Picas mīkla "Ideal"

Picas mīkla "Ideal"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti (man ir 1 pakāpe)	420 g
Ūdens	120 g
Piens	120 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Olīvju eļļa + d / smērviela	2 ēd.k. l.
Dzīvs raugs (sausa ātras darbības - 1 ¾ tējk.)	15 g
Parmezāns + d / kaisīti	2 tējk
Sausie ķiploki (pulveris)	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ķiplokus sajauciet ar šķidrumu. Ūdenim un pienam jābūt nedaudz remdenam. Mīciet mīklas programmu. Ļaujiet pacelties 45-60 minūtes. Man tas aizņēma 45 minūtes.
• Tiem, kas mīcīs ar rokām:
• Nedaudz uzkarsē ūdeni un pienu un tajos atšķaida raugu. Pievieno olīveļļu un maisa. Iesijā miltus ar slaidu, izveido tajā ieplaku. Ielieciet tajā cukuru, parmezānu, ķiplokus un sāli. Tad ielej šķidrumu. Mīciet mīklu labi vismaz 10 minūtes. Veidojiet bumbu, ievietojiet dziļā traukā un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet pacelties 45-60 minūtes.
• Kad mīkla ir gatava, sadaliet to 2 gabalos (atkarībā no vēlamā picas lieluma). Izrullē pēc formas. Šis mīklas daudzums man padarīja picu uz lielas cepešpannas. Es to izrullēju uz gumijas paklāja un pēc tam uzreiz ar to pārcēlu uz cepešpannu. Ja jums nav šāda prieka, tad forma jāieeļļo ar augu eļļu.
• Labāk plāni izvelciet. Es to velmēju apmēram 6 mm biezu. Bet viņa ieguva ĻOTI augstu. Apsmērē ar olīveļļu, apkaisa ar parmezānu, sadursta ar dakšiņu un atstāj uz 30–40 minūtēm. siltā vietā.
• Šajā laikā jūs varat veikt pildījumu.
• Šoreiz man bija eksperimentāls pildījums.
• Cepiet sīpolus un burkānus olīveļļā. Pēc atdzesēšanas sajauc ar tomātu pastu. Vāra vistas fileju, sagriež mazos kubiņos. Šampinjoni, ja jums ir svaigi, vienkārši sagrieziet šķēlēs. Ja sasalusi, tad pannā ir nepieciešams iztvaikot šķidrumu.
• Mēs to izteicām šādi. Kad mīkla uznāk, notīriet to ar tomātu pastas un dārzeņu maisījumu. Viegli sāls. Novietojiet vistas kubiņus. Virs - sēnes. Garšojiet ar viegli sāli un garšojiet pēc garšas. Izveido majonēzes tīklu.
• Es cepu pie 160 gr. ar konvekciju.
• 5 minūtes pirms cepšanas beigām izņem no krāsns, pārkaisa ar zaļumiem un mocarellu.
• Cepšanas beigās noņem, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
• 

Laiks sagatavošanai:

20-22 minūtes

Gatavošanas programma:

Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 gr. krāsns

Piezīme

Man nav vārdu, par ko esmu sajūsmā par šo pārbaudi! Teikt, ka man patika, nozīmē neteikt neko! Es labāk teiktu tā: tagad es cepšu picu TIKAI no šīs mīklas! Nosaukums 100% attaisno rezultātu!
Nedaudz neparasta picas mīklas recepte. Es ilgi skatījos uz viņu. Un šodien es beidzot to izdarīju. Man likās, ka tas ir tikai noziegums, ko nedalīt ar jums!
Mīkla, ja izrullēta biezāka, ir maiga un mīksta. Ja tas ir plānāks, tad gaisīgs un nedaudz kraukšķīgs. Kam tas patīk. Mīciet HP.

Šī mīkla ir lieliski piemērota focaccia un sāļajiem ruļļiem!

Mani komentāri:

Tas ir kaut kas! Jūs varat norīt mēli!
Grāmatā arī norādīts, ka šo mīklu var pagatavot iepriekš, taču es neesmu to izmēģinājusi.
Lai iepriekš sagatavotu mīklu: pēc tam, kad mīkla ir piemērota, ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī. Kad jums ir nepieciešams to cept, vienkārši izņemiet to no ledusskapja, un jūs varat nekavējoties to izrullēt, tad viss notiek pēc receptes.
Lieliska mīkla, ar kuru strādāt, un tik smaržīga! Mmmmm ....

Labu apetīti!

P.S. Es arī nofotografēju griezumu, bet nejauši izdzēsu šo fotoattēlu. Un tagad nav ko fotografēt. Viņi izgāja visu. Tāpēc ņem manu vārdu.

Līdzīgas receptes

Picas mīkla (Mar_k)

Bez rauga picas mīkla (Zobārsts)

Picas mīklas neapoliešu (neo-neopolitiešu picas mīklas) "aukstais ceļš" (Anīss)

[Mila007]

Mila007, Man ir jautājums par Perfect picu.
A 2h. l. parmezānam mīklā ir liela loma ??? Vai arī jūs varat mēģināt bez viņiem?

Jūs tik ļoti, ļoti garšīgi aprakstījāt šo picu, kuru vēlaties ēst jau tagad

[Mila007]

Mila007, Man ir jautājums par Perfect picu.
A 2h. l. parmezānam mīklā ir liela loma ??? Vai arī jūs varat mēģināt bez viņiem?

Jūs tik ļoti, ļoti garšīgi aprakstījāt šo picu, kuru vēlaties ēst jau tagad

Man šķiet, ka viņiem joprojām ir sava loma. Mana mīkla vēl nekad nav bijusi tik lieliska. Un es to vienkārši iemīlēju. Tikai es ar viņu tagad daru. Es pat nezinu, kas spēlēja šādu lomu. Vai nu parmezāns, vai kaut kas cits (produkta attiecība). Es to neesmu izmēģinājis bez parmezāna. Lai gan es vairāk sliecos, ka viņš piešķir aromātu. Vai varbūt tas padara mīklu gaisīgu. Eh, es noteikti zinātu. Bet mēģiniet bez tā. Man joprojām šķiet, ka tā izrādīsies izcila mīkla. Parmezāna vietā pievienojiet vēl vienu gramu olīveļļas, bet tikai pilienu. Un jūs varat ielej picas garšaugus tieši mīklā. Wow, cik smaržīga būs mīkla!

Man šķiet, ka viņiem joprojām ir sava loma. Mana mīkla vēl nekad nav bijusi tik lieliska. Un es to vienkārši iemīlēju. Tikai es ar viņu tagad daru. Es pat nezinu, kas spēlēja šādu lomu. Vai nu parmezāns, vai kaut kas cits (produkta attiecība). Es to neesmu izmēģinājis bez parmezāna. Lai gan es vairāk sliecos, ka viņš piešķir aromātu. Vai varbūt tas padara mīklu gaisīgu. Eh, es noteikti zinātu. Bet mēģiniet bez tā. Man joprojām šķiet, ka tā izrādīsies izcila mīkla. Parmezāna vietā pievienojiet vēl vienu gramu olīveļļas, bet tikai pilienu. Un jūs varat ielej picas garšaugus tieši mīklā. Wow, cik smaržīga būs mīkla!

visbeidzot es pagatavoju šo mīklu. aromāts bija jau tad, kad ZS to mīcīja, cepa 200 grādu temperatūrā 20 minūtes, kopumā viss notika pēc instrukcijas.
BET nez kāpēc es dabūju mīklu neapstrādātu ((
Pildījums bija šāds, tikai nedaudz mērces, vistas gaļas, tomātu, paprikas un siera.

ko es izdarīju nepareizi ??

[Oolichka]

Oolichka , cik žēl, ka jūs to izdarījāt. Tas nemaz nebija neapstrādāts. mīksta, garoza nedaudz saburzījās ...
Es arī daudz ieeļļoju ar tomātu pastu. Vai iekšā bija mitrs? Nav cepts? Vai kur virsū ir pildījums?
Ja iekšā, tad vajadzēja izrullēt plānāk, vai arī par pāris minūtēm pagarināt cepšanas laiku ...
Ja no augšas. tur, kur ir pildījums, vai nu vainojami makaroni - tie ir pārāk šķidri. Vai tomāti, uz kuriem esmu vairāk nosliece.
Es sagriež tomātus šķēlēs, sēklas uz sāniem un nedaudz saspiež šķēles, uzliekot uz picas. Sula no tiem var vienkārši visu sabojāt.

Mila, paldies par atbildi
Es arī atvainojos, pēc jūsu aprakstiem es tikko noslāpēju siekalas
Nu nekas - jāmeklē iemesls.
Kā jūs varat aprakstīt, mīkla iekšpusē bija pilnīgi neapstrādāta: (tur, kur izvirzījās malas - pat vairāk vai mazāk, un zem pildījuma - tas bija patiešām slikti. Man bija bieza mērce + es to tikai mazliet ievietoju un iesmērēju ar Es vienmēr tomātus sagriezu kubiņos - tas nekad nenotika.
Es tomēr domāju, ka mana mīkla neizdevās, jo jūs rakstījāt, ka tā labi paceļas, bet tā nav manā pirmajā uzplaukumā, ne arī uz cepešpannas, lai tā tik ļoti nepaceltos, jūs varat teikt nemaz necēlās. Šeit es esmu, es nezinu, kas vispār ir par lietu ... tas ir tā, ka es visu noliku pēc receptes .... labi, mēs turpināsim mēģināt.

[Oolichka]

Oolichka , labi, šeit jūs mani mulsinājāt
Vai pie tā vainojams raugs?
Mana mīkla ievērojami paceļas. Es tagad izmantoju tikai šo recepti un cepu. Es vairs nevēlos eksperimentēt. Pat mans vīrs teica, ka tas ir labāk nekā picērija. Un viņš ir, ak, cik izvēlīgs ...
Esmu to jau cepis pēc šīs receptes 5 reizes.Ja mēģināt vēlreiz, lūdzu, uzrakstiet, kas un kā. Pretējā gadījumā es domāju ...

Ja jūs joprojām mēģināt, tad noteikti uzrakstiet, kas un kā. Pretējā gadījumā es domāju ...

Es atkal pagatavoju šo mīklu Viss ir kārtībā! Viss cēlās un izcepās labi.
Droši vien tas pats bija raugā, lai gan es atvēru jaunu iepakojumu ..... labi, tas notiek.
Es priecājos, ka viss izdevās un vēlreiz PALDIES ... vuuuuuuuuuuuu
Es pat neuzdrošinājos no šī iepakojuma pagatavot maizi, lai būtu 100% pārliecināta, ka tas ir raugs ... bet otro reizi to gatavoju no tiem pašiem produktiem - tas derēja - tas nozīmē raugu

Vēlreiz paldies, ka domājāt patīkami ar mums

Tāpēc es vēlreiz uzcepu picu ... Kā vienmēr rezultāts priecēja
Un izcepās lieliski ... mīklu bagātīgi apsmērēju ar tomātu pastu .... Un, neskatoties uz to, mīkla nav mitra Laikam jau tāpēc, ka to ietauko ar olīveļļu un pārkaisa ar parmezānu ... Visticamāk, aizsargslānis ir izveidots un nesamirkst ..
Šeit ir sadaļas fotoattēls:

Es šodien atkal cepu picu pēc tās pašas receptes. Šeit

[Mila]

Un vakar es cepu picu pēc saldās receptes. Ļoti laba mīkla! Tikai viņa bija nedaudz cepta krāsnī (nokavēta), bet tomēr mīkla ir mīksta, nesalīdzināma. Es visu izdarīju pēc receptes, mīklu iesmērēju ar olu. eļļa. pirms koriģēšanas pārkaisa ar parmezānu.

Paldies, Mila, par recepti!

Pica tika pagatavota ar vistu un sēnēm. Ar sēnēm nepietika. Pievienoju baklažānu salmiņus un apcepu ar sēnēm. Iznāca ļoti garšīgi!



Mīļā, Mani interesēja šī recepte, tiklīdz to redzēju. Man patika dažādas ēdiena gatavošanas nianses. Es viņam speciāli nopirku sausos ķiplokus, parmezānu.
Es labprāt uzzinātu, no kurienes rodas šīs receptes saknes?
Nekur neko tādu neesmu redzējis. Šķiet vieglāk mīklai pievienot nedaudz sausu. ķiploki un siers, un mīkla kļūs neparasti smaržīga!

Vēlāk mēģināšu pievienot dažus garšaugus. Un pats galvenais ir necept to izsekot. laiks.

Man agrāk tas bija manā krāsnī pie 180 gr. pietiekami 20 minūtes. par picu. Bet ar šo picu es arī pamanīju, ka tas prasa pāris minūtes mazāk. Bet daudz kas ir atkarīgs arī no velmētās mīklas biezuma. Es mīlu vidēji velmētu. Bet dažreiz es to nedaudz izvelku, pēc tam 15 minūtes. pietiek cepšanai.

[Picas mīkla "Ideal"]

Picas mīkla "Ideal"

Mila007
Mīļā, liels paldies par šo picas mīklu! Tā tiešām ir ideāls , mans soooo patika!
🔗

Mila, ja nu parmezāna vietā pievieno parasto holandiešu sieru?

Ja nav parmezāna, tad labāk to neaizvietot ar neko ... Bet es uzreiz teikšu, ka ar to tas lieliski izdodas ... Vai arī, ja ne vispār, tad, kā es rakstīju, ielej vēl vienu tējkaroti olīveļļas un apkaisa garšaugus aromātam ... Un tad noteikti ieziest sarullēto mīklu ar olīveļļu, tad ļaut tai nostāvēties un ieziest ar tomātu pastu utt.

[Mīļā]

Mīļā, ES tev nepiekrītu!
Vienreiz mēģināju aizstāt cieto sieru parmezānam - tas darbojās lieliski! Mīkla ar vieglu siera garšu un pārkaisa siera izžūšana uz mīklas ir lieliska arī pārbaudīšanas laikā. Protams, smarža nav vienāda, bet es domāju, ka jūs to varat aizstāt, ja nē. Bet olīveļļu es to neaizstātu.

Labi, ka izrādās labi
Bet man tas šķiet daudz labāk ar parmezānu, tāpēc es to daru tikai ar to .. Labi, ka es teicu, Helēna, kādam būs vajadzīga tava pieredze .. Galu galā ne visiem ir iespēja iegādāties parmezānu ... Un ne vienmēr man tas ir mājās ... es to pērku īpaši picai un saldētavā vienmēr ir gabals ... es to dabūju ārā, noberzu un atkal ..

Galu galā ne visiem ir iespēja iegādāties parmezānu ... un tas ne vienmēr ir mājās.

Tas tiesa. Pie mums to nevar nopirkt - nav īpaša pieprasījuma. Es zinu pāris lielveikalus, kur tas notiek. bet ne vienmēr ar roku, lai turp ietu. Siers nav lēts, bet es pat nerunāju par importēto sieru.

[Mila007]

Mila007Protams, atvainojiet, bet, izmēģinot jūsu ideālo mīklu, es pagaidām joprojām esmu veltīts tam:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Katram ir atšķirīga gaume un paradumi! Tas ir normāli! Es arī izmēģināju tik daudz dažādu veidu testus, līdz es tur apstājos!
Arī picai man patika Stellas mīkla, tagad pat neatceros, kur tā ir un kur ir recepte ... Zinu, ka sastāvā ir sausas kartupeļu pārslas .. Arī ļoti laba mīkla!

Mīļais, es cepu picu pēc tavas receptes ... PALDIES ĻOTI PAR garšīgo cienastu ... Tiesa, es izmantoju tikai pusi no mīklas, otro es ieliku saldētavā ...Es ceru, ka tas nepasliktināsies līdz nākamajai reizei ??)))) LABI KULINĀRĀ GENIUS CUTE !!!!!!

[Mila007]

Es necepu picu, pareizāk sakot, es cepu, bet nu tik ļoti reti. Līdz šim, tā sakot, "ārpus biznesa", es pārskatīju visu sadaļu ar picām, un es atradu sev daudz interesantu recepšu.
Es nolēmu sākt ar šo testu. Pildījums ir cukini-biezpiens, par to rakstīšu tēmā par pildījumiem.

Mila007, paldies par recepti. Mīkla izrādījās plāna, nav sausa, un, neskatoties uz bagātīgo sulīgā pildījuma daudzumu, tā nebija lipīga. Labi izcepts un iemērc cukini sulā

[Lika]

Lika, paldies par vērtējumu! Es ļoti priecājos, ka jums patika mīkla! Es viņu mīlu tik ļoti
Jums ir tik garšīga pica!

Es varu pateikt tikai vienu lietu, šī ir labākā picu mīkla, ko es jebkad esmu gatavojusi. Pica izrādās plāna, bet tajā pašā laikā mīksta, pat picas malas nepārvēršas garozā. Es gatavoju mīklu bez siera, esmu pārliecināts, ka ar to tas izrādīsies vēl garšīgāks.

[KIR2142]

KIR2142 , cik patīkami man ir tavi vārdi! Paldies!

Es arī cepu no tās pašas mīklas
Pildījums ir šāds: tomātu pasta, biezs krējums (nedaudz), kūpināts. bekons, konservēts. šampinjoni, zaļumi, sīpoli un puravi, mocarella.

Pēc tam, kad es pagatavoju šo picu Stella Air Loafs, nebija sausu ķiploku, arī parmezāna, kas bija akls no tā, kas bija, pildījums - ceptas gailenes krējumā, tomāti virsū un pēc tam kausētais siers Draudzība, ļoti garšīga, gaisīga mīkla

[Mila007!]

Mila007! Es arī esmu pateicīga par mīklu! Un tika atrasts parmezāns un ķiploki, tātad. ka viss tika ievērots precīzi, tikai man ir milti "Makfa", tāpēc sajaucot pievienoju pāris ēdamkarotes šķidruma
Rezultāts AUGSTI apmierināts !!

Viņa to ļoti, ļoti plāni izrullēja uz visas lielās cepešpannas, tik tikko izturēja.Lūk, kā tā cēlās!

Ak, un tante Besechka iepriecināja
Es esmu tik priecīga
Ēdiet savai veselībai!

Izskatās ļoti ēstgribu !!!
Man ir jautājums, mīklai jābūt kādas konsistences ???

Mīkla ir mīksta, maiga. Kas attiecas uz pīrāgiem
Ja rokturus ieeļļo ar augu eļļu, tad izzudīs mīklas pielipšanas pie rokām problēma.

Kas smaržo no krāsns ... reibst galva.

Biskvīts ir plāns un gurkst !!! Garšīgi.
Sen meklēju tādu recepti !!! Liels paldies !!!

[enk]

[Ksyushaenka], es priecājos, ka jums patika mīkla. Ēdiet savu veselību! Paldies par ziņojumu un patīkamām atsauksmēm.

Mila, liels paldies par recepti.
Ļoti maiga un garšīga mīkla, pica ir vienkārši KLASE !!!
Izlasot recepti, es uzreiz iedomājos par tavu paklāju, diemžēl man tā nav, bet es sevi izglābu ar pergamenta loksni - es to izrullēju un pārnesu uz tarpu.
Vēlreiz paldies!!!

[punja]

punja , Tavai veselībai! Paldies par atsauksmēm! Es esmu ļoti apmierināts..
Es arī cepu uz papīra, pirms nopirku paklāju. Un dažreiz viņa vienkārši ar otu smērēja veidni ar olīveļļu. Un nekad nav iestrēdzis

Ļoti garšīgs!!! Tāda maiga gaisīga mīkla sanāca, tu tikai laizi pirkstus, kāda pica !!!

Ļoti garšīgs!!! Tāda maiga gaisīga mīkla sanāca, tu tikai laizi pirkstus, kāda pica !!!

Liels paldies par atsauksmēm. Es mīlu šo mīklu.

[Mila]

Mila, Es arī skrienu ar pateicību!
Tiešām, pēc tās picas šķēles ... ak, tas nav viegli.



Mīkla ir patiešām perfekta!

Pica izrādījās pūkaina, lai gan tā izritinājās diezgan plāna.
Un pats galvenais, tas ir ļoti maigs, bez sausām garozām. Mums, kā likums, vienmēr ir "stumbri" (picas malas), bet šeit - vienkārši garšīgi!

Paldies!!!

[Sonadora]

Paldies, Sonadora , mīļā, par ziņojumu! Es priecājos, ka man patika mīkla
Es arī cenšos to izveltnēt plānāk. Un arī mums nekad nav sausu garozu Viss tiek ēst bez pēdām un ar sprādzienu!

Mila, vai vari man pateikt, kā tu cep picu?
Par kādu paklāju viņi runā? par silikonu?
Es to arī izrullēju uz silikona un uzreiz cepu, bet tas ir liels, tāpēc izmēģināju apaļā silikona formā un nez kāpēc vidus izrādījās neapstrādāts (mīkla) ........un ne pirmo reizi, es nesaprotu kāpēc

Nu, es neesmu mēģinājis cept picu silikona veidnē. Uz paklāja viss ir izcepts izcili. Varbūt tāpēc, ka tas ir daudz plānāks nekā silikona veidnes dibens. Man vispār vairāk patīk cept uz papīra. Mīklas dibens labāk izcepas un brūninās

Es saprotu. Paldies

[Mila,]

Mila,Es vēlos vēlreiz pateikties par mīklas recepti!
Es jau vairākas reizes cepu picu, un citu dienu es nolēmu pagatavot mīklu balināšanai pēc šīs receptes. Tas sanāca ļoti labi. Pat nākamajā dienā pēc sildīšanas mikroviļņu krāsnī tie bija kā jauni!
Vēlreiz paldies!

[Sonadora]

Sonadora , ēdiet uz savu veselību! Es priecājos, ka tas noderēja ne tikai picai!

Mila, paldies par recepti!
Parmezāna vietā, kas mums maksā visu naudu, es ievietoju tikai cieto sieru, man īpaši nepatīk ķiploki, bet mīkla tomēr sanāca lieliska!

[Egecihora]

Egecihora , Es ļoti priecājos, ka jums patika!

Vai varat, lūdzu, pateikt, cik biezai šai mīklai jābūt? Es sāku to mīcīt, un man tas šķiet šausmīgi biezs. Varbūt pievienojiet ūdeni, pirms nav par vēlu?

Ja tas izrādījās pārāk blīvs, tad jums vajadzēja pievienot nedaudz šķidruma ... Tam jābūt mīkstam un paklausīgam ...

Es pievienoju karoti ūdens. Kad mīkla nāca klajā, tā patiešām kļuva mīksta.
Bet es gribētu saprast, kā konsistencei vajadzētu izskatīties svaigi mīcītai mīklai, kas vēl nav uzrūgusi?
Uzreiz teikšu, ka vakar pusi no tā izcepu. Pica ir laba!
Tāpēc paldies par oriģinālo recepti!
Visiem patika! Tagad es meklēšu citus pildījumus. Un tad man puse mīklas ir ledusskapī

Mila, liels paldies par recepti! Vakar es teicu savai mātei, ka viņi saka, tagad es jums pagatavošu picu maizes automātā. Neticu? Nu, skaties ... Un tiešām, pēc pāris stundām mūsu priekšā bija 18 no izcilākajām picām. Man patīk gatavot tik mazas picas kā šanijas. Es baidījos, ka mīkla nedegīs ap malām, nekādā gadījumā! Mīkla ir vienmērīgi mīksta, plāna un garšīga!
Visa ģimene paziņoja, ka šī ir labākā picu mīkla, kādu viņi jebkad ir izmēģinājuši! Un viņi lūdza pateikties tā radītājam.
Mila, paldies vēlreiz!