Rustiskas rudzu pārslas

Rustiskas rudzu pārslas

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1 tējk
Kviešu milti	150 g
Rudzu milti	150 g
Rudzu pārslas (Altaja pasaka)	150 g
Rudzu mīkla (mūžīgā)	200 g
Sāls	1,5 h l
Cukurs (melase)	1,5 ēd.k.
Rast. eļļa	1 ēd.k.
Ķiploki	1 šķēle
Ūdens	300 ml

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, režīms "Pelmeņi", pēc tam režīms "Rudzi", mīkla. Tad mīklu pārnes uz plašu cepšanas trauku, ļauj vēl 1 stundu nostāvēties zem vāka, tātad zem vāka un cep 240 grādu temperatūrā - 20 minūtes, un pēc tam tikpat daudz - 180 ° C temperatūrā. Beigās (15 minūtes pirms beigām) noņemiet vāku.
• Ja godīgi, sākumā es nolēmu, ka eksperiments nav veiksmīgs: šī kūka man pieauga 4-5 reizes un cepās līdz vākam. Noplēšanas brīdī maizes augšdaļa bija nedaudz sabojāta.
• Tad viņi to arī sagriež silti.
• Skats nebija īpaši:
• 
• Drupa drupa, pārslas uzbriest, kļuva par veseli graudi un izkrituši, sagriezti no maizes ...
• Bet otrajā un trešajā dienā šī maize atvērās !!! Drupa ir kļuvusi perfekta, nesadrupina (1. foto), garšīga, pēc konsistences atgādina ārstu bulciņas!

[Kubiskais,]

Kubiskais,

Jūs saņēmāt pilnīgi atšķirīgu drupatas konsistenci uz azkwask, ar rudzu pārslām un veselu kūku

Jā, tas tiešām ir pavisam cits produkts, cik daudz roku - tik daudz variāciju vienai un tai pašai receptei !!