir šķirnes ar blīvāku aromātu, kas līdz šim neizplatās, tikai virtuve. Ja mēs runātu par parfimēriju, es to salīdzinātu ar smaržu taku, kas var būt gan nelielā attālumā, gan lielā attālumā (ar garu asti) vai sēdēt tuvu ādai (bez palodzes), un blīvumu var būt atšķirīgs - kokons, gaisīgs un mainīgs vai spilgts un atvērts.
Mēs pasūtām maltu kafiju vietnē vai piestājam svaigi maltu kafiju iecienītākajā kafejnīcā, ja jums ir noskaņojums uz viegli grauzdētu kafiju, kas tiek pagatavota alternatīvā veidā. Šoreiz mēs runājām ar baristām par gaisa spiedienu un tajā pašā laikā paņēmām paraugu "Honduras San Marcos" un "Ethiopia Oromia". Pirmajam ir labs aromāts, kas izplatās tikai virtuvē un nedaudz tieši blakus esošajā dzīvokļa telpā.Otrais vēl nav pagatavots, taču es uz to ļoti ceru, jo meklēju Etiopijai tuvās šķirnes Mengesh Dereso. Tas ir pārsteidzošs, pārsteidzošs, garšīgs, ja to gatavo virsū. Tieši no šīs baristas sagatavotās šķirnes es pārdomāju savu attieksmi pret kafijas skābumu. Viņai tur bija ļoti labi, it kā tas ietvēra visas pārējās notis un padarīja garšu apaļu un pilnīgu, niansēm un nokrāsām bagātu. Neskatoties uz to, es vienmēr esmu iecienījis kafijas rūgtumu, tāpēc joprojām esmu piesardzīgs pret kafijas skābumu.

"Hondurasa San Markosa".

Ļoti labs cezve. Es to esmu uzņēmis vairāk nekā vienu reizi.

Es šodien atvēru Meksiku Chiapas, tas šķita nedaudz aromātiskāks slīpējot, biezāks gatavojot, putas ir blīvas un skaistas, nav skābas un ar patīkamu rūgtumu, pēcgarša ir labāka nekā Brazīlijas S. Man tas vairāk patika, es joprojām pasūtīs šo šķirni.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​vai vari pastāstīt vairāk par saziņu ar baristu par gaisa spiediena tēmu? Es ļoti vēlos iegādāties šo ierīci

[ch-g-ch]

Ļoti labs cezve.

Jums, iespējams, ir laba dzirnaviņas. Paldies par info! Sen neesmu gatavojis kafiju turkā.

ch-g-ch, Svetlana, jā, es domāju arī par gaisa spiediena iegādi, tāpēc bija jautājumi par šo tēmu. Laiks tagad nav īpaši labvēlīgs komunikācijai, un maskas valkāšana nav ērta, tāpēc tika paziņota informācija par galvenajiem jautājumiem.
Kafija aeropresē izrādās raupja, ar blīvu ķermeni, bagāta un stiprāka, ja, piemēram, salīdzinot ar puroveri. Aplejā kafija ir mīkstāka, apaļāka un mazāk blīva. Kafija gaisa presē nebūs īsta, ja to pareizi pagatavos. Pēcgarša ir atkarīga no šķirnes, bet aeropress padara to raksturīgāku un ilgstošu nekā virsū, kas padara pēcgaršu maigāku, vieglāku un ilgstošāku (galvenokārt neuzkrītošu, nav laika nogurināt).
Uz jautājumu, vai raupjums man traucēs noķert visas piezīmes, kas raksturīgas noteiktam kafijas veidam, viņi atbildēja, ka viss ir atkarīgs no spējas šādi pagatavot kafiju un no tā, cik apmācīti ir garšas kārpiņas. Un, ja kafija tiek pagatavota pareizi, tad būs arī pilnīgs aromāts, bet tam būs atšķirīga izteiksme, pamatojoties uz blīvumu un stiprumu.
Papildus visam citam būtu patīkami uzzināt, vai šķirne ir piemērota lidostas presei, vai ne, jo ar šo kafijas pagatavošanas metodi ne visas šķirnes tiek atvērtas labi. Kopumā, tāpat kā ne visi ir piemēroti ēdiena gatavošanai virsū. Daļēji tāpēc videoklipi, kuros salīdzināta viena veida aeropresā pagatavotas un uz maiņas pagatavotas kafijas garša, nav pārāk informatīvi.
Vēl viens punkts, kas jāņem vērā, ir tas, ka aeropress dod tikai aptuveni 200 ml gatavā dzēriena, savukārt, piemēram, aplejot var pagatavot apmēram 380 ml. Kopumā pirmais variants ir individuāls, otrais ir pilnīgi pietiekams divām kafijas porcijām.
Barista viedoklis par gaisa preses nepieciešamību mājas lietošanai bija nepārprotams - smalkās preses filtrs vai preses filtrs (ar labas kvalitātes papīra filtriem) ir labāk piemērots mājām, kad jūs mierīgi atstājat kafiju vārīties pa pilienam un dabū labu kafiju bez apgrūtinājumiem.
Kopumā es nolēmu pagaidām atlikt lidostas iegādi. Kafijas automāta un turku klātbūtnē kopumā šī ierīce nav tik nepieciešama. Jā, un es neesmu pārmērīgi stipras kafijas cienītājs, un vēl nav laika apgūt jaunas sagatavošanas nianses.
Jā, baristas ir profesionāļi, viņi bieži apmeklē dažādus veicināšanas kursus un piedalās konkursos, ja nemaldos, viņi pat bija balvu ieguvēji.

[Krievijas Baristu asociācija]

Pārskats par alternatīvām alus pagatavošanas metodēm no Krievijas Baristu asociācija.


Video ir izteikts brīdinājums par kafijas daudzumu - gatavošanai v60 tiek ņemti 15 g kafijas, nevis 50 g (skat. Videoklipa komentārus).

Man patika stāsts par proporcijām klasisko kafijas dzērienu pagatavošanā.


Jā, un kopumā diezgan informatīvs video kanāls. Tiesa, es ne visai piekrītu tam, ka Ibrik, kura tilpums pārsniedz 200 ml, sauc par kastroli. (cm.videoklips "Kā pagatavot kafiju turku valodā / cezve / austrumu / turku valodā" plkst. 2:35 - 2:48.)

Labs kanāls, patīkama runa un rediģēšana, kā arī informatīvs.
Arī to skatoties

Es pārdomāju savu attieksmi pret skābumu kafijā.

Man patīk skābums kafijā, es pat pievienoju citronu, tas notiek

Es pārdomāju savu attieksmi pret skābumu kafijā. Viņa tur bija ļoti laba. Neskatoties uz to, es vienmēr esmu iecienījis kafijas rūgtumu, tāpēc joprojām esmu piesardzīgs pret kafijas skābumu.

Vieglas skābuma un vieglas rūgtuma apvienojums piemīt kafijai Maragogype, par kuru es mīlu šo kafiju. Es dodu priekšroku Nikaragvas maragojeep graudos un sasmalcinu pirms vārīšanas turkā
Maragojeep ir vairākās valstīs, un tie visi nedaudz atšķiras pēc garšas un smaržas.

Kolumbijas graudi vienmēr ir skābi ...

Man patīk skābums kafijā, es pat pievienoju citronu, tas notiek

Jā! Vai citrona cukurs. Forumā mums ir recepte.

[Svetlana]

Labs kanāls, patīkama runa un rediģēšana, kā arī informatīvs.

Svetlanaun man ir tāds pats iespaids. Patiešām, laba runa un laba aina, viss ir skaidri un pēc iespējas pilnīgāk atspoguļots katrā jautājumā.

Es dodu priekšroku Nikaragvas maragojeep pupiņām un sasmalcinu pirms vārīšanas turkā

Tatjana, paldies par info!
Tiesa, sen turku kafiju neesmu gatavojusi.
Jauniņais, Sens, man ir vieglāk pieņemt skābumu kafijas garšā, nekā papildināt dzērienu ar produktiem ar skābu garšu. Pārsvarā sāļā garša piedevas veidā var būt salda vai grūti ar skābu. Pēc manām gaumēm kafija pati par sevi ir laba, ja šķirne ir pienācīga un atbilst individuālām garšas vēlmēm. Iepriekš es deva priekšroku tumšam cepetim, tuvu itāļu valodai un gatavoju turkā, tad bija ilgs pārtraukums. Tagad mani interesē pavisam citas īpašības un garšas notis, un labāk, lai dzēriens būtu tīrs, es varu iztikt bez krējuma, tāpēc arī kafiju nevāra turcā.

lai dzēriens būtu tīrs, tāpēc es nevāra kafiju turku valodā.

Tas, kā mēs visi uztveram kafiju, garšo atšķirīgi

Man tas ir tieši turks (kur garša ir daudz tīrāka, dabiskāka, ūdens un kafija). Par 200-250 ml. ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60 * C, pievieno 18-20 gramus maltas kafijas un vāra, līdz parādās labs vāciņš.
No piedevām tikai šokolādes šķēle ar kodumu. Es varu (ļoti reti un aukstumā!) No rīta pievienot pilienu, tējkaroti Rīgas balzama vai Tallinas pirts vai tikai nedaudz krēma. Un dzeriet kafiju tikai karstu Un jā, jūsu mīļākie maragojeep ar skābu un nelielu rūgtumu

Un es jau iemīlējos aeropresē, kaut arī nesen to nopirku. Iepriekš es dzēru tikai ar krējumu, tāpēc kafija tika nedaudz pagatavota. Ar aeropresu vispirms mēs nobaudījām melnās kafijas saldumu, par ko bieži raksta.
Tik daudz vietas eksperimentiem! Jūs varat pagatavot melnu rūgtu un skābu, jūs varat būt viegls un salds, kas pēc krāsas atgādina vīnu. Un tas ir no viena veida graudiem!
Šodien es ņēmu vērā Fellow Prismo gaisa preses sprauslu, kurā dizaina dēļ jūs varat iegūt gandrīz espresso, pat tur ir krēms, lai arī tas ir vājš. Bet, kā vienmēr, viņi nepiegādā Krieviju, un analogi ar Ali saskaņā ar atsauksmēm nav vienādi

Jums, iespējams, ir laba dzirnaviņas. Paldies par info!

Tā ir taisnība.Rokas dzirnakmens no PSRS laikiem, izgatavots Armēnijā. Es to nemainīšu pret citiem, es ilgi meklēju un ļāvu tam iet par saprātīgām cenām.

[Taņa]

Man tas ir tieši turks (kur garša ir daudz tīrāka, dabiskāka, ūdens un kafija).

Taņa, ar tīrību es domāju kafijas biezumu neesamību, pirmkārt, otrkārt, tomēr filtri dzērienam piešķir atšķirīgu garšas buķeti.

Un es jau iemīlējos aeropresē, kaut arī nesen to nopirku.

Svetlana, ar pirkumu! Paldies par jūsu atsauksmi. Vai jūs izmantojat papīra filtru? Man šķita, ka aeropress ļauj ne tikai sagatavot espresso (bez papildu sprauslas), bet arī kopējais kofeīna saturs krūzītē būs ievērojami lielāks nekā parastajā espresso.Viņi raksta, ka šī pagatavošanas metode neatkarīgi no kafijas daudzuma vienmēr nodrošinās lielāku kofeīna saturu dzērienā, salīdzinot ar citām pagatavošanas iespējām. Kopumā arī tāpēc vairāk skatos uz virsotni.

PSRS laiku manuālie dzirnakmeņi, izgatavoti Armēnijā

Klase! Es pārskatīju Comandante C40 Nitro Blade: 🔗 , bet es satiku maz reālu atsauksmju, un reklāmas pārskati ir diezgan relatīva lieta.

Es izmantoju papīra filtru, vienu. Es nejutu atšķirību starp vienu vai diviem lietojumiem.
Par espresso - gluži pretēji, viņi raksta, ka tas ir tuvāk kafijas filtrēšanai un espresso tajā neiegūsit. Jūs varat mainīt vajadzīgo stiprumu / skābumu / rūgtumu, sasmalcināšanu, temperatūru un ekstrakcijas laiku. Man joprojām ir grūti noturēt ūdens temperatūru, jo to daru ar kausā iestrēgušu termometru. Es vēl nezinu, vai man vajag īpašu. nopirkt tējkannu ..
Es ierados Maskavā un šodien devos uz Šokoladņicu iedzert kafiju. Es ciematā biju pilnīgi mežonīga. Savā tuksnesī es gatavoju vislabāko kafiju, protams, es visu, ko mūsu ēdināšana var piedāvāt, labākajā gadījumā ir kapsulu kafijas automāts. Iepriekšējo reizi espresso dzēru pirms gada Grieķijā freddo formā (espresso + ledus), šodien es palūdzu Šokoladņicai pagatavot man dubultu espresso un ielej to glāzē ar ledu. Viņi bija ļoti pārsteigti, viņi to nelēja, viņi man iedeva atsevišķu espresso un atsevišķu ledu. Mana cieņa pret viņiem, viņi varēja atteikties)) Izrādījās garšīgi. Es iedzēru malku espresso un sapratu, ka man nepatīk espresso, stipra kafija no lidostas man garšo labāk.

[atkritumu izgāztuve]

Par testu jūs varat apskatīt šo pavedienu pa diagonāli, lasīt atsauksmes
🔗

Es paņēmu Hondurasu NG priekšā netālu esošajā kafijas automātā un kaut kādu maisījumu espresso no 23.12 viņu cepšanas, lai noregulētu pienu un darbinātu mašīnu, šķiet, ka tā bija atkritumu izgāztuve... Ar tik bagātīgu grauzdētāju izvēli Maskavā es neredzu iemeslu pasūtīt kafiju no Iževskas, un lielie daudzumi neietekmē vislabāko kvalitāti.

Pārbaudiet TastyCoffee atbildi:

"Itāļu cepetis ir mūsu paraksta maisījuma nosaukums. Jā, tas ir tumšākais mūsu diapazonā, taču mēs nekad negrauzdējām kafiju līdz sviestam.

Mēs kontrolējam katras partijas grauzdēšanas pakāpi ar lāzera kolorimetriem un saglabājam visus indikatorus, tāpēc mēs varam droši teikt, ka mēs šo kafiju negrauzdējām vieglāk nekā iepriekš. Gluži pretēji, kopš pagājušās vasaras ColorTrack rādījums šim maisījumam ir pat palielinājies par 1,2 vienībām. "

Tagad izlasiet itāļu cepeša definīciju Kenneth Davids (2001). Kafija: ceļvedis pirkšanai, pagatavošanai un baudīšanai:

Itāļu valoda (alt. Tumši franču, neapoliešu, spāņu, smagā) ir nosaukums, kas tiek piemērots kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpei, kā rezultātā iegūst ļoti tumši brūnas pupiņas. Šajā cepetī pupiņas iziet otro plaisu. Itālijas grauzdētām pupiņām ir tumša krāsa un spīdīga virsma no eļļām. Kafijai, kas pagatavota no grauzdētām itāļu pupiņām, būs ļoti maz dabisko īpašību, kas raksturīgas zaļajām pupiņām, īpaši skābās notis. Garšas svārstīsies no rūgti saldiem toņiem līdz sadedzinātām vai sadedzinātām garšām.

Pārskaitījums:

"Itāļu" cepetis - saukts arī par tumšo franču cepeti, neapoliešu (neapoliešu), spāņu cepeti (spāņu) - tas ir kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpe, kurā tās tiek grauzdētas ļoti tumšā, brūnā krāsā. Ar šo grauzdēšanu pupiņas tiek grauzdētas līdz otrajai garozai un ilgāk. Itāļu grauzdētajai kafijai eļļu dēļ ir tumša krāsa un spīdīga virsma. Itāļu grauzdētā kafija ļoti maz saglabā zaļo pupiņu dabiskās īpašības, īpaši tās skābās notis. Garša - no rūgteni saldas līdz sadedzinātai. "
Nu, ja vēlaties maisījumu apcept savā veidā, nepievienojot to melnā krāsā, spīdīgā virsmā, eļļu izskatā, pēc rūgti saldas garšas - lūdzu. Nosauciet šo maisījumu par "Vakaru Parīzē" vai "Nakts Barselonā". Bet kāpēc to nosaukt par "itāļu cepeti", ja tas nevienā no punktiem neattiecas uz šo definīciju? Kāpēc jūs spītīgi sauktu zirgu par zebru?

Dodieties uz tuvāko Starbucks, nopērciet tur JEBKURU viena veida LIGHT cepeti, nāciet mājās, atveriet iepakojumu un izbaudiet skaistās spīdīgās pupiņas un uguns smaržu

Mēs runājam par espresso, klasisko, ķermeņa, viskozo, saldo ...
Ticiet vai nē, bet no Stabax cepta varat pagatavot pilnvērtīgu espresso. Bet tas ir ļoti problemātiski izdarīt no Garšīgiem graudiem. Un viņi bauda garšu kausā, nevis graudu redzi un smaržu.

Es pats jau vairākus gadus dzeru kafiju no Tasty. Piemērots kapučīno pilnā tirdzniecības automātā.
Tiklīdz parādījās rags un salīdzināju Tasty kafiju ar tumšo Torrefacto cepeti, es pārgāju uz pēdējo.
Beidzot sapratu, kāpēc viņi tik daudz sūdzas par skābumu krūzītē no Tasty.

Esmu daudzkārt lasījis par jaunām konusu pagatavošanas tendencēm un jaunām globālām tendencēm espresso pagatavošanā. Un par skābu ēdienu arī... Tikai tur ir vajadzīgs vēl viens ceļojums, cik es zinu, liela deva, dažādas malšanas, dažādi grozicienīgi pagatavot šādu kafiju. Un tomēr viņi to vēlas uz cirtainiem: smalka malšana 14 grami, zema rūdīšana utt.
Vienu reizi es dzēru šo espresso kafemānijā. Pirmais malks bija negaidīti asa pēc skābuma, es to uzreiz nomazgāju ar ūdeni. Otrais malks pārsteidza ar citrusaugļu garšas un aromāta nemieriem, un skābums vairs nedominēja. Šī kafija mani pārsteidza daudz vairāk nekā standarta šokolādes-riekstu sagaidītā espresso garša.
Un ticiet man, ka pasaulē arvien vairāk ir šādas kafijas cienītāju, iespējams, ne mazāk kā standarta.
Nav noslēpums, ka daudziem cilvēkiem tas nepatīk dabīgs sausais vīns, bet dod priekšroku tam ar cukuru.
Tagad darbā es pagatavoju draugiem dāvinātu vjetnamiešu kafiju Robusta, kuras paciņu viņš vakar atveda no Vjetnamas, apmeklējot tur esošo rūpnīcu. Tāpēc es ilgi domāju, kāda ir šī pazīstamā lieta kā šī kafija. PAR! Protams ! Paulig klasiskā un melnā kafija no McDonald's! Pilnīga skābuma, rūgtuma, dūmu notu un itāļu kafijas sausiņu raksturīgā aromāta neesamība no atvērta iepakojuma)))

Taysy gadījumā tas nav saistīts ar skābu. Man patīk skābs espresso un skāba alternatīva. Bet Taysti problēma ir tā, ka viņu graudi ir nepietiekami attīstīti. Ir deskriptori, bet nav entītijas. Citiem grauzdētājiem tas pats grauds pārsteidz ne tikai ar aprakstiem, bet arī ar ķermeni.

Runāšana ar citiem cilvēkiem - visi piekrīt iepriekšminētajam apgalvojumam. Tāpēc es nevēlos uzņemt vairāk Taysy.

Varbūt tas ir iemesls. Viegls cepetis un nav labākās izejvielas.
Visticamāk, dārgākas Taysti mikro partijas smaržos visam dzīvoklim.



Kur nopirkt svaigi grauzdētas kafijas pupiņas Maskavā un reģionos?
Ražotāju katalogs
🔗

Un es saņēmu vēl vienu kafiju no Testi, šoreiz Veronas un Vjetnamas NM. Es sāku ar Vjetnamu, varbūt es nesaprotu, kāpēc, bet tā ir rūgta, un pēcgarša ir rūgta, piemēram, sadedzināts grauds. Kurš izmēģināja šo šķirni, lūdzu, dalieties savos iespaidos.

Uzrakstiet viņiem atsauksmi vietnē, viņi to aizstās jums.

[Pchela maja]

Pchela maja, Rakstīšu, protams, bet pagaidām gribu saprast .. rīt mēģināšu vēlreiz, varbūt būs cita uztvere ... viņi raksta, ka graudi nogatavojas 5-14 dienas pēc grauzdēšanas, garša mainās ik pēc diena.

Un kā ar pašu graudu krāsu? Vai esat apdedzināts pēc izskata?

Es sāku ar Vjetnamu, varbūt es nesaprotu, kāpēc, bet tā ir rūgta, un pēcgarša ir rūgta, piemēram, sadedzināts grauds

Visticamāk, šī kafija satur robustu vai daudz vai vienu robustu. Tas piešķir kafijas rūgtumu un stiprumu.