Citronu pīrāgs

Citronu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Milti	2 ēd.k.
Sviests	100 g
Skābais krējums	150 g
Cukurs	0,5 ēd.k.
Olu	1 dators
Soda	0,5 tējk
UZpildīšana:
Citroni	2-3 gab.
Ciete	2 tējk
Cukurs	4 tējk

Gatavošanas metode

• Citronus vāriet daudz ūdens 15 minūtes. Pārklāj ar aukstu ūdeni un atdzesē.
  
• (Citronu sagremošana ir nepieciešama, lai atbrīvotos no specifiskā rūgtuma. Ja citroni nav pārāk rūgti vai ja jums patīk šis rūgtums, tad tos nevar vārīt.)
  
• Nogrieziet, atlasiet kaulus un vai nu sasmalciniet blenderī vai malto.
  
• Sajauciet citrona masu ar cukuru un cieti.
  
• 
  
• Ar rokām berzējiet miltus ar sviestu.
  
• Pievienojiet dzeltenumu (atmatā esošās olbaltumvielas), skābo krējumu, cukuru un soda.
  
• Mīciet mīklu. Sadaliet to 2 nevienādās daļās. Izvelciet lielāko daļu un ielieciet to formā (taisnstūrveida 16x25 cm vai apaļa d = 22-24 cm), veidojot malas.
  
• Ielieciet citrona pildījumu uz mīklu un pārklājiet ar otro velmēto mīklas daļu. Ar šo daļu mēs rīkojamies šādi: tiek izrullēts taisnstūris, kura garums = kūkas garums, un platums ir par 1/4 mazāks nekā kūkas platums.
  
• Tad tiek veiktas vairākas iegriezumu līnijas, piemēram, punktota līnija.
  
• 
  
• Katras līnijas izcirtņi tiek veikti ar nobīdi:
  
• 1. līnija: griezt - iet - griezt ...
  
• 2. līnija: piespēle-griešana-piespēle -...
  
• 3. līnija = 1. līnija
  
• 4. līnija = 2. līnija
  
• Tad mīkla ir nedaudz izstiepta platumā un tiek atvērti griezumi.
  
• Birst ar olbaltumvielām.
  
• 
  
• Liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz t = 200 ° C, 15-20 minūtes - līdz brūnai (esmu cepusi 30 minūtes).
  
• Gatavo kūku nedaudz atdzesē, noņem no formas un sagriež gabaliņos.
  

Piezīme

Šodien es atbrīvojos no uzkrātajiem citroniem. Laba pavāra recepte. Iznāca garšīgi. Tikai man citroni no Itālijas palika rūgti arī pēc vārīšanas. Varbūt mūsējie, veikalu, nebūs tik brutāli. Viss pārējais izrādījās ļoti garšīgs.
Labu apetīti!

Vispārējā forma.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, un ne mazums cukura 2-3 citroniem? Pretējā gadījumā es gribu cept kūku pēc jūsu receptes, kad tiek ēst medus kūka no multivarkas. Un mīklai vajadzētu viegli izrullēt, vai ne?

[Lidija]

Lidija, Es pievienoju nedaudz vairāk cukura. Ļoti mazs. Jums jāizmēģina pildījums, šī summa nav dogma. Tas nebija skābs, man bija vēl viena problēma - rūgta, citroni bija itāliski. Mīklu viegli izveltnē. Bet siets ar šo konkrēto testu neiznāk ļoti glīti.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, šodien cepu dzērveņu pīrāgu pēc jūsu receptes. Iznāca ļoti garšīgi, vairāk nekā puse jau ir paēdusi.
Bet es to saņēmu mazāk, nekā es redzu jūsu fotoattēlos.
Vai tas varētu būt saistīts ar faktu, ka soda vietā es pievienoju 0,7 tējkarotes cepamā pulvera?
Un vai ir nepieciešams dzēst soda, ja to lietojat?

[Amiga]

Amiga , cepamais pulveris jāpievieno vairāk nekā soda.
Es pieturos pie šīs proporcijas: uz 1 glāzi miltu, 1 tējkaroti cepamā pulvera bez slaida.
Cepamais pulveris jāsajauc ar miltiem. Ja jūs to pievienojat šķidriem ēdieniem, mīkla nepaaugstināsies.

Cienījamie maiznieki! Jūsu padoms ir steidzami nepieciešams! Tieši tagad!

Es mīcīju mīklu šim pīrāgam, bet tā konsistence nav bieza. Vai nevarat iedomāties, kā to izvelt? Milti ielieciet divas glāzes, kas nav pilnas. un līdz līnijai tas ir kā 200 grami ūdens (pilnā slīpētā glāzē - 250 uz augšu un 200 līdz līnijai).

Kādai jābūt šai mīklai? Pievienojiet miltus vai mēģiniet iztaisnot tos, kādi tie ir? (Vai arī ielieciet ledusskapī, lai sabiezētu?)
Paldies tiem, kas atbild!

[Amiga]

AmigaEs domāju, ka šai receptei vajadzīgas pilnas glāzes ...
Es domāju, ka jums jāpievieno milti ...

[ukka]

ukka, paldies par atbildi!
Lai gan es viņu negaidīju, pievienoju miltus un uzreiz no mīklas sapratu, ka tas ir pareizi. Būtu jābūt tiešām pilnām brillēm.

Pīrāgs jau ir izcepts. Bet nez kāpēc viņš necēlās tik labi, kā šķiet. Pēc padoma Stērns Es sajaucu miltus ar cepamo pulveri. Vai pīrāgs var slikti pacelties sakarā ar to, ka tajā bija daudz pildījumu? Visu pārējo es darīju stingri pēc receptes. Cepamais pulveris ielieciet divas tējkarotes.

[Frekens Boks]

Es neko nesajaucu



netici man? Bet velti. bet es saprotu, ka kūka ir vismazāk līdzīga citronam
Īsāk sakot, es vārīju citronus, visu bez mīkstuma. Es nogriezu ādu un nolēmu staigāt ar blenderi. Man nav īsti blendera, bet kāja pie maisītāja ar sprauslu. Āda nav mainījusies, un šī "blender" vairs nav. Bet es nopirku jaunu Phillips. Bet tas nav par to.
Tā kā citronu "iekšpusē" pildījumam nepietika, uz pīrāga uzliku ķiršus, pievienoju cukuru, bet man tas šķita par maz, iemetu arī sauju mandeļu. Iznāca ļoti garšīgi
Nākamajā dienā es atkal pagatavoju mīklu, bet es to cepu tikai ar kūku, pēc tam uz kūka, labi, un uz augšu sviesta-olbaltumvielu krējuma (es gribēju izmēģināt jaunu blenderu, bet es ieraduma dēļ pārspēt visu 3 minūtēs ar veco)
Un tad es sapratu, kāds tas ir gardums !!!! Tas garšoja pēc ievārījuma groziem un sviesta krējuma. Man patika šī kūka
Frekens Boks, un jūs ne tikai pateicaties, bet arī liels paldies! Mīkla ir vienkārši super, tagad es gribētu izdomāt pildījumu

[Frekens Boks]

Es arī cepu šo pīrāgu. Ledusskapī bija pagājušā gada saldētas dzērvenes, cepšanai bija pamats - kopumā viss izdevās. Un tas sanāca tik labi.
Mīkla un es izrādījāmies plānas, bet es tās galveno daļu vienkārši samīcīju formā un turēju "vāku" ledusskapī. Viss sanāca ļoti garšīgs. Paldies Frekens Boks

Liels paldies par recepti, es to jau esmu gatavojis vairākas reizes - gan precīzi pēc receptes, gan pievienojot valriekstus - vienmēr lielisks rezultāts.
Vienīgais ir tas, ka man sanāk diezgan plāna mīkla, kas, sagriežot tik jauki, kā jūs iesakāt, nedarbojas.
Es veidoju klasisku formu - mīklu, pildījumu, mīklu ar caurumiem virsū.
Ļoti garšīga mīkla, visi mani draugi ir izjaukuši receptes.
Tikai kādu iemeslu dēļ nav iespējams atrast šo recepti, veicot meklēšanu vietnē. Meklējot vārdu "citronu pīrāgs", parādās jebkas, izņemot šo recepti. Ja meklējat, izmantojot Yandex, tas atrod, bet ne iekšējā meklēšanā. Es nezinu kā ...