Maizītes "Siera rozes"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sviests:
Kviešu milti	800-900 g
Silts piens	0,5 l
Sāls	šķipsnu
Cukurs	2-3 st. l.
Mīkstināts sviests	250 g
Sausais raugs (30-50 g svaigi)	1,5-2 tējk
Var pievienot vaniļu	1 ēd.k.
Rast. eļļa	2 ēd.k. l.
Liekties:
Kviešu milti	apmēram 700 g
Silts ūdens	2 ēd.k.
Sāls	1 tējk
Cukurs	2-3 st. l.
Rast. eļļa	0,5 ēd.k.
Sausais raugs (30-50 g svaigi)	1,5-2 tējk
Dažreiz es daru hibrīdu:
Kviešu milti	apmēram 700-800 g
Silts piens	0,5 ēd.k.
Sāls	šķipsnu
Cukurs	2-3 st. l.
Rast. eļļa	0,5 ēd.k.
Sausais raugs (30-50 g svaigi)	1,5-2 tējk

Gatavošanas metode

Vajag:
Salda vai liesa rauga mīkla, piemēram, pīrāgiem.
Es gatavoju ar šīm receptēm (sastāvdaļas tiek dotas pilnai, lielai porcijai)
Ja vēlaties izcept kaut ko saldu vai ar saldu pildījumu, cukura daudzumu var palielināt līdz 5 ēdamk. l. drosmīgi.
Mēs ielādējam sastāvdaļas atbilstoši izvēlētajai receptei maizes automātā, režīmā "rauga mīkla" pusotru stundu, pēc tam mīciet, atstājiet vēl stundu, mīciet un strādājiet ar to.
Tas ir ļoti svarīgi: mīklai jābūt plānākai, nekā mēs esam pieraduši mīcīt maizei, maizītei jābūt vismaz ar lielu "komatu", citādi vēlāk mīcīšanas un ripināšanas procesā, papildus putējot ar miltiem, mīklu kļūs "gumijots", un cepšana no tā būs blīva un ne pārāk garšīga. Ieteikumi šādai mīklai ir vispārīgi - tai jābūt šķidrai un viskozai, skābā krējuma blīvumam. Miltus labāk pievienot vēlāk, velmēšanas procesā.
Siera rozēm mums ir nepieciešams:
Puse rauga mīklas porcijas (500-600g)
100g mīksta (kausēta) sviesta (nav margarīns vai smērviela)
200-300g siera (vai sieru maisījuma, piemēram, tilsitter ar parmezānu), sarīvē uz vidējas rīves.
Sagatavoto mīklu sadaliet 4 gabaliņos, katrs pietiekami plāni (0,5–0,7 cm) velmējiet taisnstūrī. Bagātīgi eļļojiet ar sviestu un apkaisa ar sieru (arī nesaglabājot).
Mīklu sarullē rullītī un sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos (man patīk, kad mīkla tiek izrullēta plānāk, lai mīklai izgaismotos galda virsma un gabali būtu mazāki, burtiski 1,5–2 cm) .
Vienā pusē (apakšā) saspiedis ruļļa gabalu, izklājiet ziedlapiņas otrā pusē un ielieciet dibenu uz ietaukotas cepešpannas.
Ļaujiet tam nostāvēties apmēram 20 minūtes un ielieciet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Mēs cepam līdz zeltaini brūnai (20-25 minūtes), ar konvekciju attiecīgi par 5-7 minūtēm mazāk.
Pēc rožu izņemšanas no krāsns jūs varat tās apkaisīt ar kausētu sviestu. Pasniedziet siltu, lai arī aukstu, tie ir arī ārkārtīgi garšīgi un sulīgi.

Gatavošanas programma:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.

Piezīme

Recepte ir ņemta no L. P. Lyakhovskoy grāmatas "Krievu grāmata", kas ir ļoti piemērota tiem, kas svētku laikā ēda saldumus, bet tomēr vēlas kaut ko tādu tējai-kafijai

Labu apetīti!