Banitsa

Banitsa

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Atdzesēts sviests	150 g
Kviešu milti	300 g
Olu	1 dators.
Sāls	šķipsnu
Citronu sula (nav likta)	1/2 tējk
Ūdens vai piens (man ir 70 g piena + 30 g ūdens)	100 g
Pildījums:
Olu	1 dators
Brynza (man ir siera chanakh)	130 g
Dārzeņu eļļa	50 g

Gatavošanas metode

• Mīcīts ar kombainu. Vispirms sasmalciniet sviestu kopā ar miltiem. Pievienojiet pārējos komponentus. Mīkla ir mīksta, nelīp pie rokām. Sadaliet mīklu 4 daļās, sarullējiet bumbiņas, ielieciet uz šķīvja, pārklājiet ar foliju un ielieciet saldētavā 20 minūtes.
  
• Sagatavojiet pildījumu. Plātī sakuļ olu, tur sasmalcina sieru, samaisa. Izlīdziniet un sadaliet 4 daļās (tādējādi labāk ir redzēt, cik daudz pildījuma vajadzētu izmantot katram rullim).
  
• Izņemiet 1 bumbu no saldētavas. Izvelciet pēc iespējas plānāku. Augu eļļu vienmērīgi apkaisa ar dakšiņu. Sadrupiniet pildījumu (es to drupināju ar savām rokām). Sarullējiet rullīti, pēc tam savērpieties saišķī un ielieciet uz cepešpannas (pārklājiet ar papīru), pagriežot spirāli no centra. Pievienojiet katru nākamo zirglietu iepriekšējai. Izrādīsies viena liela spirāle.
  
• Apsmērē ar sakultu olu.
  
• 
  
• Tas garšo pēc khačapuri. Man vajag likt vairāk siera - tikai to cieši negriež rullī, citādi tas nav izcepts - divi, un vairāk sāls mīklā - trīs. Starp citu, es neliku citrona sulu, un varbūt man vajadzēja. Viņš vienkārši dotu skābu! Šeit
  
• 
  
• Uz lielas 8 pavedienu banitas:
  
• Mīkla:
  
• 300g. eļļas
  
• 500g. milti
  
• 1 ola
  
• 1 \ 3h. l. sāls
  
• 1h l. citronu sula
  
• 200g. ūdens vai piens
  
• 
  
• Pildījums:
  
• 2 olas
  
• 250g. fetas siers
  
• 150g. rast. eļļas
  
• 
  

Laiks sagatavošanai:

20-30 minūtes

Gatavošanas programma:

Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C, līdz zeltaini brūna.

Piezīme

Recepte ņemta no grāmatas "Cepšana" - termomiksu kluba "Pavārmāksla mūsdienīgā veidā". Mana recepte ir 1/2 oriģināla.

Šodien mēs ēdām atdzisuši - ļoti garšīgi !! : nyam: Mīkla ir kā uzpūsts!

[Omela]

Es dzirdēju par šo ēdienu ilgu laiku, bet nekad to nemēģināju.
Omela, pasaki man, vai bannitsa tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem? Es tikko satiku recepti ar ķirbi pildījumā, es tagad precīzi neatceros avotu .. Interesanti, ko vēl ierasts likt tradicionālā vannā?

Kamēr Oksanka veido nākamo šedevru, es varu atbildēt?

Bannitsa ir kārtainās mīklas veids, kas izgatavots no neraudzētas mīklas. Gatavo ar siera un olu pildījumu, biezpienu, malto gaļu, spinātiem, kāpostiem, puraviem. Bannitsa var būt salda, pildīta ar maltiem vai sasmalcinātiem riekstiem ar cukuru, rīvētu ķirbi ar cukuru utt.

Ir vairāki veidi, kā izvelciet mīklu bannijai: velmējiet to ar rokām, sagrieztu mīklu, izvelciet to ar rullīti utt. Zaķi var pagatavot plakanu, ruļļa vai aploksnes formā.

Paldies par recepti. Ilgu laiku un bieži es gatavoju līdzīgu pīrāgu, tikai mīklu es ņemu tāpat kā mīklu Philo.

Un kas ir šī Philo mīkla?

[Filo mīkla]

Es nezinu, šeit varat ievietot recepti ... ja nē, ja es kaut ko pārsūtīšu.

Filo mīkla
3/4 Art. rast eļļa (bez smaržas)
1 ēd.k. karsts ūdens
soda uz naža gala
1. st. l etiķis.
pietiekami daudz miltu, lai mīcītu mīkstu, nelipīgu mīklu. Mīca vismaz 10 minūtes. Pārklāj ar dvieli un ļauj tam 15-20 minūtes "atpūsties" (bet man šķita, ka pēc ledusskapja tas bija labāk)
Uz galda izvelciet eļļoto mīklu. Mīklu izrullē pergamenta papīrā. Dažādi siera pildījumi, malta gaļa. Tā kā šī mīkla ir mīlēta Austrumos, tad rieksti ar medu, jūs varat strūdeli ar āboliem vai trauku ar ķirbi.

Vēl viens Filo testa variants

550g miltu
200-230 ml karsta ūdens
5. l olīveļļa (kopā paņēmu 8-10)
šķipsniņu sāls
maisa vismaz 10 minūtes. mīklu ieteicams izturēt min.2 stundas, vēlams 8 stundas ledusskapī. Pēc ledusskapja mīklu pusotru stundu "sasilda" istabas temperatūrā

[Gasha]

Gasha, TanyulyaPaldies par noderīgo informāciju un receptēm! Protams, ļaujiet viņiem būt šeit, pēkšņi kāds noderēs. Es pirmo reizi darīju banitu, un manā grāmatā bija ierakstīta Banitsa (ar vienu n). Galvenais "triks" ir plāns ritiens.

Šodien pusdienās pagatavoju banicu - ierīvēju siera gr. 200, iespējams, tilsiteris un tur zaļais sīpols un dilles, 1 tējkarote sāls, man patika garša, mīkla atgādina kārtaino mīklu, bet mazliet kā kaut kas kalts, kaut arī es ruļļus cieši negriezu. Mīcīšanas laikā es ļoti gribēju pievienot cepamo pulveri vai dzēstu soda, bet neatkāpjos no receptes
PALDIES Tanyulya par Filo mīklu, es to noteikti pagatavošu
Un es mīklu izrullēju ļoti plāni, īsi sakot, testēšanai viss ir kārtībā

Es ļoti gribēju mīcīšanas laikā pievienot cepamo pulveri vai dzesinātu soda,

Es jums piekrītu, jūs varat pievienot. Bet man šķiet, ka pildījumam ir nepieciešams izmantot fetas sieru vai kaut ko līdzīgu ar izteiktu garšu. Man bija tvertne, tā bija "nē", tāpēc garša bija maiga. Eksperimentēsim tālāk! Paldies par padomu!

[Omela]

Omela, Es jums atvedu fotoreportāžu un milzīgu paldies. Ļoti garšīgs un ātri pagatavojams.


Es to darīšu pastāvīgi, ar dažādiem pildījumiem, nākamais būs ar gaļu.

[Marija]

Marija, wow! Prieks, ka jums patika!

un man ir tāda banika!



izspiegoja internetā. rullīti sagriež un ievieto formā "tornīšus", tad to visu pārlej ar olu-krējuma-ķiploku maisījumu! Ņammīgs!
bet pazīstama gagauziete šādi nolika banicu - mīklas lapu uz cepešpannas, ieeļļo ar saulespuķu eļļu, ieskicē pildījumus, saliek ar pirkstiem akordeonā. un tā vairāki slāņi. pa virsu lej skābo krējumu ar ķiplokiem.

[Miroslava]

Miroslava, kādi interesanti veidi, kā veidot baniku !! Liels paldies, es noteikti izmēģināšu jūsu iespējas.

Jūs esat laipni gaidīti
Otrais variants ir slāņveida akordeons, kas, šķiet, ir tradicionālāks bulgāru vidū. Kad "pētīju" šo recepti, uzgāju kādu Bulgārijā dzīvojošas sievietes rakstu. Viņas kaimiņiene, vecāka gadagājuma bulgāre, šādi salocās!
Un man bija prieks dalīties!

[Kubiskais,]

Kubiskais, Šeit atradu interesantu rakstu, bet tagad ar kaut ko nesanāk. Un šeit ir iespējas pildīt 🔗
PAR! Beidzot atradu! Izbaudi stāstu!
🔗

Visām brīvdienām korporatīvais pasūtījums šo konkrēto kūku, cepiet dubultu likmi, tāda slimīga kūka izrādās. Lūk, es atkal saņēmu pasūtījumu, es cepšu vienu no šīm dienām. Paldies par "burvju nūjiņu".

[Natālija]

NatālijaLiels paldies par jūsu labajiem vārdiem! Prieks, ka recepte pielipusi!

[Omela]

Omela, bet tas

Augu eļļa 50 g

pildījumā ...? Tikai pievienot tur? Vai arī es domāju

Augu eļļu vienmērīgi apkaisa ar dakšiņu.

Bet tad tas ir par daudz.

Nu vispār es vispār cepu bez sviesta ... Princesēs. Atdziest, vēl neesat izmēģinājis.