Čums (Kyata)

[UZpildīšana:]

Čums (Kyata)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	450 g
Kefīrs	230 g
Olu	1 dators.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 g
Cukurs	4 ēd.k. l (kam patīk mazāk salds 2 lpp.
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Sāls	1,5 tējk.
UZpildīšana:
Milti	2 ēd.k. (2 x 250 ml)
Gī sviests	120 g
Pūdercukurs	3/4 Art. (200 ml)
Papildus:
Cukurs
Sviests	pārējais iepakojums 80 g

Gatavošanas metode

• Mēs uzlikām rauga mīklas gatavošanas programmu
• Lai pagatavotu pildījumu, sviestu izkausē, nedaudz atdzesē, lai tas būtu tik tikko silts un vēl ūdeņains.
• Ielejiet pūdercukuru, samaisiet.
• Tad lēnām pievienojiet miltus, jūs nevarat visu līdz galam, galvenais ir tas, ka jums vajadzētu iegūt taukainas putraimus.
• Pirms mīklas izrullēšanas:
• - izkausē papildu sviestu;
• - sadaliet pildījumu 4 vienādās daļās;
• - apkaisa cepšanas lapu ar miltiem;
• lai viss būtu gatavs pie rokas
• ________________________ _______
• Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās, būs 4 ruļļi.
• Izvelciet vienu gabalu mazliet plānāku par 0,5 cm
• Eļļojiet ar papildu kausētu sviestu un apkaisa ar nedaudz cukura. Jūs to nevarat pārkaisa ar cukuru, saldums būs tikai no pildījuma.
• Mēs izkaisām 1/4 pildījuma un pārvēršam to ruļļos, ​​un tādējādi mēs iegūstam 4 ruļļus.
• Pēc tam ruļļu augšpusē mēs viegli staigājam ar rullīti, it kā sabiezējot pildījumu, bet ne līdz nāvei
• Pēc tam katru rullīti sagrieziet 6 vai 8 gabalos, ielieciet tos uz cepešpannas ar šuvi uz leju un 30 minūtes ielieciet siltā vietā, pārklājiet ar dvieli.
• Neaizmirstiet ieslēgt cepeškrāsni, lai to sasildītu līdz 175 grādiem.
• Pirms čum ievietošanas cepeškrāsnī, katrā čomā varat izveidot caurumus ar dakšiņu un ieeļļot to galus ar saldu ūdeni vai dzeltenumu, ko vien vēlaties.
• Pēc 20 minūtēm chum lasis ir gatavs.
• Es ļoti mīlu visus, paldies visiem, kas atbalsta šo forumu, kuri dalās ar savām prasmēm, receptēm, dvēseli!
• Pateicoties jums, es vienmēr saņemu gardu maizi un saldumus!
• Priecīgas Jaungada brīvdienas un labu apetīti
• Foto: Qween

Piezīme

Chum laša garša man atgādināja garšu jau no bērnības, kad vecmāmiņa man cepa cirtas un tām bija pasakaina garša, tikai bez nekā, tikai iekšpusē labi ieeļļota ar sviestu un cukuru, un vienmēr slapja, kā man patīk.
Un es vienmēr lūdzu vecmāmiņu - labi, ielieciet vairāk sviesta un cukura

Un apēdis šiksmaizītes "franču buķeti" ar kanēli un pēc tam ar magoņu sēklām, es sapratu, ka vairs nevaru skatīties uz magoņu sēklām un it īpaši uz kanēli (lai gan es to mīlu)

Tāpēc es nolēmu izveidot eksperimentu un izveidot KETU no tā paša praktiskā testa.

Kaislība, kā es to mīlu. Dažreiz pildījumam pievienoju riekstus vai citrusaugļu miziņu

[julifera]

julifera , ruļļi pēc formēšanas jāgriež līdz galam, vai nē? Vai es pareizi sapratu, ka gatavie produkti izskatās kā kūkas, nevis ruļļi?

Ja ir KYAT fotogrāfija, lūdzu, ievietojiet to šeit

[julifera]

julifera , ruļļi pēc formēšanas jāgriež līdz galam, vai nē? Vai es pareizi sapratu, ka gatavie produkti izskatās kā kūkas, nevis ruļļi?

Ja ir KYAT fotogrāfija, lūdzu, ievietojiet to šeit

Qweenjā, sagriezti līdz galam, tie izskatās kā biezi, mīksti, uzpūsti taisnstūrveida ruļļi
Mani 6 x 8 cm
Es atradīšu fotogrāfiju internetā, es to ievietošu, es nevarēju fotografēt pats, akumulators pie fotoattēla apsēdās, kamēr viņi visu uzlādēja.

Šeit ir īsta kyata fotogrāfija:



Mums joprojām ir pārdošanā rūpnīca, pa gabalu, tā ir kaut kur 8x12 cm

[julifera]

julifera, šeit ir mans čum lašs (vai šis vārds samazinās vai nē?). Es mīklu gatavoju pēc manas receptes (pēc iespējas tuvāk tavai) un pilnīgi uz mājas sviesta.
Neparasti garšīgs konditorejas izstrādājums ar bailīgu krēmīgu aromātu.



Ir vairāki jautājumi:

1. Precīzāk aprakstiet pildījuma putraimus. Vai tas izskatās kā mitra manna, vai arī tā ir lielāka un taukaina? Man tas ir "sasniedzis" Streisel stāvokli, es domāju, ka miltus pildījumā vajadzēja likt 1,5 ēd.k.

2. Vai pārnesot uz cepešpannas pildījumam vajadzētu izkrist no izcirtņiem?

3. Es pildījumā ievietoju cukuru, nevis pūdercukuru - vai tas nav kritisks?

julifera , no manis jums plus jūsu reputācijā - paldies par brīnišķīgo jauno recepti.

[Qween]

Qween, super, testa struktūra - tas arī viss! Gaisīgs un krēmīgs
Urā !!!


1. Precīzāk aprakstiet pildījuma putraimus. Vai tas izskatās kā mitra manna, vai arī tā ir lielāka un taukaina? Man tas ir "sasniedzis" Streisel stāvokli, es domāju, ka miltus pildījumā vajadzēja likt 1,5 ēd.k.

Pildījumu padarīju stāvoklī, kurā nav mannas, bet, iespējams, palika vairāk kā prosa, varbūt mazliet liela, piemēram, zirņi, bet tas nebija tik kritiski.
Un es arī gribu izmēģināt mazāk miltu, lai pildījums būtu mitrs, es nezinu, vai tas ietekmēs gaisīgumu, vai varbūt tas joprojām būs labs, man ir jāmēģina.

2. Vai pārnesot uz cepešpannas pildījumam vajadzētu izkrist no izcirtņiem?

Es jau neizkritu uz cepešpannas, kad es to sagriezu, es ar nazi ievietoju pildījumu malās kā lāpstiņu, bet tas neizbira pārāk daudz.

3. Es pildījumā ievietoju cukuru, nevis pūdercukuru - vai tas nav kritisks?

Es domāju, ka tas nav ļoti kritisks. Galvenais ir uzminēt labāko attiecību - milti: cukurs

Attiecībā uz cukuru pildījumā joprojām ir šādas proporcijas, bet es to vēl neesmu izmēģinājis:


- sviests - 100 g
- cukurs - 1 glāze
- milti - 1 glāze

vai


- cukurs - 1 glāze
- sviests - 200 g
- milti - 2 glāzes
julifera , no manis jums plus jūsu reputācijā - paldies par brīnišķīgo jauno recepti

Paldies Qween, es esmu ļoti priecīgs, ka kāds ir traks arī par čomu

Pirms pērku maizes automātu, es nekad nebiju gatavojusi rauga mīklu, man vienmēr ir maz brīva laika, un man tas ir jātērē pusi dienas un pat jāuztur silts, kas mums tagad nav.
Tāpēc es apēdu nopirkto laša laumu, ēdu-ēdu un nevarēju visu piepildīt, iesildīju mikroviļņu krāsnī ar ūdeni un sanāca kā tikko no krāsns un ar kefīru vai pienu

Tagad es to gatavoju pats, un mājās gatavotais lašu lasījums izrādījās tik garšīgs, es pat to negaidīju.

[Qween,]

Qween, un padalieties ar savu mīklas recepti, man tik ļoti patīk eksperimentēt

Es izgatavoju kyata pēc receptes bez rauga (ar kefīru) - man tas ļoti patika, tagad man ir jāizmēģina arī rauga!

Es mīklu recepti rakstu no atmiņas, jo, gatavojot kaut ko jaunu, es to pierakstu piezīmju grāmatiņā un procesā pievienoju piezīmes.

Vakar tas bija šāds:

100 g mājās gatavots skābs krējums
170 ml. ūdens
20 gr. svaigs raugs (no saldētavas)
30 gr. margarīns "Pampushok" cepšanai
4 ēd.k. l. Sahāra
1 tējk sāls
vanilīns

Mīkla izrādījās tāda, ka tā nelipās pie griešanas dēļa, un tajā pašā laikā tā bija neparasti mīksta un plastmasa.

Noteikti pagatavošu vēl. Un putraimus padarīšu treknākus, tas ir, pievienošu mazāk miltu. Vakar es gribēju uzvilkt mazāk, es tieši jutu, kad tas tā bija, bet pirmo reizi es nolēmu to darīt tā, kā tas bija rakstīts, un izdarīt secinājumus.

Tāpēc mēģināsim kopā un dalīsimies savos iespaidos

PS: starp citu, putraimos cukurs izrādījās 180 gr. - īpaši nosvērts.

[Qween]

Paldies Qween, Es izmēģināšu skābo krējumu, patiešām gandrīz līdzīgu recepti.

Es ilgu laiku lasīju par margarīnu, ka tā tauki ir ļoti kaitīgi ķermenim, nesadalās un kopš tā laika nav to lietojuši. Protams, tas nav fakts, ka sviests ir pareizs un nav palmu eļļa, bet tomēr ne margarīns.