Pīrāgi ar zivīm

[Zivju pīrāgu pildīšana:]

Pīrāgi ar zivīm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 g
Sviests	60 g
Olu dzeltenumi	4 lietas.
Svaigs piens	1,5 ēd.k.
Ūdens	0,5 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Raugs	1/2 nūja
Sāls	garša
Zivju pīrāgu pildīšana:
Sarkanās zivis ir labāk nekā tauki lasis, forele utt.
Zivis baltas neņēma taukus, tas nesadalās jūras vistas un mazāk svara, nekā sarkana 2 reizes.
Sīpolu sīpoli	1-2 vidēja, daudzums ir atkarīgs no zivju svara
Svaigas dilles
Svaigi malti baltie pipari
Sāls
Zivju vai vistas buljons 1-2 tējkarotes katrā gatavajā pīrāgā pirms pasniegšanas
Gatavo pīrāgu rotāšanai:
Viegli sālīts lasis, citrona ķīļi svaigi zaļumi

Gatavošanas metode

• parastai nepārveidotai rauga mīklai
• piens vai ūdens - 1 glāze,
• raugs - 20-30 g,
• milti - ~ 4 tases,
• ola - 1 gab,
• sviests / augu eļļa vai margarīns - 4 ēdamkarotes,
• cukurs - 0,5 glāzes (nesaldinātai mīklai, cukurs, jums jāievieto ~ 1-2 tējkarotes),
• sāls - 1/4 tējkarotes
• Mīklu var pagatavot pēc iepriekš aprakstītās receptes vai no jebkuras citas jums ērtas lietas.
• Es pat no pīrāga gatavoju pīrāgus.
• Sagatavošana:
• Sīpolu sagriež plānās sloksnēs, vāra uz pannas, līdz tas ir mīksts (nedaudz augu eļļas). Ļaujiet atdzist līdz siltajam.
• Zivis, sagatavotas filejas, sarkanas un baltas, sagrieztas kubiņos 1,5 x 1,5 cm, sajauc vienā traukā. Zivi vārīt vai cept nevajag, tikai jēlu.
• Pievienojiet zivīm sautētu sīpolu, smalki sagrieztus svaigus galda dilles, sāli, svaigi maltus baltos piparus.
• Visus produktus labi sajaucam bļodā, nogaršojam pēc sāls un garšas.
• Viss, pildījums ir gatavs.
• Gatavo pildījumu pārziežam ar mīklas kūkām, saspiežam tās tā, lai pīrāga vidus paliktu atvērts. Netaupiet pildījumu, ielieciet to pilnībā, tam vajadzētu izskatīties no pīrāga, it īpaši sarkanās zivs gabala.
• Mēs pieliekam pīrāgus pārbaudei 20-30 minūtes, pēc tam iesmērējam ar sakultu olu.
• Ļaujiet pīrāgiem nedaudz atpūsties. Tad pirms pasniegšanas pīrāga vidū (caur caurumu) pievienojiet 1-2 tējkarotes vistas vai zivju buljona, bet lai pīrāgi netiktu mērcēti, jo zivju pildījumā ir daudz sulas pati. Pīrāga cauruma augšpusē ielieciet nedaudz sālīta laša gabalu, kas velmēts ar rožu, vai svaiga citrona šķēli un izrotājiet ar svaigām pētersīļu lapām.
• Viss ir gatavs - jūs varat to pasniegt pie galda!
• Šie ir pīrāgi, kuriem vajadzētu izrādīties.
• 🔗

Gatavošanas programma:

cep cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā līdz mīkstumam.

Līdzīgas receptes

Zivju pīrāgi (sazalexter)

Pīrāgi "Aploksnes ar kūpinātām zivīm" (Zobārsts)

Pīrāgi ar līdaku un lasi (Putnubiedēklis)

[RASSTEGAI - GRŪTI]

RASSTEGAI - GRŪTI

• 400 g miltu
• 60 g sviesta
• 4 dzeltenumi
• 1 1/2 tases piena
• 1/2 glāzi ūdens
• 1 st. l. smalkais cukurs
• 1/2 rauga nūja
• sāls pēc garšas

parastai nepārveidotai rauga mīklai

piens vai ūdens - 1 glāze,
raugs - 20-30 g,
milti - ~ 4 tases,
ola - 1 gab,
sviests / augu eļļa vai margarīns - 4 ēdamkarotes,
cukurs - 0,5 glāzes (nesaldinātai mīklai, cukurs, jums jāievieto ~ 1-2 tējkarotes),
sāls - 1/4 tējkarotes

Pīrāgu cepšanai ir piemērota jebkura cita mīkla un pat uzpūsta rauga mīkla.

ROMA, puse rauga kociņa ir 25 g?

[Administrators]

Administrators tas ir ļoti garšīgs ar zivīm, es zinu, dažreiz mēs to darām ... Bet zivju garša ar vyziga ... mmmm ... vyziga dod zivīm papildu piquancy, tai praktiski nav savas garšas, garšas zivju .. bet struktūra ir kaut kā nesvarīgāka ... Apjukusi paskaidroja ... bet kaut kā nezinu, ar ko salīdzināt

Zivju pildījumam pievienoju 0,5 glāzes gandrīz gatavu rīsu un kā garšvielu nedaudz 0,25 tējk. cukurs vai, vēl labāk, medus. Garša kļūst pilnīgāka vai "lielgabarīta".

ROMA, puse rauga kociņa ir 25 g?

Tātad tie atšķiras pēc svara un arī 100 gramiem. Jums jānosver.
Jebkura pīrāgu mīkla forumā ir piemērota pīrāgiem.

Un šeit ir mani zivju pīrāgi. Tiesa, es tos gatavoju pirms diviem mēnešiem un nevis pēc šīs receptes, bet gan pēc Gastronome receptes, bet būtība ir viena, jo pīrāgi ir klasika: baltās zivis (man ir nesasaldētas līdakas) un nesasaldētas foreles, dilles . Tika pievienota tikai vārīta ola (viena šķēle pīrāgam) un sīpoli tika samazināti (tā nebija manis izmantotajā receptē), taču tās ir detaļas un variācijas.
No līdakas daļas un foreles liemeņa atliekām es pagatavoju brīnišķīgu zivju zupu šiem pīrāgiem. Vakariņas bija karaliskas ...

🔗 🔗

Un es eju ar "paldies"! Iznāca garšīgi pīrāgu pīrāgi! Fotogrāfijas karstuma karstumā, jo tad viņi nedeva fotogrāfiju - visi ļoti gribēja ņemt paraugu, visu apēda! Acīmredzot garšoja!
Mīklā es paņēmu nedaudz vairāk miltu nekā 400 gramus, bet tas acīmredzot ir atkarīgs no miltiem - es vienkārši kontrolēju mīcīšanu un pievienoju dažas lielas karotes.

Un šeit ir mani pīrāgi. PALDIES Administratoram par RAW zivju galu. Es to darīju iepriekš ar ceptu laša malto gaļu un bez sīpoliem, tas izrādījās diezgan sauss.
Administrator, kā parasti, cieņu! ! !
Mīklu ātri pagatavoja. Izrādījās brīnišķīga mīkla ar JUICY pildījumu (to var redzēt caurumā)

Administrator, paldies par recepti un iedvesmu! Es izdrukāju ne tikai recepti, bet arī priekšvārdu, ļoti skaisti! Es cepu pīrāgu pīrāgus, vārīju zivju zupu, mājas priecājās! Visi mani tiešām cienīja ...)))
Paņēmu sama fileju un pāris laša vēderus, tīri mazai "šļakstiņai", ļoti labi. Ņammīgs!

[Zivju pīrāgi ar Admin]

Zivju pīrāgi ar Admin

RASSTEGAI - GRŪTI

• 400 g miltu
• 60 g sviesta
• 4 dzeltenumi
• 1 1/2 tases piena
• 1/2 glāzi ūdens
• 1 st. l. smalkais cukurs
• 1/2 rauga nūja
• sāls pēc garšas

Administrators, vai mīklas recepte ir precīza?
Ja 1 1/2. piens = 300 ml + 1/2 ūdens = 100 ml. Tikai 400ml. šķidrumi + 60 g sviesta un 4 dzeltenumi, un tikai 400 g miltu?
Es tikko to mīcīju - tāpat kā pankūkām, es pievienoju miltus 150 gramus, tāpēc mīkla joprojām ir ļoti maiga. Paskatīšos, kas notiks. Bet šķiet, ka receptē ir kļūda

Es izlasīju Temku par Jaungada ēdieniem un redzēju jūsu priekšlikumu par pīrāgiem. Arī vīramāte viņus sagatavo Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem. Bet es pirmo reizi nesapratu viņu garšu, lai gan es ļoti mīlu zivis. Visticamāk, ka man nepatika mīkla (tā vienmēr ir mazliet sausa) + arī zivju un rīsu pildījums tiek "ne maigi" apēsts.
Bet, tā kā es joprojām mīlu zivis un rīsus, es parasti gatavoju "Lazy pīrāgus", aizstājot rauga mīklu ar kārtaino mīklu un pildījumam pievienojot sojas mērci.
Tas ir, es sajaucu gatavos rīsus ar sojas mērci, uzlieku uz porcijas gabala (apmēram 15x15 cm kvadrātveida) brīvi velmētas kārtainās mīklas, virsū lieliem sarkanās zivs gabaliņiem, sāls pipariem, saspiežu mīklas malas, atstājot caurums tvaika izkļūšanai un cepeškrāsnī. Man lielisks pusdienu maltītes variants, it īpaši, ja mans vīrs strādā.
Kā šis.

Paldies par recepti.

[Vika]

Vikacik rožaini tie izrādījās, un ar caurumu, kā tam vajadzētu būt LIELISKAM!

Es ceru, ka tas sanāca garšīgi

Ļoti garšīgs! Iekšpusē ir somga, vārīta ola un neliela karote rīsu. Katrs no tiem ir piepildīts ar karoti buljona, kas vārīts ar zivju kauliem.

Sakiet, vai mencas fileja ir piemērota receptei? Ir 2 lieli slāņi, es nevienu no tiem nevaru pagatavot

Sakiet, vai mencas fileja ir piemērota receptei? Ir 2 lieli slāņi, es nevienu no tiem nevaru pagatavot

Menca arī darīs! Bet, tā kā menca ir sausa zivs (atkarībā no zivju daļas un biezuma), tad sajauciet zivis ar sviestā ceptiem sīpoliem - tas būs maigs un garšīgs

[Administrators]

Menca arī darīs! Bet, tā kā menca ir sausa zivs (atkarībā no zivju daļas un biezuma), tad sajauciet zivis ar sviestā ceptiem sīpoliem - tas būs maigs un garšīgs

Administrators, Paldies par padomu! Smalki sagrieziet mencu, sajauciet ar sīpolu, sautējiet sviestā, pievienojiet 4 sasmalcinātas olas un sajauciet vienā neapstrādātā olā, un katrā pīrāgā ielieciet gabaliņu sviesta. Izrādījās, kaut arī ne tik skaista kā ar sarkanu zivi, bet vienkārši neticami garšīga!

Fotoattēlā ir pīrāgi no pirmās cepešpannas, otrais ir ceļā (trauks ir ļoti liels)

Nu, viņi izrādījās skaisti, jauki! Prieks par jums, pūles nebija veltīgas!
Es ceru, ka raspagaychiki tiks reģistrēti jūsu mājā!