Rudzu maize ar graudaugiem

Rudzu maize ar graudaugiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 ¾ tases
Rudzu milti	¾ tases
Ūdens (jūs varat aizstāt visu pienu vai tā daļu)	1 glāze un 2 ēdamk. l.
Sāls	1 ½ tējk
brūnais cukurs	¼ kausi
Sviests	1 ½ ēdamk. l.
Sausais raugs	2 tējk
Klijas	3 ēd.k. l.
Rudzu pārslas	¼ kausi
Ķimeņu sēklas (grauzdētas)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• (klaips 900 g)
• 1 glāze = 240 ml., 1 ēdamkarote. l. = 15 ml., 1 tējk. = 5 ml.
• Ķimeņu aizstāja ar maltu koriandru, rudzu pārslas - ar auzu pārslām.

Gatavošanas programma:

Režīms: "Veseli graudi", vidēja garoza.

Piezīme

Es pat neatceros, no kurienes radusies šī recepte ... Šķiet, ka ne no šīs vietnes. Es tikko izskatīju visas receptes šeit, bet, šķiet, neko tādu neatradu. Es atvainojos par piespiedu iejaukšanos citu cilvēku tiesībās.

Līdzīgas receptes

Rudzu maize ar auzu pārslām, sausām sinepēm un šambalu (MariV)

Skāba rupjmaize ar pārslām, sēklām un burkāniem (ang-kay)

Kviešu-rudzu maize ar graudaugiem un sēklām, sīpoliem un sieru (maizes ražotājs) (MariV)

Rezultāta uzlabošana: citu dienu es cepu to pašu maizi, pievienoju tikai 1 ēdamkarote ūdens. l. (kopā izrādījās 1 glāze un 3 ēdamkarotes ūdens). Fakts ir tāds, ka sākotnējai receptei pievienoju klijas. Pirmo reizi tas izrādījās garšīgs, bet nedaudz smags maize. Un es mīlu gaisīgo drupu.

Šoreiz mīkla tika mīcīta uzreiz, un pārslas, apvienojumā ar rudzu miltiem, nesaskrāpēja spaiņa dibenu (tāpat kā pirmo reizi). Tiesa, pēc pirmās partijas es vienmēr ieslēdzu ciklu vēlreiz - man šķiet, ka šādām maizēm liekas 10 minūtes. mīcīšana nesāpēs. Maizes augšdaļa nedaudz nokarājās. Skats nav pilnībā reprezentabls, bet smarža un garša ... Drupa ir kļuvusi gaisīga, un kliju tekstūra ir tik labi jūtama ... Mmmmm, tagad mēs ilgi sēdējām uz šīs maizes. Vienkārši ar sviestu, vai bez un ar neizskaidrotu ābolu sulu - zemu prieks ...

Es tagad domāju: vai nospļauties par reprezentabilitāti (maizes šķēles izskatās diezgan labi) un pēc tam darīt to uz krūzītes un 3 ēdamk. l. ūdeni vai eksperimentējiet vairāk (piemēram, nevis 3, bet 2 1/2 ēd.k. l.) - redziet, kā mīcās, un, ja kas, pievienojiet vairāk ūdens ...

Lai kā arī būtu, iesaku rudzu un kliju mīļotājiem ... Ievietošu uzlabotās versijas fotoattēlu, kad cepšu nākamo reizi, un tas ir ĻOTI drīz (mēs vienkārši kopā neēdam tik daudz maizes. Pat garšīgs un veselīgs).

mēs cepām maizi, ļoti patika, otrajā dienā viņi to nedaudz mainīja - palielinot rudzu miltu un velmēto auzu daudzumu, samazinot kviešu miltus. tas izrādījās garšīgs un neietekmēja kāpumu.