Pica

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti
Piens
Sāls
Cukurs
Izkusis margarīns
Raugs
Degvīns

Gatavošanas metode

Plānas kraukšķīgas picas cienītājiem es varu sniegt dažus noderīgus padomus:
Mīcot, pievienojiet mīklai degvīna šāvienu.
Es varu dot savu picas mīklas recepti, vienīgais brīdinājums ir tas, ka, gatavojot picas mīklu, es neizmantoju mērinstrumentus, bet paļaujos uz savu aci.
1. Raugi (tie, kas nav sausi), 40 grami (es zviedru valodu pērku dzeltenā 50 gramu iepakojumā), pārlej ar ēdamkaroti cukura. Pēc 15-20 minūtēm raugs izšķīst un izskatīsies kā skābs krējums.
2. Pievienojiet iegūto "skābo krējumu" no rauga litrā silta piena, pievienojiet sāli no acīm un pievienojiet glāzi (60-70 ml) degvīna.
3. Pamazām pievienojiet miltus piena maisījumam un mīciet, līdz mīkla nav ļoti bieza.
4. Pievieno 200 gramus kausēta margarīna (piemēram, "Pyshka") un atkal visu mīca.
Pēc mīcīšanas mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet tajā pašā laikā tai nevajadzētu turēties pie rokām.
5. Mēs ievietojam siltā vietā
6. Pēc pirmās pacelšanās plāni velmējiet (ja nepieciešams, pievienojot miltus), pildiet un cepiet līdz mīkstumam.
Pica izrādās lieliska, saburzās un nesalūst, saliekot bumbiņās (itālietes šādā veidā pārbauda mīklas kvalitāti)
No pusmīklas mīklas tiek pagatavotas 6-7 picas ar diametru 32 cm.
Un tomēr, gatavojot picu, galvenais nav sakraut pildījumu vairākos slāņos ... visam vajadzētu būt mērenam un nepārklātos, tas ļaus sajust katras sastāvdaļas garšu atsevišķi.
Iespējas:
- Es aizmigu ar Mozzarella sieru (tas nav cepts ar garoziņu un stiepjas)
- Pirms siera pildījumu pārkaisa ar garšvielām picas zīmolam "Good gnome", citi to ir izmēģinājuši, viss nav kārtībā, vislabāk ir "Labais rūķis"
- Salami vislabāk var kombinēt ar olīvām, tomātiem un bulgāru pipariem
- Vistas gaļa ar ananāsiem.