Picas mīkla (recepšu grāmata no DeLonghi)

Picas mīkla (recepšu grāmata no DeLonghi)
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Milti 480 g
Ūdens 290 ml
Sāls
(Es ieliku kaut kur 0,75 - 1
Man nepatīk absolūti mīlīgs) 0,5 tējk.
Cukurs 1 tējk
Sausais raugs
(Es ieliku 1,5) 2,5 tējk.
Augu eļļa 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode

Es ņemu miltus-ūdeni pēc svara, manā praksē parasti nav jāpievieno ūdens - proporcijas ir labas, bet paskatieties uz jūsu produktiem.
Es paņēmu gan saulespuķu, gan olīveļļu - tas atkarīgs no garastāvokļa. Parasti mīklai pievienoju vēl 1 ēdamkaroti uzreiz partijā. l. sauss baziliks - tas izrādās smaržīgs.
Ar mīklu pietiek divām apmēram 30 cm garām picām. Jāvelk / jā rullē tiešām plānas - tad mīkla cepot atkal uzrodas. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs rullējat - man nekad neizdevās to padarīt ļoti plānu - vai nu vidēju, vai briest (un mums patīk vidēji).

Piezīme
Manā receptē ir novēloti traucējumi (un šķiet, itāļi, viņiem vajadzētu paklupt picā, grāmata pat nav tulkota - itāļu valodā ...) arī oriģinālā ir 2,5 (!) Tējk raugs 480g miltu. Es uzvilku dzīvi 1,5-1,7 (maksimums - ja raugs stāvēja ilgu laiku). Tas paceļas jumtā, zem rokām jau čīkst un kliedz, kad to nospiežat un izstiepat. Nezinu, varbūt viņiem vienkārši ir kaut kāds nepareizs raugs? Vai arī viņi vienkārši norāda ar aizsargtīklu, tā ka tas noteikti pieaugs, un vēlāk neviens viņiem neteica: "Pārdomājiet, kas ir nepareiza jūsu recepte, tas nedarbojas" ...

Starp citu, es uzrakstīšu pašu recepti. Manuprāt, viņš šeit vēl nav bijis.

Manā receptē ir novēloti traucējumi (un šķiet, itāļi, viņiem vajadzētu paklupt picā, grāmata pat nav tulkota - itāļu valodā ...) arī oriģinālā ir 2,5 (!) Tējk raugs 480g miltu. Es uzliku dzīvi 1,5-1,7 (maksimums - ja raugs stāvēja ilgu laiku). Tas paceļas jumtā, zem rokām jau čīkst un kliedz, kad to nospiežat un izstiepat. Nezinu, varbūt viņiem vienkārši ir kaut kāds nepareizs raugs? Vai arī viņi vienkārši norāda ar aizsargtīklu, tā ka tas noteikti pieaugs, un vēlāk neviens viņiem neteica: "Pārdomājiet, kas ir nepareiza jūsu recepte, tas nedarbojas" ...

Starp citu, es uzrakstīšu pašu recepti. Manuprāt, viņš šeit vēl nav bijis.

Es ņemu miltus-ūdeni pēc svara, manā praksē ūdeni parasti nav nepieciešams pievienot - proporcijas ir labas, bet paskatieties uz jūsu produktiem.
Es paņēmu gan saulespuķu, gan olīveļļu - tas atkarīgs no garastāvokļa. Parasti mīklai pievienoju vēl 1 ēdamkaroti uzreiz partijā. l. sauss baziliks - tas izrādās smaržīgs.

Mīklas pietiek divām picām apmēram 30 cm. Jums jāvelk / jāvelk ļoti plānas - tad mīkla cepot atkal palielinās. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs rullējat - man nekad neizdevās to padarīt ļoti plānu - vai nu vidēju, vai briest (un mums patīk vidēji).

Mana mīkla izrādījās precīzi plāna, cepšanas laikā tā necēlās. Dievs zina, varbūt tikai tāpēc, ka ir daudz rauga. Un par "fu, kāda ir jūsu recepte ir nepareiza - tas nedarbojas" ... -tātad viņi vienkārši ir tādi. Moulinex rakstīja receptes, it kā viņš būtu pats ienaidnieks. Bet kāds vīrietis, piemēram, nopirka Mulku, tāpēc viņš vispirms ceps no grāmatas un tikai pēc tam apmeklēs forumus. Nu, vai arī viņi vadījās pēc saviem super-duper franču produktiem ... Kāpēc jūs nevēlaties ievietot savu recepti?