Kardamona maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
1. Mīkla
Kviešu milti	90 g
Silts ūdens (vai sūkalas)	100 ml
Cukurs	3 tējk
Svaigs raugs	9 g
Ielieciet siltā vietā uz 1 stundu
2. Mīkla
Vāra pienu.	100 ml
Olu sakuļ ar putojamo slotiņu.	1 dators.
Mīklā ielej karstu pienu pievieno sakulto olu.
Pievienot:
Kviešu milti	250 g
Sāls	¾ st. L.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Rast. sviests (vai kausēts sviests)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Mīciet mīkstu mīklu. Mīca ar lāpstiņu, ilgu laiku, ar vertikālām pagriežamām kustībām, ar lāpstiņu iespiežot gaisu mīklā (parasti es to daru 300 "sitieniem"). Partijas beigās tas sāk atpalikt no bļodas.
Ja jūs mīcāt HP, jums tas jādara ilgi, vismaz 25 minūtes.
Ielieciet mīklu uz miltu galdiņa, izstiepiet un sarullējiet to taisnstūrī (apmēram 30 * 20 cm). Apsmērē ar sviestu (dārzeņu, kausētu sviestu) un pārkaisa ar cukura un maltas vai rīvētas kardamona maisījumu (3 līdz 1 maisījums). Zeme ir labāka - aromāts ir vairāk saglabājies un skaistāks ...
Saritiniet biezu ruļļu, sagrieziet to apmēram 1,5 cm biezās "paplāksnēs", izklājiet uz cepešpannas.
Kūst siltumā 1-1,5 stundas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes T 180 temperatūrā⁰AR
Tagad adaptācija maizes mašīnai Binaton.
Mājas gatavošanas režīms, iestatījumi:
mīcīšana 1 - 3 minūtes (mīcīšanas mīkla)
pārbaude 1 - 60 min (mīklas pacelšana)
mīcīšana 2 - 24 min (mīcīšanas mīkla)
2 - 10 minūšu izturēšana (šajā laikā mēs sagriežam mīklu)
3 - 90 min (maizītes)
cepšana - 60 min
Pirms sākšanas 1 minūti iesildiet tukšo CP režīmā "cepšana". Izlejiet mīklas sastāvdaļas un ieslēdziet režīmu. Mīklu te mīcīs tikpat šķidru kā mīklu pankūkām.
Pēc 1 pierādīšanas pievienojiet spainī visas pārējās sastāvdaļas. Mīcīšana sākas 2. Mīkla ir ļoti mīksta
Partijas beigās tas sāks nedaudz lobīties no HP sienām
Pēc 2. mīcīšanas uzmanīgi noņemiet spaini, ielieciet mīklu uz putekļainā galda. Pēc tam sagrieziet mīklu, kā aprakstīts iepriekš, bet rullītis nav biezs, bet, gluži pretēji, šaurāks.
Virsū to pārklāj ar augu eļļu un arī apkaisa ar cukura-kardamona maisījumu.
Izgrieziet šauros cilindros, kuru augstums ir apmēram 5 cm. Novietojiet tos ar galiem HP spainī (ieteicams spaini mazgāt, jo uz sienām paliks daudz mīklas).
Visu šo laiku HP domā, ka notiek pārbaude 2. Pauzes laikā ievietojiet spaini atpakaļ HP, aizveriet vāku un dodieties atpūsties uz pusotru stundu.
Pirms cepšanas viegli ieeļļojiet maizīšu augšdaļu ar augu eļļu.
Tās ir "pērtiķu" maizītes, kuras izrādījās